Hinter diesem mysteriösen Namen stecken versteckte Wahrsagerkarten für die Vorhersage der Zukunft, die jetzt in Mode sind. Es ist nur eine Pflanze, deren Knollen viele Millionen Menschen in Südostasien und Südwestafrika ernähren. Taro umfasst mehr als 1 Million Hektar und 80% sind in Afrika konzentriert. Nigeria produziert ungefähr 4 Millionen Tonnen, Ghana - 1,8 Millionen Tonnen, China - 1,6 Millionen Tonnen, Kamerun - ungefähr 1 Million Tonnen. Unter diesem Namen sind Pflanzen nicht nur von verschiedenen Arten, sondern auch von verschiedenen Gattungen verborgen Zugehörigkeit zur Aroid-Familie.
Essbare Taro-Pflanze ( Colocasia esculenta syn. Colocasia antiquorumL.) ähnelt einer sehr großen Calla. Es wird seit mehr als 2.000 Jahren in Südostasien und nach einigen Quellen seit mehr als 5.000 Jahren in Indien angebaut. Das Heimatland der Pflanze ist Malaysia und Südchina. Die Pflanze zeichnet sich dadurch aus, dass sie in der Natur nur sehr wenige Samen produziert. Daher ist die Hauptreproduktionsmethode sowohl in der Natur als auch auf Plantagen vegetativ mit Knollen. Interessanterweise gibt es Pflanzen mit einem sehr unterschiedlichen Chromosomensatz 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 oder sogar 116 (meistens 28 und 42). Dies erklärt wahrscheinlich die große Vielfalt der Pflanzen in Bezug auf den Feuchtigkeitsbedarf, die Länge der Zeit vor der Ernte und teilweise die Tatsache, dass Pflanzen praktisch keine Samen bilden.
Eine andere Gattung - Xanthosoma - stammt aus Südamerika. Lange vor Kolumbus 'Expeditionen kultivierten die Indianer Xanthosoma sagittifolium Schott. Die größte Vielfalt findet man auf den Antillen, wo es hauptsächlich in offenen und feuchten Gebieten wächst.
Nährwert von Taro
In Anbetracht der Tatsache, dass Taro weiter verbreitet und bekannt ist, werden wir hauptsächlich darüber sprechen. Taro-Wurzeln enthalten 18-20% Stärke (manchmal bis zu 30%), 0,8% Protein (nach anderen Quellen enthalten getrocknete unterirdische Teile bis zu 7% Protein) und 0,8% Aschesubstanzen. Knollen werden erst nach dem Kochen oder Braten für Lebensmittel verwendet. In ihrer rohen Form reizen sie die Schleimhaut stark und sind praktisch nicht essbar. Darüber hinaus enthalten die Knollen und Rhizome Calciumoxalatkristalle, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Die Knollen enthalten eine Reihe wichtiger Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin), Mineralien, Lipide, ungesättigte Fettsäuren und Anthocyane. Die in Taro enthaltene Stärke ist sehr spezifisch - feinkörnig, von hoher Qualität und sehr gut absorbiert. Taro hat einen ausgezeichneten Nährwert und ist vergleichbar mit Kartoffeln, Süßkartoffeln,Maniok und Reis. Darüber hinaus ist es leicht verdaulich und hypoallergen. Am häufigsten werden Knollen gekocht und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt gegessen. Sie schmecken wie Kartoffeln, sind nur milder und zerfallen leicht in weiche Fasern.
Getrocknete Taro-Knollen machen Mehl und sind roh zur Herstellung von Alkohol geeignet.
