Eisbergsalat mit Auberginen und koreanischen Karotten

Art der Vorspeise und Salate Zutaten

Für 200 g fertige koreanische Karotten:

Aubergine - 2 Stk.,

Eisbergsalat - 3 Blätter,

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel,

Salz.

Kochmethode

Auberginen waschen, schälen, in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Auberginenstrohhalme 30 Minuten lang in stark gesalzenem Wasser einweichen, dann vorsichtig zusammendrücken und trocknen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin 5 Minuten braten.

Fertige Auberginen und Karotten mischen, 30 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit gehacktem Salat mischen.