Borretsch ist der Traum eines Gärtners

Borretsch - Gurkenkraut Borretsch - Gurkenkraut

Wie schön frische Gurken riechen, besonders wenn ihre Saison noch nicht gekommen ist. Aber die Natur hat uns eine wunderbare Pflanze gegeben, die nicht nur einen Gurkengeruch, sondern auch viele nützliche Eigenschaften vereint. Dafür wurde er "getauft" - Gurkenkraut, und sein wissenschaftlicher Name ist Borage officinalis (Borago officinalis) .

Es gibt zwei Versionen des Aussehens des lateinischen Namens. Das erste ist, dass das Wort "Borago" - ein verzerrter arabischer "Abu Rash" - der Vater des Schweißes ist, was auf seine diaphoretische Wirkung hinweist. Nach einem anderen stammt der Name vom lateinischen "burra" - rauem Wollstoff, der auf eine starke Haarigkeit der Pflanze hinweist.

Diese kurze einjährige Pflanze ähnelt sowohl Lungenkraut als auch Beinwell, ist nur stark reduziert, hat aber ... einen Gurkengeruch. Es erreicht eine Höhe von 60 cm. Auf einem kurz weichhaarigen Stiel sitzen elliptische, faltige, gewellte Blätter entlang der Kante, und der Stiel ist mit einer Locke aus Flieder oder seltener weißen herabhängenden Blüten gekrönt, ähnlich wie fünfzackige Sterne. Die ganze Pflanze fühlt sich rau an. Borretsch blüht von Juni bis Juli. Samen - faltige braune oder schwarze Nüsse, reifen von Juli bis August. Gewicht 1000 Stück 13-18 g.

Während der Kampagnen kauten römische Soldaten begeistert Gurkenkräuter, um Mut zu machen. In den Legionen von Caesar gab es sogar ein Lied zu diesem Thema: "Nachdem ich mich mit Gurkengras angereichert habe, gehe ich immer mutig ...". Die Kreuzfahrer tranken vor dem Kampf „um Mut“ auch mit Borretsch angereicherten Wein. Seine medizinischen Eigenschaften sind seit langem bekannt und seine Namen waren ziemlich beredt - "Freude am Herzen", "Herzblume"". Während der Zeit von Königin Elizabeth I. (in England) wurden Blumen zu Salaten hinzugefügt, um angenehme Gedanken hervorzurufen. Wein wurde auf ihnen bestanden, um "die Leute zu amüsieren" und Hustensaft wurde gebraut. Ende des 16. Jahrhunderts behandelten englische Kräuterkenner Schlafwandeln, Melancholie und schlechte Laune mit Borretschblütensirup. Wie sich herausstellte, war diese Verwendung durchaus vernünftig. Es ist erwiesen, dass Präparate aus dieser Pflanze die Nebennierenrinde stimulieren und die Produktion von Adrenalin fördern, was natürlich den Ton erhöht.

Gras, das während der Blüte oder der Blumen gesammelt wird, wird als medizinischer Rohstoff verwendet. Sie werden im Schatten an einem gut belüfteten Ort geschnitten und getrocknet. Wenn sie in der Sonne getrocknet werden, verlieren die Blüten sehr schnell ihre Farbe. Es wird nicht empfohlen, Rohstoffe bei Temperaturen über + 40 ° C zu trocknen. Blätter und Blüten enthalten Saponine, Schleim, Tannine, Vitamin C, Äpfelsäure und Zitronensäure, Kalium und Kalzium.

Wie wird Gurkenkraut in der Volksmedizin verwendet?

Blumen und Blätter werden als Antipyretikum, Antirheumatikum, Diaphoretikum, Expektorans gegen Pleuritis und Keuchhusten, Diuretikum verwendet. In Anbetracht der Tatsache, dass Borretsch die Nebennierenrinde stimuliert, hat es eine spürbare entzündungshemmende Wirkung, die es ermöglicht, es bei rheumatoider und metabolischer Arthritis sowie bei Ekzemen einzusetzen. Die Pflanze hat die Fähigkeit, das prämenstruelle Syndrom zu lindern. Die Pflanze wird manchmal als Laktidmittel empfohlen, aber angesichts des Alkaloidgehalts ist es besser, darauf zu verzichten. Die Blätter werden bei Depressionen und zur Überwindung der negativen Auswirkungen der Steroidtherapie eingesetzt.

