Wie lange probierst du schon Rübengerichte? Jetzt werden sich auch viele Großeltern nicht an diese Zeit erinnern! Und junge Leute kennen den Namen nur, weil ihnen in der Kindheit alle eine Geschichte über eine Rübe erzählt wurde. Aber es gab Zeiten, in denen Rüben das Hauptgemüse auf dem Tisch jeder Familie waren. Sie machten Eintöpfe daraus, kochten gedämpfte Rüben, kochten Rübenbrei.

Vor dem Aufkommen der Kartoffeln in Russland, das wir heute als das zweite Brot betrachten, wurde Rübe ziemlich häufig verwendet, da der Anbau dieser Ernte schnell ist und es möglich war, zwei Ernten pro Sommer anzubauen. Darüber hinaus ist es gut gelagert und behält vor allem alle nützlichen Eigenschaften und Vitamine bis zum Frühjahr.

Die weit verbreitete Einführung von Kartoffeln Mitte des 19. Jahrhunderts führte jedoch dazu, dass diese Kultur fast vollständig in Vergessenheit geriet. Selten in welchem Garten gibt es Rüben, und fast alle Sorten wurden von unseren Ururgroßvätern gezüchtet, tk. Fast niemand ist jetzt mit seiner Auswahl beschäftigt.

Die heilenden Eigenschaften von Rüben sind in der Volksmedizin schon immer weit verbreitet. Keine Nation schätzte Rüben so sehr wie die Russen. Es ist kein Zufall, dass es sich um ein ursprünglich russisches Gemüse handelte.

Die chemische Zusammensetzung von Rüben ist ziemlich reich. Es enthält Zucker, viel Vitamin C (bis zu 40 mg%), Carotin, organische Säuren, ätherische Öle, Kalium, Kalzium, Phosphorsalze, stickstoffhaltige Substanzen, Phytoncide. In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt ist die Rübe 1,5-mal höher als die Zwiebel. Und es sammelt noch mehr Zucker als süße Äpfel.

Rübe hat eine harntreibende, wundheilende, antiseptische und analgetische Wirkung; Es wird älteren Menschen mit chronischer Verstopfung empfohlen.

Biologische Merkmale

Rübe gehört zur Familie der Kreuzblütler. Im ersten Jahr bildet es eine Rosette aus Grundblättern und einer Wurzelpflanze, im zweiten einen Blütenstiel und Samen. Es ist so unprätentiös in der Kultivierung und Vorbereitung, dass das Sprichwort „einfacher als eine gedämpfte Rübe“ sogar unter den Menschen geboren wurde.

Rübenwurzeln sind fleischig, unterschiedlich groß, oft flach oder flach rund, sie sind nicht tief in den Boden eingetaucht, das Gewicht der Wurzelpflanze erreicht bei einigen Sorten bis zu 700-900 g.

Die Farbe des unterirdischen Teils der Wurzelpflanze ist unterschiedlich - gelb, weiß, grün, rosa; oberirdisch - grün, lila, bronze, gelb usw. Das Fruchtfleisch der Rübe ist saftig, gelb oder weiß, süßlich mit einem seltenen Geschmack, mit einem Mangel an Feuchtigkeit im Boden - leicht bitter.

Rübe ist eine lichtliebende, kältebeständige und gleichzeitig sehr hitzebeständige Pflanze. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von 2-3 ° C zu keimen, die Sämlinge halten Frost bis minus 2 ° C und erwachsenen Pflanzen bis minus 5-6 ° C stand. Die Wurzelfrucht wird am besten bei einer Temperatur von 18–20 ° C gebildet.

Der besondere Wert der Rübe liegt in ihrer frühen Reife. Frühe Rübensorten bringen in 55-60 Tagen eine Ernte, und in 70-80 Tagen können Sie von späteren Sorten marktfähige Wurzeln erhalten. Die Reifung der Wurzelfrüchte in früh reifenden Rübensorten erfolgt in 35 bis 45 Tagen.

