Der lateinische Name für medizinische Liebstöckel ( Levisticumofficinale Koch .) stammt vom Wort ligusticum - "Ligurian", benannt nach Ligurien, einer der Regionen Italiens, in denen diese Pflanze reichlich vorkommt. Die Heimat der Pflanze ist Südeuropa.
Es ist seit der Antike als Heilpflanze bekannt. Die Griechen und Römer verwendeten zerkleinerte Samen oder deren Abkochung, um die Verdauung zu verbessern. In Europa wird Liebstöckel seit dem 9. Jahrhundert bei Kräuterkennern erwähnt. Es wurde bei fast allen Krankheiten eingesetzt, von Herzerkrankungen bis hin zu Impotenz. In England wurden Tonic Drinks daraus zubereitet und aus den Wurzeln etwas zwischen kandierten Früchten und Marmelade, aber hauptsächlich für medizinische Zwecke. Rhizome und Liebstöckelwurzeln sind im Europäischen Arzneibuch enthalten, wo es als Karminativum, appetitlich und harntreibend empfohlen wird. Der Gehalt an ätherischem Öl in frischen Wurzeln sollte mindestens 4 ml / kg Rohmaterial betragen.
Zuvor war Liebstöckel als starkes Aphrodisiakum bekannt. Es wird angenommen, dass wenn Sie einem Mann ein Liebstöckelblatt geben, er für immer Ihnen gehören wird. Dafür gibt es einen bestimmten Grund: Pharmakologen haben nachgewiesen, dass ihre Blätter eine dem männlichen Hormon Testosteron ähnliche Substanz mit entsprechender Wirkung enthalten. In einem Experiment an Guppy-Aquarienfischen wurde die androgene Wirkung von Liebstöckel festgestellt.
Also M.V. Rytov schrieb über diese Pflanze: „Am meisten bevorzugt von den einfachen Leuten als Wurzel für ein Liebesgetränk, von dem Jungs Mädchen lieben. Andere Verwendungen der Morgenwurzel durch das Volk sind völlig unbegründet. " Beliebte Namen: Garden Dawn, Piper, mehrjähriger Sellerie.
Liebstöckel ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie Umbrella, bis zu 2 m groß, mit einer verzweigten und fleischigen Wurzel. Die Blätter sind glänzend gefiedert und doppelt gefiedert, die oberen sind trifoliert. Der Blütenstand ist eine komplexe Dolde mit 9-20 Strahlen, die Blüten sind klein, gelb. Es dauert ungefähr 40 Tage von der Blüte bis zur Reifung. Die Frucht besteht aus zwei Samen. Die Masse von 1000 Samen beträgt 2,5-4,0 g. Die Keimung wird 5-6 Jahre lang aufrechterhalten, wenn sie bei + 10-16 ° C und 2-3 Jahre bei Raumtemperatur gelagert wird. Die ganze Pflanze hat einen starken Geruch, der vage an das Aroma von Sellerie erinnert.
