Erdbeerspinat kann natürlich nicht als Hauptpflanze Ihres Standortes betrachtet werden, sondern als zusätzliche Pflanze - ungewöhnlich und interessant und sogar essbar und nützlich. Erdbeerspinat kann Sie mit Vitamin A, Mineralien und biologisch aktiven Verbindungen versorgen, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind.
Ursprung der Kultur
Die Heimat des Erdbeerspinats gilt als Nordamerika, wo er in seinem natürlichen Lebensraum buchstäblich im Norden dieses Kontinents wächst, wo er häufig auf offenen Ausläufern sowie in den Bergen vorkommt.
Die botanische Benennung von Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum) bedeutet wörtlich "capitate", aber der populäre Name ist "Erdbeerstangen". Gehört der Familie Haze.
Diese Pflanze ist einjährig und am beliebtesten in Neuseeland, Kanada, etwas weniger in Alaska und noch weniger in Europa. In diesen Ländern kommt es auch in natürlichen Pflanzungen vor, normalerweise in Sand- und Kalksteinen, aber sehr oft kommt Erdbeerspinat auch in feuchtigkeitsreichen Gebirgstälern, in seltenen Wäldern und natürlich in den Ebenen vor.
Erdbeerspinat wächst sehr schnell und gilt als Blattgemüse.
Junge Blattspreite von Erdbeerspinat können sowohl frisch als auch verarbeitet verzehrt werden. Erdbeerspinatstiele sowie Blattspreiten haben ein angenehmes Aroma und eine satte grüne Farbe. Die Form der Blattspreite ist an der Basis keilförmig, an den Spitzen dreieckig, die Rosetten sind offen. Die Struktur der Blattspreiten ähnelt der von weichem Spinat. Wenn Sie also Parallelen ziehen, können Sie sagen, dass Sie Erdbeerspinatblätter frisch essen müssen. Sie können sie auch aufbewahren, jedoch nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank.
Der Geschmack wird auf übliche Weise beschrieben - der Geschmack ist wie Spinat, aber leichter und süßer. Sie sollten wissen, dass es notwendig ist, Erdbeerspinatblätter in Maßen für Lebensmittel zu verwenden, in großen Mengen können sie sogar leichte Vergiftungen verursachen.
Rezepte mit Erdbeerspinat:
- Erdbeerspinatmarmelade
- Kwas aus Erdbeerspinat
- Auflaufsalat mit Erdbeerspinat und Oliven
Erdbeerspinatstiele werden ebenfalls gegessen, sie sind sehr lecker, weißlicher Marmor, knusprig, süßlich und haben einen Rote-Bete-Geschmack. Sie werden auch frisch in Lebensmitteln verwendet oder verschiedenen Verarbeitungsarten zugesetzt.
Die Blüten sind sehr attraktiv, sie sind kugelförmig, reich scharlachrot, in ovalen Blütenständen angeordnet und befinden sich normalerweise in den Knospen in maximaler Höhe.
Diese Pflanze bildet auch beerenartige Früchte, wenn sie vollreif sind, werden sie scharlachrot, enthalten viele Samen, haben einen süßlichen Geschmack und ein süßliches Aroma, einschließlich Noten von Erdbeeren und Haselnüssen. Das Fruchtfleisch der Beeren ist leuchtend rot. In Beeren wie in Blattspreiten gibt es viele Vitamine mit einem überwiegenden Anteil an Vitamin A und Ascorbinsäure, Thiamin, Kalium, Folsäure und Lutein. Beeren werden von den Bewohnern des amerikanischen Kontinents sehr häufig als natürlicher Farbstoff verwendet, sowohl zum Färben von Lebensmitteln als auch zum Färben der Haut und dergleichen.
Die abfallenden Glomeruli bereichern den Boden mit Erdbeerspinatsamen, und dann sprießen sie sehr aktiv und besetzen immer mehr Gebiete. Wenn Sie also keine Pflanzen aus der Selbstsaat erhalten möchten, müssen die Beeren gesammelt werden. Geerntete, vollreife Beeren können zu Salaten hinzugefügt werden, aber auch hier ist Vorsicht geboten - die Samen enthalten wie die Blattspreiten Saponine, die beim Verzehr in großen Mengen zu Vergiftungen führen können. Darüber hinaus ist in Trieben, Blattspreiten und Beeren viel Oxalsäure enthalten, die den gesamten Fluss der Verdauungsprozesse stört und Sodbrennen verursachen kann, insbesondere bei Menschen mit hohem Säuregehalt an Magensaft.
