Großartiger Mais oder einfach nur Mais

Mais ist eine der ältesten Getreidekulturen auf unserem Planeten. Auf dem größten Teil des Planeten heißt es Mais, und in unserem Land trug es bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts genau diesen Namen. Der Hauptschwerpunkt der Maisherkunft liegt in Mexiko, der Nebenschwerpunkt in Peru und Bolivien. Ihr wilder Vorfahr ist unbekannt. Wissenschaftler glauben, dass diese Kultur von den Vorfahren der modernen Mexikaner über 10.000 Jahre vor Christus domestiziert wurde. Diese Aussage wird durch den Fund von Archäologen bestätigt, die bei Ausgrabungen in Mexiko-Stadt den fast 55.000 Jahre alten Maispollen entdeckten!

Die Maya-Indianer betrachteten Mais als göttliches Getreide, das ein Symbol der Erde ist, einer der vier heiligen Gaben der großen Götter. Einer der beliebtesten Maya-Götter, Yum Kaash, wurde als junger Mann mit einem Ornament auf dem Kopf aus Maisblättern dargestellt, das einer sich öffnenden Kornähre ähnelt. Eine spezielle Hieroglyphe in Form eines Maiskorns entsprach ihr. All dies unterstreicht die große Bedeutung, die Mais für die alten Indianer hatte. Bis jetzt nennen es einige Völker der Welt den Großen Mais.

Mais war jahrhundertelang das Grundnahrungsmittel der alten Bewohner der Neuen Welt. Als Amerika entdeckt wurde, baute die lokale Bevölkerung auf dem Territorium fast des gesamten Kontinents erfolgreich alle Unterarten von Mais an, einschließlich Zuckermais. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurden Maissamen von den Spaniern nach Europa und von den Portugiesen an die Westküste Afrikas und Indiens und 1575 nach China gebracht. Mais kam im 17. Jahrhundert nach Russland, zuerst durch den Iran und die Türkei in den Kaukasus und wenig später, im 18. Jahrhundert, über Bulgarien und Rumänien nach Moldawien und in die Ukraine. In relativ kurzer Zeit begann der Anbau von Mais in Russland im Kuban bei Moskau und dann im Ural, in Ost- und Westsibirien und im Fernen Osten.

Heute wächst Mais auf allen Kontinenten der Erde mit Ausnahme der Antarktis. In Bezug auf die Aussaatfläche steht Mais an zweiter Stelle der Welt und bietet Weizen die absolute Führungsrolle. Die drei weltweit führenden Unternehmen in der Maisproduktion sind die USA (fast ein Viertel der Weltfläche) sowie China und Brasilien. Auf die drei führenden folgen die Europäische Union, die Ukraine, Argentinien, Indien, Mexiko, Kanada und Südafrika.

In unserem Land wird pflanzlicher Zuckermais hauptsächlich in den Gebieten Krasnodar und Stawropol sowie in der Region Rostow angebaut. Er wird auch in der Region der Schwarzen Erde und in nördlichen Regionen angebaut, jedoch in kleineren Mengen.

Da kein wilder Vorfahr von Mais gefunden wurde, spekulieren Wissenschaftler, dass uralter Mais ganz anders aussah. Sie war klein und das Ohr befand sich oben auf der Pflanze. Das Ohr war oben mit einer Rispe gekrönt. In dieser Form könnte Mais leicht vom Wind bestäubt werden, und aus dem "bloßen" Ohr könnten die Samen leicht auf den Boden gelangen, um dann der nächsten Pflanzengeneration Sämlinge und Leben zu geben. Gelegentlich kann man solchen Mais auch heute noch auf unseren Feldern beobachten, wenn aus irgendeinem Grund eine genetische Fehlfunktion auftritt und der Mais in seine ursprüngliche Form zurückkehrt.

Es gibt zwei Hauptversionen über die Herkunft des modernen Mais. Nach der ersten Version gab es vor etwa tausend Jahren eine Kreuzung aus altem Mais und einem wild wachsenden Getreide - Teosinte. Das Ergebnis ist eine Pflanze, die dem modernen Mais sehr ähnlich ist. Nach einer anderen Version gab es vor vielen Jahrhunderten eine Mutation von Mais, wodurch das Ohr in den Blattachseln fixiert wurde, und die alten Bauern, die den Geschmack von zarten Samen geschätzt hatten, begannen, diese spezielle Maissorte zu züchten. Diese Version kann durch die Ergebnisse von Ausgrabungen in der "Höhle der Fledermäuse" in der Nähe des Rio Grande bestätigt werden. Dort wurde eine zwei Meter lange Kulturschicht gefunden, in der jeweils Maiskolben gefunden wurden. Wenn also in den oberen Schichten der Mais ziemlich an modernen Mais erinnert, dann sind in den unteren Schichten die Ohren sehr klein und die Samen sind in Filmen eingeschlossen.wie modernes Getreide.