Herzhafter Garten: nützliche Eigenschaften

Überraschenderweise wird diese Pflanze nach dem Trocknen oft mit Thymian verwechselt. Sicher, der Geruch ist vage ähnlich, aber Thymian hat nicht den charakteristischen Pfeffergeschmack. Tatsächlich gibt es zwei Arten von wohlschmeckenden - das jährlichen Garten wohlschmeckend (Satureja hortensis) und das ausdauernde Halbstrauch Bergbohnenkraut (Satureja montana) . Beide Arten sind in Europa sehr beliebt, vor allem in Deutschland, Frankreich, Spanien, dem Balkan und Ungarn. Das Aroma ihrer Öle ist ähnlich wie bei Thymian und Monarda, da erhebliche Mengen an Thymol und Carvacrol vorhanden sind. Und dank dieser Komponenten hat Bohnenkraut seit langem nicht nur einen Nährwert.

Beginnen wir mit einem herzhaften Garten, der sich besser für den Anbau in der Nicht-Tschernozem-Zone eignet, da wir unter unseren rauen Bedingungen und der relativ frühen Reife nicht überwintern müssen.

Gewürz und Konservierungsmittel

Als würzige Aromapflanze wird seit der Antike Gartenbohnenkraut verwendet. Es wurde immer als das ideale Gewürz zum Würzen von Ölen, Essigen und Würstchen angesehen. Wie die moderne Forschung zeigt, hat diese Beobachtung eine wissenschaftliche Grundlage. Pikante Blätter sind reich an Phenolverbindungen. Moderne Wissenschaftler isolieren hauptsächlich Rosmarinsäure, ein ausgezeichnetes Antioxidans, das wirksam verhindert, dass Öle ranzig werden, insbesondere wenn kein Kühlschrank vorhanden ist. Savory enthält auch ätherisches Öl mit einem hohen Anteil an Thymol, das ein gutes Antiseptikum ist und die Entwicklung fast aller Mikroorganismen hemmt, einschließlich solcher, die den Verderb von Lebensmitteln verursachen.

Herzhafte Rezepte:

• Hausierte marinierte Karotten mit Senf
• Hühnerbrust im Ärmel mit Äpfeln und Banane "Festlich"
• Huhn mit Gewürzen und Nüssen "Guruli"
• Salat mit Gemüse und Kichererbsen mit würzigem Dressing
• Ganze Tomaten "duftend"
• Gebratenes Ferkel mit aromatischen Kräutern
• Herb Puff Pie Pies
• Couscous-Salat mit Kirschtomaten und französischen Kräutern

Medizinische Eigenschaften

Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften wurde die Pflanze aktiv genutzt und wird in der Medizin eingesetzt.

Der während der Blüte abgeschnittene Luftteil wird als antiseptisches, karminatives, verdauungsförderndes Mittel sowie als Magen- und Expektorans verwendet. Bei oraler Einnahme hilft es bei Koliken, einem Gefühl der Fülle im Magen, Durchfall, insbesondere im Zusammenhang mit einer Infektion. Im Inneren in Form von Tee oder Aufguss gemischt mit anderen Erkältungspflanzen gegen Husten mit Bronchitis, Tracheitis, Laryngitis. Sie können inhalieren, indem Sie kochendes Wasser über die trockenen Rohstoffe in einer Schüssel gießen und dann über den aufsteigenden Dampf atmen.

In der wissenschaftlichen Literatur gibt es Hinweise darauf, dass Herzhaftes bei oraler Einnahme und als Lebensmittel bei Fettleibigkeit wirksam ist, insbesondere im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes.

Diese Pflanze wird auch angebaut, um ätherische Öle zum Kochen und für die Aromatherapie zu erhalten, die in den letzten Jahrzehnten immer beliebter wurden. Wichtige Ölproduzenten: Italien, Bulgarien, USA, Dalmatien und Frankreich. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation aus einer frischen oder getrockneten Pflanze gewonnen. Ölausbeute - von 0,3 bis 1,7% (in seltenen Fällen kann sie 3% oder mehr erreichen). Es ist eine farblose bis hellgelbe, leicht bewegliche Flüssigkeit mit einem würzigen und scharfen Geschmack. Wenn die Pflanzen in trockener Form verarbeitet werden, ist der Ertrag an ätherischem Öl höher und die Farbe ist etwas dunkler. Das Öl enthält Carvacrol, Thymol, γ-Terpinen, β-Cymol, β-Caryophyllen, Linalool und andere Komponenten. Es ist interessant, dass Thymol (29-43%) in wild wachsenden Formen und Carvacrol (42-63%) in Sorten vorherrscht.Der Gesamtgehalt an Phenolen (nämlich Thymol und Carvacrol) variiert ebenfalls je nach Anbauort, Phase der Pflanzenentwicklung und Herkunft zwischen 12 und 73%. Neben ätherischen Ölen gibt es, wie bereits erwähnt, Rosmarin und Ursolsäuren sowie die Flavonoide Hesperidin und Naringenin, die dem Rohstoff Bitterkeit verleihen. Im Luftteil wurden 4-8% Tannine, Schleim, Bitterkeit, Sitosterol und mehr als 200 mg /% Ascorbinsäure gefunden.Sitosterol und mehr als 200 mg /% Ascorbinsäure.Sitosterol und mehr als 200 mg /% Ascorbinsäure.