Borretschsamen sind in modernen europäischen Studien von großem Interesse . In Bezug auf den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren konkurrieren die Samen mit dem zweijährigen Esel, dessen Öl unter dem Handelsnamen "Nachtkerzenöl" in einer Apotheke zu einem exorbitanten Preis erhältlich ist. Borretschsamenöl enthält Omega-3- Fettsäuren und Omega-6- Fettsäuren sowie γ-Linolensäure. Dank der F-Vitamin-Aktivität lindert es den Zustand von Patienten mit Ekzemen und reguliert den Menstruationszyklus. Samenölextrakt wird für rheumatoide Arthritis, Ekzeme und Kater-Syndrom verwendet, 500 mg.

Bei rheumatoider Arthritis beträgt die tägliche Dosis etwa 7 g Öl, was 1,4 γ-Linolensäure entspricht. Seine Hauptwirkung besteht darin, Substanzen zu unterdrücken, die den Entzündungsprozess im Körper begleiten, insbesondere Prostaglandine. Diese Ergebnisse werden durch umfangreiche klinische Studien bei Patienten mit rheumatoider Arthritis und Hauterkrankungen bestätigt. Borretschfettöl ist jedoch bei Epilepsie und der Einnahme von Antikoagulanzien, Medikamenten, die die Blutgerinnung verringern, kontraindiziert.

Nun darüber, wie man Borretsch als Heilpflanze kocht

Die Infusion wird aus einem Esslöffel trockener Rohstoffe und einem Glas kochendem Wasser hergestellt. Vor dem Abkühlen darauf bestehen, filtern und 3 mal täglich 1 Esslöffel einnehmen. Eine ähnliche Infusion wird als entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen der Harnwege und als Expektorans bei Bronchitis, Tracheitis und Pharyngitis eingesetzt.

Saft wird aus der frischen Pflanze gepresst. Es wird 1: 1 mit Wasser verdünnt und mit Reizungen und Neurodermitis sowie mit problematischer Gesichtshaut als kosmetischem Produkt geschmiert. Trinken Sie dreimal täglich 10 ml Saft gegen Depressionen.

Borretsch beim Kochen

Zur Verwendung als Gemüsepflanze werden die Blätter vorzugsweise vor der Blüte geerntet. Die kulinarischen Köstlichkeiten dieser Pflanze sind sehr vielfältig. Verschiedene Länder haben ihre eigenen Rezepte. In Griechenland werden die Blätter beispielsweise in einer Essigmarinade eingelegt und als Beilage für Fleischgerichte verwendet. In Nizza und einigen Teilen Italiens werden die Blätter als Füllung für Kuchen verwendet.

Die Blätter und Triebe haben einen erfrischenden, leicht scharfen Geschmack. Gehackte Blätter, gewürzt mit Essig, Öl und Salz, sind ein köstlicher Frühlingssalat. Sie können die Blätter mit Radieschen, Kartoffeln, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln mischen. Oder Sie können exotischere, aber sehr gesunde grüne Salate zubereiten, indem Sie Borretschblätter mit Primelblättern, Kapuzinerkresse oder verbrühten Brennnesselblättern mischen.

Mit Zwiebeln oder Pilzen gedünstete Blätter können als Kuchenfüllung verwendet werden. Frische Blumen werden in Kwas, Okroshka gelegt und sie dekorieren auch verschiedene Gerichte mit ihnen.

Der Flug der Fantasie ist nicht begrenzt.

Borretschomelett

Dieses einfache Rezept aus einem französischen Kochbuch ist es wert, zu Hause probiert zu werden.

Dazu benötigen Sie 750 g frische Blätter Gurkenkraut, 6 Eier, 100 g geriebenen Käse, 2 Knoblauchzehen, Salz, Thymian, Anis.

