Zucchini pro 1 kg:
kochendes Wasser - 1,5 l,
Ingwer (Wurzel) - 10-20 g
Für jeweils 2 Liter Kürbissaft:
Zucker - 2 Tassen,
Hefe - 1 Teelöffel
Zitrone (Saft) - 1 Stck.
KochmethodeDie Zucchini in Stücke schneiden, frischen Ingwer hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Unter die Presse stellen und 6 Tage ziehen lassen. Erhöhen Sie jeden Tag den Bauchdruck.
Nach 6 Tagen den entstehenden Saft abseihen. Fügen Sie nach der Bestimmung des Volumens die erforderliche Menge Zucker, Zitronensaft und Hefe hinzu. An einem warmen Ort (optimale Temperatur + 20-25 ° C) zur Gärung stehen lassen.
Wenn das Sprudeln aufhört, umrühren. Lassen Sie es weitere 3 Tage stehen, damit sich das Sediment am Boden absetzt.
Dann abseihen und in ein Fass gießen. Korken und sechs Monate ruhen lassen, dann abfüllen.