Kriechender Thymian (Thymus serpillum L.) (im Volksmund Zitronenduft, Thymian, Bogorodskaya-Gras, Haube, Weihrauch) ist ein enger Verwandter des an der Mittelmeerküste heimischen Thymians (Thymus vulgaris). Er ist eine der ältesten würzig-aromatischen Pflanzen und hat einen konsonanten Namen in vielen Sprachen der Welt.
Die alten Griechen verehrten ihn und gaben ihm den Namen Thymus, was Stärke bedeutet. Sie widmeten diese Pflanze der Göttin Aphrodite und verbrannten das Kraut in einem Opferfeuer, weil sie glaubten, dass es in der Lage ist, einem Menschen das Leben zurückzugeben. Unsere Vorfahren, die Slawen, warfen dieses Kraut auch während der Opfer ins Feuer. Als sein duftender Rauch zum Himmel aufstieg, bedeutete dies die Annahme des Opfers durch die Götter.
Heute ist Thymian vor allem ein beliebtes Gewürz mit ungewöhnlichen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Die Vielfalt der Aromapaletten hat eine weit verbreitete Verwendung von Thymian beim Kochen ermöglicht. Es wird sowohl als eigenständiges Gewürz für bestimmte Lebensmittel als auch in Kombination mit anderen Kräutern verwendet. Die erfolgreichsten "Begleiter" von Thymian sind: Lorbeerblätter, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Estragon und Lavendel. Thymian passt besonders gut zu folgenden Lebensmitteln: Käse; Fleisch: Huhn, Lamm, Schweinefleisch, Kaninchen; verschiedene Arten von Fischen; Gemüse: Auberginen, Bohnen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten; Pilze; sowie Honig, Linsen, Äpfel und Birnen.
Es gibt mehr als 400 Arten dieser Pflanze auf der Welt, aber gewöhnlicher Thymian und kriechender Thymian werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Gewöhnlicher Thymian ist weniger winterhart, er wird in den südlichen Regionen angebaut.
Kriechender Thymian ist ein kleiner verzweigter Strauch der Familie Clay mit einem bis zu 40 cm hohen graubraunen Stiel. Pfahlwurzel, stark entwickelt. Die Blätter sind klein, sitzend und länglich. Auf ihnen sind Drüsen mit ätherischem Öl. Die blühenden Thymiantriebe sind dicht mit kurzen Haaren bedeckt. Die Blüten dieser Pflanze sind klein, lila, in verschiedenen Schattierungen, in Bündeln in den Blattachseln an den Zweigen der Stängel angeordnet und bilden längliche, panikförmige Blütenstände. Thymian blüht von Juni bis August. Blumen ziehen Bienen gut an, für die sie von Imkern hoch geschätzt werden.
Wachsender Thymian
Lage . Thymian ist ziemlich wählerisch in Bezug auf die Wachstumsbedingungen. Es wächst gut in Bereichen, die beleuchtet und vor dem kalten Wind geschützt sind, in denen das Wasser nicht stagniert. Bevorzugt leichte und fruchtbare, gut durchlässige Böden mit neutraler Reaktion, verträgt im Allgemeinen keine sauren Böden. Es ist ratsam, es nach der Düngung der Vorgänger mit Gülle anzubauen.
Boden . Während der Herbstvorbereitung wird der Boden mit einer Heugabel ausgegraben, wobei das Unkraut sorgfältig ausgewählt wird. Vor dem Graben müssen 0,5 Eimer verfaulten Kompost pro 1 Quadratmeter, 1-2 EL, hinzugefügt werden. Esslöffel Superphosphat, 1 Glas Asche. Im Frühjahr muss der Boden erneut mit einer Heugabel bis zu einer Tiefe von 10 cm gegraben werden und gleichzeitig 1 Teelöffel Harnstoff pro 1 Quadratmeter hinzufügen. Meter.
Aussaat . In der Kultur wird Thymian durch Aussaat von Samen in den Boden oder durch Sämlinge gezüchtet. Bei Sämlingen werden die Samen 50-55 Tage vor dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden in Kisten, Brutstätten oder Gewächshäuser gesät. Im offenen Boden werden die Samen im Frühjahr in Rillen bis zu einer Tiefe von 0,5 cm ausgesät. Es ist sogar noch besser, die Samen nicht mit Erde zu bedecken, sondern nur mit gesiebtem Humus zu "pudern".
Um freundliche Sämlinge zu erhalten, müssen die Pflanzen mit Torf gemulcht oder mit einem Film bedeckt werden, weil In dieser Zeit wird eine erhöhte Bodenfeuchtigkeit benötigt. Samen keimen in 3 Wochen bei 20 Grad. Zu diesem Zeitpunkt muss darauf geachtet werden, dass der Boden nicht austrocknet und nicht verkrustet.
Sämlinge pflanzen . Sämlinge werden im Mai auf offenem Boden mit einem Abstand zwischen Reihen von 30 bis 40 cm und zwischen Pflanzen in einer Reihe von 15 bis 20 cm gepflanzt. Junge Pflanzen wachsen zunächst sehr langsam. Übrigens können Sie Thymian wie eine Bordsteinpflanze am Rand des Blumengartens säen.
Verlassen . Es ist notwendig, die Pflanzen sorgfältig zu pflegen und den Garten in einem unkrautfreien Zustand zu halten, da das Unkraut sie sonst leicht übertönen kann. Im zweiten und den folgenden Jahren wird das Eggen über die Reihen hinweg durchgeführt und mit Mineraldünger oder Königskerzenlösung gedüngt. Thymian reagiert auf Kalkanwendung.
Bei mehrjährigem Anbau muss der Thymian für den Winter mit Laub, Fichtenzweigen oder Torfkrümeln bedeckt und gut mit Schnee bedeckt sein, weil In kalten Wintern kann es einfrieren. Deshalb ziehen es viele Gärtner vor, es als jährliche Ernte durch Setzlinge anzubauen. An einem Ort wird es bis zu 5 Jahre lang angebaut.
Kräuter sammeln . Thymiangrün wird während der Blüte geschnitten, wobei Blattstiele 5 bis 6 cm über dem Boden verbleiben. Es wird in Trauben gebunden und unter einem Baldachin oder in einem trockenen, gut belüfteten Raum getrocknet. Für den aktuellen Verbrauch können Grüns während der gesamten Saison geschnitten werden.
Mit einer mehrjährigen Ernte wird die größte Ernte von Grün im 2-3. Jahr geerntet. Dann sinkt der Ertrag und die Bepflanzung muss erneuert werden, da die alten Pflanzen ihr Aroma deutlich verlieren. Eine solche Erneuerung der Pflanzungen kann im Frühjahr durch Teilen der Büsche unter Verwendung alter Pflanzungen erfolgen.
Saatgutsammlung . Um Ihre Samen zu erhalten, müssen Sie mindestens eine Pflanze belassen, auf der Sie kein Grün schneiden. Im Herbst, vor dem Frost, wenn die Spitzen eine braune Farbe annehmen, werden die Zweige abgeschnitten und auf dem Dachboden 5-7 Tage lang getrocknet und auf Papier verteilt. Dann wird die Trockenmasse gemahlen und die Samen werden durch ein feines Sieb getrennt, das ihre Keimung für 2-3 Jahre beibehält.
Basierend auf Materialien aus der Zeitung "Ural Gardener"
