Mango gehört zur umfangreichen Familie der Anacardiaceae oder Sumakhovykh, Pistazien (Anacardiaceae) , der Gattung Mango (Mangifera) , zu der 69 Pflanzenarten gehören. Der beliebteste Vertreter der Gattung ist die indische Mango (Magnifera indica) - ein Baum, der seit über 8.000 Jahren kultiviert wird. In dieser Zeit ist es die wichtigste landwirtschaftliche Kultur im tropischen Gürtel unseres Planeten geworden.

Die Heimat der Mangos gilt als Grenzzone zwischen Indien und Myanmar. Im 7. Jahrhundert vor Christus. Mango verließ zuerst ihre Heimat mit dem chinesischen Reisenden Hwen Sang und begann andere Gebiete zu entwickeln. Drei Jahrhunderte später brachten buddhistische Mönche Mangos nach Malaysia und Ostasien. Es wurde im 10. Jahrhundert von persischen Kaufleuten in den Nahen Osten und nach Ostafrika gebracht. 1742 überquerte die Mango mit spanischen Seeleuten die Insel. Barbados und weiter nach Brasilien. Im Jahr 1833 erscheint Mango in den Vereinigten Staaten, Mexiko, Südafrika, Australien und im Nahen Osten. Während des gesamten 19. Jahrhunderts passten die Amerikaner den Baum an die Bedingungen von Yucatan und Florida an, bis 1900 die Beharrlichkeit der Agronomen belohnt wurde: Die ersten in Nordamerika angebauten Früchte wurden zum Verkauf angeboten.

Europa lernte Mango dank der indischen Kampagne von Alexander dem Großen kennen, dessen Mitstreiter die ausgefallenen Früchte beschrieben. Ihre Lieferung in Regionen außerhalb ihrer Lebensräume blieb jedoch bis zum Aufkommen der Dampfschiffe problematisch.

In Russland erschienen Mangofrüchte erst Mitte des 20. Jahrhunderts. Bis vor kurzem blieb diese äußerst schöne und nützliche Pflanze den aufmerksamen Augen exotischer Pflanzenliebhaber fern. Derzeit wurde eine Methode zum Züchten kleiner Mangobäume zu Hause entwickelt und beschrieben.

Mango wächst nur in warmen tropischen Klimazonen und wirft niemals ihre Blätter ab. Der Baum erreicht eine Höhe von 10-45 m und einen Kronendurchmesser von 10 m. Sorten mit kleinen Bäumen gelten als praktischer für den Anbau auf Plantagen. Beachten Sie, dass saftige süße Früchte durch Kreuzung zweier Arten erhalten wurden - Mangifera indica und Mangifera sylvanica . Früchte wilder Arten sind faserig, klein, trocken und riechen stark nach Terpentin.

Junge Mangoblätter werden mit einer rötlichen Farbe geboren. Die Farbtöne können von gelblich-rosa bis bräunlich-rot reichen. Wenn sie erwachsen werden, werden sie glänzend und dunkelgrün mit einer helleren Unterseite. Die Blätter sind einfach, mit einer ausgeprägten Mittelader, die an an der Basis verdickten Blattstielen hängt und 3 bis 12 cm lang ist. Die Blattform variiert von oval bis lanzettlich, die Blattlänge beträgt 15 bis 45 cm und ist bis zu 10 cm breit. Das Laub riecht nach Terpentin.

Die Pflanze liebt Licht und entwickelt sich schnell. Die Pfahlwurzel geht bis zu einer Tiefe von 6 m in den Boden. Da es schwierig ist, die riesige Krone mit einer einzigen Pfahlwurzel zu halten, bildet sich im Baum ein breites Wurzelsystem mit zusätzlichen tiefen Wurzeln. Das Wurzelsystem eines jungen 18-jährigen Baumes erreicht also eine Tiefe von 1-2 m mit einem Radius von bis zu 7,5 m.

Mango kann bis zu 300 Jahre lang wachsen und Früchte tragen. In Indien gibt es einen Oldtimer-Baum mit einem Stamm mit einem Durchmesser von 3,5 m und Ästen mit einem Durchmesser von 75 cm - dieser Baum bedeckt eine Fläche von mehr als 2250 Quadratmetern. m und gibt jährlich etwa 16.000 Früchte.

Die Rinde des Baumes ist dunkelgrau, braun oder schwarz, glatt und altersbedingt rissig. Die Zweige sind glatt, glänzend und dunkelgrün gefärbt.

