Lagerfeuer der roten Eberesche

Eberesche (Sorbus aucuparia)

Im Herbstwald sehen die purpurroten Ebereschen vor dem Hintergrund der dunklen durchbrochenen Blätter besonders schön aus. In Russland ist diese Pflanze seit der Antike eine große Ehre: Es werden aufrichtige Lieder darüber gesungen, Rätsel werden zusammengestellt.

Rowan beginnt im Alter von 8 bis 10 Jahren Früchte zu tragen und so weiter bis zum Alter von 100 bis 150 Jahren und wird bis zu 200 Jahre alt. Die Ernte von Früchten von einem großen Baum kann 600-1000 Kilogramm erreichen. Die Zeit ihrer Sammlung ist September - Oktober. Die Waldschönheit ist unprätentiös, verträgt leicht starke Fröste und Trockenheit.

Um die Eberesche mehrere Monate zu konservieren, können Sie sie trocknen, einfrieren oder Marmelade kochen. Es wird empfohlen, Kuchen mit Eberesche zu verfeinern oder daraus medizinische Tees zu machen.

Die chemische Zusammensetzung von Ebereschenfrüchten

Eberesche ist eine der wertvollsten Pflanzen: Aufgrund des hohen Gehalts an biologisch aktiven Substanzen wirken die Beeren tonisch und vorbeugend.

Reife Früchte enthalten 60-200 mg% Vitamin C, bis zu 18 mg% Carotin sowie die Vitamine B1, P und E, Tannine, Pektine, Flavonoide, ätherisches Öl, Sorbit, organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure), Kalium , Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen, Zink, Jod, Bor. In Bezug auf die Menge an Carotin "überholen" Ebereschen Beeren Karotten und in Bezug auf den Vitamin P-Gehalt (ca. 800 mg%) nimmt es einen der ersten Plätze unter Obst- und Beerenkulturen ein und übertrifft Äpfel und Orangen um fast das Zehnfache. Dieses Vitamin wirkt vasostärkend, stimuliert die Wiederherstellung von Muskel- und Knochengewebe, aktiviert die Aktivität der Schilddrüse und der Nebennieren und schützt vor Viruserkrankungen.

Rowan Scarlet Large

 

Die medizinischen Eigenschaften von Eberesche

Aufgrund des einzigartigen natürlichen Komplexes helfen Ebereschenfrüchte gut bei Skorbut, Anämie, Leber- und Nierenerkrankungen. Ihre Infusion hat eine leichte stimulierende Wirkung auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen (bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt), auf den Tonus des Magen-Darm-Trakts, eine leichte choleretische und harntreibende Wirkung. Die choleretische Wirkung der Infusion von Eberesche liegt nahe an der Wirkung von Magnesiumsulfat. Dies erhöht hauptsächlich den Abfluss von Galle aus der Gallenblase.

Abkochungen von Beeren und Rinde werden bei Bluthochdruck und als Blutstillungsmittel eingesetzt. Ein Sirup aus dem Saft frischer, vollreifer Früchte ist ein gutes Abführmittel und Diuretikum.

Dank Amygdalin erhöht Eberesche die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Sauerstoffmangel. Amygdalin wirkt auch der Lipidoxidation entgegen (durch die Selbstoxidation intrazellulärer Fette entstehen toxische Substanzen, die die Funktion von Zellen stören). Die in Ebereschenbeeren enthaltenen Vitamine C und E schützen auch intrazelluläre Fette vor Oxidation. Die Wirkung dieser Substanzen verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose und verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers.

In der Volksmedizin werden Infusionen von Ebereschenfrüchten gegen Skorbut und andere Vitaminmängel eingesetzt. Wasserkochungen werden auch bei Rheuma und als Adstringens bei Darmerkrankungen eingesetzt. Tinktur aus Beeren auf Wodka wird für Hämorrhoiden genommen. Und die Blumen werden gedämpft und getrunken wie Tee gegen Erkältungen und Kropf.

Rowan Scarlet Large

Reife Früchte werden als medizinische Rohstoffe verwendet. Sie müssen nach dem Frost geerntet werden, wenn die Beeren weniger bitter und sauer werden. Sortieren Sie die gesammelte Eberesche, trennen Sie die Zweige, Blätter. Dann spülen. Wenn die Beeren sehr kontaminiert sind, spülen Sie sie 2-3 Mal in Wasser aus. Dann die Beeren auf ein Backblech legen und im Ofen bei 40-50 ° C trocknen. Erhöhen Sie die Temperatur am Ende des Trocknens auf 60 ° C. Da die Beeren klein sind, trocknen sie schnell - innerhalb von 2 bis 4 Stunden. Beobachten Sie sie daher beim Trocknen, damit sie nicht verbrennen oder austrocknen.

