Ananas: Fünf Jahrhunderte Datierung

Ananas ist ein Kraut mit einem kurzen Stiel von bis zu 1 m und einer Rosette aus 50-100 cm langen harten Xiphoidblättern, die am Rand mit scharfen Dornen übersät sind. Wir kennen diese Pflanze für ihre aromatischen, schmackhaften Früchte, die wie ein riesiger Zapfen aussehen.

AnanasblütenstielAnanas blüht

Einmal im Leben wirft die Ananas einen etwa 60 cm langen, leuchtend rosa Blütenstiel aus, der mit hellvioletten, unscheinbaren Blüten bedeckt ist. Der obere Teil des Stiels ist wie in dicht sitzende Blumenstränge gewickelt, die sich spiralförmig erheben. Die Blüten wachsen zusammen mit Eierstöcken und Hochblättern und bilden ein Ohr. Die Ananas blüht 15 bis 20 Tage lang. Während dieser Zeit blüht die Blumenspirale abwechselnd und gibt den Blütenstab von unten nach oben aneinander weiter. Das Ohr entwickelt sich zu einer kegelförmigen Frucht, die an der Krone mit einem Büschel vegetativer Blätter gekrönt ist.

Die Achse des Stiels aus einem gröberen leitfähigen Gewebe ist auf dem Abschnitt in der Mitte des Samens deutlich sichtbar. Von der Achse bewegt sich gemäß der Spirale aus den Eierstöcken das saftige zarte Fruchtfleisch der eingewachsenen Früchte zu den Seiten.Nur die Spitzen der Tepalen und das Deckblatt bleiben an der Spitze jeder Frucht frei, was in jeder Zelle der Schale des resultierenden "Kegels" zu sehen ist. Im Fruchtfleisch jeder Frucht sind weiße Eizellen zu sehen. Bei kultivierten Sorten werden keine Samen gebildet.

Ananas verschiedener Sorten auf der Theke

In der Natur gibt es weniger als ein Dutzend wilde Ananasarten, die in den Tropen Süd- und Nordamerikas wachsen. Infolge der Jagd auf wild lebende Arten nimmt die Anzahl der Ananas in der Natur rapide ab. Nur wenige Arten eignen sich als Obstpflanze. Die berühmteste und "domestizierteste" von ihnen ist die Ananas mit großem Haube oder Hauben (Ananas comosus). Wir finden verschiedene Sorten dieser Art in den Regalen.

Ananassorten unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe des Fruchtfleisches. Die Form der Sämlinge ist zylindrisch, konisch, ellipsoid und kugelförmig. Saftige, duftende, süß-saure Früchte wachsen und reifen in 3-6 Monaten, und die Pflanze selbst wächst vom Moment der Pflanzung bis zur Fruchtbildung 1,5-2 Jahre lang. Das Fruchtgewicht kann zwischen 800 und 3600 Gramm variieren. Die Fruchtgröße hängt stark von den Wachstumsbedingungen und der Ananassorte ab.

In der Regel gibt jede Pflanze eine einzelne Frucht, wonach die Pflanze langsam absterbt. Zu diesem Zeitpunkt beginnen Schichtbabys aktiv zu wachsen. Pflanzen erhaltenDurch das Pflanzen von Kindern, insbesondere von Wurzelkindern, entwickeln sie sich viel schneller als die aus dem Büschel gewonnenen.

Nach der Frucht ...... Ananas gibt Kindern

Gegenwärtig wurden für Hobbygärtner Methoden zum Anbau von Ananas zu Hause aus einem Büschel entwickelt und ausführlich beschrieben. Und jeder kann versuchen, seine eigene "heimische" Ananas anzubauen.