In den letzten Jahren kann man in russischen Gärten immer öfter eine für uns völlig neue Kultur kennenlernen - die Salatrübe "Kokabu", die im Gegensatz zur europäischen Rübe auch Spitzen zum Essen verwendet. Es wird wie eine normale Rübe angebaut. Dies ist jedoch ein Thema für ein anderes Gespräch.

Rübensorten

Die Sortenzusammensetzung von Rüben wurde in letzter Zeit erheblich angereichert, hauptsächlich aufgrund von Sorten ausländischer Selektion:

White Night ist eine tschechische Salatrübe zur Zwischensaison, die in 70 Tagen reift. Weiße Wurzeln mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm und einem Gewicht von bis zu 500 g werden zu zwei Dritteln in den Boden eingetaucht. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist weiß, saftig, es enthält keine verholzten Fasern. Im Winter schmeckt es wie ein Rettich.
Schneewittchen ist eine früh reifende japanische Rübensorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Ernte beträgt 45-50 Tage. Wurzelfrüchte sind schneeweiß, gerundet und wiegen 60-80 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart, dicht, sehr saftig und von ausgezeichnetem Geschmack. Es wird zum Kochen für den frischen Verzehr und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Neben Wurzelfrüchten werden Blätter auch in Salaten gegessen. Die Blätter sind reich an Carotin und Ascorbinsäure. Die Sorte ist kältebeständig und schattentolerant.
White Ball ist eine hochrentierliche Rübensorte in der Zwischensaison. Wurzelfrüchte sind weiß, rund, mit saftigem, ausgezeichnetem Geschmack, Fruchtfleisch ohne Bitterkeit, 500 g schwer. Die Blätter, die für Salate verwendet werden, sind sehr reich an Vitamin C.
Die Enkelin ist eine früh reifende Sorte, von der Keimung bis zur technischen Reife - 50-55 Tage, mit einer freundlichen Ernteformation. Die Wurzelernte ist gerundet. Wurzelmasse - 50-60 g. Die Rinde ist gelb, zart, glatt. Das Fruchtfleisch ist fest, sehr saftig, süß. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Wurzelgemüse wird frisch zur Zubereitung von Salaten verwendet, die für die Lagerung im Herbst-Winter geeignet sind.
Geisha ist eine früh reifende Sorte von Salatrüben, die gegen Stiel resistent ist. Wurzelfrüchte sind rund, weiß, wiegen bis zu 200 g, ein Drittel ist in den Boden eingetaucht. Die Pflanze ist kältebeständig, lichtbeständig. Die zarten Blätter ohne Pubertät enthalten 70 mg% Vitamin C und dienen als ausgezeichnetes Salatgrün. Im Sommer ist es ein sehr saftiges, leckeres Wurzelgemüse mit einer angenehmen leichten Schärfe. Der Geschmack ist erstaunlich, es wird roh in Salaten, Okroshka, Botvinia verwendet. Aber für die Winterlagerung ist es besser, nicht in den Kellern zu liegen, weil Diese Rübe ist für den Sommer.
Glasha ist eine früh reifende Sorte, die Zeitspanne von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 43-48 Tage. Wurzelfrüchte sind flach, die Haut ist weiß und wiegt 70-100 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, dicht und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Wurzelfrüchte werden sehr leicht aus dem Boden gezogen. Die Sorte eignet sich zur Langzeitlagerung im Winter. Der gute Geschmack von Wurzelgemüse macht sie für alle Arten von Hausmannskost und Salaten geeignet.
