Wir sind es so gewohnt, diese Pflanze die schwarze Apfelbeere zu nennen, dass es uns nicht einmal einfällt, dass sie aus botanischer Sicht nichts mit der angegebenen Gattung zu tun hat, sondern zur Gattung Aronia gehört. Es ist in Russland seit 1893 bekannt. Dank der Werke von I.V. Michurina wurde in unserem Land berühmt und verbreitet, zunächst als Obsternte. 1935 übergab er die Sämlinge in die experimentelle Gartenstation Altai, wo sie unter der Leitung von Professor M.A. Lisavenko begann, Apfelbeere als vielversprechende und winterharte Nahrungspflanze im Detail zu untersuchen, und als die medizinischen Eigenschaften ihrer Früchte offenbart wurden, dann als Heilpflanze. Sagen wir also ein gutes Wort über den Wert dieser Pflanze.
Fast das gesamte Periodensystem
Die Frucht ist das, wofür sie überall angebaut wird. In Größe, Form und Geschmack ähneln sie den Früchten der Eberesche, aber sie enthalten keine Bitterkeit. Sie sind süß, etwas säuerlich, enthalten bis zu 8% Zucker (Glucose, Saccharose, Fructose), bis zu 1,3% organische Säuren (vor allem Äpfelsäure), bis zu 0,75 Pektine und bis zu 0,6% Tannine. Frucht-Apfelbeer-arme Ascorbinsäure (ca. 15 mg%), enthält aber andere Vitamine: in 2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), Folsäure 0 1 mg%), Phyllochinon (0,8 mg%).
Unabhängig davon sollte über Verbindungen mit P-Vitamin-Aktivität gesagt werden, und es gibt viele von ihnen, bis zu 2000 mg% (es gibt Berichte über den Nachweis von 6500 mg%), aber einige von ihnen sind scharfe Tannine mit geringer kapillarstärkender Aktivität. Dies hindert es jedoch nicht daran, Vitamin P zu erhalten, eine Mischung aus Flavonoiden Hesperidin, Rutin, Quercetin und einigen anderen mit hoher biologischer Aktivität.
Das Fruchtfleisch enthält Amygdalin, Cumarine und andere Verbindungen. Aus Spurenelementen werden zugeordnet: Eisen -1,2 mg, Mangan -0,5 mg, Jod 5-8 μg pro 100 g Zellstoff sowie Salze von Molybdän, Kupfer, Bor.
Nadezhda hypertensiv ...
Frische Apfelbeerfrüchte werden zur Vorbeugung von P-Vitamin-Mangel sowie zur Behandlung von Bluthochdruck vom Grad I und II sowie anderen mit Bluthochdruck einhergehenden Krankheiten verwendet. Die Früchte werden dreimal täglich mit 100 g eingenommen. Der Behandlungsverlauf beträgt 10-30 Tage. Früchte mit Stielen können lange auf dem Balkon oder im Kühlschrank gelagert werden, so dass selbst eine ziemlich lange Behandlung nicht schwierig ist.
Zu Hause kann zur Behandlung von Bluthochdruck Apfelbeersaft verwendet werden - 2 Wochen lang dreimal täglich ein halbes Glas. Darüber hinaus wird Fruchtsaft im Volksmund als gutes Mittel gegen Verbrennungen angesehen. Zur Herstellung von Apfelbeersaft werden die Früchte von den Stielen und Kelchblättern befreit, gründlich gewaschen und mit etwas Wasser versetzt (100 g pro 1 kg Obst). Dann wird es in einem Emaille-Topf erhitzt und 20 bis 30 Minuten lang aufbewahrt, bis es unter ständigem Rühren erweicht wird. Dann werden sie mit einem Holzstößel geknetet und durch einen Fleischwolf geführt. Um Saft ohne Fruchtfleisch zu erhalten, wird er durch mehrere Schichten Gaze gefiltert.
Sie können eine Infusion von trockenen Früchten verwenden . Nach der Ernte werden die Früchte von den Stielen getrennt und bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C getrocknet. Um die Infusion vorzubereiten, nehmen Sie im Winter 2-4 Esslöffel Rohstoffe, gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser ein und bestehen Sie über Nacht auf einer Thermoskanne.
Im Allgemeinen reicht 1 Esslöffel Marmelade aus, um eine tägliche Dosis Vitamin P zu erhalten.
Aronia ist ein gutes prophylaktisches Mittel, mit dem Sie die Elastizität der Gefäßwände länger erhalten, ihre normale Permeabilität beibehalten und dadurch Sklerose verhindern können. Chokeberry hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Zusätzlich zur Behandlung von Bluthochdruck und Gefäßsklerose eignen sich die Früchte von Apfelbeeren wie die Früchte anderer Kulturen, die reich an Substanzen mit P-Vitamin-Aktivität sind, für verschiedene Blutungen nach Behandlung mit Arzneimitteln mit gerinnungshemmender Wirkung, mit radioaktiver Bestrahlung, mit hämorrhagischer Diathese, Kapillartoxikose, mit Diabetes mellitus und Krankheiten Nieren, Masern, Typhus, Scharlach, Rheuma, allergische Erkrankungen, weinende Ekzeme und einige andere Hauterkrankungen.
Beeren und Saft regen den Appetit an, erhöhen den Säuregehalt von Magensaft und werden daher bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt eingesetzt.
Aronia ist bei Patienten mit erhöhter Blutgerinnung (dies ist aus dem entsprechenden Abschnitt des Bluttests ersichtlich), bei Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie mit erhöhtem Säuregehalt des Magensafts kontraindiziert.
... und die Freude eines süßen Zahnes
Chokeberry-Früchte werden frisch verzehrt (obwohl diese Methode nicht für jedermann geeignet ist). Sie werden zur Zubereitung von Marmelade, Marmelade, Gelee, Marmelade, Kompott, Saft und Wein verwendet. Die Früchte werden getrocknet.
Um die Marmelade schmackhafter zu machen, fügen Sie beim Kochen etwas Zitronensäure hinzu. Es gibt aber auch eine interessantere Option - gewürfelte japanische Quitten hinzuzufügen, 1/4 der Masse der Apfelbeere. Es ist auf dem Gelände der meisten Sommerbewohner. Die Marmelade bekommt sofort ein einzigartiges Aroma, und Quittenstücke können im Winter aus dem Glas gefangen und zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen verwendet oder beim Backen eines Kekses zum Teig hinzugefügt werden. Na ja, sehr lecker!
Ein biologisch aktiver Lebensmittelfarbstoff wird aus Apfelbeersaft gewonnen, der in der Süßwaren- und Vitaminproduktion verwendet wird. Und im Alltag werden Kompott aus Äpfeln und Birnen mit Brombeeren versetzt, um ihnen eine leuchtende Farbe zu verleihen.
Und natürlich ist Apfelbeerwein nur Nektar, das Getränk der Götter. Jeder hat seine eigenen Rezepte, aber in jedem Fall muss während der Gärung Zucker hinzugefügt werden - Apfelbeere hat nicht genug eigene.
Kochen Rezepte:
- Aronia-Kompott auf Beerensaft ohne Zucker
- Apfelbeere mit Knoblauch
