Bambus ist das Symbol des asiatischen Kontinents. Es ist weit verbreitet von Nordostindien bis nach Burma in Südchina, Sumatra und Borneo, wo mehr als 1000 Sorten holzigen Bambus wachsen und Bambuswälder bilden. Sie sind anmutige Stauden aus der Familie der Poaceae (Gramineae), der Bambus-Unterfamilie (Bambusoideae).
Darüber hinaus ist Bambus eines der beliebtesten Objekte der poetischen und künstlerischen Verkörperung der östlichen Kunst, das viele Dichter, Künstler und Philosophen inspiriert hat.
Ich wandere den ganzen Tag durch den Garten - eine Freude.
Bambus flüstert mir über die Lücken des Seins, ...
Tao Yuan-Ming (365-427)
Im Osten ist diese Pflanze ein Symbol für einen perfekten menschlichen Charakter, in dem Beständigkeit, langfristige Freundschaft, Wahrhaftigkeit und Anmut gefeiert werden.
In China wird Bambus mit der Hieroglyphe "zhu" geschrieben, die der Pflanze selbst sehr ähnlich ist:
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Bambusfiguren spielen in der östlichen Philosophie eine herausragende Rolle. Bambus, Wildkirsche und Kiefer - die "drei Freunde des kalten Winters" - bilden zusammen mit der Orchidee die "vier Perfekten". Dies ist ein Symbol für reine und edle Menschen, deren Freundschaft und gegenseitige Unterstützung alle Prüfungen bestanden haben.
Die Vorstellungen der alten Chinesen über die Natur und Philosophie des Lebens unterscheiden sich etwas von unserem Verständnis. Der konfuzianische Anfang, der das Thema der Beständigkeit und des Gleichgewichts der Welt darstellt, versteht Leere nicht als das Gegenteil von Fülle, sondern als ihr Potenzial. "Leere ist allmächtig, denn sie enthält alles", sagte der chinesische Philosoph Lao Tzu. „Bambus bricht - sein Inneres ist leer. Er ist mein Vorbild ", schrieb der berühmte chinesische Dichter Bo Tszyu-i. Daher ist der leere Bambus im Inneren ein Symbol für eine edle und standhafte Person. Die Flexibilität von Bambus symbolisiert auch eine Person, die sich vor dem Sturm verbeugen kann, aber immer wieder aufsteigt.
Die Pflanze hat starke Stängel und kann eine Höhe von 15-32 Metern erreichen. Der Stiel ist holzig, hohl, rund, gerade, im oberen Teil häufiger verzweigt, mit zahlreichen Knoten, wobei die für Getreide typische Struktur beibehalten wird. Blüten wachsen in großen Rispen aus den Internodien des Stiels.
Bambus ist eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen der Welt. Einige Sorten wachsen mit einer Geschwindigkeit von bis zu 5 cm pro Stunde, aber normalerweise beträgt die Wachstumsrate etwa 10 cm pro Tag. Es ist eine immergrüne Pflanze, die jedes Jahr einen Teil ihrer Blätter abwirft, dank derer sie sich auch durch Langlebigkeit, blühendes Alter und Fürsorge für die Eltern auszeichnet.
Von Wochentagen bis zu Festivals und von Flöte bis Kanalisation
Bambus ist eine der wichtigen und multifunktionalen Pflanzen, auf denen das Leben der Menschen in den Ländern Südostasiens aufgebaut und unterstützt wird. Fast alle Teile des Bambus werden verwendet - Blatt, Stiel, Bambussaft und Wurzel. Diese Pflanze ist in allen Bereichen des indochinischen Lebens tätig, von religiösen Festen bis zum Alltag.
Die gereiften unteren Teile des Stiels - von 10 bis 16 cm Durchmesser, hart und langlebig - werden für Gebäude, Möbel, Abwasserkanäle und Rohre für Wasser, Stangen für Sänften usw. verwendet. Dünnere und jüngere Stiele werden zur Herstellung von Stöcken, Flöten und Musikinstrumenten verwendet , Matten weben, Stäbchen machen. Bambusprodukte werden verwendet, um Räume zu dekorieren und als Geschirr zu verwenden. In Laos wird Bambus sogar anstelle eines Weihnachtsbaumes geschmückt.