Seemannspokal

Die Europäer haben vor fünf Jahrhunderten erstmals von der Existenz von Ananas erfahren. Die ersten, die Ananas probierten, waren Seeleute, die die Küste Mittel- und Südamerikas erreichten. Als Columbus Amerika entdeckte, bauten die Ureinwohner bereits Ananas entlang der Küste von Mexiko bis Brasilien an.Von dem Geschmack des ihm angebotenen Genusses beeindruckt, beschrieb Christoph Kolumbus ihn 1492 erstmals wie folgt: "Es sieht aus wie ein Tannenzapfen, ist aber doppelt so groß und schmeckt ausgezeichnet, weich und sehr gesund." Der Name der Pflanze kommt vom indischen Wort "ana-ana", was "Geruch von Gerüchen" bedeutet.

Die Seefahrer erweiterten schnell die Verbreitungsregion dieser Früchte: 1576 wurde sie nach Indien gebracht, wenig später nach Indonesien, Südafrika und Australien. Es war jedoch viel schwieriger, eine regelmäßige Lieferung von Ananas nach Europa auf Segelbooten zu etablieren. Verzögerungen auf dem Weg und schlechte Lagerbedingungen führten zu einem Qualitätsverlust der Früchte, die von den Europäern sofort geliebt wurden. Eine Alternative zu den Schwierigkeiten bei der Lieferung war der Anbau von Ananas zu Hause. Geeignete Bedingungen für einen tropischen Gast konnten nur in Gewächshäusern geschaffen werden. Nachdem die europäischen Gärtner eine köstliche Frucht probiert hatten, begannen sie zu rennen, um ihren Anbau zu meistern. Die beiden wichtigsten Seemächte - England und Holland - hatten bereits Erfahrung im Anbau exotischer Pflanzen in Gewächshäusern. In der Hoffnung auf einen profitablen Handel mit seltenen Früchten begannen die Niederländer mit dem Anbau von Ananas in einem Umfang, der ein erhöhtes Interesse an der Pflanze wecken konnte.aber sie hielten das Geschäft für unrentabel, ohne es zur ersten Ernte zu bringen.

Die erste essbare Ananas im Gewächshaus wurde 1672 vom Gärtner von Prinzessin Cleveland angebaut, der sie dem englischen König Karl II. Überreichte. Der König war begeistert und schickte sofort einen Hofgärtner nach Holland, um alle Ananassämlinge zu kaufen, die er hatte. Zur gegenseitigen Freude wurden die Holländer bereitwillig alle Masterbatch-Exemplare los und verkauften sie für so gut wie nichts. So wurden die Gewächshäuser des Royal Windsor Castle der erste Ort, an dem Ananas in Europa angebaut und an den königlichen Tisch geliefert wurde.

G. Dankert.

Die ewigen Rivalen der Briten - die Franzosen - interessierten sich für die Neuheit und bekamen trotz des Verbots des Verkaufs von Pflanzenmaterial und des Transfers exotischer Pflanzen in England Ananassämlinge. Nachdem der französische König Ludwig XV. 1733 zum ersten Mal Ananas probiert hatte, befahl er, sofort eine Expedition nach Südamerika auszurüsten und ein spezielles Komitee von kulinarischen Spezialisten einzurichten, um Rezepte mit Ananas zu kreieren.

1751 feierte der Botanikliebhaber Ludwig XV. Anlässlich der Übergabe von Ananasbabys an das Große Gewächshaus von Versailles ein großartiges Fest. In Erinnerung an diesen Tag fertigte Jean-Baptiste Oudry eine Tafel "Ananas" an, die ihren rechtmäßigen Platz in den Hallen des Palastes einnahm. 1767 befahl Ludwig XV. Den Bau eines großen Gewächshauses für den Anbau tropischer Pflanzen im Trianon. Einer der ersten Bewohner dieses Gewächshauses waren Ananasbabys. Hier bauten der Naturwissenschaftler Jussier und die Gärtner - die Brüder Richard - tropische Früchte für den königlichen Tisch an und experimentierten mit der Akklimatisierung von Ananas.

Sobald Ananas auf dem königlichen Tisch erscheint, ist sie zu einer prestigeträchtigen Dekoration aller festlichen Feste geworden. Wenn das Geld es nicht erlaubte, eine ausgefallene teure Frucht zu probieren, wurde sie gemietet, um den Tisch zu dekorieren.

