Physalis-Sorten: für ein Bouquet und ein Buffet

Was weißt du über Physalis? In der Regel wird in Zentralrussland mehrjährige peruanische Physalis angebaut, die an einem Ort ohne Transplantation für 6-8 Jahre wachsen kann. Darüber hinaus können Sie versuchen, eine mexikanische Physalis, die auch als mexikanische Tomate bezeichnet wird, auf Ihrer Website zu pflanzen. Die Früchte ähneln in Geschmack und Form Tomaten und reifen 3 Wochen früher als die frühesten Tomatensorten. Mexikanische Physalis wird oft als pflanzliche Physalis bezeichnet, im Gegensatz zur Dessert-Erdbeer-Physalis, deren Früchte einen deutlich wahrnehmbaren Erdbeergeschmack haben. Aus ihnen, wie aus Trauben, können Sie Rosinen machen. Schauen wir uns die Vertreter dieser Gattung genauer an, sie verdienen diese Aufmerksamkeit!

Eine große botanische Gattung der Nachtschattengewächse - Cape Gooseberry (Physalis) - hat 124 Arten von Kultur- und Wildpflanzen, die heute auf allen Kontinenten vorkommen. Nur 17 Arten werden für wirtschaftliche Zwecke verwendet.

Diese Pflanze stammt aus Mittel- und Südamerika, wo sie seit mehr als 2.000 Jahren kultiviert wird. Heute wurde eine große Anzahl fruchtbarer Sorten entwickelt, die vom Menschen an das Wachstum unter verschiedenen natürlichen Bedingungen angepasst wurden.

Alle Vertreter der Gattung Physalis sind sich durch ein interessantes Merkmal einig: Die Kelchblätter der Blume wachsen so stark, dass sie die Frucht schließlich vollständig bedecken. Physalis-Früchte sind sehr unterschiedlich: sowohl saftig als auch trocken; einen Geschmack von sehr angenehm bis scharf bitter haben; Schattierungen von grünlich und lila bis leuchtend orange. Blüten, ähnlich wie Glocken, unterscheiden sich auch in ihrer Farbe - häufiger gelblich, seltener - weiß und lila.

Eine traditionelle getrocknete Blume, eine originelle Pflanze mit ungewöhnlich luftigen leuchtend orangefarbenen Früchten, die jeder unter dem Namen "Chinesische Laternen" kennt. Dies ist der mehrjährige Physalis Franchet oder gewöhnliche ( Physalis franchetii ), einer der wenigen Vertreter seiner Gattung, der perfekt an den russischen Winter angepasst ist. Von den Rhizomen, die sich flach unter der Erde befinden, erscheinen ihre Büsche jedes Frühjahr und erreichen eine Höhe von 90 cm. Sie haben einzelne weiße Blüten mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Und am Ende des Sommers erscheinen Beeren auf den Büschen, normalerweise 10-15 Stk., Eingewickelt in eine rot-orangefarbene Tasse. so erinnert an die gleiche "chinesische Laterne".

Alle kultivierten Arten von Physalis sind in Gemüse und Beeren unterteilt.

Pflanzliche Physalis zeichnen sich durch große Früchte (von 20-30 bis 150 g), durchschnittlichen und unterdurchschnittlichen Geschmack bei frischem Verzehr, frühe Reife, Kältebeständigkeit und hohe Produktivität aus.

Physalis-Beeren haben mittelgroße Früchte (normalerweise 1-3 g, bei einigen Sorten - bis zu 9 g) und einen höheren Geschmack. Die frühe Reife, Produktivität und Kältebeständigkeit bei Beerenphysalis sind jedoch geringer.

Physalis Gemüse oder Mexikaner ( Physalis ixocarpa ) wird seit langem als Gemüsepflanze angebaut. Diese jährliche kreuzbefruchtende Pflanze wird auch als mexikanische Tomaten- oder Ananaskirsche bezeichnet. Sein verzweigter Trieb kann eine Höhe von 1 m erreichen, die Blüten sind gelblich mit einem dunkelbraunen Fleck und violetten Staubblättern. Sie essen saftige fleischige Beeren, die im Laufe ihrer Reifung eine gelb-zitronen- oder gelb-rosa Farbe annehmen, und ihr Fleisch ist hell bernsteinfarben. Abgerundet, leicht abgeflacht, bis zu 6 cm Durchmesser, erreichen die Früchte eine Masse von bis zu 70 g. Von oben wird die reife Frucht in einen grünlich-knappen, eng anliegenden Kelch "gekleidet". Bezieht sich auf pflanzliche Physalis.

