Momordica (Momordica charantia) hat viele Namen - indische, verrückte oder gelbe Gurke. Die Pflanze erhielt ihren Namen vom lateinischen Wort momordicus, was "beißen" bedeutet. Der Name ist kein Zufall - schließlich sind alle Teile der Pflanze mit Drüsenhaaren bedeckt, bei deren Kontakt Sie Reizungen und sogar Hautverbrennungen bekommen können. Aber seien Sie nicht beunruhigt, das Leben der Haare ist keine Schuld, sobald die Früchte anfangen, gelb-orange zu werden, trocknen sie aus und die Pflanze wird harmlos.
Bis zu diesem Punkt ist es jedoch besser, mit Handschuhen und langen Ärmeln zu arbeiten.
Sie hat noch eine weitere Funktion: Wenn die Stängel oder Blätter beschädigt sind, wird ein unangenehmer Geruch freigesetzt.
Momordica selbst ist eine einjährige, kletternde, sehr dekorative Pflanze aus der Familie der Kürbisse. Es ist in den tropischen Regionen Indiens und Südostasiens beheimatet. Für Russland ist diese Kultur relativ neu, aber viele Hobbygärtner bauen sie auf dem Balkon, auf der Fensterbank, in Gewächshäusern und sogar auf freiem Feld an.
Momordica-Früchte enthalten 1,6% Eiweiß, 4,2% Zucker, 0,2% Fett, 1,2% Kohlenhydrate, bis zu 100 mg% Vitamin C sowie Carotin, B-Vitamine, Phosphorsäure und Calciumsalze. Die Samen enthalten bis zu 555 mg% Fettöl, das sehr reich an Carotin ist.
 |
Für das Essen werden grüne junge Früchte mit säuerlichem und bitterem, aber angenehm schmeckendem Fruchtfleisch verwendet. Um die Bitterkeit zu verringern, werden vorjunge unreife Früchte 3-6 Stunden in kaltem Salzwasser eingeweicht, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Aus den Früchten werden Salate und Gewürze für Fleischgerichte zubereitet, gekocht und gebraten, eingelegt und gesalzen und daraus Marmelade hergestellt. Sie werden auch in der Kosmetik zur Herstellung von Lotionen und Gesichtsmasken verwendet.
Momordica ist in jedem Entwicklungsstadium sehr dekorativ, auch wenn es nicht blüht oder Früchte trägt. Sie hat schlanke lange Stängel bis zu 2 Meter oder mehr, große hellgrün geschnitzte Blätter, kleine, aber sehr duftende gelbe Blüten mit Jasminduft und ungewöhnliche Früchte. Deshalb wird Momordica in Sommerhäusern oft als Zierpflanze entlang von Hecken und Lauben gepflanzt.
Die Blüte von Momordica fällt mit dem Beginn der aktiven Sprossbildung zusammen. Ihre Blüten sind zweihäusig, leuchtend gelb, duftend, weibliche Blüten sind etwas kleiner als männliche unfruchtbare Blüten. Zuerst erscheinen männliche Blüten auf der Pflanze und dann weibliche Blüten.
Lassen Sie uns genauer über die Früchte sprechen. Sie sind ziemlich groß, 15-25 cm lang und bis zu 7 cm im Durchmesser, haben eine längliche ovale Form, grob knollig (warzig). Am Anfang sind sie hellgrün, und wenn sie reifen, werden sie gelb-orange, manchmal intensiv orange, karottenfarben.
In der Frucht befindet sich ein saftiges dunkles Rubinperikarp. Es schmeckt nach reifer Persimone und das Fruchtfleisch selbst ist wie ein Kürbis.
Die Samen sind ziemlich groß und ähneln in Größe und Form Wassermelonenkernen. Sie sind flach, bräunlich-braun, mit einem schönen Muster, bedeckt mit einer süßen, saftigen, leuchtend roten Schale. Normalerweise enthält die Frucht 15-30 Samen. Wenn sie reif sind, reißt die Frucht im unteren Teil in Lappen, die Lilienblättern ähneln, öffnet sich und die Samen schießen mit Kraft heraus. Deshalb zählt Momordica zu den verrückten Gurken.
Die Agrartechnologie von Momordika finden Sie in der Enzyklopädie auf unserem Portal, siehe Momordika.