Golden Ball ist eine mittelfrühe Sorte mit goldgelben, abgerundeten, glänzenden Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 400 g. Das Fruchtfleisch ist saftig und zart, hat einen großartigen süßen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralsalzen.
Dutch White ist eine früh reifende Sorte, die zur Lagerung geeignet ist. Wurzelgemüse ist weiß mit einem dichten und saftigen Fruchtfleisch von angenehmem Geschmack. Sie enthalten ein seltenes weit wirkendes Biostimulans - Bernsteinsäure.
Gribovskaya ist eine Rübensorte der Zwischensaison, die in 60 Tagen reift. Wurzelfrüchte sind groß, im oberen Teil dunkelviolett, im unteren gelb. Das Fruchtfleisch ist gelb, guter Geschmack. Die Sorte ist kältebeständig und im Winter gut gelagert.
Opa ist eine früh reife Sorte, von der vollen Keimung bis zur technischen Reife - 45-50 Tage, mit einer freundlichen Formation der Ernte. Die Wurzelernte ist gerundet. Die Rinde ist zweifarbig, lila-weiß, glatt, glänzend. Wurzelgemüse wird roh, gekocht und gesalzen gegessen. Frisches Wurzelgemüse ist sehr saftig, süß und lecker, reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Empfohlen für den Anbau im Freien.
Kindertraum - eine mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zur Ernte von 65-80 Tagen. Wurzelfrüchte sind rund, gelb, wiegen 150-200 g, haben eine dünne, glatte Haut und dichtes, saftiges, gelbes Fruchtfleisch. Hervorragender Geschmack, reich an Vitaminen und Salzen von Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Sortenwert: Kältebeständigkeit, Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte, gütliche Pflanzenbildung und stabiler Ertrag. Empfohlen für frischen, gekochten, gedämpften, gebackenen und gesalzenen Verzehr.
Dunyasha ist eine Sorte in der Zwischensaison, die vom vollen Keimen bis zum Beginn der technischen Reife von 65 bis 70 Tagen reicht und wertvolle Ernährungs- und Geschmackseigenschaften aufweist. Die Wurzel ist rund, gelb, glatt und hat eine dünne Haut. Das Fruchtfleisch ist goldgelb, saftig, zart. Wurzelgemüse ist süß, ohne grobe Fasern, enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Die Sorte ist blütenbeständig, kältebeständig, schattentolerant. Wurzelgewicht 160-190 g.
Gebrannter Zucker ist eine neue Art von Rübe, die hohe Handelsqualität, schnelles Wachstum und heilende Eigenschaften kombiniert. Wurzelfrüchte sind ausgerichtet, zylindrisch mit schwarzer Haut und weißem Fruchtfleisch, bilden keine Zweige, knacken nicht. Das Durchschnittsgewicht beträgt 300 Gramm. Das Fruchtfleisch ist dicht, knusprig, saftig. Sie werden frisch verwendet, für die Zubereitung von Salaten, sie verlieren lange Zeit nicht ihre Qualitäten.
Der Käfer ist eine früh reife Sorte, von der vollen Keimung bis zur technischen Reife - 45-50 Tage, mit einer freundlichen Ernteformation. Empfohlen für den Anbau im Freien. Die Wurzelernte ist gerundet. Die Rinde ist zweifarbig, lila-weiß, glatt, glänzend. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und knusprig. Der Geschmack ist ausgezeichnet.
Die goldene Kugel ist eine mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zur Ernte von 70-80 Tagen. Wurzelfrüchte sind rund, gelb und wiegen 60-150 g. Die Haut ist dünn, zart und glatt. Das Fruchtfleisch ist fest, sehr saftig. Der Wert der Sorte: Kältebeständigkeit, unprätentiöser Anbau, Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte und stabiler Ertrag. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und B. Es ist in der Volksmedizin weit verbreitet.