Das goldene Zeitalter der Ananas in Russland

Das 18. und 19. Jahrhundert zeichnete sich durch ein verstärktes Interesse der Aristokratie an geografischen und naturwissenschaftlichen Entdeckungen aus. In der Gesellschaft blühte eine Mode für exotische Pflanzen auf, die nur das Interesse am Ananasanbau weckte. Gewächshäuser sind ein wesentlicher Bestandteil des Adelsgutes geworden. Auf wohlhabenden Grundstücken wurden Gewächshäuser gebaut und als Wintergarten ausgestattet, der leicht in ein Wohnzimmer oder einen Tanzsaal umgewandelt werden konnte.

Orange Gewächshaus in KuzminkiGroßes Steingewächshaus in Kuskovo

Ananas erschien im 18. Jahrhundert in Russland. Die Russen stuften Ananas zunächst als Gemüse ein und setzten sie mit Kohl gleich. Zählt als. Stroganov, es wurde als Beilage für gedünstetes und gebratenes Fleisch serviert, während Graf P.V. Zavadovsky - anstelle von Sauerkraut Hodgepodge mit Ananas, Borschtsch würzen und Kwas hinzufügen.

Im Ausdruckswörterbuch des Artikels "Professor für Sauerkohl" wird in Frage gestellt, dass Sauerkohlsuppe auch aus Ananas hergestellt wurde: "Es ist in der Tat eine Tatsache, dass während der Zeit Katharinas II. In den Gewächshäusern russischer Adliger so viele Ananas angebaut wurden, dass sie in Fässern vergoren wurden. und dann kochten sie Sauerkohlsuppe von ihnen. Seitdem wurden viele Ananas bei Versuchen, Fleischsuppe zu machen, verwöhnt. Und einheimische Professoren wissen nicht, dass Sauerkohlsuppe in Russland früher nicht Suppe genannt wurde, sondern ein Getränk wie Kwas. Zum Beispiel vervollständigt Nikolai Vasilyevich Gogol die Beschreibung des ersten Tages von Chichikov in der Provinzstadt NN: "Der Tag wurde anscheinend mit einer Portion kaltem Kalbfleisch, einer Flasche Sauerkohlsuppe und gesundem Schlaf in der gesamten Pumpverpackung abgeschlossen, wie es an anderen Orten des riesigen russischen Staates heißt."

Es ist bekannt, dass abgefüllte Sauerkrautsuppe nie serviert oder serviert wurde. So wurden Gewächshausananas für Kohlsuppe eingelegt (natürlich in Fässern, was hätte man vor mehr als zweihundert Jahren noch Lebensmittel aufbewahren können!), Und dann machten sie ein Brausegetränk "mit sieben Malzen", so etwas wie Apfelwein. . "

Gewächshaus in Tsaritsino

Die Mode für den Anbau von Ananas erreichte bald Russland. Hausgemachte Ananas aus eigenen Gewächshäusern sind zu einem Symbol für Wohlstand und Erfolg geworden. Der russische Adel begann dieses Problem mit den Händen von Leibeigenen zu lösen. Ananasgewächshäuser sind in vielen Landgütern aufgetaucht.

Im 19. Jahrhundert wurden Bücher über Gartenarbeit veröffentlicht, darunter die Merkmale des Ananasanbaus in der mittleren Gasse. Das Ausmaß der Ananasproduktion in Russland und insbesondere in der Ukraine erreichte zu dieser Zeit fast industrielles Ausmaß. Pro Jahr wurden etwa dreitausend Pudel Ananas aus der Ukraine nach Europa exportiert, was fast 50 Tonnen entspricht.