Bambus - Heiler
Die Verwendung von Bambus ist viel breiter und effektiver als die Massage mit Bambusbesen in Spa-Salons.
Zunächst konzentriert es eine Reihe von Verbindungen, die in anderen Pflanzen praktisch nicht vorkommen. Der Bambusstamm besteht fast ausschließlich aus Cellulose, Hemicellulose (Xylane, Arabane, Polyuronide usw.) und Lignanen sowie einer geringen Menge harziger Substanzen und Triterpenoide, 1,8% Kieselsäure, 6,0% Extrakten, 19,6% Pentosane, 30,1% Lignin und 57,6% Cellulose. Bambussaft und -stiel sind reich an Silizium.
Kieselsäure ist einer der wichtigsten Bestandteile des Bindegewebes: Knorpel, Sehnen, einige Elemente der Arterienwände, Haut, Haare und Nägel. Kieselsäurereicher Bambussaft wirkt sich günstig auf die Gelenke aus, stimuliert die Kollagensynthese im Bindegewebe und erleichtert so die Rekonstruktion von Knorpelgewebe, das bei Gelenkerkrankungen verdünnt werden kann. Mit seinen remineralisierenden Eigenschaften hilft es, das Knochengewebe vor Zerstörung zu schützen. Es ist sehr nützlich bei Arthritis und Osteoporose, verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln und beugt den Auswirkungen von Atherosklerose vor. Diese Verbindungen stimulieren die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers in kritischen Phasen des Körpers: während des Wachstums eines jungen Körpers, während der Schwangerschaft, zur Wiederherstellung des Knochengewebes bei Frakturen, mit Alterung des Körpers sowie bei Erkrankungen der Wirbelsäule.Bambus enthält neben Kieselsäure Eisen, Kalzium, Cholin und Betain.
Bei der Untersuchung der chemischen Zusammensetzung der Pflanze in den Blättern wurde ein hoher Gehalt an Flavonoidverbindungen sowie das Vorhandensein von Phenolsäuren, Anthronderivaten, Peptiden und Aminosäuren, Polysacchariden und Spurenelementen - Mangan, Zink und Selen - festgestellt. In letzter Zeit wurden Bambusblätter als Quelle für Flavonoide (Vitexin, Orientina usw.) verwendet, die als Antioxidantien verwendet werden.
Die Geschichte der Verwendung von Bambus in der Medizin reicht mehr als ein Jahrhundert zurück. Bambusmedikamente und ihre Beschreibungen wurden erstmals in den Texten der Chen Wuci Dynastie vorgestellt. Diese Bücher beschreiben nicht nur den Zweck von Bambuspräparaten, sondern auch, mit welchen Pflanzen sie am besten verwendet werden. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Bambus am häufigsten mit Ingwer, Orange und Lakritz kombiniert.
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In dem Buch "Klinik für Traditionelle Chinesische Medizin" werden Bambuspräparate in die Gruppe der essentiellen Arzneimittel zur Behandlung einer so komplexen Krankheit wie Epilepsie aufgenommen. Interessanterweise hat die moderne Forschung die Tatsache bestätigt, dass Saponin-haltige Fraktionen aus Bambus eine krampflösende Wirkung haben. Bambus "entfernt nach traditionellen Vorstellungen" die Ansammlung von Schleim "und wird" mit einem Mangel an weiblichem "Yin" in Leber und Nieren "verwendet.
In China wird Bambus als Pflanze eingestuft, die die Arbeit der Gallenblase, der Lunge und des Magens beeinflusst, und es werden die Haupteigenschaften "süß und kalt" zugeschrieben. Traditionell wird es als Heilpflanze bei Lungenproblemen, bei inneren Blutungen und zur Förderung der Laktation bei stillenden Müttern eingesetzt.
