Ivan Tee: nützliche Eigenschaften

Ivan Tee wird ein wenig blühen,

Von dieser Farbe, -

Frühsommer auf Wiedersehen

Hallo halber Tag Sommer.

A. Tvardovsky

Von Anfang Juni bis zur zweiten Augusthälfte flackern auf Waldlichtungen, insbesondere an Orten früherer Brände, Blüten von Weidenkräutern oder schmalblättrigem Weidenröschen (Chamerion angustifolium) buchstäblich auf .

Diese Pflanze, die sich nicht nur durch Samen vermehrt, von denen jeder Busch bis zu 20.000 gibt, sondern auch durch Wurzelsauger, kann unter günstigen Bedingungen viele Kilometer sauberes Dickicht bilden. Ein solches Dickicht vermittelt den Eindruck eines Blumenmeeres. Einmal bin ich in solche Dickichte geraten. Es war in der Westukraine an einem Fällplatz. Die Blätter begannen in einer Höhe von etwa 2 Metern, die Blüten gingen irgendwo hoch oben verloren, und auf allen Seiten befanden sich die gleichen bläulich bloßen Stängel. Es ist absolut unmöglich, in solchen Dickichten zu navigieren. Zu dieser Zeit gibt es ein Bienenbrummen über dem Dickicht. Ivan-Tee ist eine der unvergleichlichen Honigpflanzen. Sogar Linden ist ihm in der Ausbeute unterlegen. Dickicht aus Weidenröschen von 1 Hektar ergibt durchschnittlich 480-500 kg, und in günstigen Jahren - bis zu einer Tonne Honig pro Saison - gibt es auf 1 Hektar bis zu 40 Millionen Blüten. Honig ist grünlich, sehr süß, transparent und leicht wie Wasser.

Ivan Teesamen sind unglaublich klein, so dass sie auf ihren Fallschirmflusen leicht und weit vom Wind getragen werden. Solche Samen haben aber auch einen wichtigen Nachteil: Die Sämlinge sind so schwach, dass sie keiner Konkurrenz standhalten können und nur auf der Oberfläche von nacktem Boden keimen.

Darüber hinaus ist Ivan Tee unglaublich photophil. Bitte beachten Sie, dass ein Strauß schöner Blütenstände in Innenräumen überhaupt nicht vorhanden ist. Es reicht aus, es von der Straße ins Haus zu bringen, und die Pinsel mit leuchtend rosa Blumen werden sofort hängen - der Weidentee ist dunkel und er macht sich bereit zu schlafen. Deshalb ist diese Pflanze so eifrig von früheren Feuersbrünsten bevölkert - es gibt keine Konkurrenten und so viel Wärme, Licht und Nährstoffe, wie Sie möchten.

Ein interessanter Fall ereignete sich mit Ivan Tee in England. Er kann sich nicht auf gepflegten englischen Rasenflächen und idealerweise unkrautigen Gärten niederlassen und war in England bis zum Zweiten Weltkrieg fast unbekannt. Nach dem Beginn der deutschen Bombardierung von London und Umgebung wuchsen in den Kratern heftig rosa Sträucher. Dafür gaben die Briten ihm einen neuen Namen - Kriegsgras oder Trichtergras.

Vom königlichen Honig bis zur Bauernkohlsuppe

Ivan Tee im Allgemeinen ist eine Pflanze mit sehr weit verbreiteter Verwendung. Selten produziert ein anderes Kraut gleichzeitig Kohlsuppe, Brot, Wein, Tee, Kissen, Seile und Stoff, ohne Honig.

Tatsächlich enthalten Rhizome von Weidentee Stärke, Schleim und Zucker. Sie werden als Gemüse verwendet und getrocknete werden zu Mehl gemahlen, das Brot oder gebackenen flachen Kuchen daraus zugesetzt werden kann. Es wird angegeben, dass aus den Rhizomen auch ein alkoholisches Getränk hergestellt wurde. Junge Gemüse von Ivan-Tee werden als Gemüse verwendet, sie werden gekocht, gebraten und Salate werden zubereitet. Aber denken Sie daran, dass nur sehr junge Triebe gut zum Essen sind, während sie die Blätter noch nicht erweitert haben und wie winzige Palmen oder Leimpinsel aussehen. Später werden sie nicht nur grob, sondern auch bitter.

Kulinarische Rezepte mit Ivan-Tee: Ivan-Tee mit Reis und getrockneten Aprikosen, Haferbrei aus den Wurzeln von Ivan-Tee mit Karotten und Rosinen, gebratener Ivan-Tee, Salat aus den Rhizomen von Ivan-Tee.

Tee wurde aus jungen Blättern hergestellt, die bei entsprechender Verarbeitung nur sehr schwer von echtem Tee zu unterscheiden sind. Es wurde hauptsächlich zur Fälschung von echtem Tee verwendet, obwohl Weidenröschentee ein eigenständiges Getränk war und in beträchtlichen Mengen sogar nach Frankreich exportiert wurde. Fireweed Tee unterscheidet sich gut unter mikroskopischer Untersuchung, weil Es gibt schöne Kristalle in seinen Zellen - Drusen. Koporye war berühmt für die Herstellung eines solchen Tees, aus dem der Name Koporye-Tee stammt. Jetzt ist es wieder im Verkauf.

Geheimnisse der Herstellung von Koporye-Tee

Bei der Herstellung von Teeersatzstoffen werden die Blätter anders als üblich getrocknet, die Rohstoffe für Tee müssen unbedingt schwarz werden. Dann wird es aromatischer. Dieser Vorgang der Verdunkelung der Blätter wird als Fermentation bezeichnet. Das gleiche gilt für normalen Tee, wenn die Blätter für die schwarze Sorte vorbereitet werden. Neben schwarzem, fermentiertem Tee gibt es auch grünen Tee, der nach den üblichen Regeln getrocknet wird. Natürlich stört Sie niemand daran, gewöhnliche getrocknete Blätter zu brauen.