Karelisches Weißfleisch ist eine Rübensorte in der Zwischensaison. Ein Wurzelgemüse mit einer glatten grün-lila Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig, weiß, leicht scharf. Die Sorte ist sehr produktiv und im Winter gut gelagert.
Komet - die Sorte zeichnet sich durch die ursprüngliche Form der Wurzelfrucht, einen angenehmen Geschmack und eine hohe Gleichmäßigkeit aus. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 70 bis 80 Tage. Die Wurzelpflanze ist zylindrisch, mit einer Verdickung im unteren Teil, weiß, mit einem Gewicht von 90–120 g.
Nurse ist eine mittelreife Sorte, die 80 bis 90 Tage von der Keimung bis zur technischen Reife reicht. Die Wurzel ist flach, fleischig, gelb und wiegt bis zu 200-250 g. Das Fruchtfleisch ist gelb, saftig, zart, ohne grobe Fasern, enthält einen Komplex aus Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien. Der Geschmack ist hoch. Empfohlen für die Zubereitung frischer Salate, Braten, Schmoren, Backen, Füllen mit Fleisch und Gemüse.
Rotkäppchen ist eine Zwischensaison-Sorte, die Zeit von der Keimung bis zur Ernte beträgt 65-70 Tage. Die Rosette der Blätter ist halb aufrecht, kräftig. Das Wurzelgemüse ist länglich, weiß, mit einer violetten Farbe oben und einem Gewicht von 200-250 g, mit schneeweißem, saftigem, zartem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack. Der Wert der Sorte: Krankheitsresistenz, Blüte, Unprätentiösität. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen sowie der Abwesenheit von Stärke wird es in der Ernährung verwendet, insbesondere bei Diabetes und Fettleibigkeit. Es wird frisch, gekocht, gedämpft, gebacken verwendet.
Fladenbrot ist eine Zwischensaison-Sorte, die 80 bis 90 Tage von der Keimung bis zur technischen Reife reicht. Die Wurzel ist flach gerundet, fleischig, weiß und wiegt bis zu 200 g. Das Fruchtfleisch ist zart, weißlich, sehr saftig. Die Sorte hat einen hohen Geschmack. Empfohlen zum Verzehr frisch, gebraten, gebacken, gedünstet oder gefüllt.
Lyra ist eine früh reife Rübensorte, die in 55 Tagen reift. Wurzelgemüse mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig und sehr lecker.
Der Mond ist eine mittelfrühe Sorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 65 bis 80 Tage. Die Wurzel ist rund, gelb. Die Haut ist dünn, zart, glatt. Das Fruchtfleisch ist fest, sehr saftig. Empfohlen für den Frischverzehr im Herbst-Winter. Die Sorte zeichnet sich durch Kältebeständigkeit und Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte aus.
Mai weiß - frühe Rübensorte für den Sommerkonsum. Das Wurzelgemüse ist kugelförmig, weiß, das Fleisch ist weiß, sehr lecker.
Mai gelb grünköpfig 172 - früh reifende Rübensorte. Wurzelfrüchte sind flach, weiß, mit grün am Kopf. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist hellgelb gefärbt. Die Vegetationsperiode beträgt 70–75 Tage. Das Fruchtfleisch ist saftig, hellgelb und hat einen angenehmen Geschmack.
Milanese White Violet-Headed ist eine früh reifende Rübensorte. Wurzelfrüchte sind flach, groß. Ihre Farbe ist im oberen Teil lila, im unteren Teil weiß. Das Fruchtfleisch ist weiß, süß, sehr saftig, zart. Die Sorte ist für die Winterlagerung von Wurzelfrüchten ungeeignet.
Orbit ist eine spät reifende Sorte. Wurzelfrüchte von schöner Form und ausgezeichnetem Geschmack. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 110–120 Tage. Eine abgerundete, weiße Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 400–500 g. Empfohlen für die Winterlagerung.
Petrovskaya 1 ist eine alte Rübensorte der Zwischensaison, die am häufigsten in Gärten und Gemüsegärten vorkommt. Reift in 60–65 Tagen. Wurzelfrüchte sind rund flach mit einem hellgrünen Kopf. Das Fruchtfleisch ist gelb, fest, süß. Wurzelfrüchte eignen sich zur Langzeitlagerung. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und Ertrags wird diese alte Sorte von Gärtnern immer noch hoch geschätzt.