Eier schlagen und geriebenen Käse hinzufügen. Die Blätter in dünne Streifen schneiden und mit den geschlagenen Eiern mischen. 5 Minuten stehen lassen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung einschenken. Auf jeder Seite 5 Minuten braten und fertig ist das Omelett. Das heiße Omelett auf einen Teller legen und mit gehacktem Thymian und Anis bestreuen.

Wachsend

Es ist absolut einfach, diese Pflanze zu züchten. Borretsch verträgt leichte Schattierungen und bevorzugt gut hydratisierte fruchtbare Böden. Es blüht lange und wächst schnell, sodass es an einer auffälligen Stelle auf dem Gelände gepflanzt und nicht in abgelegenen Ecken versteckt werden kann. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr Anfang Mai ohne vorherige Vorbereitung. Die Aussaattiefe beträgt ca. 3 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 40-45 cm. Sie müssen nicht lange auf Sämlinge warten. Wenn sie zu dick sind, ist es besser, sie auszudünnen und nicht mehr als 15 Pflanzen pro 1 m Reihe zu lassen. Andernfalls sind die Blätter klein und schwieriger zu ernten.

Borretsch ist nicht nur nützlich, sondern auch dekorativ

Borretsch ist nicht nur nützlich,

aber auch dekorativ

Um eine frühe Ernte zu erzielen, können die Pflanzen Ende März in Töpfe gesät und im Alter von 3-4 Blättern unter einen Film gepflanzt werden. Und für eine späte Ernte hingegen werden im August Samen gesät.

Pflege besteht im Jäten und, wenn möglich, in einem trockenen Sommer - im Gießen, damit die Blätter nicht ledrig und zäh werden.

Ein weiteres bemerkenswertes Merkmal der Pflanze ist das Fehlen von Schädlingen und Krankheiten. Nur der Traum eines jeden Gärtners. Außerdem ist dies eine wunderbare Honigpflanze, deren Honigproduktivität bis zu 200 kg / ha beträgt.

Vergessen Sie beim Schneiden von Rohstoffen nicht, dass Borretsch ein Jahr ist und Sie im nächsten Jahr Samen für die Aussaat benötigen. Lassen Sie deshalb 3-4 Pflanzen. Es lohnt sich nicht, darauf zu warten, dass alle Samen reifen. Ihre Reifung ist sehr ungleichmäßig. Und wenn Sie auf Letzteres warten, bröckelt der erste größte einfach. Wenn die letzten Blüten zu blühen beginnen, schneiden Sie daher die Blütenstiele ab und legen Sie sie an einem trockenen Ort auf Papier aus. Während des Trocknens reifen die unreifen Samen und die reifen werden auf das Papier verschüttet. Danach können Sie sie sammeln und ruhig auf die nächste Saison warten. Samen behalten ihre Keimfähigkeit für 5 Jahre.

Borretsch ist eine ausgezeichnete Honigpflanze mit einer frühen und im Falle von Augustkulturen sehr späten Blüte. Es wird leicht von Bienen besucht, und der Honig erweist sich als leicht und transparent.

Sorten

"Vladykinskoye Semko" zeichnet sich durch eine halb ausgebreitete Rosette, ein großes, ovales und stark weichhaariges Blatt aus. Der Blütenstand breitet sich aus, Corymbose-Panik. Die Blume ist groß, blau. Empfohlen für Sommerhäuser und Bauernhöfe.

"Gnom" ist eine 30-60 cm hohe Pflanze mit einem stark verzweigten und kurz weichhaarigen Stamm. Die Rosette ist erhöht und besteht aus 22-25 Blättern. Starkes Gurkenaroma. Die Sorte ist im Frühjahr gegen niedrige Temperaturen beständig. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte (Blätter) beträgt 30 Tage.

Darüber hinaus sind die Sorten " Okroshka", "Rucheyok" und "Aprelsky" im staatlichen Register der zur Verwendung zugelassenen Zuchterfolge aufgeführt .

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