Die Pflanze hat das ganze Jahr über mehrere aktive Wachstumsperioden. Mit 6 Jahren reift der Baum, beginnt zu blühen und trägt Früchte. Zu Hause in Indien blüht Mango von Dezember im Süden bis April im Norden. Während der Blüte setzt es viele konische Rispen frei, von denen jede mehrere hundert bis mehrere tausend kleine gelbliche oder rosa Blüten mit einem süßen Geruch ähnlich dem von Lilien enthält. Die Größe jeder Blume beträgt 5-7 mm im Durchmesser. Unter den Tausenden von Blumen sind die meisten männlich (ihre Anzahl kann 90% erreichen), der Rest ist bisexuell. Diese Fülle zieht alle Liebhaber von Pollen und Nektar an: Fledermäuse und eine Vielzahl von fliegenden und kriechenden Insekten, denn Mango ist die beste Honigpflanze in den Tropen. Trotz aller Bemühungen der Bestäuber,Von jeder Rispe werden nur 1-2 Früchte gebunden, und unpolierte Blüten fallen ab. Eine solche Fülle von Blumen ist den Menschen nicht gleichgültig: Das ätherische Öl Otto wird aus Mangoblumen gewonnen.

In der Natur liefern Mangos eine einzige Ernte pro Jahr, aber unter den Bedingungen kultivierter Gärten erzielen Agronomen zwei Ernten. Hier lohnt es sich, auf ein Merkmal der Mango zu achten: Jeder einzeln genommene Zweig trägt nach einem Jahr abwechselnd Früchte in der Natur, so dass Agronomen den gesamten Baum zwingen, Früchte zu tragen, und dies in zwei Durchgängen.

Nachdem die nicht bestäubten Blüten herumgeflogen sind, bleiben anstelle der Rispen an langen Stielen wie an Bändern 1-2 Eierstöcke mit einer glatten, dichten grünen Haut hängen, die 3-6 Monate reifen.

Die Größe der reifen Früchte variiert je nach Sorte zwischen 6 und 25 cm und kann ein Gewicht von 2 kg erreichen. Eine gewöhnliche Frucht wiegt etwa 200-400 g. Die Form der Frucht ist eines der Merkmale der Sorte. Sie kann rund, oval, eiförmig, aber von der Seite gesehen fast immer asymmetrisch sein.

Das Wertvollste an Mango ist das süße Fruchtfleisch. Es kann weißlich bis intensiv gelb und orange sein, leicht faserig oder homogen. Unreife Mangofrüchte enthalten Pektin und eine große Menge an Säuren - Zitronensäure, Oxalsäure, Äpfelsäure und Bernsteinsäure - und werden zur Herstellung von sauren Gewürzen verwendet. Die Farbe und der Geruch von reifen Früchten sind ebenfalls charakteristisch für die Sorte. Sie sind ungewöhnlich vielfältig: grüne, gelbe, rosa Früchte oder alle aufgelisteten Farben gleichzeitig; ähneln Aprikosen, Melonen, Zitrone oder sogar einer Rose oder haben ihren eigenen einzigartigen angenehmen Geschmack und ihr eigenes Aroma.Wenn der Stiel einer reifen Frucht gebrochen ist, scheidet er Saft aus, der stark nach Terpentin riecht und sich mit einem dunkler werdenden Tropfen verdickt. Einige Sorten haben einen besonderen Nadelgeschmack und einen leichten Terpentingeruch.

Alle Mangofrüchte haben ein obligatorisches Merkmal in ihrer Struktur - den Schnabel. Natürlich nicht das gleiche wie bei Papageien, aber in Form eines kleinen Vorsprungs über dem Knochenrand. In Anbetracht der Asymmetrie der Frucht befindet sich der Schnabel diametral gegenüber dem Stiel. Der Ausdruck des Schnabels ist bei verschiedenen Sorten unterschiedlich, von einem kleinen Auswuchs bis zu einem Punkt auf der Haut.

In der Frucht verbirgt sich ein flacher, länglicher, gerippter, fester Knochen von weißgelber Farbe, ähnlich der Schale der bekannten Süßwassermolluske - Perlgerste, die häufig in Flüssen der Mittelspur vorkommt.

Die Schale und der Knochen sind sogar sehr groß - etwa 10 cm, nur der Knochen ist flacher. Es ist normalerweise dicht mit Fasern bedeckt und hat einen charakteristischen „Bart“ entlang der Rippe, an der das Fruchtfleisch befestigt ist.