Äußerlich werden sowohl Öl- als auch Kräuterinfusionen zum Spülen von Stomatitis und Gingivitis verwendet. Mit frischen Blättern reiben sie die Stellen von Insektenstichen. Bei Kontakt mit der Haut wirkt das Öl wärmend und reizend. Die Infusion wird verwendet, um Haare bei Haarausfall, beginnender Kahlheit und Schuppen zu spülen. Wenn für die Infusion für den internen Verzehr 1 Teelöffel pro Glas benötigt wird, ist es hier besser, mehr Rohstoffe zu sich zu nehmen - 1 Esslöffel.

In der iranischen Volksmedizin wurde Bohnenkraut äußerlich als Analgetikum gegen Muskelschmerzen und Verstauchungen verwendet. Wie moderne Studien gezeigt haben, lindern wässrig-alkoholische Extrakte aus dem Luftteil der Pflanze (und in der Alltagssprache Wodka-Tinktur) in Form einer Kompresse die Schmerzen wirklich gut. Gleichzeitig wurde beim Vergleich der Tinktur, der Menge der aus Pflanzen isolierten Polyphenole und des ätherischen Öls festgestellt, dass sie alle eine analgetische Wirkung hatten, und die Fraktion aus ätherischem Öl und Polyphenol verringerte auch das Ödem. Daher sind ein paar Tropfen ätherisches Öl, gemischt mit einem Esslöffel Olivenöl, eine gute hausgemachte Salbe gegen Verstauchungen, Myositis und Radikulitis.

Wenn es kein ätherisches Öl gibt, können Sie trockene Pflanzen nehmen und auf Sonnenblumenöl bestehen. Darüber hinaus ist es besser, dies wie folgt zu tun: Rohstoffe nehmen und Öl einfüllen. Bestehen Sie 5-7 Tage an einem warmen, dunklen Ort in einem gut verschlossenen Gefäß oder einer Flasche, gießen Sie dann die nächste Portion Rohmaterial ab und gießen Sie sie mit diesem Öl ein. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Dadurch kann das Pflanzenöl stärker mit ätherischem Öl gesättigt werden, und für den externen Gebrauch erhalten Sie das, was Sie benötigen. Für den internen Gebrauch als Salatöl können Sie sich auf eine Portion Rohstoffe beschränken.

Tierversuche haben die antioxidative Aktivität von Extrakten aus Bohnenkraut im Allgemeinen sowie deren Polyphenolfraktion gezeigt. Und sie verbinden diese Eigenschaft mit der Anwesenheit von Rosmarinsäure, die zusätzlich antiallergische Eigenschaften besitzt. In vitro verdoppelte die Zugabe eines wässrigen Extrakts aus Bohnenkraut die Aktivität von Katalase und Superoxiddismutase, Enzymen, die freie Radikale und oxidativen Stress bekämpfen.

Es wird in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie und zur Herstellung von würzig-aromatischen Zusammensetzungen in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Kontraindikationen. Herzhaft ist als Heilpflanze während der Schwangerschaft kontraindiziert.

Es wurden viele interessante Studien durchgeführt, um die antimikrobielle Aktivität einer Pflanze als Ganzes sowie einzelne daraus isolierte Fraktionen zu untersuchen. Insbesondere,ätherisches Öl unterdrückte die Entwicklung von hefeartigen Pilzen C andida albicans (dem Erreger von Soor) und C. glabrata sowie von grampositiven MikroorganismenStreptococcus sanguis , Streptococcus salivarius und der bekannte und unbesiegbare Staphylococcus aureus ( Staphylococcus aureus) sowie gramnegative Krankheitserreger von Darmerkrankungen Shigella flexeneri , Shigella dysantri sowie einer der Erreger der Lungenentzündung, Klebsiella pneumoniae . Interessanterweise sind bei dieser antimikrobiellen Wirkung nicht nur die Hauptkomponenten - Thymol, Carvacrol, sondern auch Nebenkomponenten wie Pinen - wichtig. Wenn die Komponenten getrennt eingenommen wurden, war ihre Wirksamkeit oft geringer als in der Mischung.

Verteidiger des Gemüsegartens

Alte Bücher über Gartenarbeit weisen darauf hin, dass wenn Sie neben Hülsenfrüchten herzhafte Pflanzen pflanzen, Schädlinge abgewehrt werden, die die Ernte schädigen. In modernen Detailstudien wurde die Aktivität gegen Krankheiten von Gemüsesämlingen festgestellt. Die Ergebnisse türkischer Forscher zeigten, dass die Extraktion eines Gemisches aus Hexan und Methanol aus dem oberirdischen Teil der Pflanze als Mittel zur Bekämpfung von Schwarzbeinpathogenen ( Clavibacter) eingesetzt werden kannmichiganensis ssp. Michiganensis , XanthomonasAxanopodis ) in Salat- und Tomatensämlingen durch Behandlung von Samen vor der Keimung in einer Konzentration von 2,5 mg / ml. Aber das Ätherische hemmte die Keimung der Samen. Dies ist aber noch mehr aus dem Bereich der wissenschaftlichen Forschung.