Rotkohl: seine Eigenschaften und beliebten Sorten

Rotkohl ist der engste Verwandte von Weißkohl. Sowohl das äußere als auch das innere Blatt sind rotviolett, von verschiedenen Schattierungen mit einer wachsartigen Blüte, und diese Farbe bleibt auf dem Schnitt. Dies ist auf das Vorhandensein des Anthocyanfarbstoffs in ihnen zurückzuführen. Kohlköpfe sind normalerweise klein, aber sehr dicht und im Winter gut gelagert.

Rotkohl ist Weißkohl in Geschmack und Ernährungsqualität überlegen. In Russland ist die Verbreitung jedoch begrenzt, hauptsächlich aufgrund des Konservativismus der Gärtner, der Unkenntnis der Besonderheiten seines Anbaus und der späten Reife der meisten Sorten. Darüber hinaus wird es in der russischen Küche hauptsächlich frisch in Salaten und Beilagen für Hauptgerichte verwendet. Und sein Ertrag ist geringer als der von spät reifenden Weißkohlsorten.

Früher wurde Rotkohl als magische Pflanze bezeichnet. Sein medizinischer Wert liegt nicht im hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralsalzen, sondern im sehr niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten, weshalb es ein unverzichtbares Produkt für alle Menschen ist, insbesondere für Menschen mit Diabetes mellitus. Es ist auch reich an hochaktiven Phytonciden, die die Entwicklung von sogar Tuberkelbazillus verhindern.

Seit der Antike wird sein Saft zur Behandlung von chronischer Bronchitis, Husten und heiserer Stimme verwendet. Es beugt Magenlethargie und Verstopfung vor, senkt den Blutdruck, ist nützlich bei Anämie und erhöhter Bestrahlung, Arteriosklerose, Gelbsucht und zur Wundheilung.

Rotkohl kann während der gesamten Lagerzeit einen hohen Gehalt an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen aufrechterhalten.

Rotkohl ist kältebeständiger als Weißkohl. Die Samenkeimung beginnt bei 2–3 Grad und junge Pflanzen vertragen Fröste bis minus 6 ° C. Es stellt hohe Anforderungen an den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens, verträgt seinen Mangel jedoch leichter als sein weißköpfiger Verwandter. Sehr lichtbedürftig. Es ist im Licht, dass der Farbstoff Anthocyanin darin gebildet wird.

Bei Rotkohl sind die Kohlköpfe hauptsächlich klein und mittelgroß, große Kohlköpfe sind viel seltener. Die Kohlköpfe sind sehr dicht. Die inneren Blätter sind so nahe beieinander, dass es manchmal unmöglich ist, sie zu trennen.

Beliebte Rotkohlsorten

Jetzt im Verkauf gibt es eine ziemlich große Auswahl an Sorten und Hybriden von Rotkohl:

