Shiso-Pesto nach japanischer Art

Saucenart Zutaten

Perilla (Shiso) Blätter - 4 Trauben,

rohe Pistazien - 120 g,

Miso Pasta (jeder Typ) -2 EL Löffel,

Knoblauch - 1 Nelke,

Zitrone (Saft) -1 Stk.,

Olivenöl - 120 ml,

Reisöl - 60 ml.

Kochmethode

In einem Mixer Nüsse, Perillablätter (Shiso), Misopaste, gehackten Knoblauch, frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren. Fügen Sie dann bei niedriger Einstellung Reisöl hinzu. Die Konsistenz des Pestos sollte der einer dicken Sauce ähnlich sein. Passen Sie gegebenenfalls den Säuregehalt und den Salzgehalt des Pestos nach Ihren Wünschen an.

Hinweis

Perilla - Buschperilla (Perilla frutescens), wird auch oft Shiso genannt.

Wenn Sie in wenigen Tagen mehr Pesto hergestellt haben, als Sie verwenden können, können Sie die restliche Sauce in eine Eiswürfelschale geben, mit Öl beträufeln, mit Plastikfolie abdecken und einfrieren. Auf diese Weise können Sie die Sauce mehrere Monate aufbewahren.

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