Salat vor Tomaten

Kopfsalat oder Salat, wie er in Westeuropa häufiger genannt wird, ist eine jährliche grüne Gemüseernte. Seine heilenden Eigenschaften wurden im antiken Griechenland und im antiken Rom geschätzt.

Caesar behandelte sich vor nervöser Erschöpfung und Schlaflosigkeit mit Salat. Und der römische Arzt Galen (XI Jahrhundert n. Chr.) Schrieb: "Als ich alt wurde und gut schlafen wollte ... konnte ich mir nur Frieden bringen, indem ich nachts eine Portion Salat aß."

Im Mittelalter in Europa war bekannt, dass Salat medizinische Eigenschaften hatte. Im achtzehnten Jahrhundert. In Frankreich gab es sogar einen Beruf als Meister der Salatherstellung. Es wird gesagt, dass ein ruinierter französischer Adliger in London tatsächlich nur reich wurde, weil er wusste, wie man einen Salat gut kocht. Für jede Zubereitung eines Salats für eine Dinnerparty oder ein Abendessen erhielt er riesiges Geld, ungefähr 100 englische Pfund.

Und jetzt nimmt Salat in Bezug auf den Gehalt an Chemikalien einen besonderen Platz unter den Gemüsepflanzen ein. In einigen westeuropäischen Ländern ist Salat wichtiger als Tomaten und anderes Gemüse.

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Die chemische Zusammensetzung von Salat

Der Gehalt an Vitaminen im Salat hängt stark von der Art der Platzierung der Blätter auf den Pflanzen ab. Zum Beispiel enthalten die inneren Blätter mehr Vitamin C, während die äußeren Blätter mehr Vitamin B1 und Carotin enthalten. Der Gehalt an Vitamin C in Salatblättern erreicht 25 mg%, Carotin - bis zu 2,5 mg%, Vitamin E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg% B6 - 0,15 mg%, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. Und was den Gehalt an Vitamin E und K angeht, nimmt Salat unter anderen Blattgemüsepflanzen eine führende Position ein.

Die Gesamtmenge an Mineralsalzen im Salat erreicht 850 mg%, einschließlich Kalium - 320 mg%, Kalzium - 120 mg%, Magnesium - 35 mg%, Phosphor - 40 mg%, Eisen - bis zu 3 mg%. In Bezug auf den Eisengehalt, der für die Bildung von Hämoglobin erforderlich ist, ist Salat nach Spinat an zweiter Stelle, und in Bezug auf das Vorhandensein von Magnesium, das an der Synthese einer Reihe wichtiger Enzyme beteiligt ist, ist er nach Erbsen und Kohl an zweiter Stelle.

Dieses organische Magnesium hat eine außergewöhnliche Fähigkeit, auf Muskelgewebe, Gehirn und Nerven zu wirken. Die Kombination von Magnesium mit einem hohen Kalziumgehalt in Salatblättern macht es äußerst vorteilhaft für den Körper.

Der Gesamtgehalt an Trockenmasse im Salat beträgt 7,5%, einschließlich Zucker - 2%. Im Gegensatz zu anderem Blattgemüse enthält Salat relativ viel Eiweiß - bis zu 1,5%.

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Nützliche Eigenschaften von Salat

Die einzigartigen Komplexe von Jod, Schwefel und Kupfer im Salat ermöglichen es, die Funktion der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Besonders wirksam ist die Behandlung von Diabetes mellitus (um die Dosis von Insulin oder Tabletten zu reduzieren) mit Fettleibigkeit und gestörten Stoffwechselprozessen, während sich der Säuregehalt des Magens verbessert.

Der Salat enthält viel Chlorophyll, das die Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin stimuliert. Dies erklärt die äußerst vorteilhafte Wirkung des Salats auf die Behandlung der Strahlenkrankheit.

Und das im Salat enthaltene Lactucin wirkt beruhigend auf das Nervensystem und verbessert den Schlaf. Das Vorhandensein von Vitamin P im Salat verhindert das Auftreten von Zerbrechlichkeit der Blutgefäße während seiner Verwendung.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und Mineralstoffen ist es sehr wertvoll für die Ernährung von Kindern und geschwächten Patienten. Seine Verwendung hilft, das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers zu verbessern, normalisiert die Funktion der Verdauungsorgane und die Funktion des Nervensystems, schließt die Entwicklung von Hypo- und Beriberi aus, verhindert die Entwicklung von Verstopfung und erhöht das Wasserlassen.

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Die Verwendung von frischen Blättern oder frischem Saft der Pflanze wirkt sich positiv auf die Behandlung von Skorbut, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Verstopfung, Gastritis, Diabetes mellitus, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren aus.

Kopfsalat unterscheidet sich stark von anderen Gemüsesorten durch seine Wirkung auf das Nervensystem aufgrund des Gehalts an neurotropen Substanzen im Saft seiner Blattvenen, insbesondere Lactucin. Diese Substanz reduziert die Erregbarkeit des Nervensystems erheblich, wirkt analgetisch und hypnotisch und hilft bei Schlaflosigkeit. Bei schlechtem Schlaf und erhöhter Erregbarkeit ist es daher erforderlich, frische Salatblätter zu infundieren .