Anbau:Liebstöckel ist eine kältebeständige Pflanze, die keine Angst vor Frost hat und in der Nicht-Tschernozem-Zone gut überwintert. Samen keimen bei einer Temperatur von + 3-4 ° C. Damit die Sämlinge jedoch schnell und gütlich erscheinen können, sind eine Temperatur von + 20-22 ° C und eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit im Boden erforderlich. Sämlinge können Frösten von -5-7 ° C standhalten, und Pflanzen des zweiten und der folgenden Lebensjahre beginnen sehr früh zu wachsen, Ende April - Anfang Mai. Für das Pflanzen von Liebstöckeln ist es vorzuziehen, einen sonnigen Ort mit einem tiefen Bodenhorizont, einem Grundwasser von mindestens 1 m und lockerem und nahrhaftem Boden zu wählen. Wenn sie im Schatten gepflanzt werden, wachsen die Pflanzen gut, sind aber weniger aromatisch. Mit einem engen Grundwasserstand und einem hohen Säuregehalt des Bodens sind sie von Wurzelfäule betroffen. In dichtem Boden wachsen die Wurzeln langsam und knorrig. Trotz all seiner Abneigung gegen Staunässe,Diese Pflanze benötigt während des intensiven Wachstums eine ausreichende Wasserversorgung. In diesem Fall wird eine große Ausbeute an oberirdischer Masse erhalten, während die Blätter zart, saftig und duftend sind. Während einer Dürreperiode ohne Bewässerung werden die Blätter kleiner, zäh, färben sich schnell gelb und die Pflanze befindet sich bis zum nächsten Frühjahr in einem Ruhezustand. Obwohl bei längerem Herbst ein erneutes Wachstum der Blätter auftreten kann. Besonders wenn die Dürre in der ersten Sommerhälfte passiert ist und die Pflanzen schneller verblasst sind und Früchte getragen haben.Obwohl bei längerem Herbst ein erneutes Wachstum der Blätter auftreten kann. Besonders wenn die Dürre in der ersten Sommerhälfte passiert ist und die Pflanzen schneller verblasst sind und Früchte getragen haben.Obwohl bei längerem Herbst ein erneutes Wachstum der Blätter auftreten kann. Besonders wenn die Dürre in der ersten Sommerhälfte passiert ist und die Pflanzen schneller verblasst sind und Früchte getragen haben.
An einem Ort kann Liebstöckel länger als 10 Jahre wachsen, aber es ist immer noch besser, Pflanzen alle 5-7 Jahre durch jüngere zu ersetzen.
Die Aussaat kann sowohl im zeitigen Frühjahr als auch vor dem Winter mit zuvor eingeweichten und losen getrockneten Samen erfolgen. Es sollte daran erinnert werden, dass Liebstöckel eine mächtige Pflanze ist, und daher sollte der Abstand zwischen den Reihen mindestens 70 cm betragen, und die Sämlinge sollten ausgedünnt werden, wobei zu Beginn 1 Pflanze alle 15 cm übrig bleibt. Im nächsten Jahr lassen Sie sie nach einer und nach einem weiteren Jahr verlassen 60 cm voneinander entfernt. Solch ein eigenartiges Schema ermöglicht es Ihnen, im ersten Jahr kleine Wurzeln zu bekommen und im zweiten Jahr ziemlich schwere Wurzeln für medizinische Zwecke.
Nach dem Auflaufen der Sämlinge ist das Lockern, Jäten und Gießen die häufigste Pflege. Bei ausreichender Feuchtigkeit entwickelt sich Liebstöckel viel schneller und es wird möglich sein, im ersten Jahr in ein paar Monaten Grüns zu schneiden. Mit Dankbarkeit akzeptiert der Liebstöckel das Füttern mit einer verdünnten Königskerze oder komplexen Düngemitteln.
Wenn im Gewächshaus oder auf der Fensterbank Platz ist, können Sie Setzlinge säen. Dazu die Samen ca. 6 Stunden in der Epin-Extra-Lösung einweichen, wie auf der Verpackung für Dill oder Petersilie angegeben. Dann mit Wasser abspülen und 3-4 Stück in einen Torfschmelztiegel säen. Lassen Sie nach dem Auftauchen der Triebe eine der stärksten Pflanzen und stellen Sie sie auf eine leichte und nicht sehr warme Fensterbank. Sämlingspflege ist die häufigste - Bewässerung und Fütterung mit komplexen Düngemitteln.
Sämlinge werden Mitte Mai nach der Vorhärtung in den Boden gepflanzt und bei starkem Frost mit Agril oder Spunbond bedeckt. Das bevorzugte Keimlingsalter beträgt 45-50 Tage.
Krankheiten und Liebstöckelschädlinge sind wenig betroffen. In dieser Kultur finden Sie Septorien, die sich in Form von gelben oder hellbraunen Flecken mit einem rotbraunen Rand von bis zu 10 mm Durchmesser manifestieren.