Bei einigen Sorten ist es glatt und verlässt leicht das Fruchtfleisch. Im Inneren des Steins befindet sich ein zweikeimblättriger flacher Samen, der mono- oder polyembryonal sein kann und jeweils einen oder mehrere Triebe ergibt. Die Größe der Samen beträgt 5 bis 10 cm. Im Inneren des Samens ist der Samen teilweise mit einer dichten, pergamentartigen braunen Membran bedeckt.

Der Teil des Samens, der von der Membran freigelegt wird, ist weiß. Wenn wir einen dünnen Längsschnitt des Teils unter der Membran machen, finden wir einen ovalen Fleck von graubrauner Farbe mit dunklen Adern.

Die Reife der Frucht wird durch die Leichtigkeit der Entfernung des Stiels und den spezifischen fruchtigen Geruch seines Bruchs bestimmt. Um zu vermeiden, dass Vögel reife Früchte picken, wird die Ernte normalerweise leicht unreif geerntet und an einem dunklen Ort reifen gelassen. Die entfernten Früchte müssen gewaschen werden, wobei Saftspuren vom Stiel oder beschädigte Schalen entfernt werden müssen, weil Der Saft trocknet aus, hinterlässt Schwärzungsspuren und beschädigt die Schale. Danach verrottet die Frucht an schwärzenden Stellen. Es ist zu beachten, dass frischer Saft aus der geschnittenen Fruchtschale die menschliche Haut reizt. Kontakt mit einem frischen Schnitt kann zu Verätzungen führen. Allergiker sollten besonders vorsichtig sein.

Die Samen reifer Früchte sind für die Fortpflanzung geeignet, aber unter den Bedingungen des Anbaus von Sorten werden Mangos normalerweise durch Pfropfen vermehrt, wodurch Sie alle Eigenschaften der Sorte erhalten können. Und aus Samen gewachsene Bäume werden als Wurzelstock verwendet. Die gepfropften Bäume beginnen im 1-2. Jahr Früchte zu tragen, während in der Natur die ersten Früchte im 6. Jahr erscheinen und der Baum erst nach 15 Jahren seinen vollen Ertrag erreicht. Der durchschnittliche Mangoertrag beträgt 40-70 Centner pro Hektar.

Es wird ein Pflanzort mit guter Drainage gewählt, was für Mangos von entscheidender Bedeutung ist. Fetter Boden für den Baum wird nicht benötigt, weil es stimuliert das kontinuierliche vegetative Wachstum zum Nachteil der Blüte und des Ertrags. Mango passt sich gut an eine Vielzahl von Böden an: sandig (wie in Thailand, Ägypten und Pakistan), felsig (wie in Indien, Spanien und Mexiko) und sogar salzhaltiger Kalkstein wie in Israel.

Eine unprätentiöse Einstellung zur Zusammensetzung des Bodens ermöglichte es der Pflanze, ihr Verbreitungsgebiet zu erweitern, das im Laufe der Zeit den gesamten tropischen Gürtel der Erde einnahm. Jetzt werden Mangos sogar in Australien angebaut, aber Indien ist immer noch der Hauptlieferant von Mangofrüchten auf dem Weltmarkt. Der Grundstein für die Mangoproduktion in Indien wurde in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts vom Herrscher der Mogul-Dynastie - Jalal ad-din Akbar (1556-1605) - gelegt. Er pflanzte den Lag-Bach-Garten mit 100.000 Mangobäumen in der Ganges-Ebene. Jetzt nimmt Mango 70% der Fläche aller Obstgärten in Indien ein und seine jährliche Ernte beträgt mehr als 2 Millionen Tonnen.

Während 8000 Jahren Kultivierung war der Baumfresser mit Legenden bewachsen und wurde unter Menschen, die sich zum Buddhismus und Hinduismus bekennen, heilig. Im Hinduismus gelten Mangos als eine der Inkarnationen des Gottes Prajayati - des Schöpfers von Allem, was ist. Die buddhistische Legende besagt, dass Buddha, nachdem er eine Mangofrucht als Geschenk vom Gott Amradarik erhalten hatte, seinem Schüler befahl, einen Samen zu pflanzen, ihn zu gießen und seine Hände darüber zu waschen. An dieser Stelle wuchs der heilige Mangobaum und begann Früchte zu tragen, wobei er seine Früchte großzügig an andere weitergab.

Im Hinduismus und Buddhismus ist die reife Mangofrucht ein Symbol für Leistung, Liebe und Wohlstand. Oft wird die Mangofrucht in den Händen des Gottes Ganesha dargestellt, und die Göttin Ambika sitzt unter einem Mangobaum. Es wird angenommen, dass Shiva seiner geliebten Frau Parvati Mangos züchtete und überreichte. Daher ist es üblich, die Mangofrucht als Garantie für Wohlstand und Schutz der Götter an das Fundament eines neu gebauten Hauses zu nageln.