Dazu müssen die Salatblätter gehackt werden, 1 Liter Wasser gießen, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Honig, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie vor dem Schlafengehen eine Brühe von 0,3 Tassen. Bewahren Sie die vorbereitete Infusion im Kühlschrank auf.

In Salatblättern enthaltene Pektine und Folsäure stimulieren den Darm und fördern die schnelle Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper.

Eine wertvolle Eigenschaft von Salat ist seine Fähigkeit, die Wände von Blutgefäßen zu stärken. Und die ausgeprägten Möglichkeiten von Salat zur Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels im Körper hängen nicht nur mit dem quantitativen Gehalt an Kalium- und Natriumsalzen zusammen, sondern auch mit ihrem Verhältnis. Kopfsalatsaftpräparate sind ein wirksames homöopathisches Mittel gegen Herzerkrankungen.

Wie oben erwähnt, enthält Salat im Gegensatz zu den meisten anderen Gemüsepflanzen viele Proteinsubstanzen, die in den inneren, leichteren Blättern konzentriert sind, aber vom menschlichen Körper nur sehr schwer aufgenommen werden können, da sie Teil des Skeletts von Pflanzenzellen sind. Lebensmittel aus frischen und weichen Salatblättern müssen daher deutlich stärker gekaut werden als andere pflanzliche Lebensmittel.

Kopfsalat und insbesondere sein Saft sind äußerst nützlich für Magenpatienten und diejenigen, die an Tuberkulose und Bluthochdruck leiden, mit chronischer Gastritis, insbesondere mit erhöhtem Säuregehalt von Magensaft, Magengeschwüren. Kopfsalatsaft hat auch eine heilende Wirkung bei Darmlethargie, Verstopfung und Schilddrüsenerkrankungen.

Die Infusion von Salatblättern wird bei chronischer Gastritis angewendet. Dies erfordert 1 EL. Einen Löffel gehackte Blätter mit 1 Glas kochendem Wasser brauen, 2 Stunden ruhen lassen und abtropfen lassen. Nehmen Sie zweimal täglich 0,5 Glas oder nachts 1 Glas ein.

Eine Mischung aus frischen Salatsäften, Rosenkohl, Karotten und grünen Bohnen bietet eine Kombination von Elementen, die zur Wiederherstellung der Pankreasfunktion beitragen. Gleichzeitig müssen konzentrierte Stärken und Zucker von der Ernährung ausgeschlossen und der Darm regelmäßig mit einem Einlauf gereinigt werden.

Und wenn es mit Karotten-, Rüben- und Rübensäften zu gleichen Anteilen gemischt wird, ist es nützlich bei Poliomyelitis und Atherosklerose. Eine Mischung aus Salat- und Gurkensäften, die zu gleichen Teilen eingenommen wird, wirkt sich positiv auf Herzerkrankungen aus. Diese Mischung sollte 1 Glas morgens auf nüchternen Magen getrunken werden.

Der Salat ist auch sehr nützlich bei Frühlingsermüdung und starker körperlicher Anstrengung, für Kinder, die Sport treiben. Es ist auch ein gutes Diuretikum.

Das Essen eines Salats ist besonders nützlich für ältere und ältere Menschen sowie für diejenigen, die anfällig für Fettleibigkeit sind oder gezwungen sind, einen sitzenden Lebensstil zu führen.

Salat ist für Diabetiker notwendig, da er nur wenige Kohlenhydrate enthält, aber reich an Mineralien und Vitamin P ist, das als Insulinaktivator gilt.

Alle Salatmedikamente können problemlos zu Hause zubereitet werden. Zur Zubereitung von Salatsaft, frisch gepflückt, gewaschen und in Stücke von nicht mehr als 1,5 cm geschnitten, werden Salatblätter in eine Saftpresse gegeben. Der Saft wird leicht von ihnen freigesetzt, verdirbt aber sehr schnell. Daher muss es jedes Mal frisch gekocht werden. Nehmen Sie nachts 0,5 Glas Salatsaft.

Um eine Infusion von Blättern vorzubereiten , benötigen Sie 1 EL. Gießen Sie einen Löffel frische Blätter mit 1 Tasse kochendem Wasser, lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort stehen und lassen Sie es abtropfen. Nehmen Sie 2-3 Tassen 2-3 mal am Tag oder 1 Glas nachts bei chronischer Gastritis, hohem Blutdruck, Erregung des Nervensystems und Schlaflosigkeit ein.

Um eine Infusion von Salatsamen zuzubereiten , benötigen Sie 1 EL. Einen Löffel Samen in einem Mörser fein mahlen, 1 Glas kochendes Wasser einfüllen, 1 Stunde an einem warmen Ort bestehen, abseihen. Nehmen Sie 1 EL. Löffel 3 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten in Abwesenheit oder Abnahme der Laktation bei stillenden Müttern.

Der Salat enthält viel Oxalsäure und Purine. Daher ist es für Menschen, die an Urolithiasis und Gicht leiden, besser, keinen Salat in erheblichen Mengen zu essen, da dies zur Bildung von Steinen im Harntrakt führen kann.

Das Ende - im Artikel Salat - für die Schönheit von Haar und Haut.

"Uralgärtner", Nr. 38, 2019