Ananas hat ihren Platz in den Gewächshäusern russischer Güter fest eingenommen. Diese dornige launische tropische Pflanze wurde nicht in zeremoniellen Gewächshäusern angebaut, die von Gästen besucht wurden, sondern in speziell angepassten Ananasgewächshäusern. Im 19. Jahrhundert wurden auf dem Gut Uzkoye mit Graf P.A. Ananas "in der Nähe von Moskau" angebaut. Tolstoi in Gorenki mit Graf A.K. Razumovsky im Moskauer Neskuchny-Garten von P.A. Demidov, in Archangelsk bei B.N. Jussupow in Kuskowo mit N.P. Sheremetev in den Gewächshäusern von Zarizyn in Marfino mit Graf I.P. Saltykov in Kuzminki mit Prinz S.M. Golitsyn in Lyublino mit N.A. Durasov in Ramenskoje mit Prinz P.M. Volkonsky und in vielen anderen Gütern. „Petersburg“ -Ananas wurden nicht weniger weit verbreitet angebaut, dort wurde eine spezielle kaltfließende Ananassorte gezüchtet, die sich durch die Kugelform der Früchte auszeichnet.

Der Ananasanbau in der Region Moskau wurde von den Gärtnern so gut abgestimmt, dass die Ernte nicht nur ausreichte, um den Tisch des Besitzers großzügig zu dekorieren und an Freunde und Bekannte zu verschenken, sondern auch um solche ausgefallenen Früchte auf dem Markt zu verkaufen. Zum Beispiel wurden 1856 385 Ananas aus den Gewächshäusern von Kuzminki verkauft. Diese tropischen Früchte wurden sehr geschätzt, die Kosten für jede waren vergleichbar mit den Kosten für eine Kuh.

Schauen wir uns die Dokumente des Moskauer Hausbüros von Prinz Golitsyn für 1856 an:

"Verkauft:

Moskauer Zeitarbeiter Jegor Vasiliev Botvinsky: 385 Ananas. 8 reiben. 75 Kopeken pro Stück; Trauben 3 Pud 10 Pfund für 60 Rubel. für einen Pud; große Erdbeeren 445 Stk. (für 35 Rubel); späte kleine Ananas 16 Stk. 3 Rubel 50 Kopeken Gesamtmittel - 3630 Rubel 25 Kopeken. "

(Das Archivdokument wird gemäß dem Text von E. V. Oleinichenko im Buch "Prinz S. M. Golitsyn - der Besitzer des Kuzminki-Anwesens" zitiert.)

In bürgerlichen Adelsgütern wurden die Ananastöpfe in "Schornsteingewächshäuser" gestellt, in denen wie in den "gepaarten Gewächshäusern" größerer Betriebe neben Öfen mit Schweinen (Schornsteinen, die durch das gesamte Gewächshaus gelegt wurden) ein Graben mit Humus ein obligatorisches Heizelement war. In reichen Farmen kauften sie speziell Abfälle aus der Bräunungsindustrie - Rinde, die beim Verrotten die erforderliche Temperatur verlängerte; in Farmen mit mittlerem Einkommen war der Boden des Grabens mit Zweigen Reisig mit Blättern und Moos ausgekleidet, wodurch ein Entwässerungskissen gebildet wurde, das nacheinander mit Erdschichten und warmem verrottendem Mist bedeckt wurde. Erde und Sägemehl. Die Töpfe mit wachsenden Ananas wurden in eine Schicht Sägemehl gegeben. Im Winter wurde der Inhalt des Grabens zweimal unterbrochen; geändert, während die Pflanzen keine Temperaturänderungen gefühlt haben sollten. Nach ungefähr einem Jahr dieses WachstumsDurch den regelmäßigen und sorgfältigen Umgang mit Pflanzen in großen Töpfen oder Wannen gewannen die Pflanzen an Stärke. Dann kam der Moment der Blüte und die Bildung des Eierstocks, wonach die Temperatur im Vergleich zum Wachstumsregime um 2-3 Grad erhöht wurde. Nach 3-6 Monaten reifte die Ananasernte.

