Mais ist eine der ältesten Kulturpflanzen und im Laufe der Jahrtausende, die von Menschen verwendet wurden, zu einer wirklich universellen Pflanze geworden - für alle Gelegenheiten. Diese Pflanze ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, B-Vitamine (Riboflavin und Thiamin), Vitamin A und C, Kalium und Zink; reich an Eiweiß.
Wir werden uns nicht mit der Verwendung von Lebensmitteln als Mehl, Getreide und anderen Dingen befassen, sondern über die medizinische und einige ungewöhnliche Verwendung. Beginnen wir mit dem Hauptmaisprodukt - Getreide.
Maisstärke wird in der pharmazeutischen Industrie beispielsweise häufig als Füllstoff bei der Herstellung von Tabletten verwendet. Gleichzeitig ist es auch ein Rohstoff für andere Produkte wie Sorbit und Dextrin. Zusammen mit Stärke aus einigen anderen Pflanzen kann Mais zur Fermentation bei der Herstellung feinchemischer Produkte wie Antibiotika und Aminosäuren verwendet werden. Modifizierte Maisstärke wird verwendet, um essbares Geschirr und kompostierbaren Füllstoff für alle Arten von Verpackungen herzustellen.
Darüber hinaus ist es auch ein Rohstoff für andere Produkte wie Sorbit und Dextrin sowie für die Herstellung von Maissirup. Maissirup wird durch enzymatische Hydrolyse aus Stärke hergestellt. Abhängig von den Eigenschaften der Produktion kann es unterschiedliche Mengen an Glucose und Fructose enthalten. Maissirup wird in Marmeladen, Gelees und anderen Süßigkeiten verwendet, häufig in Kombination mit Rohrzucker und Ahornsirup. Und in den USA ist es ein billiger Ersatz für Rohrzucker in Süßigkeiten.
Kochrezepte mit Mais:
- Kefir Okroshka mit Sauerampfer, Erbsen und Mais
- Gemüsesalat mit Mais und mexikanischen Gewürzen
- Gelierter Kuchen mit Kohl, Würstchen, Zuckermais und Paprika
- Hühnchen würzige Suppe mit Tomaten und Mais
- Topinambursalat mit Mais und Eiern
- Gegrillter Zuckermais
Chemische Zusammensetzung
Maiskeime enthalten 49-57% Fettöl ( Oleum Maydis ), das durch kaltes (das wertvollste) und heißes Pressen sowie durch Pressen mit Extraktion gewonnen wird.
Maisöl ist zu einem Teil unseres Alltags geworden und es lohnt sich zu überlegen - wie nützlich ist es? Rohes, nicht raffiniertes Maisöl wird als diätetische Hilfe zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus empfohlen. Das Öl enthält Linolsäure (40-60%), Ölsäure (25-35%) und Palmitinsäure (9-12%) sowie Vitamin E und Phytosterole. Maisöl ist ein wertvolles Speiseöl. Es ist wertvoll in Körper- und Gesichtspflegeprodukten sowie als Trägerlösung für Ölinjektionen.
Medizinische Rohstoffe von Mais
Der wichtigste medizinische Rohstoff ist jedoch nicht Öl, sondern Maisseide . Maissticks mit Narben (wissenschaftlich Stili et Stigmata Maydis ) werden in der Volksmedizin manchmal als " Maishaar " bezeichnet. In der Tat ist der Rohstoff dem Schlepptau sehr ähnlich. Das Stigma wird im Sommer im Stadium der milchigen Reife der Maiskolben oder im August-September bei der Ernte von Maiskolben geerntet; von Hand oder mit einem Messer abholen. Die Rohstoffe werden in Trocknern bei einer Temperatur von + 40 ° C oder an der Luft im Schatten getrocknet und in einer Schicht von 1 bis 2 cm verteilt. Die Hauptsache ist, bei schlechter Belüftung und relativ hoher Luftfeuchtigkeit nicht zu überhitzen oder umgekehrt nicht zu lange zu trocknen. Bei langem und langwierigem Trocknen keimen Maisnarben aktiv mit Schimmelpilzen, insbesondere Aspergillus flavus.Dies ist eine Quelle für sehr gefährliche Mykotoxine in medizinischen Pflanzenmaterialien. Aus dem gleichen Grund sollte das Rohmaterial aufgrund der Tatsache, dass es sehr hygroskopisch ist, bis zu 3 Jahre in einem trockenen, gut belüfteten Raum gelagert werden.
Mais in der Medizin
Einige Historiker glauben, dass Mais in Nordamerika seit über 7000 Jahren angebaut wird, und fast die ganze Zeit über wussten die Indianer über seine medizinischen Eigenschaften Bescheid. Es wurde fast die gesamte Pflanze verwendet, dennoch ist Maisseide in allen Quellen der effektivste Teil der Pflanze. In der indianischen Volksmedizin wurden sie zur Behandlung von Harnwegserkrankungen eingesetzt, einschließlich Blasenentzündungen und schmerzhaftem Wasserlassen. Mais hat auch als Heilmittel gegen Herzkrankheiten, Gelbsucht, Malaria und Fettleibigkeit gedient. Die Narben sind reich an Vitamin K, was sie nützlich macht, um Blutungen während der Wehen zu kontrollieren. Ureinwohner Amerikas verwendeten sie zur Behandlung von Unfruchtbarkeit und Menstruationsbeschwerden. Äußerlich frische Narben wurden verwendet, um eitrige Wunden zu reinigen.Und seit der Eroberung Amerikas durch Kolumbus werden sie auch zur Behandlung von Gonorrhoe eingesetzt.