Mangos werden auch in Brasilien, Mexiko, Florida und Hawaii, China, Vietnam, Burma, Thailand, Ägypten und Pakistan angebaut. In Bezug auf Mango-Exporte folgt Thailand Indien, gefolgt von Brasilien, Pakistan und anderen Ländern.

Was ist der Unterschied zwischen Mangos und Früchten des Mittelstreifens? Mangopulpe besteht aus 76-80% Wasser, enthält 11-20% Zucker, 0,2-0,5% Säuren, 0,5% Protein. Ernährungswissenschaftler bemerken die Nützlichkeit der Frucht als Nahrungsmittel: 100 g enthalten nur 70 kcal, aber die Frucht ist ungewöhnlich reich an Carotin, das in Mango fünfmal mehr ist als in Orangen. Darüber hinaus enthält Mango einen ganzen Komplex von Vitaminen - C, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B _6, B ₉ , D, E - und Mikroelementen - K, Ca, Mg, P.

Im Laufe der Jahre hat eine Person gelernt, das Nützlichste aus jedem Teil der Pflanze und der Mangofrucht zu extrahieren.

Die Blätter und die Rinde enthalten Mangiferin, eine Substanz, die als indisches Gelb bekannt ist und in der Pharma- und Farbenindustrie verwendet wird. Wenn eine kleine Menge Mangoblätter gegessen wird, wird der Urin heiliger Kühe hellgelb und die Stoffe werden damit gefärbt. Es ist jedoch unmöglich, Mango-Laub als Futtermittel zu verwenden. Dies führt zum Tod des Tieres.

Kürzlich wurde ein anderes Produkt entdeckt, das aus Samen gewonnen werden kann - Mangoöl, dessen Konsistenz der von Kakaobutter und Sheabutter nahe kommt. Es wird in der Süßwarenindustrie als Ersatz für Kakaobutter verwendet. Die einzige Schwierigkeit zum gegenwärtigen Zeitpunkt ist die unbedeutende Menge und die hohen Kosten aufgrund des manuellen Sammelns und Schälens der Samen. Bisher steckt dieses vielversprechende Einsatzgebiet noch in den Kinderschuhen.

Laminiertes Mangoholz kann eine Farbe von grau bis grünlich braun haben. Trotz der Feuchtigkeitsbeständigkeit und der einfachen Verarbeitung werden Möbel nicht daraus hergestellt, da sie Substanzen enthalten, die die Atemwege reizen. Aus dem gleichen Grund wird Holz nie für Brennholz verwendet, weil Rauch ist auch irritierend. Der Schuldige hinter all diesen Einschränkungen ist das ätherische Öl, das Mangiferol und Mangiferin enthält. Mangoholz wird verwendet, um Teile von tragenden Strukturen für Dächer von Holzhäusern, Booten, Sperrholz und Behältern für den Transport von Blechdosen mit Konserven herzustellen.

In Indien lernten sie in jedem Stadium ihrer Entwicklung den Umgang mit Mangofrüchten. Unreife gehen zu Salaten und Eintöpfen, diejenigen, die anfangen zu reifen, werden als Gemüse und Beilage für Fisch und Fleisch verwendet, etwas unreife - für Gurken, Marinaden und Saucen und reife - als Obst und zur Herstellung von Marmeladen, Marmeladen und Getränken.

Es gibt noch einen weiteren wichtigen Anwendungsbereich: Mangopulver ist in so bekannten Gewürzen wie Chutney, Curry und Amchur enthalten. Getrocknetes Mangoscheibenpulver ist in der indischen Küche weit verbreitet. Es wird zu Gerichten hinzugefügt, um einen besonders sauren Geschmack zu erhalten. Denken Sie bei der Verwendung von Mangopulver daran, dass es leicht entflammbar ist, und verschütten Sie es nicht in der Nähe einer offenen Flamme.

Rezepte mit Mango: Obstspieße mit Honigsauce, Mango-Amba-Sauce, kalter Mango-Tee, Original-Salat mit Mango und Gurke, Mango-Sauce, brasilianische Suppe mit Mango, Kürbis, Garnelen und Ingwer, Fruchtsuppe mit Minze, Mango Lassi und Kardamom mit Joghurt, festlicher Karotten- und Mangosalat, Mango- und Avocadosalat, grüner Mangosalat, pikante Mangosauce, Mango mit Tomaten in Orangensauce, exotischer Salat mit Tequila.