Oleinichenko E.V. So beschreibt er die Technologie der Pflege von Ananasbabys anhand von Archivdokumenten zur Instandhaltung von Gewächshäusern im Gut Vlakhernskoye-Kuzminki:„Die Ananasgewächshäuser wurden mit großer Sorgfalt errichtet. Die im Graben gefüllte Rinde sollte nicht zu nass sein, weil sein Zerfall beschleunigte sich. Nach 2-3 Wochen erwärmte es sich auf die gewünschte Temperatur und die Töpfe mit dem Wachstum wurden in die Rinde eingegraben, die alle 3 Monate erneuert wurde. Land für Ananas wurde im Voraus geerntet: junge Triebe - leicht locker, mit einem geringen Anteil Sand, erwachsene Pflanzen brauchten Land "schwer, dicht und fett". Es wurde vom Boden der Teiche genommen und mit verbranntem und zerkleinertem Mist gedüngt. Die gewachsenen Pflanzen wurden nicht mehr als zweimal im Jahr umgepflanzt, sonst wurden die Früchte klein. Der Lüftungsmodus war sehr klar, weil Übermäßige Hitze kann die Anlage beschädigen. Die Früchte reiften von Januar bis Februar . "

Der Anbau tropischer Pflanzen in der Mittelspur erforderte viel Arbeit, Methodik und Können. Die Abschaffung der Leibeigenschaft in Russland im Jahr 1861 beraubte die Gehöfte billiger Arbeitskräfte, und die meisten kostspieligen Gewächshauskomplexe in den wohlhabenden Adelsgütern verfielen, wie es bei den Gewächshäusern in Kuzminki der Fall war.

Ananas "Übersee" statt "Zuhause"

A.K.  Grell

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts basierte die Ananasanbautechnologie nur noch auf wirtschaftlich gerechtfertigten "kapitalistischen" Berechnungen. Der Anbau von Ananas blieb jedoch unter bestimmten Bedingungen rentabel. Michurins Lehrer Grell A.K. - der Autor der Theorie der Akklimatisierung von Pflanzen und des Buches "Profitabler Obstbau" - so definierte er diese Bedingungen Ende des 19. Jahrhunderts: "Für Gebiete, in denen Brennholz und Baumaterial sehr billig sind, sind Ananas rentabel . "

Wie man den Anbau tropischer Ananas unter den Bedingungen Zentralrusslands wirtschaftlich gerechtfertigt und sogar rentabel macht, A.K. Grell beschrieb in einer Reihe seiner Vorträge. Er beschrieb ausführlich alle Erfahrungen und Technologien des Anbaus von Ananas bis zur optimalen Größe von Gewächshäusern und Gewächshäusern, dem Zeitpunkt ihrer Unterbrechung. Grell teilte den mühsamen Kultivierungsprozess in folgende Phasen ein:

  • Von Mai bis Mitte August werden Ananasbabys mindestens 4 Vershoks (= ca. 18 cm) in Töpfe 3-4 Vershoks (= 14-18 cm) gepflanzt. Mitte August werden gut wachsende Babys in 5-Zoll-Töpfe (= ca. 20 cm) verpflanzt und in einem Luftgewächshaus in der Nähe der Rahmen platziert, um ihnen diffuses Licht und Belüftung zu bieten.
  • Ende August - Anfang September werden alle Ananas für den Winter in einem neu vorbereiteten Gewächshaus mit Dampf geerntet. Im November wird ein Graben mit Humus unterbrochen, gleichzeitig werden die erwachsenen Kinder in größere Töpfe überführt. Bewässern Sie bis Anfang Dezember nur die Pflanzen, die ausgetrocknet sind. Nach Dezember hören Sie ganz auf zu gießen, damit das Wachstum aufhört. Vom Einsetzen des Frosts bis Januar sollte die Temperatur mit Öfen und Humus bei 12-15 Grad gehalten werden.
  • Ananas werden von März bis Mitte September des folgenden Jahres während des Wachstums in große Behälter umgepflanzt, wobei jedes Mal die Größe des Topfes um 4,7 cm erhöht wird.
  • "Wenn die Kinder des letzten Jahres gut gewachsen sind, werden sie bereits Planken genannt." Gut wachsende Bretter werden dreimal nachgeladen - im März, Juni und Anfang September. Seit September werden die Dielen nicht mehr besprüht. Die besten werden aus ihnen ausgewählt und separat platziert - sie werden Fruchtstreifen genannt, weil Sie werden nächstes Jahr ernten.
  • Die zweite Überwinterung erfolgt nach dem bereits ausgearbeiteten Plan. Anfang Januar wird das Gewächshaus unterbrochen, die größten werden ausgewählt, d.h. Fruchtstreifen, sie werden von Staub gereinigt, trocken gewässert und beginnen regelmäßig zu gießen. Sie werden zwei Wochen lang auf der gleichen Temperatur gehalten, danach wird die Temperatur auf 17 Grad erhöht. Einen Monat später erscheinen Ananas-Eierstöcke. Die Frühlingssonne sollte beschattet sein, das Licht sollte gestreut werden. Ab Februar oder März sprühen sie alle verfügbaren Pflanzen. Ende März - Anfang April wird das Gewächshaus unterbrochen, die Bretter werden wieder von Staub gereinigt, die Pflanzen mit Frucht-Eierstöcken werden ausgewählt und nicht mehr berührt, so dass sie reifen können. Das Gewächshaus wird den ganzen April über und bei nassem Wetter bis zur Hälfte des Monats Mai weiter beheizt. Im Sommer sind bei Hitze Temperaturen bis zu 32 Grad für alle Dielen zulässig, jedoch nicht höher als 35 Grad.

