Geben Sie zweite Kurse ein Zutaten Ente (kleiner Kadaver) - bis zu 2 kg schwer,
frische Quitte - 1 Stk.,
getrocknete Preiselbeeren - 100 g,
gefrorene Preiselbeeren - 1 Glas,
Honig - 6 EL. Löffel,
Knoblauch - 8 Nelken,
Rotwein - 2 Gläser,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz nach Geschmack.
KochmethodeDie Ente innen und außen waschen, in große Stücke schneiden. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in jedes Stück, damit das Fett beim Braten austritt. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz einreiben.
Eine Pfanne vorheizen und die Stücke hinzufügen. Braten Sie das Fleisch etwa 10 Minuten lang und denken Sie daran, es umzudrehen.
Die Quitte abspülen und in Keile schneiden.
Knoblauch schälen.
Die Entenstücke in eine tiefe Auflaufform geben, Quittenscheiben und Knoblauchzehen zwischen die Stücke legen. Gießen Sie Wein über alles und stellen Sie es mindestens 1 Stunde lang in den Ofen.
Entensauce zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Honig und trockene Preiselbeeren hinzufügen und dann gefrorene Beeren. Wenn die Beeren entsaftet sind, zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Entenstücke auf eine große Servierplatte legen und die Cranberrysauce direkt mit den Beeren übergießen.