Avangard F1 ist eine Zwischensaison-Sorte mit einer vertikalen Rosette aus Blättern. Die Blätter sind groß, blaugrün mit einer starken wachsartigen Blüte. Kohlköpfe sind oval, dicht, dunkelviolett im Schnitt und wiegen bis zu 2,2 kg. Guter Geschmack.
Anthrazit F1 ist eine Zwischensaison-Sorte mit einer vertikalen Rosette aus Blättern. Die Blätter sind lila, mit einer wachsartigen Blüte mittlerer Intensität, leicht sprudelnd. Kohlköpfe sind dicht, lila im Schnitt und wiegen bis zu 2,3 kg.
Autoro F1 ist ein hochleistungsfähiger niederländischer Hybrid in der Zwischensaison mit einer Vegetationsperiode von 130 bis 140 Tagen. Kohlköpfe sind dicht, wiegen bis zu 1,5 kg und haben eine hellviolette Farbe. Der Hybrid ist rissbeständig, aber kielempfindlich.
Boxer ist eine früh reifende Kohlsorte für den Frischverzehr. Der Kohlkopf ist rund, dicht, violettrot und wiegt 1,6 kg. Blätter mit einer silbrig wachsartigen Blüte.
Vorox F1 ist eine mittelfrühe, fruchtbare Hybride mit einer Reifezeit bis zur technischen Reife von 115–120 Tagen. Kleine Rosette mit erhabenen Blättern. Kohlköpfe sind mittelgroß, bis zu 3 kg schwer und dicht. Blätter mit Anthocyanfärbung bedecken. Gut für den frischen Verzehr und die Verarbeitung.
Gako 741 ist eine mittelspäte Sorte mit einer Vegetationsperiode von 130–150 Tagen. Kohlköpfe sind flach gerundet, wiegen bis zu 3 kg, sind dicht, rissbeständig und weisen eine hervorragende Haltbarkeit auf. Ihr bitterer Geschmack verschwindet während der Lagerung. Die Farbe der Kohlköpfe ist grau-violett mit einer wachsartigen Beschichtung.
Drumond ist eine frühreife Rotkohlsorte. Die Kohlköpfe sind rund und wiegen 1,5 bis 2 kg. Die Fassung ist dicht und kompakt.
Intro F1 ist eine früh reifende Sorte mit einer erhabenen Rosette von Blättern. Die Blätter sind lila, mit einer starken wachsartigen Blüte, leicht sprudelnd. Kohlköpfe sind locker, lila im Schnitt und wiegen bis zu 2 kg.
Kalibos ist eine Zwischensaison- Sorte, die niedrige Temperaturen gut verträgt. Kohlköpfe sind kegelförmig, lila, beim Schneiden rotviolett und wiegen bis zu 2,5 kg. Die Sorte hat einen guten Geschmack, die Textur ist zart und saftig. Verträgt niedrigere Temperaturen und höhere Niederschlagsraten
Der Steinkopf 447 ist eine Zwischensaison-Sorte mit einer Vegetationsperiode von 120 bis 145 Tagen, einer sich ausbreitenden Rosette von Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 80 bis 85 cm. Die Kohlköpfe sind rund, dicht, rotviolett und wiegen bis zu 1,5 kg. Die Reifung der Kohlköpfe ist nicht gütlich, der Ertrag ist durchschnittlich. Die Sorte ist nicht rissbeständig, die Haltbarkeit ist durchschnittlich.
Kissendrup ist eine mittelfrühe Sorte, die für den direkten Frischverzehr und die kurze Lagerung bestimmt ist. Kohlköpfe sind groß, dicht und haben dunkelrote Blätter.
Langedeiker late ist eine spät reifende, fruchtbare Sorte. Kohlköpfe sind groß, bis zu 3 kg schwer, oval, dicht, lila, im Winter gut gelagert.
Early Langedeker ist eine sehr früh reifende Sorte für den Frischverzehr in Salaten. Die Rosette der Blätter ist klein. Kohlköpfe mit einem Gewicht von 1–1,5 kg, dicht, rotviolett.
Das Sommerdebüt ist eine früh reifende Sorte. Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg, lila. Die Sorte verträgt sowohl niedrige als auch hohe Temperaturen gut.
Lyudmila F1 ist eine früh reifende Sorte mit einer erhabenen Rosette von Blättern. Die Blätter sind klein, violettgrün mit einer starken wachsartigen Blüte. Kohlköpfe sind dicht, dunkelviolett im Schnitt, wiegen bis zu 2 kg, ausgezeichneter Geschmack.
Maxila ist eine mittelspäte Sorte ausländischer Rotkohlsorten. Kohlkopfgewicht bis 3 kg. Kohlköpfe sind dicht, im Herbst rau, nach der Lagerung verbessert sich der Geschmack. Wird von Januar bis März verwendet.
Mars ist eine mittelspäte Sorte mit einer Vegetationsperiode von 140–160 Tagen. Kohlköpfe sind rund, flach, dicht, rissbeständig, dunkelviolett, viel heller im Schnitt, von mittlerer Dichte und einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Es wird für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt.
Primere F1 ist ein früh reifer Hybrid. Die Rosette der Blätter ist klein, halb erhöht. Beständig gegen Kälte, Krankheit, Risse. Die Blätter sind dunkelviolett mit einer wachsartigen Blüte. Kohlköpfe sind groß, dicht und wiegen bis zu 3,5 kg. Der Geschmack ist ausgezeichnet.