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Wachsender Erdbeerspinat
Erdbeerspinat ist eine schnell wachsende Pflanze mit ernährungsphysiologischen, medizinischen und dekorativen Eigenschaften. Es wächst am besten auf Böden mit viel Feuchtigkeit und Licht. Bevorzugt entwässerte Böden, auf denen sie eine Höhe von fast einem Meter erreichen können, in der Regel jedoch selten mehr als 40 cm.
Die Pflanze erfordert keine komplexen agrotechnischen Techniken, alles ist Standard - Bewässerung, Lockerung des Bodens, Fütterung zu Beginn der Vegetationsperiode mit Nitroammophos in der Menge eines Esslöffels ohne Rutsche, aufgelöst in einem Eimer Wasser, in Bezug auf 1 m2 Garten.
Wenn Sie in der südlichen Region ansässig sind, kann Spinat durch Aussaat von Samen im Boden vermehrt werden. Wenn Sie sich jedoch in der Mitte des Landes oder etwas weiter nördlich befinden, ist es ratsam, zuerst Sämlinge aus Samen zu züchten.
Saatgut für Setzlinge . Vor der Aussaat ist es ratsam, die Samen über Nacht in ein feuchtes, in Epin oder Heteroauxin getränktes Tuch zu legen. Die Aussaat zur Gewinnung von Sämlingen kann Ende Februar oder Anfang März erfolgen. In mit lockerem und nahrhaftem Boden gefüllten Behältern werden Samen ausgesät und bis zu einer Tiefe von ca. 1,5 cm ausgesät. In diesem Fall sollte der Boden auf eine Temperatur von + 10 bis + 15 ... + 17 ° C erwärmt werden - dies ist die optimale Temperatur für die Samenkeimung.
Nach der Aussaat müssen Sie Wasser mit Raumtemperatur aus einer Sprühflasche gießen, den Behälter mit einer transparenten Folie abdecken und auf die südliche Fensterbank legen - idealerweise die, unter der sich der Heizkörper befindet, bevor Triebe erscheinen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge muss der Film entfernt werden, in Zukunft muss der Boden in einem leicht feuchten Zustand gehalten werden, die Temperatur im Raum liegt bei + 22 ° C und die Dauer der Tageslichtstunden wird dank der Verwendung zusätzlicher Beleuchtung künstlich auf 8 Stunden erhöht.
Normalerweise erscheinen die Sämlinge 2 Wochen nach der Aussaat der Samen. Wenn sie eine Höhe von 18 bis 22 cm erreichen und ein Paar echte Blattspreiten bilden, können die Sämlinge natürlich an einem festen Ort im Boden gepflanzt werden, wenn der Boden Zeit hat, sich auf + 10 ... + 12 ° C und die Luft aufzuwärmen - bis zu + 15 ... + 18 °, was normalerweise Mitte Mai beobachtet wird.
In der Regel vergehen 70-75 Tage von der Aussaat bis zur Pflanzung von Sämlingen im Boden, manchmal etwas mehr, manchmal weniger. Sie sollten wissen, dass Erdbeerspinat eine Verpflanzung nicht gut verträgt, insbesondere wenn die Wurzeln beschädigt sind. Daher ist es ratsam, die Samen sofort in Torf-Humus-Töpfe zu säen, die mit einer Nährstoffmischung gefüllt sind. Sie werden mit den Pflanzen im Boden gepflanzt, die Töpfe zersetzen sich im Boden und dienen als zusätzliche Nahrung für die Spinatpflanzen.
Nach ein paar Monaten oder etwas weniger ab dem Zeitpunkt, an dem die Sämlinge gepflanzt werden, kann die erste Ernte von Beeren einen Monat zuvor geerntet werden - Blätter und Triebe.
Aussaat vor dem Winter . Die Aussaat von Samen zur Beschleunigung des Erntebeginns kann im Herbst, dh vor dem Winter, erfolgen. Die Aussaattiefe beträgt in diesem Fall ca. 2 cm, eine 15 bis 20 cm dicke Strohschicht sollte über den Boden gegossen werden.
Ernten . Bei der Aussaat im Frühjahr, in der Regel Anfang Mai (Pflanztiefe 1,5 cm), können ab Ende Juni Triebe und Blätter sowie im August Beeren geerntet werden.
Sie können Samen zum Pflanzen vor dem Winter oder im Frühjahr nächsten Jahres im September sammeln, wenn sie voll ausgereift sind.