Zur Gärung müssen die Blätter zunächst stark geknetet werden. Idealerweise sollte jedes Blatt gründlich zwischen den Handflächen gerieben werden, bis es sich weich und feucht anfühlt. Es ist besser, wenn Sie es gleichzeitig in eine Röhre rollen. Dann werden alle diese Röhrchen mehrere Stunden lang an einen warmen, dunklen Ort gestellt, damit sie sich zu verdunkeln beginnen, und dann wird das abgedunkelte Rohmaterial so schnell wie möglich getrocknet.

In der Praxis verwende ich eine einfachere Methode, die keinen so schönen, aber durchaus akzeptablen Rohstoff ergibt. Dazu reinigen wir die Blätter von den Stielen, legen sie in eine Plastiktüte und kneten sie wie einen Teig, bis alle Blätter mit Saft benetzt sind. Dann, ohne die Blätter aus dem Beutel zu entfernen, legen wir ihn an einen sehr warmen Ort oder legen ihn in die Sonne. Wenn die Blätter trotz der Verarbeitung trocken sind, was in einem trockenen, heißen Sommer der Fall ist, können Sie dem Beutel etwas Wasser hinzufügen. Bewahren Sie den Beutel an einem warmen Ort auf, bis die Blätter ihre Farbe ändern (Verdunkelung). Dies dauert normalerweise 1,5-2 Stunden. Dann trocknen wir die fermentierten Blätter wie gewohnt: beim Erhitzen oder auf dem Dachboden oder sogar draußen, aber nicht in direktem Sonnenlicht, bis die dicksten Blattadern mit einem Knirschen brechen. Es gibt eine andere Möglichkeit, die Blätter durch einen Fleischwolf zu führen.Gleichzeitig falten sie sich sehr stark und rollen zu "Würstchen", die bereits fermentiert und getrocknet sind.

Grobe Fasern und weiche Kissen

Die grobe Faser aus Weidentee-Stielen eignet sich zur Herstellung von Seilen und Sackleinen. Der die Samen umgebende Flaum wurde zum Füllen von Kissen und Matratzen verwendet. In dem Buch A.Kh. Rollov, "Wildpflanzen des Kaukasus, ihre Verbreitung, Eigenschaften und Anwendung" (Tiflis, 1908), wird berichtet, dass der Wolle bei der Herstellung von Fäden und Stoffen Weidenteeflusen zugesetzt wurden und auch zur Herstellung von Lampen- und Lampendocht verwendet wurden ...

Ivan Tee in der Volksmedizin

Ivan-Tee wird auch in der Volksmedizin verwendet - bei Magengeschwüren als Beruhigungsmittel und Blutstillungsmittel, bei Blutergüssen, Erfrierungen und als Wundheilmittel. Zunächst ist der hohe Gehalt an Tanninen in den Wurzeln und Blättern von Weidenröschen zu beachten. Der Pflanzenschleim von Iwan-Tee enthält Tannine (Tanninderivate) der Pyrogallol-Gruppe (10-20%), die in ihren entzündungshemmenden Eigenschaften dem reinen medizinischen Tannin nur geringfügig unterlegen sind. Neben Tanninen wurden in Weidenröschen eine Reihe von Flavonoiden (Quercetin, Kaempferol) und organischen Säuren mit P-Vitaminaktivität (Kaffeesäure, p-Cumarinsäure und Ellagsäure) gefunden. Ivan Tee wird äußerlich entzündungshemmend und zur Entzündung des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Ulkuskrankheit, verwendet. Normalisiert die Blutbildung, hat ein Choleretikum und Diuretikum,leichte abführende Wirkung. Reduziert leicht die Erregbarkeit des Zentralnervensystems, verbessert die Funktion der endokrinen Drüsen.

Eine Bedrohung für den Garten, eine Freude für die Augen

Ivan Tee ist eine große Pflanze (bis zu anderthalb Meter und mehr) mit geraden, sehr schwach verzweigten Stielen, die mit schmalen Blättern bedeckt sind, sitzend oder auf sehr kurzen Blattstielen. Die Blätter sind oben dunkelgrün, unten grau-grau mit einer gut sichtbaren Mittelrippe. Die Blüten sind am Ende des Stiels in einer langen Traube rosa. Es gibt 4 Blütenblätter, sie sind rosa, der Kelch von 4 Blättern ist rotbraun. Die Blüte befindet sich am Ende eines langen hellgrünen Eierstocks, ist leicht unregelmäßig, die Blütenblätter scheinen zur Seite verschoben zu sein.

Die Frucht von Ivan-Tee ist eine Schachtel, sehr schmal und lang, bis zu 8 cm lang und 2-3 mm dick. Die Samen sind klein, bis zu 1 mm lang, mit einem Bündel weißer, von lang liegenden gelben Haaren. Das Rhizom des Weidenröschens ist mächtig, die Wurzeln gehen bis zu einer Tiefe von 2 m und bilden ein dichtes Netzwerk von dicken, rosa horizontalen Wurzeln.

Rhizome und Wurzeln ergeben eine große Anzahl von Knospen, aus denen Triebe gebildet werden. Es kann eine fast unglaubliche Anzahl dieser Triebe geben - bis zu 200 pro Quadratmeter, daher gilt Weidenröschen als ein sehr unerwünschter Gast auf den Feldern und in den Gärten. Aber in großen Landschaftsparks wird es manchmal speziell an feuchten Orten gepflanzt. Die Form mit weißen Blüten ist besonders schön.