Ernte und Lagerung von Rüben

Derzeit enthält das staatliche Register der Zuchterfolge der Russischen Föderation 140 Sorten von Tafelrüben ( siehe Tischrüben ), was nicht verwunderlich ist, da sie bereits im 10. Jahrhundert in Russland mit dem Anbau begonnen haben. Es ist interessant, dass dieses Gemüse sowohl von gewöhnlichen Bauern als auch von Adligen dieser Zeit gleichermaßen geliebt wurde. Das Gemüse wird in die Hände der weit verbreiteten Verbreitung von Rüben, seiner Unprätentiösität, seiner Fähigkeit, auf den meisten Bodenarten zu wachsen, und der Anspruchslosigkeit einer obligatorischen regelmäßigen Bewässerung serviert. Außerdem ist das Gemüse gut gelagert. Um jedoch den Geschmack und das Aussehen der Wurzelpflanze so lange wie möglich zu erhalten, müssen Sie wissen, wann und wie die Rüben richtig geerntet werden und was nach der Ernte damit zu tun ist.

Rote Beete Red Shar auf den Feldern des Gemüsegartens NK-RUSskiy

 

Wann ist es?

Es ist klar, dass Sie die Rüben im Herbst ernten müssen (normalerweise im September oder Anfang Oktober und immer vor dem Frost). Für eine genauere Bestimmung des richtigen Zeitpunkts für die Ernte der Wurzelpflanze müssen Sie jedoch wissen, welche Sorte Sie gepflanzt haben. Normalerweise ist die Reifezeit auf der Samenpackung angegeben, der Unterschied zwischen frühen und späten Sorten kann bis zu drei Monate betragen.

Wir raten Ihnen, sich nicht mit der Ernte zu beeilen. Wissenschaftler haben festgestellt, dass sich die meisten Nährstoffe genau im Herbst in der Wurzelpflanze ansammeln. Wenn das Wetter warm und trocken ist, halten Sie die Wurzeln im Garten und lassen Sie sie mehr Vitamine, Zucker und andere nützliche Substanzen aufnehmen. Im gleichen Fall, wenn der Herbst als kalt und nass bezeichnet werden kann, macht es keinen Sinn, ihn lange im Garten zu halten - sobald er reift, kann er sicher entfernt, verarbeitet und gelagert werden, da er sonst in der kalten und feuchten Erde nur negativ beeinflusst werden kann Lagerung von Rüben in der Zukunft.

Wie kann man verstehen, wenn es reif ist?

Normalerweise werden die Reifedaten nicht nur durch die Zahlen auf der Verpackung mit Samen angezeigt, sondern auch durch die Blätter der Pflanze selbst. Wenn der Begriff für die Biologie dieser Sorte gekommen ist und gleichzeitig (etwas früher oder etwas später) ihr oberer Teil zu sterben beginnt, bedeutet dies, dass die Wurzelpflanze reif ist. Meistens färben sie sich gelb, verdorren und können sogar anfangen, die Blätter auszutrocknen, die sich an der Basis der Wurzelfrucht befinden. Manchmal kommt die Sache nicht zum Welken, die Basis der Blätter ist einfach merklich dünner, was bedeutet, dass die Rüben reif sind. Und natürlich können Sie die Größe der Wurzelpflanze visuell beurteilen. Wenn sie der angegebenen entspricht, ist es definitiv Zeit für die Ernte.

Normalerweise werden Wurzelfrüchte langsam geerntet, um ihre Oberfläche nicht zu beschädigen. Wenn jedoch Frost zu erwarten ist, müssen Sie sich mit der Ernte beeilen. Rübensorten mit späten Reifezeiten sind besonders vom Einfrieren bedroht. Wenn eine Wurzelpflanze unter Frost fällt, insbesondere unter starken, kann sie schlecht gelagert werden, sich sofort verschlechtern oder viel weniger als die vorgeschriebene Zeit liegen.

Erste Schritte beim Reinigen

Wenn Sie vorhaben, die Rüben zu ernten, versuchen Sie, einen solchen Zeitraum so zu wählen, dass es einige Tage vor und während der Ernte nicht regnet, die Wurzeln trocken sind und nicht speziell getrocknet werden müssen. Es ist ratsam, einen warmen, sonnigen Tag zu wählen, da Feuchtigkeit, selbst in geringer Menge, die auf Wurzelfrüchten verbleibt, später das Auftreten von Fäulnis verursachen kann.

Rote Beete verschiedener Sorten

Bei der Ernte empfehlen wir nicht, eine Schaufel oder eine Heugabel zu verwenden. In der Regel werden die Wurzeln von Hand und von oben sehr gut vom Boden entfernt. Diese Erntemethode minimiert Schäden an der Oberfläche von Wurzelfrüchten. Nur wenn der Boden übermäßig dicht ist und sich die Spitzen einfach ablösen und die Wurzelpflanze im Boden verbleibt, empfehlen wir Ihnen, eine Schaufel zu verwenden und zuerst einen Graben entlang der Reihe zu graben und dann die Wurzelfrüchte sozusagen in einen Graben zu werfen und sie mit Ihren Händen aus dem Boden zu holen.

Werfen Sie nach dem Graben in keinem Fall Wurzelgemüse aus einer Höhe von mehr als 20 cm auf den Boden, klopfen Sie nicht auf den Boden und halten Sie die Spitzen oder Spitzen der Wurzelfrüchte fest. Dies kann zu tödlichen Schäden führen und Wurzelfrüchte werden nicht gelagert.

