Mittelfettes Schweinefleisch - 1 kg,
Karotten - 4 Stk.,
Sellerie (Wurzel) - 1 Stk.,
Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.,
Rübenzwiebeln - 2 Stk.,
Knoblauch - 1 Kopf,
frische Äpfel - 2 Stk.,
frische oder eingelegte Pilze - 100 g,
Marmeladenbeeren - 2 EL. Löffel,
Kwas - 2 Gläser,
Wasser - 1 Glas
Essig - 1 EL. der Löffel,
Tomatenpüree oder Paste - 1 EL. der Löffel,
Weizenmehl - 2 EL. Löffel,
Lorbeerblatt - 2 Stk.,
Zwiebelsets - 10 Stk.,
frische Minze - 3 Zweige,
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz nach Geschmack.
KochmethodeDas Fleisch waschen, in 10 Stücke schneiden, salzen und in einem Topf mit erhitztem Öl unter dem Deckel braten.
Dann fein gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzel, Rübenzwiebeln, Beeren, Äpfel in den Topf geben.
Mit kaltem Wasser abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf in eine Auflaufform mit festem Deckel geben.
Fügen Sie geschälte Zwiebelsets und geschälte ganze Knoblauchzehen, vorbereitete Pilze, Tomaten, Essig, Kwas, Gewürze nach Geschmack und etwas Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn in einen heißen Ofen. 20 Minuten köcheln lassen.
Dann aus dem Ofen nehmen, in Wasser verdünntes Mehl hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten einwirken lassen.
Das Gericht ist fertig.
HinweisDas Gericht gehört zur russischen Küche.