Gewinnen oder bärisch
Beginnen wir mit der Tatsache, dass Bärlauch anders sein kann. In Trauben auf dem Markt sehen wir am häufigsten Bärenzwiebeln ( Allium ursinum ). Dies ist eine überwiegend europäische Art, die in schattigen Wäldern an den Berghängen West- und Mitteleuropas, in Skandinavien, im Mittelmeerraum und in unserem Kaukasus vorkommt. Es hat längliche Zwiebeln von ca. 1 cm. Der dreieckige Stiel erreicht eine Höhe von 40 cm. Blätter, von denen in der Regel zwei die Basis des Stiels mit Scheiden bedecken. Die Blattspreite ist lanzettlich und verwandelt sich allmählich in einen Blattstiel. Der Blütenstand ist halbkugelförmig mit einigen weißen Blüten. Die Frucht ist eine dreieckige Kugelkapsel mit schwarzen Samen.
Botaniker unterscheiden verschiedene Formen von Bärenzwiebeln: die typische Form von Allium ursinum ssp . ursinum . Es hat eine Unterart Allium ursinum ssp . ucrainicum . Jeder Stiel trägt einen Regenschirm mit 3-25 Blüten. Bildet keine luftigen Zwiebeln, nur Schachteln mit schwarzen Samen mit ausgeprägtem Knoblauchgeruch. In Anbetracht der großen Fläche der Bärenzwiebeln gibt es in der Natur eine Vielzahl von Formen, die sich in biologischen Eigenschaften, phänotypischen Merkmalen und chemischer Zusammensetzung unterscheiden.
In europäischen Ländern wurden derzeit keine Sorten von Bärlauch registriert. In Russland gibt es zwei Sorten - Medvezhonok und Medvezhiy Delikatesse . Einige Populationen aus Ungarn, der Schweiz, der Tschechischen Republik, England, Frankreich, Ostpolen, den Niederlanden und Deutschland haben einen hohen Wirkstoffgehalt, vertragen die Sonne und können für den Feldanbau geeignet sein. Einige Populationen sind eine Mischung von Arten, die in der Sonne oder ohne direktes Sonnenlicht wachsen können. In den meisten Fällen haben Pflanzen jedoch eine negative Einstellung gegenüber direktem Sonnenlicht.
Eine andere Art von Bärlauch, Victory Onion ( Allium victorialis ),kommt in Sibirien und Fernost sehr häufig vor und weniger im europäischen Teil des Landes. Es wird oft eine Flasche oder sibirischer Bärlauch genannt. Es unterscheidet sich vom ersten in großen Dimensionen. Die Lampen haben eine zylindrisch-konische Form. Ihr Durchmesser beträgt bis zu 1,5 cm und sie sind in mehreren Stücken am schrägen Rhizom befestigt. Die Höhe des Stiels kann 80 cm erreichen und ist fast bis zur Mitte mit Blattscheiden bedeckt. Der Blütenstand ist kugelförmig mit zahlreichen weißen Blüten. Im Gegensatz zu Bärenzwiebeln bilden Siegeszwiebeln einen dichten Busch, der in einem würzigen Garten sehr beeindruckend aussieht. Die dichten kugelförmigen Blütenstände erscheinen sehr früh, wenn die meisten Blumenpflanzen in der Region gerade aufwachen. Aber die Bärenzwiebel, die auch sehr früh blüht, wächst gut im Schatten unter den Bäumen, die sich auf unseren sechshundertsten Parzellen befinden.Wo jedes "Stück Sonne" zählt, ist es wichtig.
Welche dieser Arten Sie pflanzen möchten, wählen Sie, aber persönlich wächst sibirischer Bärlauch auf meiner Website.
Schatz unter dem Zaun
Wie oben erwähnt, ist Bärlauch eine schattentolerante und eher unprätentiöse Pflanze. Ein schlecht beleuchteter Ort in der Nähe der Wand eines Schuppens oder eines Zauns ist für sie gut geeignet. Der Boden sollte jedoch nicht sauer sein und viel organisches Material enthalten. Und es ist besser, nicht zu vergessen, es während schwerer Dürre zu gießen. Im zeitigen Frühjahr verträgt es keine stehende Feuchtigkeit. Versuche, Bärlauch zu züchten, haben gezeigt, dass er sowohl für Freiland- als auch für Blumenerde geeignet ist.
Natürlich wird es unter "spartanischen" Bedingungen überleben, aber die Blätter werden kleiner und härter sein, und dies entspricht nicht unseren gastronomischen Bedürfnissen.
Pflanzen wachsen viele Jahre an einem Ort, daher ist das Unkraut von erwachsenem Bärlauch nicht schrecklich.
In den ersten Lebensjahren werden Düngemittel für Bärlauch praktisch nicht benötigt, insbesondere wenn Sie beim Pflanzen zum Graben 2-3 Eimer Kompost pro 1 m2 hinzufügen. Ähnlich wie bei der Schnittlauchkultur werden Stickstoffdünger in einer Dosis von 20 bis 30 g Ammoniumnitrat pro 1 m² verwendet. Bitte beachten Sie, dass es besser ist, Düngemittel so früh wie möglich aufzutragen. Auf diese Weise können Sie die Pflanzen in der ersten Wachstumsphase füttern, wenn es noch kalt ist und die Nitrifikationsprozesse im Boden nach der Winterkälte noch nicht begonnen haben.
