Kruknek übertraf seine engsten Kürbis-Gegenstücke bei weitem - Zucchini und Kürbis in Bezug auf Nährwert und Ernährungsqualitäten. Das Fruchtfleisch der Kruknek-Frucht enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und Vitaminen: Eiweiß, Kupfer, Kalium, Vitamin C, Carotin usw.
Dank dieser Zusammensetzung hat Kruknek eine breite Anwendung in der diätetischen Ernährung sowie in der medizinischen Ernährung bei Vorliegen von Krankheiten wie Arteriosklerose, Anämie, verschiedenen Erkrankungen des Herzens und der Nieren gefunden. Die Einführung von Kruknek in die Ernährung hilft, schädliches Cholesterin, überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen sowie im Kampf gegen Fettleibigkeit.
Regelmäßiger Verzehr von Kruknek normalisiert den Stoffwechsel und senkt den Blutzucker, was für Diabetiker sehr nützlich ist. Crooknek-Samen haben nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch große Vorteile - sie helfen, den Darm von Parasiten und Bakterien zu reinigen.
Crooknecs werden wie andere Sommerkürbisse am besten jung geerntet. Am köstlichsten sind junge Früchte mit einer weichen Haut von etwa 300 g. Das Fruchtfleisch eines jungen Gauners schmeckt süßer und zarter als das von Zucchini, ist aber dichter. Im Gegensatz zu Winterkürbissen, die erst mit zunehmendem Alter süßer werden, sollte Crooknek jung gegessen werden. Während des Wachstums erhält Kruknek eine unangenehme Textur und verliert seinen ursprünglichen süßen, öligen Geschmack.
Beim Kochen werden Krukneks gekocht, gebraten, gedünstet, eingelegt, in Dosen abgefüllt und roh verzehrt.
Kruknek kann in jedem Rezept verwendet werden, das Kürbis erfordert. Der reichhaltige süße Geschmack von Kruknek zeigt sich perfekt, selbst wenn er einfach mit Zwiebeln gebraten wird. Kruknek ist vielseitig einsetzbar und kann sogar zum Backen verwendet werden.
Kruknek ist eine ideale Zutat für fast jede vegetarische Sommermahlzeit.
Probieren Sie eine einfache Beilage aus gehacktem jungem Crooknec, Zwiebeln und Tomaten, gewürzt mit etwas Olivenöl und gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Parmesan. Einfach alle Zutaten in eine Auflaufform geben und 30 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Ihren Lieblingskräutern aus Ihrem eigenen Garten bestreuen. Es ist einfach, frisch, gesund und lecker!
Crooknek-Früchte werden eine Woche lang im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt.
Für die Langzeitlagerung werden Früchte mit Methoden der Dehydration, des Einfrierens oder des Einlegens geerntet. Aus den getrockneten Kurbelwellenstücken werden köstliche vegetarische Chips zubereitet. Crookneck blanchiert oder nicht blanchiert einfrieren, aber durch Blanchieren bleibt der Geschmack der jungen Früchte länger erhalten.
Kruknek Blüten und Blätter werden auch für kulinarische Zwecke verwendet. Pflücken Sie jedoch nicht zu viele Blüten oder Blätter, damit Ihre Pflanze weiterhin Früchte trägt.
Die Früchte können lange gelagert werden. Von Herbst bis Januar bis Februar nächsten Jahres liegen Crookneks ohne zu verderben und ohne ihren Geschmack zu verlieren.
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