Von den Schädlingen besteht die Gefahr vielleicht nur in der Karottenfliege und der Blattlaus, die sich auf den Hoden niederlässt. Ein Zeichen für das Auftreten einer Karottenfliege ist das Auftreten eines violetten Farbtons auf den Blättern und deren weitere Gelbfärbung. Beschädigte Wurzeln verrotten natürlich und werden als medizinischer Rohstoff von geringem Nutzen. Die Hauptmethode des Kampfes besteht darin, die Pflanzen jedes Mal an einem neuen Ort zu pflanzen und sie in unmittelbarer Nähe von Zwiebelpflanzen zu platzieren. Sie sollten keine giftigen Chemikalien für Liebstöckel verwenden.
Sorten: Amur, Herkules, Don Juan, Führer, Preobrazhensky Semko.
Rohstoffe: Für gastronomische Zwecke können die Blätter von Pflanzen jeden Alters und während der gesamten Saison geerntet werden. Die Wurzeln sollten jedoch bis zu einem Alter von 5 Jahren verwendet werden. Alte Wurzeln werden knorrig, verfault und schwer zu reinigen.
Der unterirdische Teil wird in 3-4 cm große Stücke geschnitten, gewaschen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 35 ° C getrocknet, da sonst der größte Teil des ätherischen Öls verdunstet und das Aroma stark schwächt. Trockene Wurzeln werden zu Pulver gemahlen und in gut verschlossenen Gläsern aufbewahrt, was bei Bedarf zu Ihren kulinarischen Köstlichkeiten beiträgt. Die Blätter werden einfach im Schatten bei nicht zu hoher Temperatur getrocknet, sonst verlieren sie ihr Aroma.
Dies ist ein beliebtes Gewürz der ukrainischen und deutschen Küche. Fleischgerichten aus Rind- und Lammfleisch, Fleischbrühen, Gemüsegerichten, Marinaden und Frühlingssalaten werden frische Blätter hinzugefügt. In der Tschechoslowakei wird ein duftendes grünes Öl mit Blättern hergestellt. Zu Pulver gemahlene trockene Blätter werden mit Butter und Salz gemahlen.
Ein Sandwich mit Schwarzbrot, Butter, Salz und frischen Liebstöckelblättern wird einfach wunderbar sein.
Für den Winter empfehle ich, ein Gewürz für Fisch zu gleichen Teilen aus getrocknetem Bohnenkraut, Schafgarbe und Liebstöckel zuzubereiten. Oder Sie nehmen 2 Teile Liebstöckelblätter und Koriander, je 1 Teil Basilikum, Minze und Petersilie. Alles mahlen, gründlich mischen und in gut schließende Gläser füllen. Und im Winter können Sie die Aromen des Sommers genießen.
Das mit Liebstöckel aromatisierte Salz ist sehr lecker. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die Samen, mahlen Sie sie auf einer Kaffeemühle zu Pulver und mischen Sie sie sofort mit feinem Salz im Verhältnis 1: 1. Salz hält das ätherische Öl gut zurück und in dieser Form bleibt das Aroma in einem geschlossenen Glas ziemlich lange erhalten. Dieses Salz wird Fleisch- und Gemüsegerichten zugesetzt.
Wenn man Salbei aus Radieschen, Gurken, Tomaten und Paprika Liebstöckel hinzufügt, werden nur wenige Blätter benötigt - schließlich sind die Pflanzen sehr duftend und ein zu intensiver Geschmack kann das Gericht nur ruinieren.
Chemische Zusammensetzung: Wurzeln enthalten Furocumarine (Psoralen, Bergapten), die eine photosensibilisierende Wirkung haben, Lecithin (0,9%), Falcarindiol (0,06%), Harz, Gummi, Stärke, organische Säuren, 0,6-2% ätherisches Öl ( bis zu 98 Komponenten, einschließlich Butylphthalid, Ligustilid, das der Hauptträger des charakteristischen Geruchs ist, Terpene (α-Terpineol, Carvacrol, Sesquiterpene, Isovaleriansäure).