Wie Sie sehen, ist die Anbautechnologie für 2 Jahre ausgelegt. Grell beschreibt ausführlich "das Gerät in Wintergewächshäusern von seitlichen Gewächshäusern, in denen Bretter in den Boden gepflanzt werden, um Früchte zu erhalten." Als Beispiel für eine erfolgreiche Ananasproduktion führt Grell die Erfahrung von E.V. Egorova: „... unser berühmter Obstbauer E.V. Egorov, der ein Waldgrundstück in der Nähe der Stadt Klin besaß, fand es nur deshalb rentabel, Ananasbäume und Obstgewächshäuser zu erwerben, weil er viel Totholz zum Heizen hat. Ananas und Früchte bringen ihm bis zu 5.000 Rubel Nettoeinkommen und in anderen Jahren und mehr . " Große Gartenbauernhöfe haben immer arbeitende Hände benötigt. In Dubrovki in den 1890er Jahren. nahm bereitwillig Schüler gegen eine geringe Gebühr, so"E.V. Egorova, jeder wird sehen ... in der Tat, wie groß und teuer Ananas werden, für die sie bereitwillig 3-4 Rubel pro Pfund zahlen, und wie mittelgroße Ananas angebaut werden, die von Konditoren in Hunderten von Pudeln zu 50 Rubel pro Pfund gekauft werden. "

Durch die Arbeit der Züchter des 19. Jahrhunderts in Russland wurden forcierende Sorten mit einer minimalen Vegetationsperiode gezüchtet - Zelenka razlivnaya und Granenka Prozorovsky. Sogar die Namen zeigen die russischen Wurzeln dieser Sorten. Es sind sie, die Grell für das Wachstum in Russland empfiehlt.

In der Grafschaft Cornwall im Südwesten Großbritanniens werden Ananas nach der Technologie des 19. Jahrhunderts immer noch in einem Gewächshaus angebaut, wobei natürliche Düngemittel und Stroh verwendet werden, um das Temperatur- und Wasserregime der wachsenden Ananas aufrechtzuerhalten. Dieses wissenschaftliche Experiment bringt buchstäblich teure Früchte hervor: Die Kosten für jede dort angebaute Ananas erreichen 1000 Pfund. Aber keiner von ihnen wurde verkauft - sobald die Früchte reif sind, werden sie Gärtnern als Belohnung für ihre harte Arbeit gegeben.

Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts hat die Menschheit eine weitere nützliche Eigenschaft der Ananas geschätzt. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein kalorienarmes Diätprodukt handelt. 100 g Fruchtfleisch enthalten nur 47-52 Kalorien, aber es gibt Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer und Vitamine C, B1, B2, B5, PP und Provitamin A. Ein wichtiges Merkmal der Zusammensetzung ist das Vorhandensein des proteolytischen Enzyms Bromelain, aufgrund dessen Die Assimilation von Proteinsubstanzen wird beschleunigt. Bromelain, das in großen Mengen im Stiel und Stiel der Frucht enthalten ist, wird in der Lebensmittelindustrie zum Erweichen von Fleisch sowie in der Leder- und Pharmaindustrie verwendet. Wenn wir also Ananasscheiben aus der Dose nehmen, können wir sicher sein, dass der Kern unseres Kreises auch in Betrieb genommen wurde.