In Ermangelung moderner Medikamente haben die Menschen jahrhundertelang alle vorteilhaften Eigenschaften von Mango gründlich untersucht und gelernt, wie man sie als Heilpflanze verwendet.

Ein Abkochen der Blätter wird verwendet, um Diabetes zu behandeln und die Blutgerinnung zu erhöhen.

Der Saft und das Fruchtfleisch der Früchte erhöhen die Resistenz gegen Virusinfektionen, verringern die Verhornungsrate der Haut und heilen die "Nachtblindheit", wenn eine Person aufgrund des hohen Carotinoidgehalts in der Dämmerung nicht sehen kann. Der Vitaminkomplex mit Carotin verhindert die Entstehung von Krebs des Verdauungssystems und stärkt die Immunität.

Frisch gepresster Saft behandelt Dermatitis, Bronchitis und reinigt die Leber. Die Schale der Frucht wirkt adstringierend und tonisierend auf den Magen.

Mango als Heilpflanze kann als Allheilmittel für viele Krankheiten dienen, wenn Sie wissen, wie und welche Pflanzenteile verwendet werden sollten, um antiseptische, entzündungshemmende, schleimlösende, asthma-, antivirale und anthelmintische Wirkungen zu erzielen.

Mittlerweile gibt es etwa 600 Mangosorten, die an unterschiedliche Bedingungen angepasst sind, von denen nur etwa 35 weit verbreitet sind. Jede Sorte ist durch Form und Größe des Baumes, Dauer und Reifezeit, Form, Farbe, Größe und Geschmack der Früchte gekennzeichnet. Die bekanntesten Sorten in Indien sind Alphons und Bombay mit großen, süßen, aromatischen Früchten ohne besonderen Geschmack. In Südindien werden die Ernten von Januar bis Mai geerntet. Von hier bekommen wir die Sorten: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli usw. Später - von Juni bis August - trägt Mango auch in den nördlichen Bundesstaaten Indiens Früchte.

Geben wir als Beispiel die Eigenschaften mehrerer Sorten an.

• Baileys Marvel: Schnell wachsender, kalter, robuster Baum mit einer runden, dichten Krone. Die Frucht ist hellgelb mit einem großen Pfirsichfass, das von Juli bis September reift. Das Fruchtfleisch ist fest, süß, praktisch faserfrei.
• Julie: Beliebt in Jamaika, aus Thailand nach Florida importiert. Zwergbaum geeignet für Containeranbau. Die Frucht ist gelbgrün mit einem rosa Fass, mittelgroß, an den Seiten abgeflacht, reift von Juli bis August. Das Fruchtfleisch ist zart, cremig.
• Malika: Eine der besten indischen Sorten. Schnell wachsender kompakter Baum, geeignet für den Containeranbau. Die Frucht ist hellgelb, mittelgroß und reift von Juli bis August. Das Fruchtfleisch ist orange, fest, saftig und hat ein ausgeprägtes Aroma.

Seit 1987 findet Ende Sommer das jährliche Internationale Mangofestival in der indischen Hauptstadt statt. Auf dem Festival stellen mehr als 50 Mangoproduzenten ihre Produkte auf der Suche nach neuen Verträgen mit Verarbeitungsbetrieben und Exporteuren in 80 Ländern aus. Das Festival bietet über 550 verschiedene Mangosorten aus aller Welt. Hier können Sie Lieder und Gedichte über Mangos hören, Sie mit exquisiten Mango-Gerichten und frischen Früchten verwöhnen, das Publikum mit Wettbewerben und Shows mit dem unverzichtbaren Einsatz von Mangos unterhalten.

Mango ist ein Obstbaum, den der Mensch seit 8000 Jahren kennt. Seit so langer Zeit haben die Menschen gelernt, nicht nur das essbare Fruchtfleisch der Früchte zu verwenden, sondern auch die Rinde, das Holz, die Blumen und die Blätter des großzügigen Baumes. Trotz einer so langen Geschichte haben Europäer und Amerikaner die Früchte der Mango erst vor etwa einem Jahrhundert kennengelernt, aber in dieser kurzen Zeit hat Mango aufrichtige Anerkennung als wunderbare Diätfrucht gefunden, die immer einen neuen Geschmacksschatten eröffnet. Vor den Europäern liegen neue Entdeckungen bei der Verwendung von Mango als pflanzliche, aromatische Gewürz- und Heilpflanze.

Lesen Sie, wie man eine Mango aus einem Samen züchtet.

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