Rassel ist eine früh reife Salatsorte, der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 45-60 Tage. Geeignet für den Anbau auf geschütztem und offenem Boden. Wurzelgemüse mit einem Gewicht von 60-90 g, bis zu maximal 200 g, rund oder rund, weiß, mit zarter Haut, saftigem, dichtem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack. Wurzelfrüchte werden zu 1/3 in den Boden eingetaucht und leicht herausgezogen. Die Sorte ist schattentolerant, kältebeständig, resistent gegen vorzeitigen Stiel, Bakteriose. Universeller Gebrauch, gute Lagerung.
Presto ist eine sehr frühe Rübensorte, die 40 bis 45 Tage nach der Aussaat reift. Wurzelgemüse bis 8 cm Durchmesser mit saftigem und leckerem Fruchtfleisch.
Lila mit weißer Spitze - Rübensorte in der Zwischensaison, von der Keimung bis zur Ernte 55-65 Tage. Das Wurzelgemüse ist rund, rosa-himbeerfarben mit einer weißen Spitze von 65-120 g, weißem, dichtem, saftigem, zartem Fruchtfleisch, pikantem Geschmack und hohem Mineralstoffgehalt. Eine Sorte für den Anbau auf offenem und geschütztem Boden. Sortenwert: Beständigkeit gegen Blüte, hoher Ertrag und Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte, Eignung für die Langzeitlagerung. Empfohlen für frischen, gekochten, gedämpften, gebackenen und gesalzenen Verzehr. Es wird für medizinische, diätetische und Babynahrung verwendet, insbesondere bei Diabetes und Fettleibigkeit.
Frühes Purpur ist eine früh reife Sorte von fremd gezüchteten Rüben. Reift 50-60 Tage nach der Keimung. Das Wurzelgemüse ist rund, 8–12 cm im Durchmesser, weiß mit einer violetten Spitze und einem Gewicht von 65–90 g. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß, saftig, süß, mit einem hohen Gehalt an Kalium-, Natrium-, Calcium-, Magnesium-, Phosphor- und Eisensalzen, ausgezeichneter Geschmack. Die Sorte eignet sich für den Anbau in Wintergewächshäusern. Sortenwert: harmonischer Ernteertrag, hohe Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte und ausgezeichneter Geschmack. Empfohlen für frischen, gekochten, gedämpften und gebackenen Verzehr. Es wird für medizinische, diätetische und Babynahrung verwendet, insbesondere bei Diabetes und Fettleibigkeit.
Russisches Märchen - eine Vielzahl von mittelfrüh reifen, von der Keimung bis zur Ernte 75-85 Tage. Es zeichnet sich durch eine gütliche Pflanzenbildung aus. Wurzelfrüchte sind mit dünner gelber Haut gerundet. Das Fruchtfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, saftig.
Russische Größe - diese Rübe wie aus einem Märchen: Die Wurzeln sind goldgelb, fleischig und erreichen Größen bis zu 2 kg. Das Fruchtfleisch ist knusprig, saftig, süß, mit einem charakteristischen Rübengeschmack, voller nützlicher Substanzen.
Saphir ist eine früh reifende Sorte, deren Salatgrün 30 bis 35 Tage nach dem Auftreten von Massentrieben die Reife des Verbrauchers erreicht. Die Blätter sind groß, dunkelgrün gefärbt, ohne Pubertät, saftig, zart, guter Geschmack. Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Carotin aus, ist relativ resistent gegen Nitratansammlung und weist eine hohe Kältebeständigkeit auf. Empfohlen für den Anbau in geschütztem und offenem Gelände
Snegurochka ist eine neue frühreifende Sorte von Salatrüben, die gegen niedrige Temperaturen resistent und blühend und schattentolerant ist. Die Wurzel ist rund, weiß und wiegt bis zu 80 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, sehr saftig und lecker. Wurzelfrüchte sind für den Frischverzehr bestimmt und unterliegen keiner Langzeitlagerung. Die Sorte ist für den Anbau auf offenem Boden und unter Filmschutzräumen vorgesehen. Blätter, die reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen sind, werden auch für Lebensmittel verwendet. Die Aussaat kann mehrmals erfolgen, vom frühen Frühling bis Mitte Juli.
