Die Rübenzwiebel ist bereit für die Ernte, wenn sie sich massiv festsetzt. Unter günstigen natürlichen und klimatischen Bedingungen tritt dies normalerweise bis Mitte August auf.
Die Größe der Ernte, ihre Qualität und die Haltbarkeit der Zwiebeln hängen weitgehend von der richtig gewählten Erntezeit ab. Die maximale Menge an Nährstoffen wird in der Zwiebel zum Zeitpunkt der Ablagerung der Blätter angesammelt. Während dieser Zeit erweicht der falsche Stiel und verliert seine Elastizität, was bedeutet, dass am Ende des Pflanzenwachstums die Zwiebel eine für diese Sorte charakteristische Farbe gebildet und erhalten hat.
Eine früh geerntete Zwiebel hat keine Zeit, Deckschuppen zu bilden, ihr Hals bleibt dick, offen, Krankheitserreger dringen selbst im Gartenbeet leicht in die Zwiebel ein, was zu großen Verlusten bei der weiteren Lagerung führt. Eine späte Ernte wirkt sich auch negativ auf die Haltbarkeit der Zwiebel aus. Bei überreifen Zwiebeln reißen und fallen trockene Schuppen ab, die Wurzeln wachsen nach, was die Widerstandsfähigkeit der Zwiebel gegen Krankheiten verringert. Solche Lampen sind für die Lagerung im Winter nicht geeignet.
In einem feuchten Sommer kann der Reifungsprozess selbst beschleunigt werden, wenn die Zeit für die Ernte von Zwiebeln richtig ist und Sie feststellen, dass sie noch nicht für die Ernte bereit sind (grüne Blätter, dicker Hals, Zwiebeln ohne farbige Schuppen). Hierfür gibt es einige gängige Methoden, die jedoch manchmal nicht unbestritten sind. Hier sind nur einige davon: Einige Gärtner mähen die Blätter in der Regel eine Woche vor der Zwiebelernte, aber das ist der schlechteste Weg, weil Das Mähen von Blättern führt zu einem erheblichen Ertragsverlust. andere Gärtner - 8-10 Tage vor der Ernte schütteln sie den Boden von den Zwiebeln ab; Wieder andere heben mit einer Heugabel die Zwiebeln vorsichtig an und untergraben die Wurzeln leicht. Viele schneiden die Wurzeln mit einem scharfen Spatel 5–6 cm unterhalb des Zwiebelbodens usw. Die Ausführungstechnik ist unterschiedlich, und die Bedeutung all dieser Vorgänge ist dieselbe - um die Nährstoffversorgung der Zwiebel erheblich zu begrenzen und ihre Reifung zu beschleunigen.Gleichzeitig haben Nährstoffe aus den sterbenden Blättern Zeit, in die Zwiebeln zu gelangen, und die Ernte wird nicht beeinträchtigt.
Das Ernten von Zwiebeln ist bei trockenem Wind wünschenswert. Wenn der Boden leicht ist (sandiger Lehm, leichter Lehm), wird die Pflanze einfach mit den Händen von den Blättern genommen und aus dem Boden gezogen. Auf schwererem Boden werden die Reihen zuerst mit einer Schaufel oder Heugabel in einiger Entfernung von den Zwiebeln untergraben, um sie nicht zu beschädigen, und dann vorsichtig aus dem Boden entfernt. Es sollte nicht vergessen werden, dass die Glühbirne ohne Graben oft ohne Boden herausgezogen wird und dann leicht verrottet.
Es ist unmöglich, den Boden durch Antippen der Glühbirnen auf dem Boden abzuschütteln, weil Sie tolerieren nicht einmal leichte mechanische Schäden. Daher muss die Erde vorsichtig von Hand von ihnen entfernt werden. Dann wird die geerntete Ernte in Reihen ausgelegt, um sie 10-12 Tage lang an einem offenen, sonnigen Ort zu trocknen: Zwiebeln in die eine Richtung und Blätter in die andere. Bei Bedarf werden die Pflanzen umgedreht, um das Trocknen zu beschleunigen, da unter anderem die Sonnenstrahlen die Zwiebeln desinfizieren.