Durchscheinende Kiefer

Die dornigen zähen Ananasblätter wurden ebenfalls verwendet. Aus den leitfähigen Fasern der Blätter wird ein leichtes, durchscheinendes, glänzendes und äußerst haltbares Gewebe erhalten, das vor tropischer Hitze schützt und als " Ananas " (von der englischen Ananas ) bezeichnet wird. Die Blattverarbeitung und Faserextraktion erfolgte zunächst von Hand, so dass der Preis für ein solches Material extrem hoch war. Im Jahr 1850 überreichten philippinische Pflanzer sogar Kleidung aus teurem Ananasstoff als Geschenk an die Würdenträger - Königin Victoria und Prinz Albert. Mit dem Wachstum der Plantagen wurde die Technologie zur Herstellung von Kieferngewebe verbessert, aus dem exquisites Leinen und teure Herrenhemden genäht werden. Jetzt in Taiwan und auf den Philippinen, um Ballaststoffe aus Ananasblättern zu gewinnen, Ananas ( Ananas) kultiviertSavitus). Einige Designer wie Oliver Tolentino haben sich auf die Herstellung von Kleidungsstücken aus Kiefernholz spezialisiert.

Wir sind es gewohnt, nicht nur die Ananasfrüchte selbst, sondern auch zahlreiche Konserven aus den Regalen zu sehen. Ananas werden kandiert und in Scheiben getrocknet, Kompotte, Säfte und Marmelade werden hergestellt. Zum ersten Mal lernten sie Ende des 19. Jahrhunderts, wie man Ananas konserviert. Zu diesem Zeitpunkt waren Ananas in Europa keine Seltenheit mehr, und der Preis für sie fiel. Für die Fülle des Marktes sorgten jetzt Dampfschiffe, die schnell und zuverlässig Ananas aus verschiedenen Teilen der Welt lieferten.

Ananasringe in Dosen

Die Reste der verarbeiteten Rohstoffe werden ebenfalls verwendet: Der Trester aus den Früchten wird als Viehfutter verwendet, und aus der Schale werden aromatisierte Konzentrate für die Lebensmittelindustrie gewonnen. Seit langer Zeit stellen Mexikaner aus Ananasschalen ein erfrischendes Getränk namens Tepache her, gießen Wasser und Zucker über die Schale und halten es 2-3 Tage lang, bis die Gärung beginnt.

Ananas ist auch eine Heilpflanze. Der Stiel und das Fruchtfleisch einer Ananas werden von den Eingeborenen Mittel- und Südamerikas auf Wunden und Blutergüsse aufgetragen, um Entzündungen zu lindern. Derzeit wird es effektiv bei der Behandlung von Arthritis, Bronchitis, Lungenentzündung, Verbrennungen, Herzischämie und Infektionskrankheiten eingesetzt. Der Saft wird getrunken, um das Blut zu verdünnen. Er wirkt entzündungshemmend und ödemhemmend, senkt den Blutdruck und verbrennt überschüssige Fette.

In den fünf Jahrhunderten der Geschichte des Pflanzenbaus wurden viele Sorten geschaffen. Allein in Kuba werden etwa 40 verschiedene Sorten angebaut. Derzeit sind die folgenden am häufigsten:

Ananasscheiben ...... verschiedener Sorten
  • Glatter Cayenne (Cayenne) mit Blättern fast ohne Dornen und Früchte mit einem Gewicht von 1,5-2,5 kg. Die Form der Frucht ist zylindrisch, das Fruchtfleisch ist süß, saftig, hellgelb. Cayenne ist die älteste, am weitesten verbreitete und bekannteste Sorte. Es wird in Kuba, Hawaii, Australien, Indien und anderen tropischen Ländern angebaut. Der Nachteil dieser Sorte ist der lange Wachstums- und Reifungszyklus. Es gibt sogar einen vollkommen glatten Saint Michael. Diese Sorte Cayennepfeffer-Ananas wird etwa angebaut. Sao Miguel (Azoren).
  • Ripley Queen (Queen) mit kurzen hellgrünen dornigen Blättern und Früchten mit einem Gewicht von 1,0 - 1,3 kg. Die zweithäufigste Sorte nach Cayenne. Eine früh reife Sorte mit sattem gelbem Fruchtfleisch. Weit verbreitet in Australien und Südafrika.
  • Rotes Spanisch mit Früchten von 1,0 bis 1,5 kg, eine kräftige Pflanze mit dornigen Blättern und einer rotgelben Fruchtschale. Die Frucht ist kugelförmig mit faserigem, süß-saurem Fruchtfleisch und starkem Aroma. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und hält einer Langzeitlagerung stand.

In den Tropen wachsen Ananas das ganze Jahr über, aber auch dort unterscheiden sich die Winter- und Sommerernten im Zuckergehalt. An Anbauorten werden Sommerfrüchte als Fruchtdessert und Winterfrüchte als Gemüsebeilage verwendet.

Ananas, unreif gepflückt, reifen bei Lieferung und Lagerung perfekt. Die optimale Lagertemperatur beträgt +10 Grad, sodass Ihre Ananas an einem kühlen Ort perfekt auf den festgelegten Tag warten kann. Vergessen Sie nicht, dass es bei Temperaturen unter +7 Grad sein Aroma verliert.

Auch dekorative Ananassorten sind populär geworden. Bunte Ananas ( Ananas comosus f. Variegata ) mit weißen Streifen an den Blatträndern und Ananas comosus var. Striata mit gelben Streifen und leuchtend rosa Rand. Miniaturfrüchte von 10-15 cm Größe werden zur Anordnung geschnitten, dreifarbige Ananashüllblätter (Ananas bracteatus var. Tricolor) werden ausschließlich für diese Zwecke verwendet. Beliebt ist auch die Miniaturananas mit glatten dornlosen Blättern Ananas "Candido" mit einer Fruchtgröße von ca. 5 cm.

Ananas VariegataAnanas Candido

Emblem der American Hotel Association

Seit fünf Jahrhunderten verbreitet sich Ananas auf der ganzen Welt und jeder wird es mögen. Die von den Indianern an Columbus gespendete Ananas ist zu einem Symbol der Gastfreundschaft geworden. Die American Hotel Association hat ihr Image zum Logo gemacht.

Da wir alle nützlichen Eigenschaften und Anwendungsbereiche von Ananas kennen, müssen wir nur kompetent und mit Vergnügen die Früchte einer tropischen Pflanze verwenden, die in Europa überhaupt nicht selten ist.

Ananasrezepte: Suppe mit Ananas, Pilzen und Putenfilet, indische Suppe mit Ananas, Limette, Kreuzkümmel und Ingwer, dicke Fischsuppe mit Sahne, Ananas und Basilikum, cremige Hühnchen-Ananas-Suppe, Ananas-Limonade, festliche Ananas mit Garnelen und Beeren in Ingwerfüllung, Hühnersalat mit Ananas und Pflaumen "Festlich", Ananas und Garnelen in Booten aus Avocado mit Cognac, würziger Karottensalat mit Ananas, Fruchtdessert "Delight", Sellerie mit Ananas, Ananasinsel Vorspeise "Paradies Ananassauce.

Verweise:

1. Oleinichenko E.V. "Prinz SM Golitsyn ist der Besitzer des Kuzminki-Anwesens", M., ed. "Yugo-Vostok-Service", 223 S.

2. Grell A.K. „Profitabler Obstbau. Kurse in industriellem Obstbau und Gartenbau, lesen in verschiedenen Teilen Russlands "1896 Kapitel" Ananas pflanzen und pflegen ".

3. Phraseologisches Wörterbuch, Artikel "Professor für Sauerkohlsuppe".

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