Die Früchte der mexikanischen Physalis sind besonders schmackhaft mit einer Fülle von Sonnentagen und mäßigen Niederschlägen. Reife Früchte haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein leichtes Aroma. Sie machen eine originelle Marmelade, die etwas an Feigenmarmelade erinnert. Süßere Früchte in den Sorten Moscow Early, Gruntovy Gribovsky und Korolek. Unbeschädigte Früchte in ihren Deckeln können bis zu 3 Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Physalis Rosine oder kurz weichhaarig ( Physalis pubescens ) hat auch essbare duftende Früchte, aber kleiner, bis zu 3,5 cm Durchmesser und bis zu 20 g schwer. Es handelt sich um eine selbstbestäubende Pflanze mit einer Höhe von bis zu 70 cm und einem stark kurz weichhaarigen Stamm. Es ist weniger kältebeständig, aber für den Anbau unter den Bedingungen Zentralrusslands geeignet. Physalis Rosine gehört zu Berry Physalis.

Es hat einen eher raffinierten Geschmack, süß, mit einer leichten Säure, mit einem ausgeprägten fruchtigen Aroma und Nachgeschmack (näher an der Ananas). Reife Früchte haben eine gelb-bernsteinfarbene Haut und Fruchtfleisch. Die Marmelade von ihnen erweist sich als schön, gelblich, aber fast geruchlos. Diese Art hat eine Rekordqualität von Früchten: Unbeschädigte Früchte in Kappen können unter trockenen, kalten Bedingungen bis zu 6 Monate gelagert werden, wobei sie allmählich leicht verdorren. Sie trocknen wunderschön und ergeben eine echte Rosine mit einem niedrigen fruchtigen Aroma.

Physalis Peruvian ( Physalis peruviana ) ist eine spät reifende, sehr thermophile und lichtliebende Art. Die Pflanze kann bis zu 1,5-2 m und mehr erreichen, in der mittleren Spur ist es vorzuziehen, in Filmgewächshäusern zu wachsen, die Vegetationsperiode beträgt 150 Tage oder mehr. Um in einem Filmgewächshaus in der Mittelspur garantierte Jahreserträge zu erzielen, muss diese Physalis ab Anfang Februar auf Sämlinge gesät werden. Bezieht sich auf Berry Physalis.

Zarte Früchte der peruanischen Physalis haben einen viel helleren Geschmack und ein viel helleres Aroma von Gartenerdbeeren. In der Regel sind die Früchte nicht schmackhaft, sie werden bis zu 1 Monat gelagert. Einige Sorten haben eine leichte Bitterkeit, die an Grapefruit erinnert.

Physalis Florida ( Physalis floridana ) zeichnet sich durch seine Unprätentiösität aus. Früchte mit einem Gewicht von ca. 1,5 g, angenehm im Geschmack, süß, fast völlig säurefrei und ohne fruchtigen Geruch. Die Farbe der Frucht ist hellgelb, normalerweise mit violetten Punkten, das Fruchtfleisch ist hell bernsteinfarben. Bezieht sich auf Beere.

Früchte werden oft frisch verzehrt. Die Marmelade ähnelt einer gelben Kirschmarmelade, der Geschmack wird durch die Zugabe von parfümduftenden Geranienblättern origineller.

Unbeschädigte Früchte in ihren Deckeln können unter trockenen, kalten Bedingungen bis zu 1,5 Monate gelagert werden.

Physalis wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten: Salate, Suppen, Omeletts, Gemüsegurken, Saucen, Marmelade wird daraus hergestellt, kandierte Früchte und Süßigkeiten werden zubereitet, verschiedene Backwaren und Dekorationen für Kuchen werden hergestellt.