Vitamin- und Restaurationstee wird aus trockenen Früchten hergestellt : 1 Esslöffel davon wird mit zwei Gläsern kochendem Wasser gegossen, 15 Minuten in einem Wasserbad gekocht und bis zum Abkühlen und Filtrieren darauf bestanden. Trinken Sie dreimal täglich ein Viertel Glas.

Ein weiteres Rezept: 200 g Eberesche mit einem Glas kochendem Wasser gießen und 4 Stunden ruhen lassen. Dann 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten ein halbes Glas abseihen und bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt an Magensaft, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Arteriosklerose, Hämorrhoiden und Blutungen trinken.

Saft kann aus frischen Früchten gepresst werden, die vor den Mahlzeiten in einem Teelöffel gegen hypacide Gastritis getrunken werden. Gießen Sie 2 kg gewaschene Beeren mit 2 Litern Wasser und kochen Sie, bis die Beeren weich sind. Dann reiben Sie sie durch ein Sieb. Drücken Sie den Saft aus und pasteurisieren Sie ihn 15 Minuten lang in Gläsern. Trinken Sie 1 Esslöffel 3-4 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Wenn Sie den Saft mit Zucker extrahieren möchten, müssen Sie zuerst die Beeren mit Zucker bedecken (für 1 kg Beeren - 600 g Zucker), 4 bis 6 Stunden ruhen lassen und dann 30 Minuten kochen. Der resultierende Saft sollte 3-4 mal täglich einen Esslöffel vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Eine andere Möglichkeit, Eberesche zu konservieren, ist das Einfrieren. Im gefrorenen Zustand bleiben Aussehen, Farbe und Geschmack der Beeren fast vollständig erhalten.

Im Winter ist Tee mit Ebereschenmarmelade sehr nützlich. Die aus Eberesche gekochte Marmelade, die nach dem ersten Frost geerntet wurde, ist sehr lecker. Trennen Sie zuerst die Beeren von den Bürsten und sprengen Sie sie 4–5 Minuten bei 96–100 ° C in Wasser. Dann machen Sie einen Sirup mit 3 Gläsern Wasser und 1,5 kg Zucker. 1 kg Eberesche hineinlegen und 6-8 Stunden stehen lassen. Dann kochen, bis es weich ist, 4-5 Mal nach 10-15 Minuten Kochen entfernen, um abzukühlen und den Schaum zu entfernen. Damit die Beeren nach dem Kochen mit Sirup gesättigt sind, die Marmelade abkühlen lassen und 12 Stunden stehen lassen. Nehmen Sie dann die Beeren aus dem Sirup und geben Sie sie in Gläser. Halten Sie den Sirup noch ein wenig in Flammen und gießen Sie die Eberesche heiß. Sie können der Marmelade etwas Zimt oder Vanillin hinzufügen.

Rowan Vitamin Tees

  • Machen Sie eine Sammlung von 20 g Eberesche, 2 g Oreganokraut, 3 g Pfefferminzblätter. Für eine Teekanne - 1 Teelöffel Sammlung. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 30 Minuten einwirken. Trinken Sie wie Tee.
  • Nehmen Sie 50 ml Ebereschen- und Preiselbeersaft. In 0,5 Liter gekühltem kochendem Wasser auflösen. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.
  • Nehmen Sie 20 g Eberesche und 25 g Hagebutten. Alle 400 ml Wasser einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. 12 Stunden an einem warmen Ort bestehen und dann abseihen. Trinken Sie 2-3 mal täglich ein halbes Glas gegen Hypovitaminose und allgemeine Schwäche.
  • Nehmen Sie 1 Teil Eberesche, Oregano-Kraut und 3 Teile Hagebutten. Die Eberesche und die Hagebutte hämmern und mischen. 1–2 Teelöffel der Mischung mit 1 Tasse kochendem Wasser gießen, zum Kochen bringen, Oregano hinzufügen, 1 Stunde ruhen lassen und abseihen. Trinken Sie 2-3 mal am Tag ein halbes Glas.
Eberesche (Sorbus aucuparia)

Ebereschenfrüchte sind bei erhöhter Blutgerinnung und erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes kontraindiziert.

Pastillen, Marmelade, Tinkturen, Kwas und Essig werden ebenfalls aus Eberesche hergestellt. Getrocknete und gemahlene Beeren werden zu Süßwaren hinzugefügt. Frisch geschnittene Zweige mit Früchten haben erstaunliche Eigenschaften. In Wasser eingelegt halten sie es bis zu vier Jahre lang frisch, ohne Beeren verschlechtert sich das Wasser innerhalb weniger Tage.

Gehackte Ebereschenblätter werden in gelagerte Kartoffeln gelegt, um den Verderb zu verhindern. Elastisches und langlebiges Holz wird für Musikinstrumente und anderes Handwerk verwendet. Die Rinde enthält bis zu 14% Tannine und kann als Gerbstoff dienen. Eberesche gilt als gute Honigpflanze.

"Uralgärtner", Nr. 51, 2018