Mariniertes Putenfilet mit Sahne und Erbsen

Art der Vorspeise und Salate Zutaten

Pute (Filet) - 500 g,

grüne Erbsen - 300 g,

Frühlingszwiebeln - 1 Bund,

Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.,

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel,

Creme 20% Fett - 100 ml,

Für die Marinade:

Zitrone - ½ Stk.,

Mayonnaise -2 EL. Löffel,

Knoblauch -1 Nelke,

fertiger Senf - 1 Teelöffel,

Rübenzwiebel - 1 Stk.,

Tisch Meerrettich (fertig) - 1 EL. der Löffel,

Sojasauce - 1 EL der Löffel,

heiße Tabasco-Sauce - 1 Teelöffel,

Salz,

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,

Frühlingszwiebeln und frische Petersilie - zum Dekorieren des Gerichts.

Kochmethode

Das Putenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einer Seite von 2 cm in mittelgroße Stücke schneiden.

Marinade zubereiten: Zitrone zusammen mit der Schale fein hacken, fertigen Meerrettich und Senf, Sojasauce, scharfe Tabasco-Sauce, Mayonnaise hinzufügen. Die Rübenzwiebel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie der Marinade vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch hinzu, mischen Sie alles, Salz und Pfeffer, geben Sie den Truthahn in die Marinade, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 1 Stunde lang marinieren.

Paprika waschen, Stiel und Samen entfernen, in Quadrate schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Streifen schneiden.

Wenn der Truthahn mariniert ist, legen Sie ihn in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und wählen Sie das Fleisch aus der Marinade sorgfältig aus, damit die Zitronen- und Zwiebelpartikel nicht in die Pfanne gelangen. Die Putenstücke goldbraun braten.

Paprika in die Pfanne geben und Pute und Pfeffer 5-7 Minuten braten.

Fügen Sie dem Fleisch Frühlingszwiebeln hinzu. Gießen Sie die Sahne fast sofort ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Truthahn 15 Minuten bei schwacher Hitze in der Sahne köcheln.

Öffnen Sie nach 15 Minuten den Deckel und geben Sie grüne Erbsen in die Pfanne, schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

Das fertige Gericht servieren, mit Frühlingszwiebeln und Petersilienzweigen garnieren.