Die Verwendung von Oregano beim Kochen

Oregano (Oregano) ist ein sehr aromatisches Kraut mit einem erfrischenden und sehr hellen, ölig-würzigen Geschmack. Der Geruch ist reich, säuerlich und leicht zu erkennen. Oreganoblätter können je nach Wachstumsbedingungen auch einen leicht scharfen Geschmack haben.

Oregano wird am häufigsten in italienischen und mediterranen Gerichten verwendet, sei es Pizza oder Tomatensauce. Und in der mexikanischen Küche nimmt dieses Kraut einen sehr ehrenwerten Platz ein - in Mexiko wird Oregano verwendet, um fast jedem Lebensmittel Geschmack zu verleihen. In Frankreich ist Oregano ein unverzichtbarer Bestandteil der würzigen Mischung aus provenzalischen Kräutern, die der ganzen Welt bekannt ist, und kein echter Franzose kann sich die berühmte Ratatouille ohne Oregano vorstellen. Die Franzosen müssen zahlreichen Fleischpasteten und Würstchen Oregano hinzufügen.

Das Aroma von Oregano passt sehr gut zu Eierspeisen, insbesondere Omelett. Dieses Kraut wird auch häufig in Salaten verwendet, vor allem in Kombination mit süßen Tomaten oder Gurken. Versuchen Sie, den üblichen Dill im Salat durch Oreganoblätter zu ersetzen - wir garantieren, dass das Ergebnis Sie einfach verblüffen wird. Im Allgemeinen ist dieses Kraut in fast jedem Tomatengericht sehr gut geeignet.

Und wie magisch wird sich der Geschmack von Gemüsehäppchen verändern, wenn Sie Oreganoblätter aufspießen! Oder nehmen Sie Oregano als Burgergewürz für einen helleren, frischeren Geschmack für eine lange geliebte Mahlzeit. Ein oder zwei Esslöffel Oregano, die dem Hackfleisch hinzugefügt werden, lassen Ihre Partygäste ernsthaft fragen, was Ihre geheime kulinarische Zutat sein könnte.

Oregano ist einfach perfekt zum Würzen von Nudelgerichten und den meisten Lebensmitteln, die Olivenöl enthalten. Für ein vielseitiges Dressing kombinieren Sie einfach Oregano mit gehacktem Basilikum, Knoblauch, Zwiebel oder Thymian.

Oregano eignet sich auch für viele Saucen, insbesondere für Fleisch- und Fischgerichte. Was ist mit Pesto? Basilikum ist nicht das einzige Kraut im Garten, wenn es um die Herstellung von Pesto geht! Oregano macht das Pesto besonders stark und salzig. Mit Salat, gebratenem Gemüse oder Tortillas servieren. Das Ergebnis wird alle in Erstaunen versetzen!

In Suppen kann es verwendet werden, um starke Gemüse- und Fleischsuppen oder Cremesuppen wie cremige Kartoffel- oder Tomatensuppe zu würzen.

Oregano passt perfekt zu Hühnchen - gebraten, gebacken, gekocht oder gegrillt - kochen Sie das Hühnchen nach Ihren Wünschen - Oregano kann dieses Gericht noch besser schmecken lassen. Sie können dem Fleisch auf jede für Sie bequeme Weise Gewürze hinzufügen - getrocknet oder frisch gehackt - in der Marinade oder in ganzen Zweigen - innerhalb des Huhns.

Oregano plus Bohnen ist eine Vereinigung im Himmel. Hacken Sie ein paar Esslöffel frischen Oregano und geben Sie ihn für die letzten fünfzehn Minuten in einen Topf mit hausgemachten Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten. Sie können sich gar nicht vorstellen, welches köstliche Aroma Ihr Gericht füllen wird!

Brötchen mit Brot oder Oregano - Sie werden den Geschmack und das Aroma lieben! Dieses Kraut kann allein oder mit anderen frischen Kräutern hinzugefügt werden. Hacken Sie einfach ein paar Esslöffel frischen Oregano in kleine Stücke und kneten Sie sie direkt in den Brotteig.

Oregano passt gut zu Meeresfrüchten. Ganze Zweige Oregano und Rosmarin können zusammen mit einigen großen Basilikumblättern in einen Meeresfrüchtedampfer gegeben werden. Dieses Kräuterensemble verleiht den Garnelen einen außergewöhnlichen und köstlichen Kräutergeschmack.

Oregano bereichert und dekoriert frisch gepresste Gemüsesäfte: Karotten, Rote Beete, Kürbis, Sellerie und verleiht jedem Geschmack von süßen Früchten und Beeren, einschließlich einer Vielzahl von Smoothies, Raffinesse und Originalität.