Bambusblätter sind in China und Indien ein altes fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel. Diese Pflanze wird zur Behandlung von Hämaturie, zur Behandlung von arthritischen Entzündungen, bei Erkältungen, Fieber, Husten und Nasenbluten eingesetzt. Extrakte daraus sind traditionell ein wirksames Mittel gegen Probleme mit der Nieren- und Blasenfunktion. In gewissem Maße erinnert seine Wirkung und Anwendung an den Schachtelhalm.
Stielsaft - fiebersenkend, antitussiv, antiemetisch und beruhigend. Im Sommer wird es aus jungen Stielen gepresst und zur späteren Verwendung getrocknet.
Bambuswurzel ist adstringierend, fiebersenkend, harntreibend und styptisch. Bambuswurzelsalbe galt als gute traditionelle Medizin gegen Zirrhose und Tumoren. Die Wurzeln werden normalerweise im Winter gegraben und zur späteren Verwendung getrocknet.
Die wissenschaftliche Erforschung der medizinischen Eigenschaften von Bambuspräparaten hat vor relativ kurzer Zeit begonnen. Seit 1992 werden an der Zhejiang Agricultural University (China) intensive Arbeiten zur Untersuchung von Bambusblattextrakten durchgeführt. Die Forscher fanden heraus, dass Extrakte aus Bambusblättern eine hohe antioxidative Aktivität aufweisen, freie Radikale effektiv binden und den Zustand der oxidativen Homöostase freier Radikale normalisieren. Die Fähigkeit, die negativen Wirkungen von Nitroderivaten und Lipidperoxidderivaten zum Schutz vor einer Reihe von krebserzeugenden Verbindungen zu neutralisieren, wurde offenbart.
Extrakte aus Bambus mit einem hohen Gehalt an Bioflavonoiden normalisieren wirksam den Blutdruck, senken Blutfette und Cholesterin und schützen den Körper vor vorzeitiger Müdigkeit. Sie tragen zur Normalisierung der Gehirnaktivität bei Hypoxie (Sauerstoffmangel) bei. Bambuspräparate verbessern die Durchblutung und hemmen allergische Reaktionen.
Substanzen aus Ginkgo biloba, die mittlerweile fast allen bekannt sind, wirken sich ähnlich positiv auf die Blutgefäße aus. Wenn jedoch Ginkgo-Extrakte gründlich von den ballasttoxischen Verunreinigungen bestimmter darin enthaltener Säuren gereinigt werden müssen, wurden in den Bambusblättern keine verwandten Verbindungen gefunden, die für den Menschen schädlich sind.
Bambus enthält Acetylcholin (seine Rolle in der Pflanzenbiochemie ist noch unbekannt). Es kommt besonders häufig in einigen Pflanzenteilen vor, beispielsweise in den oberen Teilen junger Bambussprossen (ca. 2,9 μm / g). Diese Verbindung ist ein Neurotransmitter, ein chemischer Transmitter der Nervenerregung und spielt eine wichtige Rolle in Lebensprozessen. Acetylcholin ist an der Übertragung der nervösen Erregung im Zentralnervensystem, in den vegetativen Knoten, den Enden der parasympathischen und motorischen Nerven beteiligt. Vielleicht erklärt das Vorhandensein dieser Verbindung in Bambus ihre positiven Auswirkungen auf die Gehirnfunktion.
Für medizinische und ernährungsphysiologische Zwecke werden zur Gewinnung von Bambusextrakten und -extrakten hauptsächlich Blätter von Arten wie Rohrbambus ( Bambusa arundinacea ), schwarzer Phyllostachis oder schwarzer Bambus ( Phyllostachys nigra ) verwendet, der entlang des Jangtse (Südchina) wächst und kultiviert wird . sowie Hainan Bambus ( Bambusa tuldoides ) und Webbambus ( Bambusa textilis ) . Die Rohstoffe werden das ganze Jahr über geerntet, aber die beste Zeit für die Ernte der Blätter ist im Herbst und Winter.
