Der Kapuzinerkresse-Gartenbau (Peucedanum ostruthium) gehört zur Flora Westeuropas, ist aber nicht überall anzutreffen. Diese Pflanze fühlt sich nur hoch in den Bergen gut an (in den Alpen - über 1000 m, selten - unten), bevorzugt kalkhaltige Böden und Kieselsäure von Bergwiesen, Ufer von Gebirgsbächen, Sträucher mit feuchten Böden.
Der lateinische Name für den Berggarten stammt vom griechischen Peukedanon , was "Schweinefleischfenchel" oder "Pastinake" bedeutet.
Es gibt auch beliebte Namen: Meisterwurzel, Königswurzel, Königswurzel, Sirenenwurzel, Adamsrippe.
Botanisches Porträt
Kapuzinerkresse Ginster (Peucedanum ostruthium) ist eine krautige mehrjährige Pflanze aus der Familie der Sellerie oder Doldenblütler ( Apiaceae ).wächst in der Höhe von 40 bis 100 cm. Hat einen geraden, leicht blättrigen runden Stiel mit Rillen. Von einem spindelförmigen dicken braunen Rhizom, ähnlich einer Karotte mit vielen Trieben, weichen zahlreiche dünne unterirdische Triebe ab. Im Frühjahr wachsen Schuppen an der Basis des Stiels und bilden die sogenannte "Krone". Blätter darunter kahl oder rau, ein- oder zweimal dreifach gefiedert. Die Blüten sind klein, normalerweise weiß (seltener rot) und in großen mehrblütigen 40-50-Strahlenschirmen mit einem Durchmesser von 10-15 cm gesammelt. Kelchzähne sind unsichtbar, Blütenblätter sind weiß oder rötlich, weitgehend obovat. Blüht von Juni bis August. Die Früchte sind fast rund, 4-5 mm lang und gleich breit.
Absolut alle Teile des Kapuzinerkresse-Bergsteigers haben einen sehr starken Geruch, der stark an den Geruch von Sellerie oder Angelika erinnert. Das Rhizom der Pflanze ist besonders aromatisch. Junge Stängel und Wurzeln sind essbar. Die Blätter können auch nach dem Kochen gegessen werden. Die Pflanze wird als aromatischer Zusatzstoff verwendet - es wird angenommen, dass der Gartenbau schmackhafter ist als der Pfeffer.
Pflege eines Berggartens
Die Kapuzinerkresse-Gartenpflanze auf dem Gelände kann auf fruchtbarem Boden angebaut werden, der gut entwässert sein muss. Es kann sowohl in direkter Sonne als auch im Halbschatten wachsen. Muss regelmäßig gewässert werden, sollte der Boden zwischen den Bewässerungen nicht vollständig austrocknen.
Die Pflanze wird durch Teilen oder durch Samen vermehrt, die in einem Abstand von 40-60 cm gepflanzt werden.
Beim Umgang mit der Pflanze mit bloßen Händen kann es zu einer allergischen Reaktion kommen. Aus diesem Grund müssen empfindliche Personen Handschuhe tragen.
Die Pflanze ist winterhart bis -28 Grad, daher wird sie für den Winter gemulcht.
Die Gartenpflanze ist nicht nur eine Quelle wertvoller medizinischer Rohstoffe, sondern auch eine sehr Zierpflanze. In Gärten wird häufig die bunte Daphnis-Form mit einem weißen Rand um den Blattrand verwendet.
Regenschirme und Blätter sind ein ausgezeichnetes Schneidematerial für duftende Sommersträuße.
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