Während der Ernte sollten unreife Zwiebeln mit dicken Hälsen separat ausgewählt werden, damit sie im Herbst schnell für Lebensmittel verwendet werden können.
Nach dem Trocknen werden die Blätter von der Zwiebel abgeschnitten, so dass ein 4–5 cm langer Hals verbleibt. Ein zu geringer Schnitt der Feder an der Zwiebel (bündig mit dem Hals der Zwiebel) ist schädlich und führt zu erhöhten Ernteverlusten während der Winterlagerung.
Manchmal werden die trockenen Spitzen nicht zugeschnitten und die Zwiebeln in Zöpfen oder Kränzen gebunden aufbewahrt. Und für die Stärke werden Bündel von Stroh oder Schnur in die Blätter eingewebt. Die Wurzeln der Zwiebel werden mit einem scharfen Messer oder einer Schere unter den Boden geschnitten, ohne ihn zu berühren.
Gut getrocknete Zwiebeln rascheln beim Tedding. Eine Hand tritt frei in einen Haufen gut getrockneter Zwiebeln ein, und Sie können Ihre Hand nicht in halbgetrocknete Zwiebeln drücken. Trockene äußere Schuppen schützen die Zwiebeln vor Verdunstung durch Feuchtigkeit und ermöglichen eine lange Lagerung der Zwiebel in einem trockenen Raum. Aber Sie können die Zwiebel auch nicht übertrocknen, weil Gleichzeitig knacken die trockenen äußeren Schuppen, trennen sich und es erscheinen nackte Zwiebeln, die dann schlecht erhalten bleiben.
Für Zwiebeln, die auf feuchten Böden, auf stark gedüngten und stickstoffreichen Böden wachsen, reicht das Trocknen allein nicht aus. Zwiebel infiziert sich im Garten mit Gebärmutterhalsfäule, manifestiert sich jedoch nicht in einem wachsenden Zustand. Um zu verhindern, dass solche Zwiebeln während der Lagerung durch Nackenfäule und Falschen Mehltau beschädigt werden, müssen sie erneut 5 Tage lang bei einer höheren Temperatur von 32-33 ° C oder 8 Stunden lang bei 42-43 ° C getrocknet werden. Es ist ratsam, es mit Kreidepulver zu pudern. Zwiebeln gelten als gut getrocknet, wenn ihr Hals beim Wenden bricht. Die so vorbereitete Ernte ist für die Langzeitlagerung im Winter bereit.
Wenn es während der Ernte lange Zeit regnet und die Zwiebeln aus zu feuchtem Boden entfernt werden müssen, müssen sie nach dem Ausgraben gespült, sofort von Schalen und Federn abgezogen, die Wurzeln abgeschnitten und in einer Reihe zum Trocknen in einem trockenen, gut belüfteten Raum ausgelegt werden. Nach 15 bis 20 Tagen erscheinen neue Schalen auf den Zwiebeln, jedoch nur in einer Schicht. Solche Zwiebeln werden gut in einem Karton an einem trockenen, kühlen (aber nicht kalten) Ort aufbewahrt. Zwiebeln wie diese sind deutlich sichtbare Zwiebeln mit einem dicken, nicht geschlossenen Hals, die sofort zum Kochen verwendet werden sollten. Aber es wird nicht schlechter gelagert als Zwiebeln, die bei trockenem Wetter geerntet wurden, nur viel mehr Probleme damit.
Bis November können Rübenzwiebeln in ungeheizten Räumen (Garagen, Schuppen, Sommerküchen) und unter ständigem Frost gelagert werden - in trockenen Räumen, in denen die Temperatur nicht auf Minuspunkte fällt.
