Backart Zutaten Mais (Maismehl) - 150 g,
Weizenmehl - 200 g,
Grieß - 50 g,
Zucker - 150 g,
Kefir jeglichen Fettgehalts - 400 ml,
Hühnereier - 1 Stk.,
Pflanzenöl - 120 ml,
Backpulver - 10 g,
Salz - 3 g.
KochmethodeWeizenmehl sieben, mit Maismehl, Grieß, Salz, Zucker und Backpulver mischen. Gründlich mischen und trockene Komponenten "flusen".
In ein großes Ei fahren, mahlen, bis sich feuchte Flocken bilden.
Kefir einfüllen, weiter kneten. Für diese Backwaren können Sie auch nicht zu dicken Naturjoghurt, Joghurt oder ein anderes ungesüßtes fermentiertes Milchgetränk nehmen.
Fügen Sie 100 ml neutral riechendes Sonnenblumen- oder Maisöl hinzu. Eine ofenfeste Auflaufform mit dem restlichen Öl (20 ml) einfetten.
Gründlich mit Flüssigkeiten mischen, Maisteig in einen homogenen viskosen Zustand bringen. Bestehen Sie 5-7 Minuten darauf, die Körner zu quellen.
Gießen Sie den Teig in eine geölte Form mit einem Durchmesser von 24-25 cm und glätten Sie die Oberfläche über die gesamte Fläche.
Legen Sie die Form in einen Ofen, der maximal heiß ist, und senken Sie die Temperatur sofort auf 180 Grad. Backen Sie, bis sie etwa 40-50 Minuten lang gebräunt ist.
Den Maiskuchen in einer Pfanne abkühlen lassen.
Dann vorsichtig entfernen.
Nach Belieben dekorieren und in Portionen schneiden.
HinweisTorten auf Maismehlbasis, die in der transkarpatischen Küche sehr beliebt sind, werden traditionell mit verschiedenen Füllungen zubereitet: mit Fleisch, geräuchertem Fleisch oder Gemüse. Solche Kuchen sind gebacken und süß.
Wenn Sie möchten, dass die Struktur des Kuchens trocken ist, schließen Sie Grieß aus der Liste der Zutaten aus und gleichen Sie die fehlende Menge mit Mehl (Mais oder Weizen mit hohem Glutengehalt) aus. Wenn Sie die Proportionen gemäß dem Rezept beibehalten, wird das Innere des Kuchens leicht feucht.