Wie Taro angebaut wird
Die Kultur in verschiedenen Ländern ist ähnlich. Normalerweise wird Taro in Asien in Fruchtfolgen mit Reis, Hülsenfrüchten und Bananen angebaut. Es wird nicht empfohlen, diese Kultur aufgrund von Schäden durch Nematoden für längere Zeit an einem Ort zu züchten. Die Kultivierungsdauer ist jedoch sehr unterschiedlich - je nach Sorte und Art zwischen 3 und 15 Monaten. In Sri Lanka werden ultra-früh reifende Sorten verwendet, die nach 4 Monaten ernten. In Hawaii beträgt der Zeitraum vor der Ernte 9 bis 14 Monate ohne Überschwemmung und 12 bis 15 Monate mit Überschwemmung. Dabei ist der Anbau dem Reis etwas ähnlich.
Normalerweise wird die Ernte von Pflanzenmaterial mit dem Graben der Ernte kombiniert. Die sogenannten Knollen werden als Pflanzmaterial für Taro verwendet, wobei mittelgroße ausgewählt werden - mit einem Gewicht von etwa 60 g. Nachdem die Triebe auf dem Feld erscheinen, wird der Standort um 2 cm überflutet und eine solche Wasserschicht wird für die ersten drei Monate der Vegetationsperiode beibehalten. Wenn die Verdickung der unterirdischen Organe beginnt, steigt der Wasserstand auf 4 cm. In den letzten zwei Monaten vor der Ernte bleiben die Pflanzen ohne Wasser. Bei Überflutung bilden sich in der Nähe von Taro viele Knollen (bis zu 22), und dementsprechend steigt der Ertrag stark an. Die durchschnittliche Wachstumsphase beträgt jedoch 6 bis 8 Monate.
Der Zeitpunkt der Ernte wird durch Welken und Vergilben der Blätter bestimmt. Vor der Ernte verbleiben normalerweise 1-2 grüne Blätter an der Pflanze. Der Ertrag ist relativ gering, kann nicht mit Kartoffeln verglichen werden und reicht von 8 Tonnen in Ghana bis 12-15 Tonnen in Japan.
Die Sorten können in zwei Gruppen eingeteilt werden - für bewässerte und regnerische (dh ohne Bewässerung) Pflanzen. Bewässerte Sorten zeichnen sich durch sehr große und fleischige Blätter, eine sehr hohe Reaktionsfähigkeit des Düngers und eine höhere Produktivität aus. Sie werden während der Regenzeit nicht bewässert, während der Trockenzeit ist eine Bewässerung obligatorisch.
Medizinische Eigenschaften
Tarogras wird seit der Antike bei Krankheiten wie Asthma, Arthritis, Durchfall, inneren Blutungen, neurologischen Störungen sowie Hautkrankheiten eingesetzt. Der Saft seiner Knollen wird häufig zur Behandlung von Körperschmerzen und Kahlheit verwendet. Aus den Knollen und Luftteilen dieser Art wurde eine Vielzahl chemischer Verbindungen isoliert, darunter Flavonoide, Beta-Sitosterol und Steroide. Die moderne Forschung widmet den analgetischen, entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und lipidsenkenden Wirkungen besondere Aufmerksamkeit.
Indische Wissenschaftler weisen darauf hin, dass Taro eine Quelle für immunstimulierende Proteine ist, neue Inhaltsstoffe als Zusatz für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Taro-Proteine stimulierten die Produktion von Globulinen, die für die Immunität verantwortlich sind. Produkte aus den Knollen dieser Pflanze werden als Präbiotika für eine gesunde Ernährung bei einer Vielzahl von Krankheiten, insbesondere Allergien, vorgeschlagen.
Am häufigsten werden Taro-Knollen gekocht und leicht mit schwarzem Pfeffer gewürzt verzehrt. Sie schmecken wie Kartoffeln, stärkehaltig, aber milder. Zerfällt leicht in weiche Fasern.
Taro wird auch als Zierpflanze zur Dekoration von Gewässern in der gesamten tropischen Zone der Welt verwendet. Der oberirdische Teil, der bis zu 20% Eiweiß auf Trockenmasse enthält, ist ein gutes Futter für Nutztiere.
