Backart Zutaten Frische oder gefrorene Preiselbeeren - 500 g,
dicke fette saure Sahne - 250 g,
Weizenmehl - 100 g + 3 EL. Löffel,
Butter - 100 g + zum Einfetten der Form,
fetter Hüttenkäse (nicht sauer!) - 100 g,
Hühnerei - 1 Stk.,
frischer Apfel (groß) - 1 Stk.,
brauner Zucker - 5-6 EL. Löffel,
Vanillin - 1 Beutel.
KochmethodeFür den Teig 100 g Mehl, Butter und Quark mit einem Messer in Krümel schneiden. Die Butter sollte nicht sehr weich sein, der Teig sollte nicht homogen sein. Ein Ei einrühren, den Teig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Abkühlen den Teig ausrollen, in eine gefettete Form mit einem Durchmesser von 23 cm geben und die Unregelmäßigkeiten an den Rändern abschneiden. Legen Sie Backpapier auf den Teig und gießen Sie für die Ladung etwas wie Bohnen hinein (damit der Teig nicht aufgeht).
Backen Sie den Kuchen für ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad. Danach wird der Kuchen nicht sauer, wenn die Füllung hinzugefügt wird.
Schneiden Sie einen großen Apfel in dünne Scheiben.
Gefrorene Preiselbeeren müssen zuerst aufgetaut werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Mischen Sie saure Sahne mit 4-5 EL. l. Zucker, 3 EL. Esslöffel Mehl und eine Prise Vanillin. Gut umrühren und in Preiselbeeren gießen.
Die Cranberry-Füllung auf die Kruste geben, den Kuchen mit Apfelscheiben dekorieren und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen, vor dem Schneiden abkühlen lassen.
HinweisFür Naschkatzen können Sie Sauerrahm mit süßem Belag zum Kuchen servieren oder dem Teig beim Kochen Zucker hinzufügen.