Maisseide enthält Ascorbinsäure, Vitamin K, Fettöl, Spuren von ätherischen Ölen, Bitterstoffe, Saponine, Harze, Sitosterol, Stigmasterol; choleretische und harntreibende Eigenschaften haben.
In der wissenschaftlichen Medizin werden in vielen Ländern, einschließlich Russland, flüssiger Extrakt und Infusionen von Maisstigmen bei Cholangitis, Cholezystitis, Hepatitis und Gallensteinerkrankungen sowie bei unzureichender Gallentrennung seltener als hämostatisches Mittel eingesetzt.
Als Diuretikum wird die Infusion oder das Abkochen von Maisstigmen bei Urolithiasis, entzündlichen Erkrankungen der Harnwege und Prostatitis eingesetzt. Maisseide wird sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderen Pflanzen zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems verwendet. Insbesondere ein Abkochen von Narbenlindert die brennenden Schmerzen bei Blasenentzündung, hilft bei der Abgabe von Steinen und Sand, beseitigt Flüssigkeitsansammlungen und hilft beim häufigen Wasserlassen bei Patienten mit Prostatitis. Aufgrund seiner harntreibenden Wirkung können Maisnarben den Blutdruck senken. Dieser Rohstoff kann eine nützliche Ergänzung zu Blutreinigungssammlungen sein. Wenn eine bakterielle Infektion der Harnblase am besten in Verbindung mit "antiseptischen" Pflanzen wie Bärentraubenblättern oder einer exotischeren Variante - einem Blatt des Baumes BOLDO Bolden ( Peumus Boldo) - verwendet werden kann.
Ein Abkochen von Maisstigmen fördert die Gallensekretion, was seine traditionelle Verwendung bei der Behandlung von Gallensteinerkrankungen erklärt. Die Verbesserung der Gallensekretion verbessert indirekt die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen im Darm. Bei der Herstellung von Maisnarben verflüssigt sich die Galle und erleichtert dementsprechend ihre Trennung. Daher ist diese Pflanze ein unersetzlicher Assistent bei Cholezystitis und Cholangitis. Aus dem gleichen Grund kann Maisseide in Lebensmitteln gefunden werden, die die Verdauung verbessern. Gleichzeitig bemerken viele Kräuterkenner, dass die Infusion von Maisseide den Appetit verringert und daher viele Praktiker sie zur Gewichtsreduktion in ihre Ernährung einbeziehen.
Darüber hinaus wird in China Maisseide als Bestandteil der Ernte zur Behandlung von Diabetes verwendet. Zu Hause können sie mit Blaubeerblättern und Bohnen kombiniert werden.
Rezepte für die Verwendung von Maisseide
Um eine Infusion oder einen Sud vorzubereiten , nehmen Sie normalerweise 5 g Rohstoffe für 1 Tasse kochendes Wasser. Bei der Vorbereitung der Infusion wird das Rohmaterial mit kochendem Wasser gegossen und 45 Minuten lang darauf bestanden, dann filtriert und dreimal täglich vor den Mahlzeiten in 1/3 Tasse eingenommen. Die Brühe wird 0,5 Stunden in einem Wasserbad hergestellt. Nach dem Bestehen wird die Lösung filtriert und das Volumen durch Zugabe von gekochtem Wasser auf die gleichen 200 ml gebracht. Trinken Sie 3 mal am Tag auf einmal - 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten.
Gegenanzeigen können eine individuelle Unverträglichkeit dieser speziellen Art sowie große Steine in der Gallenblase und den Nieren sein. Die harntreibende und choleretische Wirkung der Narben kann sie "bewegen", so dass sie den Harnleiter oder den Gallengang blockieren. Bevor Sie sie einnehmen, lohnt es sich immer noch, einen Arzt zu konsultieren.
Eine Abkochung von Maiskolben wird zur Verdauungsstörung verwendet. Diese Brühe hat auch eine harntreibende Wirkung.
Mais - Rohstoff für Biokraftstoffe und Biokunststoffe
In der EU, vor allem in Deutschland, ist ein Konzept wie nachwachsende Rohstoffe (Read - Rohstoffe) in Mode. Mais ist eine dieser Ressourcen.
Neben Lebensmitteln und medizinischen Anwendungen dient es als Rohstoff für sehr unterschiedliche Produkte - von Bioethanol und Biogas bis hin zu Biokunststoffen (z. B. abbaubarer Kunststoff für Beutel). Es ist von großer Bedeutung bei der Herstellung abbaubarer Biokunststoffe und als Ausgangsprodukt für die enzymatische Herstellung von Milchsäure, die wiederum der Rohstoff für die Herstellung von Polylactid (PLA) ist, aus dem umweltfreundliche Beutel und Beutel hergestellt werden, die Kunststoffbeuteln sehr ähnlich sind.