Die Schneekugel ist eine Zwischensaison-Sorte, von der Keimung bis zur Ernte von 75-85 Tagen. Wurzelfrüchte sind rund, glatt, weiß und wiegen 250-300 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, halbscharf und von ausgezeichnetem Geschmack. Der Wert der Sorte: Beständigkeit gegen Blüte, Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte und hohe Marktfähigkeit der Ernte, Eignung für die Langzeitlagerung. Empfohlen für frischen, gekochten, gedämpften und gebackenen Verzehr. Unverzichtbar in der medizinischen und diätetischen Ernährung.
Schneeball ist eine früh reifende Sorte, der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 48-52 Tage. Das Wurzelgemüse ist rund, weiß, wiegt 60-90 g bis maximal 200 g, hat eine zarte Haut, saftiges, dichtes Fruchtfleisch und einen ausgezeichneten Geschmack. Wurzelfrüchte werden zu 1/3 in den Boden eingetaucht und leicht herausgezogen. Die Sorte ist schattentolerant, kältebeständig, resistent gegen vorzeitigen Stiel, Bakteriose. Universeller Gebrauch, gute Lagerung.
Schneeball ist eine früh reifende Sorte, die in 45-50 Tagen reift. Die Wurzeln sind rund, weiß, das Fleisch ist dicht, saftig.
Sprinter ist eine früh reifende Sorte mit kleinen, leicht abgeflachten weißen Wurzeln mit einem violetten Kopf. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig.
Tokio ist eine sehr früh reifende Rübensorte. Bereits 25 bis 30 Tage nach der Aussaat können Sie im Frühjahr mit dem Schneiden der empfindlichen Vitamingrüns beginnen. Bildet eine Rosette mit ganzkantigen, abgerundeten, ovalen Blättern. Die Blätter sind groß, dunkelgrün, ohne Pubertät, saftig, zart, mit gutem Geschmack, mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure von 61,5 bis 95,0 mg /% und Carotin - 11-16 mg /%. Kältebeständige und feuchtigkeitsliebende Pflanze. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, muss ständig gegossen werden.
Tokyo Cross ist eine früh reifende Sorte für Frühlingsfrüchte. Wurzelfrüchte sind klein, weiß, kugelförmig. Sie werden 6 Wochen nach der Aussaat geerntet.
Pull-Pull - mittelspäte Sorte, der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der technischen Reife 65-72 Tage, mit wertvollen Diät- und Geschmackseigenschaften. Die Wurzel ist rund, gelb, glatt und hat eine dünne Haut. Das Fruchtfleisch ist goldgelb, saftig, zart. Wurzelgemüse ist süß, ohne grobe Fasern, enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Die Masse der Wurzelfrüchte beträgt 120-200 Gramm. Die Sorte ist blütenbeständig, kältebeständig, schattentolerant.
Pull Push - mittlere frühe Sorte, von der Keimung bis zur Ernte der Wurzelfrüchte - 65-80 Tage. Wurzelfrüchte sind flach rund und wiegen 80-150 g. Die Rinde ist glatt und goldgelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, saftig, süß, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird frisch und zur Zubereitung verschiedener hausgemachter Gerichte verwendet. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Wurzelfrüchte haben im Herbst-Winter-Zeitraum eine gute Haltbarkeit.
Crunch - mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zur Ernte 65-75 Tage. Wurzelfrüchte sind rund, glatt, himbeerrosa mit einer weißen Spitze von 100-120 g, mit weißem, dichtem, saftigem, zartem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack. Der Wert der Sorte: Resistenz gegen Blumen und Krankheiten, Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte, gütlicher Ertrag der Ernte. Geeignet für frisch, gekocht, gedämpft und gebacken.

Aussaatdaten für Rüben

Für den Sommerkonsum werden Rüben im Frühjahr gesät, sobald es möglich ist, nach dem Schneeschmelzen in den Garten zu "klettern", aber mit der Erwartung, dass es nach dem Keimen der Rüben keine Nachtfröste gibt.

Wurzelfrüchte für die Langzeitlagerung im Winter sowie Mutterpflanzen werden aus der Aussaat im Juli gewonnen, die am 5. und 10. Juli durchgeführt wird. In den nördlichen Regionen muss ein Zeitraum gewählt werden, in dem 85 bis 90 Tage bis zum Ende der Vegetationsperiode verbleiben. Frühere Daten führen zu einem Überwachsen der Wurzelfrüchte. In diesem Fall sind sie weniger schmackhaft und werden nicht lange gelagert.