Die Schädlinge des Bärlauches stören nicht besonders - es ist nicht umsonst, dass es als Anthelminthikum verwendet wird, außer dass Bergmannsfliegen Schaden anrichten. Es treten jedoch regelmäßig einzelne Krankheiten auf. Bei einem langen Aufenthalt an einem Ort und einer großen Anzahl verschiedener verwandter Arten tritt in den angrenzenden Gebieten Rost auf (insbesondere wenn in der Nähe ein kranker Schnittlauch wächst), aus dem Pflanzen herausfallen können. Nach dem Rosten kann eine Sekundärinfektion von Botrytis - Graufäule - auftreten, insbesondere auf stark durchnässten und sauren Böden.
Reproduktion
Es ist besser, Pflanzen mit Zwiebeln vegetativ zu vermehren. Aber wenn Sie das Pflanzmaterial nicht bekommen können, müssen Sie mit Samen säen. Hier müssen Sie die kleinen Feinheiten berücksichtigen. In der Natur reifen Bärlauchkerne sehr früh im Juli. Sie bröckeln und liegen ohne zu sprießen bis zum nächsten Frühling. Daher können unsere Samen im Sommer gesät werden.
Um viele keimfähige Samen zu erhalten, sollten sie geerntet werden, wenn sie reif, aber nicht zerbröckelt sind. Für die Aussaat sollten die frischesten Samen verwendet werden, bei denen die Samenschale keine Zeit zum Aushärten hatte, aber sehr schnell aushärtet. Unreife Samen aus grünen Kapseln haben eine hohe Keimfähigkeit, wenn sie eine gelbbraune Farbe annehmen. Dies ist jedoch eine so kurze Zeit, dass die Samen auf den Boden gelangen, wenn Sie einen Tag zu spät kommen. Tatsächlich bildet sich deshalb eine große Menge an Selbstsaat, und die gekauften Samen wollen nicht lange und hartnäckig keimen.
Es ist besser, in einen Topf zu säen, der dann in den Garten gegraben wird. Dies vermeidet eine langwierige und langwierige Unkrautbekämpfung und das Risiko des Ernteausfalls. Sämlinge werden im nächsten Frühjahr erscheinen. Sie werden klein und tot sein. Während der Ruhephase und Schichtung sterben viele Samen an Autolyse (Selbstverdauung). Der Tod steigt bei warmem Wetter auf 72% der Gesamtzahl. Sie sollten also nicht mit einer hundertprozentigen Keimung rechnen. Die resultierenden Sämlinge müssen in ein gut gedüngtes und unkrautfreies Bett geschnitten werden. Nach ein oder zwei Jahren werden die Pflanzen an einem festen Ort gepflanzt. Normalerweise mache ich das im Frühjahr, wenn die Pflanzen gut sichtbar sind und keine Gefahr besteht, die Zwiebeln beim Graben mit einer Schaufel zu hacken.
Beim Pflanzen der Pflanzen gieße ich und vertiefe mich leicht. Dies schützt sie vor dem Austrocknen in den ersten Lebensmonaten an einem neuen Ort. Wenn sich auf den transplantierten Pflanzen Blütenstiele befinden, müssen diese abgebrochen werden, damit die transplantierten Zwiebeln nicht erschöpft werden.
Die zweite Möglichkeit, Bärlauch zu verpflanzen, ist das Absterben der Blätter. Blattlose Zwiebeln werden so in den Boden gepflanzt, dass sie 2-3 cm vergraben sind. Wenn sich die Pflanzen an der Oberfläche befinden, können sie keine Wurzeln schlagen. Studien zur Bestimmung der optimalen Pflanzdichte haben eindeutig gezeigt, dass die optimale Menge 75 Zwiebeln pro 1 m2 beträgt. Dies entspricht einem Abstand von 20 cm zwischen den Reihen und in einer Reihe - 15 cm zwischen den Glühbirnen pro laufendem Meter. Das ist vielleicht alles Agrartechnologie. Im Allgemeinen können im Sommer ca. 2-3 kg Grün von 1 m 2 gesammelt werden.
Es ist besser, die Ernte nicht vollständig, sondern selektiv zu schneiden. Dadurch werden nicht alle Zwiebeln auf einmal entleert, und daher ist die Ernte jährlich und reichlich. Jedes Jahr werden je nach Anzahl der Blätter zwei Tochterkinder aus der Mutterknolle gebildet. Wenn Sie vorhaben, die Zwiebeln auszugraben, ist es besser, die Blütenstiele während des Knospens abzubrechen, dann sind die "Wurzeln" größer.
Und doch, wenn die reifen Samen zerbröckeln, müssen Sie in ein paar Jahren gegen ein bösartiges Unkraut kämpfen ... Bärlauch. Sie wird immer wieder mit beneidenswerter Sturheit herauskommen.
Das ist vielleicht die ganze Weisheit beim Anbau dieser wertvollen und unprätentiösen Pflanze.
