Warum ist Daikon nützlich?

Obwohl Daikon ein Verwandter des "bitteren Rettichs" ist, den wir gewohnt sind, fehlt ihm praktisch ein spezifischer seltener, bitter-würziger Geschmack. Daikon-Wurzelgemüse ist saftiger und zarter. Daher wird es süßer Rettich genannt.

Von allen Gemüsepflanzen können nur Rettich, Meerrettich und Daikon Leber und Nieren durch Auflösen von Steinen reinigen. Die Wurzeln von Rettich und Meerrettich enthalten jedoch viele Senföle, die ihnen Würze verleihen und eine aufregende Wirkung auf eine Person haben. Daher sollten sie nicht missbraucht werden, insbesondere nicht von Menschen, die bereits über fünfzig sind. Daikon hat jedoch keine so scharfe Nebenwirkung, da es fast keine Senföle enthält. Daikon-Wurzelgemüse wird frisch, gekocht und gesalzen gegessen. Bei Sorten mit nicht pubertierenden Blättern werden junge Blätter auch als Salatgrün verwendet.

Das Daikon zeichnet sich auch dadurch aus, dass es während der gesamten Vegetationsperiode essbar ist - von Wurzelfrüchten von der Größe eines Rettichs bis zur vollen technischen Reife. Juli ist die beste Zeit, um japanischen Rettich anzupflanzen. Diese Pflanze bildet wie Rettich ihre Wurzeln an einem relativ kurzen Tag.