Pharmakologische Studien am Lebergewebe von Mäusen, basierend auf Chemilumineszenz, haben bestätigt, dass Bambusblattextrakte eine hohe Fähigkeit haben, Peroxidradikale zu binden und die Lipidperoxidation im Experiment signifikant zu reduzieren. Es wurde gezeigt, dass Fraktionen, die Bioflavonoide und wasserlösliche Bambuspolysaccharide enthalten, für die antioxidative Aktivität verantwortlich sind.
Unter anderem stellte sich heraus, dass Bambuspulver und -extrakte eine antimikrobielle Wirkung haben: Sie hemmen das Wachstum von Staphylococcus aureus , Echerichia coli und Salmonella typhi . Es wird für Lungeninfektionen mit Husten, Übelkeit und chronischer Gastritis empfohlen.
Bambuscremes und Hauttoner erleichtern und beschleunigen die Wundheilung, reduzieren Entzündungen und wirken verjüngend.
Bambus stieß bei Herstellern von Funktions- und Naturprodukten auf großes Interesse. Derzeit werden Bambusextrakte hergestellt - in Form von dicken und trockenen Extrakten mit unterschiedlichem Bioflavonoidgehalt - 5%, 8%, 15% und 24%.
Nahrungsergänzungsmittel aus Bambusblattextrakten vermitteln alle vorteilhaften Eigenschaften des natürlichen Komplexes von Bambus-Bioflavonoiden. Dies ist P-Vitamin, kapillarstärkende, antioxidative Wirkung. Dies wirkt sich vor allem positiv auf die Arbeit von Herz, Magen und Leber aus, einschließlich der Regulierung der Funktion der endokrinen Drüsen sowie auf die Verbesserung der Funktionen des Gehirns. Es ist ein wertvolles Produkt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und onkologischen Erkrankungen. Der Extrakt wird Nahrungsergänzungsmitteln, Getränken, Medikamenten und Lebensmitteln zugesetzt.
Bambusbier
Gegenwärtig haben die Mühlen des Ostens begonnen, eine neue Art von Produkt zu produzieren - Bambusbier, das sofort seine Kunden fand.
Bambusbier wird aus Bambusblattextrakten hergestellt. Zu diesem Zweck werden im Spätherbst die Blätter von Bambus, Schilfbambus oder Pflanzen der Gattung Phyllostachys geerntet, getrocknet und extrahiert. Der resultierende Extrakt wird allein und der Zusammensetzung mit Saft zugesetzt, um das Bier anzureichern. Zur Herstellung von Bambusbier wird ein Extrakt so zugesetzt, dass die Summe der Flavonoide einen Gehalt von ca. 10-50 mg / l Bier aufweist.
Wie unterscheidet sich dieses Produkt von normalem Bier? Erstens riecht es charakteristisch nach Bambusblättern, und das Bier selbst hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. Aufgrund des hohen Gehalts an Bioflavonoiden mit hoher biologischer Aktivität und antioxidativen Eigenschaften handelt es sich in gewissem Maße um ein funktionelles Produkt, das mit biologisch aktiven Substanzen angereichert ist, die die Beseitigung von Cholesterin und Blutfetten fördern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Überraschenderweise wird die Haltbarkeit des Produkts erhöht.
Hinweis für Feinschmecker
Bambuspfeile sind neben den Haushaltsbedürfnissen ein bekanntes Lebensmittel in der chinesischen, thailändischen und japanischen Küche. Sie werden in Südostasien häufig für Lebensmittel verwendet, und in jüngster Zeit wurden die kulinarischen Vorteile dieser Pflanze in anderen Ländern anerkannt. Bambusgerichte finden Sie in chinesischen und nichtchinesischen Restaurants auf der ganzen Welt. Frische Bambussprossen haben einen eher bitteren Geschmack, aber während des Kochvorgangs erhalten sie nach dem Kochen und Kochen mit Gewürzen in Öl einen angenehmen Gemüsegeschmack. Junge Schützen werden eingelegt, mit Currysauce gekocht, aus Suppen, Saucen, traditionellen Gerichten und Gewürzen hergestellt. In Australien werden sie beispielsweise zur Herstellung von Saucen Mesu und Tama verwendet.
