Klette und Wegerich sind neue Gemüsepflanzen

Klette und Wegerich werden trotz ihrer medizinischen Eigenschaften von den meisten russischen Gärtnern als Unkraut eingestuft. In jüngster Zeit wurden sie jedoch zu den Gemüsepflanzen gezählt, die jedoch noch ihren Platz im Garten gewinnen müssen. Übrigens sind diese Gemüsepflanzen in einigen Ländern seit langem für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt und geschätzt.

Große Klette, auf Japanisch - Gobo

Große Klette (Arctium l appa) gilt in Japan offiziell als Gemüsepflanze und ist in dieser Eigenschaft weit verbreitet. Die Japaner nennen es "Gobo" und essen bereitwillig nicht nur Wurzeln, sondern auch junge Blätter und Blattstiele. Saftige und fleischige Blattstiele werden in Suppen und Salaten verwendet, und aus den Wurzeln wird spezielles Klettenmehl hergestellt. In Japan gibt es viele Sorten von Gemüse-Kletten, und kürzlich ist die erste spät reifende russische Sorte, der Samurai, aufgetaucht.

Klette gehört zur Familie der Aster oder Asteraceae. Im ersten Jahr entwickelt sich eine halb erhabene Rosette aus Blättern - groß, eiförmig, mit leicht gewellten Rändern und leichten Falten, graugrün, im zweiten in der Mitte der Rosette befindet sich ein Stiel mit Körben mit violett-violetten Blütenständen. Die Wurzelpflanze erreicht innerhalb von 75-80 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung eine marktfähige Reife. Im Aussehen ähnelt es einer großen Karotte. Bei richtiger Pflege kann die Wurzelpflanze bis zu 35 cm lang und bis zu 5 cm breit werden und bis zu 600 g an Gewicht zunehmen. Klettenwurzelkulturen sind grauweiß, saftig, süßlich und haben einen angenehmen Geschmack.

Goboblätter sind kurz weichhaarig, daher werden sie vor Gebrauch mit kochendem Wasser verbrüht und stark zerkleinert. Blattstiele werden von hartem Integument gereinigt, fein gehackt und zur Herstellung von Suppen, Rührei und Omelett verwendet.

Nützliche Eigenschaften der Klette

Klettengrün ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen. Pflanzliche Klettenblätter werden zur Behandlung von Blutergüssen, Verstauchungen und Rheuma verwendet. Die Wurzeln wirken choleretisch und harntreibend, erhöhen die Insulinfreisetzung, die den Blutzuckerspiegel reguliert. Klettenwurzeln enthalten außerdem biologisch aktive Substanzen, organische Säuren und Öle, die die Fettablagerung verhindern. Daraus wird Klettenöl hergestellt, das seit langem zur Stärkung der Haare verwendet wird.

Wachsende Klette

Es ist nicht schwierig, auf Ihrer Website eine Gemüse-Klette anzubauen. Die Samen werden im Frühjahr bis zu einer Tiefe von 1 bis 2 cm direkt in den Boden gesät. Es ist unerwünscht, durch Sämlinge zu wachsen oder junge Pflanzen zu transplantieren, da sich Wurzelfrüchte während der Transplantation stark verzweigen. Pflanzschema mit frischen Samen - 40x60 cm. Aussaatzeit - April-Mai. Sie können Klette vor dem Winter säen - Ende Oktober. Grate für den Anbau von Kletten müssen sehr tief ausgegraben werden, die Erde muss locker und vorzugsweise leicht sein. Zum Graben werden organische Düngemittel (Kompost, Humus) ausgebracht, Frischdünger wird nicht empfohlen, da die Pflanze zum Nachteil der Wurzelfrüchte eine große Blattmasse bildet. Wenn der Boden schwer ist, wird empfohlen, Lockerungsmittel (Sägemehl, Sand usw.) hinzuzufügen. Bei der Ausbringung von Düngemitteln sollte besonderes Augenmerk auf Kali gelegt werden - Wurzelfrüchte benötigen es vor allem.Bis zum Auflaufen bleibt der Boden feucht. Bis die Blätter eine Höhe von ca. 20 cm erreichen, wird der Garten gejätet, und dann unterdrückt die Pflanze selbst das Unkraut.

Wurzelfrüchte werden Mitte Oktober ausgegraben. Sie können einige Pflanzen bis zum Frühjahr stehen lassen. In diesem Fall müssen Sie spätestens Mitte Juni ernten, bevor die Blütenstiele hervorstehen. Wenn keine wilden Verwandten in der Nähe sind, können mehrere Wurzelgemüse für Samen übrig bleiben.

Was kann aus Klette gekocht werden

Koreanische Klette, Frühlingssalat, Klettenblätter im Teig

Wegerich, aber nicht groß

Hirschhornbanane oder gefiederte (Plantago coronopus) aus der Bananenfamilie (Plantaginaceae)weit verbreitet in Westeuropa und im Mittelmeerraum. In freier Wildbahn wächst es entlang der Seeküste, an felsigen und sandigen Stellen, seltener auf salzhaltigen Böden weit weg von der Küste. Hirschhornbanane ist unserer gewohnheitsmäßigen allgegenwärtigen großen Wegerich überhaupt nicht ähnlich. Es ist ein mehrjähriges Kraut, das je nach Anbauregion einjährig oder zweijährig sein kann, mit einer Rosette aus Grundblättern und zahlreichen bogenförmigen aufsteigenden Blütenstielen, die eine Höhe von 25 cm erreichen. Zahlreiche Blätter von 4 bis 8 cm Länge, tief gefiedert, an der Spitze spitz geistesabwesend kurz weichhaarig. Kleine unauffällige Blüten sammeln sich in dichten, spitzenförmigen Blütenständen von 3-8 cm Länge.

Die erste russische Sorte der Hirschhornbanane Bambi ist eine neue wertvolle Salaternte für den Anbau auf freiem Feld. Die Rosette der Blätter der Wegerichsorte Bambi ist halb aufgezogen, gut belaubt. Der durchschnittliche Durchmesser der Rosette beträgt 15 cm, die Höhe 20 cm. Die Blattspreite ist lanzettlich mit Prozessen. Durchschnittliche Blattlänge 14 cm, Breite 0,8 cm. Die Farbe der Blätter ist grün. Die Oberfläche des Blattes ist glatt. Durchschnittliche Ausbeute - 1,5 kg / m2.

Nützliche Eigenschaften von Wegerich

Wegerichblätter enthalten Carotin, Vitamin C und K, Zitronensäure, Phytoncide, Enzyme, Aucubin-Glycosid und Tannine. Wegerichsamen enthalten Saponine, Ölsäure und Kohlenhydrate.

Junge und zarte Wegerichblätter werden häufig zur Herstellung von Salaten mit Zwiebeln, Kartoffeln und Brennnesseln verwendet. Kochbananen werden zu vielen Gerichten wie Kohlsuppe, Omeletts, Aufläufen, Kartoffelpüree und Schnitzel hinzugefügt.

Anbau von Wegerich

Wegerich kann durch Sämlinge und direkte Aussaat im Frühjahr gezüchtet werden. Die Samen ergeben sehr freundliche Triebe, die ausgedünnt werden müssen, wobei ein Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen verbleibt. Wegerich ist unprätentiös. Die Pflege besteht aus rechtzeitiger Bewässerung und regelmäßigem Jäten. Im Halbschatten wachsen die Blätter zarter. Die Grüns werden in drei Monaten geerntet. Die Pflanze hält kleinen Frühlings- und Herbstfrösten stand, überwintert jedoch nicht in der Region Moskau.