Art der Konserven und Marmeladen Zutaten Schwarzer Holunder (frische Blumen),
Zucker.
KochmethodeGeben Sie frische Blüten von schwarzem Holunder ohne Stiel fest in ein 3-Liter-Glas, gießen Sie sie mit zubereitetem Zuckersirup im Verhältnis 1: 1 ein und lassen Sie sie 36 Stunden einwirken. Dann in eine Schüssel oder einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und durch 3 Schichten Käsetuch abseihen.
In vorbereitete Behälter füllen.
HinweisMedizinischer Honig aus schwarzen Holunderblüten (Sambucus nigra L.) hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.