Oregano ist auch ein wunderbarer Begleiter des Teeblatts. Es kann mit Tee oder in reiner Form gebraut werden, oder Sie können zahlreiche duftende Kompositionen zum Teetrinken herstellen, indem Sie Oregano mit Thymian, Oregano mit Basilikum, Oregano mit Zitronenmelisse oder Minze kombinieren. Sie sollten nicht mehr als zwei Komponenten kombinieren, der Geschmack wird davon nicht profitieren, sondern leiden. Wenn Sie eher "ruhige" Düfte mögen, können Sie Oregano mit Brennnessel oder Kamille kombinieren. Der Geruch wird moderater sein und die Vorteile werden einfach aus dem Rahmen fallen!

Die konservierenden Eigenschaften dieses Gewürzs, die auf die Tannine zurückzuführen sind, aus denen seine Zusammensetzung besteht, werden ebenfalls hoch geschätzt. Dank Oregano erhalten Gurken ein angenehmes Aroma und werden besser gelagert.

Eine der wichtigsten Anwendungen von Oregano ist die Aromatisierung von Traubenweinen. Es wird auch bei der Herstellung von Likören und Likören sowie in der Brauindustrie verwendet.

Sowohl frische Blätter als auch getrocknete Blätter werden als aromatisches Gewürz verwendet, Blumen sind auch essbar.

Im Gegensatz zu den meisten Gewürzen, die beim Trocknen ihr Aroma verlieren, nimmt das Aroma von Oregano beim Trocknen erheblich zu und wird beim Kochen besser sichtbar. Darüber hinaus kann Oregano im Gegensatz zu vielen anderen aromatischen Kräutern in einem frühen Stadium der Zubereitung zu dem Gericht hinzugefügt werden, da es während der Wärmebehandlung sein Aroma nicht verliert.

In den Mittelmeerländern wird Oregano nicht nur als Gewürz verwendet, das den Geschmack aller Arten von Gerichten verbessert, sondern auch als natürlicher Zusatzstoff, mit dem Sie die Frische des Produkts viel länger erhalten können. Zum Beispiel haben Kwas oder Bier, dem Oregano zugesetzt wurde, ein wunderbares Aroma und sind lange nicht sauer.

Oregano Kochrezepte:

  • Brot mit Tomaten und Kräutern
  • Garnelen in Tomatensauce mit Feta-Käse
  • Brötchen "Papageien mit Kräutern"
  • Türkische Aubergine gefüllt mit Truthahn
  • Hähnchenbrust Shish Tauk
  • Grapefruit-Avocado-Salat mit Limettensauce
  • Chili con Carne von roten Bohnen mit Hackfleisch
  • Mexikanische Rühreier
  • Griechische Rindfleischbällchen
  • Käsekuchen mit Tomaten und Gewürzen
  • Sortierter Bohnensalat mit Orangen-Dressing und Koriander
  • Gebratener Tilapia mit Mango- und Tomatillo-Salsa
  • Hähnchenschenkel mit Tomaten und Früchten nach mexikanischer Art
  • Fischpizza mit Oliven, Basilikum und Oregano
  • Mexikanischer Weihnachts-Truthahnsalat
  • Salat mit Nudeln, Artischocken und Feta
  • Würzige Kichererbsenkoteletts mit Zucchini und Sauce
  • Schweinefleischschaschlik mit Aprikosen, Kirschtomaten und Kräutern

 

Wie man den besten Oregano wählt

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von frischem Oregano auf dem Markt oder in einem Geschäft Exemplare mit scharfem und säuerlichem Aroma, hellgrünen saftigen Blättern ohne Gelbfärbung und dunklen Flecken sowie harten Stielen. Pflanzen mit großen Blättern und großen Zwischenräumen zwischen den Blättern sind meist von minderer Qualität. Wenn Sie Oregano für einen Salat wählen, nehmen Sie Laubbüschel, und für Tee ist es besser, blühende Blumensträuße zu nehmen.

Wickeln Sie frischen Oregano nach dem Kauf in ein feuchtes Handtuch oder eine Serviette und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Um den Oregano länger zu halten, können Sie die Blätter in Eiswürfeln oder luftdichten Beuteln einfrieren. Es ist ratsam, ganze Blätter einzufrieren und vor dem Kochen zu schneiden. Wenn Sie keinen frischen Oregano gefunden und ein trockenes Gewürz gekauft haben, sollten Sie auch auf dessen ordnungsgemäße Lagerung achten. Gießen Sie trockenen Oregano in einen verschließbaren Glas- oder Porzellanbehälter und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. So behält das Kraut sechs Monate lang seine Eigenschaften und sein Aroma.

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