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Die Früchte der Rosine Physalis haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack und einen charakteristischen Geruch, der an den Geruch von Erdbeeren erinnert, für den diese Art ihren zweiten Namen erhielt - Erdbeere. Dank ihres deutlich wahrnehmbaren Erdbeergeschmacks ergeben sie eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Rosine. Die Technologie zur Herstellung von Physalis-Rosinen ist sehr einfach. Die gesammelten Beeren werden nach Größe sortiert, gewaschen, auf Backbleche gelegt und 30-40 Minuten im Ofen getrocknet oder 1-2 Stunden in der Sonne aufbewahrt. Getrocknete Physalis wird in Beutel gegossen und an einem trockenen Ort gelagert.
Viele andere süße Köstlichkeiten können aus Erdbeer-Physalis hergestellt werden, zum Beispiel kandierte Früchte, Kompott, Marshmallow oder Marmelade.
Das angenehme Aroma von Erdbeeren bleibt auch in der Marmelade erhalten, die nicht nur jeden Tisch schmückt, sondern auch pikant macht. Um die Marmelade zuzubereiten, werden reife Physalis-Früchte 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann 2-3 Stunden in Zuckersirup gegeben. Ein Sirup für 1 kg Obst wird mit einer Menge von 0,5 kg Zucker pro 0,5 Liter Wasser hergestellt. Dann weitere 0,5 kg Zucker hinzufügen, die Pfanne auf das Feuer stellen und 15-20 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit verschlossenen Deckeln fest verschlossen.
Es ist notwendig, Physalis-Früchte nur bei trockenem Wetter zu sammeln und die Früchte sofort von den Tassen zu trennen, damit die Marmelade oder Süßigkeiten keinen bitteren Geschmack haben. Die Früchte müssen gründlich gewaschen und nach Größe sortiert werden. Sie können jede Frucht an mehreren Stellen mit einer dünnen Gabel einstechen.
Physalis pastila ist eine wunderbare und seltene Delikatesse. Um einen solchen Marshmallow für 1 kg Obst zuzubereiten, sind 0,5 kg Zucker und 0,2 kg Nüsse erforderlich.
Gießen Sie kochendes Wasser über Physalis und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. In kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen, um den Saft zu extrahieren.
In Brand setzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Wenn die Masse nicht mehr am Löffel haftet, gießen Sie sie auf Folie und trocknen Sie sie ab. Streuen Sie sie dann mit gehackten Nüssen, rollen Sie sie auf, schneiden Sie sie in gleiche Stücke und geben Sie sie in einen Karton.
