Vor relativ kurzer Zeit sind neben den üblichen weißen und roten Bohnen auch schwarze Bohnen auf unserem Markt erschienen. Es sieht etwas beängstigend und sogar abstoßend aus, aber lohnt es sich, Angst vor schwarzen Bohnen zu haben, wer kann es essen und ist es nützlich dafür? Jetzt werden wir Ihnen über alles erzählen.
Die Heimat der schwarzen Bohnen ist Lateinamerika, wo dieses Gemüse bekannt ist und seit langem niemanden mehr überrascht hat. Lateinamerikanische Bohnen in Russland werden hauptsächlich durch zwei Sorten repräsentiert - Kidney und Preto , die erste hat kastanienbraune Körner, die nur von weitem schwarz erscheinen, die Körner der zweiten Klasse sind vollständig schwarz wie Kohle. Die Körner beider Sorten haben einen leicht süßen Geschmack und sind sehr dicht in der Konsistenz. Wenn es ohne Gewürze gekocht verzehrt wird, scheint es manchmal, dass Sie nicht ein Bohnenkorn, sondern ein Stück geräuchertes Fleisch kauen.
Was sind ihre Verdienste? Das Wichtigste ist vielleicht der erstaunliche Kaloriengehalt des Produkts. Körner von schwarzen Bohnen enthalten 341 Kalorien und rote "nur" 280. Der Proteinanteil beträgt 8,9 Gramm, und rote Bohnen haben etwa 8 Gramm pro 100 Gramm Gewicht. Die Proteinzusammensetzung von schwarzen Bohnen kommt der von Tieren so nahe wie möglich, dies ist ein echtes Geschenk für Vegetarier. Dank schwarzer Bohnen können Vegetarier gut essen und die notwendigen Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren für den menschlichen Körper erhalten.
Alternative Medizin, mit dem Auftreten von schwarzen Bohnen auf dem Markt, schrieb diesem Gemüse fast augenblicklich medizinische Eigenschaften zu. Auf den farbenfrohen Seiten von Magazinen und Internetseiten sind wir mit aller Kraft davon überzeugt, dass wir uns durch den Verzehr von schwarzen Bohnenkörnern für immer vor dem Krebsrisiko schützen, die Zahngesundheit erhalten, die Hautelastizität erhalten und sogar die frühere Haarfarbe wiederherstellen und graues Haar vollständig entfernen.
In der Tat ist alles viel prosaischer, schwarze Bohnen können ein wirksamer Nährstoffkomplex sein, der es Ihnen ermöglicht, den Körper während Perioden starker Anstrengung oder längerem Fasten unter normalen Bedingungen zu halten. Schwarze Bohnen können als Produkt verwendet werden, das die normale Funktion des Herzmuskels unterstützt. Der regelmäßige Verzehr solcher Bohnen kann den Cholesterinspiegel im Blut senken und die Gehirnfunktion verbessern. Das Essen von gesunden Lebensmitteln, die reich an Aminosäuren und Vitaminen sind, unterstützt natürlich die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts und stärkt das Immunsystem. Lebensmittel mit niedrigem Zuckergehalt, die schwarze Bohnen sind, sind jedoch für Menschen mit Typ-2-Diabetes geeignet.
Gleichzeitig betrachten Ernährungswissenschaftler schwarze Bohnen als das schwierigste Lebensmittel für den Magen. Wenn Sie Probleme mit Ihrem Magen oder Darm haben, kochen Sie die Bohnen entweder so lange wie möglich oder lehnen Sie es ab, sie zu essen, um eine Verschlechterung zu vermeiden. Es wird dringend davon abgeraten, schwarze Bohnen für Menschen mit Gicht zu konsumieren.
Wachsende schwarze Bohnen
So oder so, aber schwarze Bohnen erobern langsam nicht nur Märkte, sondern auch Gemüsegärten. Gärtner versuchen in erster Linie, auf ihren Parzellen etwas Ungewöhnliches zu pflanzen, um Freunde und Nachbarn zu überraschen. Deshalb werden Bohnen oft einfach verteilt und als Zierpflanze angebaut.
Die landwirtschaftliche Technologie der schwarzen Bohnen unterscheidet sich nicht von der der traditionellen Sorten dieser Kultur, die seit vielen Jahrzehnten angebaut werden. Darüber hinaus sind schwarze Bohnen wie gewöhnliche Bohnen Hülsenfrüchte. An ihren Wurzeln befinden sich Knötchen mit stickstofffixierenden Bakterien. Selbst der Anbau von Bohnen "aus Neugier" trägt dazu bei, die Bodenstruktur Ihres Standorts zu verbessern und ihn mit Stickstoff anzureichern, insbesondere wenn die gesamte oberirdische Masse vorhanden ist am Ende der Vegetationsperiode, dh im Herbst, in den Boden einbetten und tief graben (mit einem vollen Bajonett einer Schaufel).
Eine weitere interessante Tatsache ist, dass schwarze Bohnen überhaupt nicht vom Bohnenkäfer betroffen sind. Anscheinend wird das Insekt durch die unnatürliche Farbe der Bohnen abgeschreckt, oder vielleicht gibt es andere Gründe dafür. So oder so, aber ein ziemlich häufiger und sehr gefährlicher Schädling von schwarzen Bohnen ist überhaupt nicht schrecklich.
Schwarze Bohnen ernten und lagern
Wenn Sie auf einem Grundstück wachsen, ist eine der Hauptaufgaben des Gärtners die rechtzeitige Ernte der schwarzen Bohnen und die hochwertige Trocknung der geernteten Ernte vor der Lagerung.
Bohnen werden am besten geerntet, wenn die Schoten auszutrocknen beginnen und sich ihre Klappen leicht öffnen. Die geernteten Körner müssen an einem schönen sonnigen Tag auf Sackleinen oder Papier ausgelegt und unter etwa einmaligem Rühren bis zum Sonnenuntergang aufbewahrt werden. Lagern Sie die Bohnen in einem kühlen Raum mit normaler Luftfeuchtigkeit. Wenn das Volumen der gelagerten Ernte gering ist, können Sie den Beutel einfach in das untere Regal des Kühlschranks stellen.