Grüns enthalten bis zu 119 mg Ascorbinsäure und 5 mg% Carotin, Bitterkeit. Wie fast jedes grüne Gemüse enthält Liebstöckel Rutin, das P-Vitamin-Aktivität besitzt und die Wände der Blutgefäße stärkt. Die Blätter enthalten eine ganze Liste von Spurenelementen. Darüber hinaus enthalten sie bis zu 1,3% ätherisches Öl und in Samen kann sein Gehalt 2,5% erreichen.
Anwendung: Das in der Pflanze enthaltene ätherische Öl verursacht eine erhöhte Diurese. Darüber hinaus hat das Abkochen der Wurzeln eine schwache krampflösende Wirkung. Es wird für chronisch entzündliche Prozesse in den Nieren und Harnwegen eingesetzt. Seine Verwendung zur Behandlung von Harnwegsinfektionen und in Gegenwart von Sand im Urin ist von der Deutschen Kommission E zugelassen. Die Tinktur von Wurzeln mit Alkohol oder Wodka wirkt am effektivsten als starkes Diuretikum und Tonikum.
Bei sexueller Schwäche, die aus dem Missbrauch von Rauchen, Alkohol und Drogen resultiert, wird ein Abkochen der Wurzeln empfohlen. Darüber hinaus wird Liebstöckel zur Schädigung der Hoden infolge von Infektionskrankheiten - Mumps, Taxoplasmose, Brucellose, Tularämie - verwendet.
Abkochung der Wurzeln : 15 g gehackte Rohstoffe gießen 0,6 Liter kochendes Wasser, 30 Minuten unter einem Deckel in einer Emailschale kochen, bis zum Abkühlen bestehen, abtropfen lassen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten ein.
Tinktur aus rohen Wurzeln : Nehmen Sie 1 Teil frische Wurzeln und 3 Teile 60-95% Alkohol. Bestehen Sie 2 Wochen. Nehmen Sie 1 Esslöffel, dreimal täglich vor den Mahlzeiten mit etwas Wasser verdünnt. Es ist besser, die Tinktur nicht sofort zu schlucken, sondern damit ein Teil über die Schleimhaut im Mund aufgenommen wird.
Die Tinktur von Wurzeln mit Alkohol oder Wodka wirkt am effektivsten als starkes Diuretikum und Tonikum.
Rohe Wurzel hält gut im Kühlschrank. Daher können als allgemeines Tonikum 3-5 g rohe Wurzel morgens auf nüchternen Magen gekaut und gegessen werden. Übrigens ist dieses Mittel gut bei der Beseitigung von Mundgeruch.
Verwurzelte Rhizome werden zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt. In der Volksmedizin wird es in Kombination mit Lorbeerblättern verwendet, um eine anhaltende Erbrechenreaktion auf Alkohol zu entwickeln.
Das Rezept für seine Verwendung ist in einer seriösen Monographie von V. P. Nuzhniy, V. V. Rozhanets, A. P. Efremov angegeben. "Heilpflanzen und Phytokompositionen in der Narkologie": 100 g frische Wurzeln werden fein geschnitten, 1 Liter Wodka wird gegossen, 10 g Lorbeerblätter werden hinzugefügt und 3 Tage ruhen gelassen. Trinken Sie 1 Glas 1 Mal pro Tag. Eine Stunde später beginnt das Erbrechen und der Patient wird gebeten, eine kleine Menge Alkohol zu schnüffeln oder zu trinken. Liebstöckel ist bei akuter Glomerulonephritis, Pyelonephritis und Schwangerschaft kontraindiziert.
Die kosmetische Wirkung von Liebstöckel ähnelt der von Petersilie. Es wird zum Aufhellen und zur Bekämpfung von Pustelhautproblemen verwendet.
Für Sommersprossen : Nehmen Sie einen Teelöffel pulverisierte Wurzeln und Liebstöckelblätter, gießen Sie 0,25 Liter kaltes Wasser ein, stehen Sie 1 Stunde lang, kochen Sie dann 10 Minuten lang, kühlen Sie ab und lassen Sie es abtropfen. Wischen Sie mit der resultierenden Brühe 2 Wochen lang zweimal täglich Sommersprossen und Altersflecken ab, bevor sonnige Tage einsetzen.
