Paprika

Paprika

Die Europäer lernten 1494 erstmals roten Paprika kennen. Der Schiffsarzt Hanka, der Columbus begleitete, bemerkte, dass die Bewohner des neuen Teils der Welt ihr Essen mit einem Gewürz würzen, das sie "agi" nennen. Dies war der rote Chili-Pfeffer. Die Bewohner Südamerikas verwendeten es bereits im 14. Jahrhundert als Gewürz und begannen ab dem 15. Jahrhundert, es zu kultivieren.

Als Hanka nach Hause zurückkehrte, überreichte sie der spanischen Königin Isabella die Samen dieser exotischen Pflanze. Die Spanier schätzten diese erstaunliche Pflanze schnell und begannen Mitte des 16. Jahrhunderts, sie in ihrer Heimat zu kultivieren und als Gewürz zu verwenden.

Von hier ging es nach Italien und dann in andere europäische Länder. Nicht ohne Grund werden rote Chilischoten immer noch "spanisch" genannt. Die Ungarn mochten besonders die rote Paprika - tatsächlich wurde sie zu ihrem nationalen Gewürz. Ungarn sagen halb im Scherz, halb im Ernst: "Wer sich an Ungarn erinnert, erinnert sich auch an Paprika." Dieser Name von rotem gemahlenem Pfeffer kam in die Sprachen vieler Völker.

In Russland ist rote Paprika seit dem 16. Jahrhundert bekannt geworden, wie im handschriftlichen Travnik dieser Zeit erwähnt, aber es wurde viel später geschätzt.

Paprika

Bitterer, scharfer oder würziger roter Pfeffer ist ein einjähriges Kraut der Familie der Solanaceae. Es ist in Afrika, im Nahen Osten, in Korea, Indien, China, Japan, Mexiko und anderen Ländern weit verbreitet.

Es gibt verschiedene Pfeffersorten - kolumbianische, pubertierende, mexikanische, peruanische und andere. Nur eine wurde in die Kultur eingeführt - Capsicum annuum (mexikanisches) Gemüse, der Rest ist von dekorativem und selektivem Wert. Es wird durch vier Unterarten dargestellt: süß (großfruchtig), großfruchtig akut, kleinfruchtig akut und wild. Im Alltag unterscheiden wir jedoch meist zwischen zwei Kulturen - großfruchtiger Paprika und bitterer oder scharfer Pfeffer.

Je nach Sorte breiten sich Paprika-Büsche leicht aus, breiten sich aus, sind halbstielig, halb ausgebreitet und unterschiedlich hoch. Die Früchte sind hängend, verkürzt-konisch, länglich-konisch, rund-konisch geformt. Bei halbscharfen Sorten von Bitterpfeffer sind die Früchte größer, von unterschiedlicher Farbe, kegelförmig, länglich, fingerförmig, Rüssel, keilförmig. Die Farbe der Frucht ist grün, die reife Frucht ist rot oder dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist dünn oder grob, 1–2 mm dick, der Geschmack ist würzig, brennend.

Paprika

 

Paprikasorten

  • Adjika ist eine früh reifende Sorte. Die Büsche sind kräftig und mehr als 1 m hoch. Die Früchte sind länglich, konisch, rot, wiegen bis zu 80 g und haben ein dickes und fleischiges Fruchtfleisch mit einem eher würzigen Geschmack.
  • Astrachan 147 ist eine übliche Sorte mit hohem Ertrag in der Zwischensaison. Pflanzen bis zu 50-60 cm hoch. Die Früchte sind einzeln, konisch, rot, nach unten gebogen, glatt, rot, wiegen bis zu 10 g und sind sehr würzig im Geschmack. Das Fruchtfleisch ist grob, sehr scharf.
  • Ram's Horn ist eine Zwischensaison-Sorte. Standardbuchse, Höhe bis zu 1,5 Meter. Die Früchte sind länglich (bis zu 20 cm) und wiegen bis zu 35 g, mittelscharfer Geschmack. Die Farbe der Frucht ändert sich je nach Reifegrad.
  • Vizier ist eine spät reifende Sorte. Der Busch ist groß, kräftig und halb ausgebreitet. Die Schoten sind trüb, zuerst hellgrün, dann rot. Das durchschnittliche Gewicht der Schote beträgt 10–20 g. Der Geschmack ist schwach.
  • Das magische Bouquet ist eine Sorte der Zwischensaison. Die Pflanze ist bis zu 65–70 cm hoch, stark belaubt, mit einer ursprünglichen Bündelanordnung von nach oben ragenden, rot glänzenden, länglichen, kegelförmigen Früchten mit einem Gewicht von 1,5 bis 3 g, einem scharfen Geschmack und einem starken Aroma.
  • Doppelte Fülle - eine früh reife fruchtbare Sorte, die in einem Gewächshaus bis zu 5 Ebenen Obst enthalten kann. Die Früchte sind Rüssel, 18–21 cm groß und 50–80 g schwer. Die Fruchtwand ist dick. Unterscheidet sich in der hohen Resistenz gegen Viren.
  • Ein brennendes Bouquet ist eine früh reife Sorte. Die Pflanze ist 35–45 cm hoch und produziert viele dunkelrote längliche konische Früchte mit einem Gewicht von 1–2 Gramm.
  • Der indische Elefant ist eine früh reifende Sorte. Halb ausgedehnte Büsche, Höhe bis zu 130 cm. Die Frucht ist Rüssel, hängend, in biologischer Reife ist die Farbe dunkelrot. Fruchtgewicht bis 30 g. Der Geschmack ist schwach, angenehm, mit einem starken Aroma.
  • Caprice ist eine früh reife Sorte. Die Pflanze ist 40-60 cm hoch, halb ausgebreitet, mit einem Bündel und einer einzigen Anordnung roter ovaler Früchte mit einem Gewicht von 1,5-2,5 g. Sie wächst gut auf offenem Boden und wird auf Balkonen und Fenstern in mehrjähriger Kultur angebaut.
  • Chinesisches Feuer ist eine früh reifende Sorte. Einer der heißesten Peperoni. Die Höhe des Busches beträgt bis zu 60–65 cm. Die Ernte kann in 90–100 Tagen geerntet werden. Früchte in Form eines nach unten gebogenen Kegels. Fruchtlänge bis 22 cm, Gewicht bis 70 g, tiefrote Farbe.
  • Die Konstellation ist eine Buschpflanze, normal, kompakt, 55-60 cm hoch. Die Früchte sind nach oben gerichtet, konisch, glatt, glänzend, in technischer Reife - lila, in biologischer Reife - rot. Fruchtgewicht bis zu 3 g. Fruchtgeschmack ist scharfes, starkes Aroma. Die Pflanze sieht auf den Beeten und besonders auf den Balkonen und im Zimmer sehr schön aus.
Hot Pepper Weihnachtsstrauß

"Uralgärtner" Nr. 21, 2017