Nach dem Entfernen aus dem Boden müssen die Wurzeln von den Spitzen befreit werden, indem sie mit einer scharfen Gartenschere, einer Schere oder einem Messer geschnitten werden. Die Blattspreiten sind normalerweise vollständig abgeschnitten, aber es ist durchaus akzeptabel, etwa einen Zentimeter von den Spitzen entfernt zu bleiben, aber nicht mehr. Diese Technik hemmt die Keimung der Wurzelpflanze, wenn sie unter wärmeren Bedingungen gelagert wird, als es sein sollte. Die Spitzen können nicht zu lange stehen bleiben, sie können anfangen zu faulen und die Fäulnis breitet sich auf die Wurzelfrucht aus.

Nachdem die Wurzeln von den Spitzen entfernt wurden, müssen Sie sie leicht trocknen, Sie können direkt auf der Sackleinen, auf der Baustelle. Es ist darauf zu achten, dass der obere Teil der Wurzel austrocknet, manchmal reichen ein paar Stunden dafür aus, und an manchen Tagen, wenn es sonnig, aber kühl ist, dauert es doppelt so lange.

Wenn es beispielsweise bei starkem Wetter nicht möglich ist, die Wurzeln im Freien zu trocknen, können die Rüben in einen warmen und hellen Raum gebracht und auf Papier oder auf derselben Entlassung, jedoch unter einem Baldachin, ausgelegt werden. In Innenräumen können Rüben nur austrocknen, wenn sie gut belüftet sind.

Wenn die Wurzeln austrocknen, müssen sie sorgfältig untersucht werden. Wenn Sie solche bemerken, die Anzeichen von Fäulnis, Hautschäden, tiefen Kratzern und Wunden aufweisen, ist es besser, sie nicht zu lagern, sondern zu verarbeiten oder im Blick zu behalten, und falls etwas begonnen hat Verwenden Sie den Zerfall sofort nach dem Entfernen von Teilen, die anfangen zu zerfallen.

Bei diesen Aktionen sollten die Wurzeln den Boden verlieren, der sie manchmal bedeckt. Der verbleibende Boden kann mit einem weichen Handschuh oder Lappen entfernt werden. Gleichzeitig werden die seitlichen Wurzeln entfernt und die Hauptwurzeln auf 4 bis 6 cm abgeschnitten. Sie können die Rüben nicht waschen - sie werden schlecht gelagert.

Tischrüben SlavyankaTischrübe Mulatte

So lagern Sie Rüben

Wenn die Ernte, die Sie erhalten haben, keinen Schaden aufweist, können die Rüben sieben oder sogar acht Monate gelagert werden, fast bis zu einer neuen Ernte. Gärtner beachten, dass Wurzelfrüchte am besten gelagert werden, deren Durchmesser etwa 11-12 cm beträgt.

Es gibt viele Speichermethoden. Da Rüben gut zu Kartoffeln passen, können sie in jedem Keller oder Keller gelagert werden, in dem Kartoffeln bereits gelagert sind. Die für die Lagerung geeignete Temperatur sollte über Null liegen (bis zu + 4 ° C) und die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 90-95% betragen. Zuvor müssen alle Risse im Raum mit Gips und Glasscherben repariert und die Wände mit Kalk weiß getüncht werden. Alle Regale und Gestelle sowie Kisten und Stapel müssen durch neue ersetzt werden.

Wurzelgemüse wird normalerweise in Holzkisten gelagert, ähnlich wie Apfelkisten. Dort werden sie schichtweise mit Sägemehl oder Flusssand bestreut. Sägemehl oder Flusssand müssen trocken sein, sie nehmen alle überschüssige Feuchtigkeit auf.

Sie können auch Plastiktüten zur Aufbewahrung verwenden, diese müssen dicht sein. Die Rüben werden in sie gelegt und auf den Zementboden eines Kellers, Unterbodens oder einer Garage gelegt, wobei sie gebunden, aber nicht fest gebunden sind, damit die Luft frei zirkulieren kann. Sie sagen, dass die Tasche die beste Option für die Aufbewahrung von Tischrüben ist.

Auch Körbe sind dafür geeignet.

Manchmal werden Rüben einfach auf den Regalen des Kellers oder Kellers ausgelegt und versuchen häufiger, die Sicherheit der Produkte zu überprüfen.

Wenn keine Behälter vorhanden sind, werden häufig einfache Stapel hergestellt, die direkt auf dem Kellerboden platziert werden, während die Wurzeln in den Stapel gelegt werden müssen.

Rote Beete mit Kartoffeln gemischt ist gut gepflegt - dafür wird ein Stapel erstellt und zwei Pflanzen darin gemischt.

Wenn die Anzahl der Wurzelfrüchte gering ist oder beschädigte vorhanden sind, können Sie diese in einem normalen Haushaltskühlschrank aufbewahren und den Zustand der Wurzelfrüchte überwachen. Wenn es sich zu verschlechtern beginnt, verwenden Sie es sofort.

Es ist durchaus akzeptabel, gefrorene Rüben zu lagern. Dazu müssen sie in Scheiben geschnitten, in einen Behälter gegeben und in den Gefrierschrank geschoben werden. Natürlich müssen die Früchte vor dem Schneiden und Einfrieren so gut wie möglich gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet werden. Nur wenige wissen es, aber selbst gekochte Rüben können eingefroren werden.