Chaenomeles als Obstpflanze

Kulturgeschichte

Chaenomeles wurde in der Antike von den Völkern Ostasiens in die Kultur eingeführt. Es wurde für die in der Medizin verwendeten Früchte, für die Aromatisierung von Wohnungen sowie für dekorative Zwecke angebaut. Die botanische Klassifizierung von Chaenomeles wurde Ende des 18. Jahrhunderts durchgeführt und bald in Europa eingeführt. Das „goldene Zeitalter“ der Chaenomeles begann Mitte des 19. Jahrhunderts. Seine Schönheit eroberte die ganze Welt. Japanische Künstler und englische Dichter, inspiriert von wunderschönen Bildern, schufen ihre Werke. Bei der Beschreibung einer neuen Pflanze vergaßen die Forscher oft die strenge und trockene Sprache der Wissenschaft und gingen zu einem erhabenen Stil über. Wenn Sie also die Beschreibung des berühmten Gärtners Van Gutt lesen, werden Sie von der enthusiastischen Haltung des Autors zu dem großartigen Objekt durchdrungen.Britische Gärtner verwendeten bei der Charakterisierung ihres Haustieres die gesamte Reihe hervorragender Beinamen in englischer Sprache.

Chaenomeles

Chaenomeles wurde unter den zwölf besten Sträuchern eingestuft. Europäische, amerikanische und japanische Züchter haben viele dekorative Sorten geschaffen, die sich in Farbe, Größe und Doppelgrad der Blüten unterscheiden. Ungefähr hundert von ihnen sind heute auf der ganzen Welt weit verbreitet.

Die Früchte von Chaenomeles werden seit langem von den Bewohnern Ostasiens, dann Europas und Nordamerikas in Lebensmitteln verwendet, wobei der angenehme Geschmack und das wunderbare Aroma von verarbeiteten Produkten hervorgehoben werden. Nirgendwo wurde es jedoch zu einer der wichtigsten Obstarten. Eine Reihe kleiner Industrieplantagen wurde in den 30-60er Jahren des letzten Jahrhunderts in der UdSSR in der Ukraine gegründet, aber diese Kultur war dort nicht weit verbreitet. Dies war vor allem auf den Mangel an wertvollen Selektionsformen und die schwache Entwicklung der Obst verarbeitenden Industrie zurückzuführen. Die Erfahrung Lettlands war erfolgreicher, wo in den 70-80er Jahren des letzten Jahrhunderts ziemlich große Produktionsplantagen angelegt wurden und die Industrie die Produktion vieler Arten von Lebensmitteln beherrschte.

In den Ländern Ost- und Nordeuropas hat das Interesse an Chaenomeles als vielversprechende Obstpflanze zugenommen, die den Anforderungen einer modernen intensiven und umweltfreundlichen Landwirtschaft entspricht. Unter den Hobbygärtnern der ehemaligen Sowjetunion verbreitete sich der Anbau von Chaenomeles als neue Frucht- und Zierpflanze vor allem nach dem Großen Vaterländischen Krieg. In den frühen 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde diese Pflanze bereits von einer bedeutenden Anzahl von Hobbygärtnern in der zentralen Zone des europäischen Teils Russlands angebaut. Ich machte 1955 die ersten Versuche, Chaenomeles in meinem Garten in Swerdlowsk zu züchten.

Nährstoff- und medizinische Eigenschaften von Früchten

Henomeles Japanisch

In Bezug auf die biochemische Zusammensetzung der Früchte sticht Chaenomeles unter anderen Kernpflanzen hervor und nähert sich Zitronen in Bezug auf die Hauptindikatoren. Die charakteristischen Merkmale der Frucht sind: niedriger Zuckergehalt (2-4%), wobei der größte Teil des Zuckers aus Glucose und Fructose besteht, hoher Gehalt an organischen Säuren (4-6%), Pektinsubstanzen (1-3%), Vitaminen C und P (50) -200 und 800-1200 mg%). Carotin, Thiamin, Nikotinsäure, Pyridoxin und andere Vitamine sind auch im Fruchtfleisch enthalten. Die Samen enthalten Tocopherol, ungesättigte Fettsäuren und eine Reihe anderer biologisch aktiver Verbindungen. Alle diese Substanzen sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung, und ihre Anwesenheit erhöht den Wert von Chaenomeles-Früchten. Neben dem Multivitaminkomplex sollte die Bedeutung von Pektinen und Ballaststoffen hervorgehoben werden.die zur Ausscheidung von Toxinen, Radionukliden, Schwermetallen und Cholesterin aus dem Körper beitragen. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure und Bioflavonoiden, die sich gegenseitig verstärken, ermöglicht es, die Chaenomeles-Früchte zu präventiven und therapeutischen Zwecken bei Infektionskrankheiten, Erkrankungen des Verdauungssystems, der Atemwege, des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Krankheiten zu verzehren.

Chaenomeles-Früchte werden aufgrund des harten, stark sauren Fruchtfleisches, das für verschiedene Arten der Verarbeitung verwendet wird, nicht frisch verzehrt. Die beliebtesten Arten von Produkten sind: Extrakt, Sirup, Marmelade, Marmelade, Marmelade, kandierte Früchte, hergestellt aus frischen reifen Früchten, die eine charakteristische gelbe Farbe und ein angenehmes Aroma erhalten haben.

Um den Extrakt zu erhalten, werden die gewaschenen Früchte der Länge nach oder quer halbiert, die Samen und der Kern entfernt, in Scheiben und Stücke geschnitten. In Scheiben geschnittene Früchte werden mit Zucker bestreut (1 bis 1,3 kg Zucker werden pro 1 kg Früchte eingenommen) und ein bis zwei Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Der resultierende Extrakt wird gegossen, in Schalen gegossen und bei Bedarf an einem kalten Ort gelagert oder für die Langzeitlagerung aufbewahrt. Sie werden zur Zubereitung verschiedener Getränke und süßer Gerichte verwendet.

Andere Arten der Verarbeitung werden gemäß den Empfehlungen durchgeführt, die allen Arten von Fruchtrohstoffen gemeinsam sind und in der populären Literatur ausführlich beschrieben sind. Überschüssige Säure bei einigen Verarbeitungen, wie z. B. reine Chanomeles-Marmelade, kann durch Neutralisieren des Überschusses mit Backpulver entfernt werden. Sie können auch empfehlen, ein Halbzeug in Form von natürlichem Saft, Zuckerextrakt, Kartoffelpüree, getrockneten und gefrorenen Früchten zuzubereiten, das lange gelagert und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Frische Chaenomeles-Früchte bei niedrigen positiven Temperaturen (1-2 ° C) und hoher Luftfeuchtigkeit können bis zur neuen Ernte sehr lange gelagert und bei Bedarf zum Verzehr verwendet werden. Solche Bedingungen können geschaffen werden, wenn Früchte in fest gebundenen Plastiktüten im Keller, im Kühlschrank oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. So,Nach meiner Erfahrung waren die Chaenomeles-Früchte in einer gebundenen Plastiktüte in einem Kühlschrank bis Juni des nächsten Jahres gut erhalten.

Chaenomeles-Früchte können auch verwendet werden, um Zitronen in Tee, in kulinarischen Rezepten, zum Mischen mit säurearmen Fruchtrohstoffen (Apfelbeere, süß-süße Äpfel und Birnen usw.) und pflanzlichen Rohstoffen (Kürbis, Karotten usw.) zu ersetzen ...