Die Blätter und Blütenstände von medizinischem Salbei enthalten bis zu 0,65% ätherisches Öl pro Nassgewicht (in den Blättern - bis zu 2,8% in Bezug auf absolut trockene Substanz). Ätherische Öle sind hauptsächlich in Peltat-8-Zell-Drüsen konzentriert, deren Dichte von der Basis zur Mitte und weiter bis zur Oberseite und den Rändern des Blattes zunimmt, und die Krone ist die ärmste der Drüsen. Die Ausbeute an ätherischem Öl aus den Blättern von Salvia officinalis kann je nach Schnittphase und Wetter 0,38 bis 0,41% pro Nassgewicht erreichen.Das ätherische Öl von medizinischem Salbei kann nach Angaben verschiedener Autoren 60-70 Bestandteile enthalten, ihr Verhältnis kann jedoch je nach Herkunft erheblich voneinander abweichen. Das Verhältnis der Komponenten bestimmt das Aroma, die therapeutische Wirksamkeit und die Kosten des ätherischen Öls. Das ätherische Öl enthält Pinen, Salven, Borneol, Cineol (bis zu 15%), Thujon, Kampfer, Schale. Spezifisches Gewicht des ätherischen medizinischen Salbeiöls 0,895-0,909, Löslichkeit in 70% Alkohol 1: (3-4).
Die Zusammensetzung des ätherischen Öls unterscheidet sich je nach Herkunft erheblich, was nicht nur mit den Wachstumsbedingungen, sondern auch mit genetischen Faktoren zusammenhängt. Das dalmatinische ätherische Öl (aus der Region Montenegro und Serbien) hat ein frisches Kräuteraroma von warmem Gewürz und etwas Kampferaroma. Amerikanisches Salbeiöl aus dem Bundesstaat Washington ist nicht schlechter als Dalmatiner. Enthält Bornylacetat 3-6%, Borneol 13%, Thujon 35-45%. Ätherisches Öl aus Kuba ähnelt dem aus den USA. Das Öl aus Tunesien wird von 1,8-Cineol (33,3%) dominiert, und die Menge an α- und β-Thujon liegt zwischen 30 und 32%. Ukrainisches Salbeiöl wird in geringen Mengen hergestellt, der Gehalt an Cineol beträgt 16-18%, die Summe der α- und β-Thujone mehr als 40%.
Viele Autoren bemerken den Unterschied in der Menge und qualitativen Zusammensetzung des ätherischen Öls nicht nur in den Entwicklungsphasen, sondern auch in den Blattschichten, der durch ihren Alterszustand bestimmt wird, insbesondere ist der Kampfergehalt in alten Blättern 10% höher und in jungen Blättern 5% höher. 1,8-Cineol, der Gehalt an Caryophyllen, Viridiflorol und Humulen ist 2% höher. Die bosnischen Autoren stellen fest, dass der Gehalt an ätherischen Ölen mit zunehmendem Alter leicht zunimmt - junge Blätter enthalten weniger flüchtige Verbindungen. Auch der Gehalt an ätherischen Ölen nimmt mit zunehmender Höhe zu. Sein Inhalt wird durch windiges Wetter und die Platzierung von Plantagen in Gebieten, die nicht vor dem Wind geschützt sind, erheblich verringert.
Die Fälschung von Salbeiöl erfolgt durch Zugabe von Ölen aus billigen Quellen, hauptsächlich aus den Nadeln des Juniperus virginiana L., der viel Thujon enthält.
Anwendung
Salbeiöl wird in der Medizin (als Krampfmittel) und als Zusatz in Konserven verwendet. Es passt gut zu Lavendel-, Rosmarin-, Zitrus- und Rosenölen. Es wird Chypre, Parfums, Kölnischwasser und würzigen Herrendüften für After-Shave-Lotionen und Eau de Toilette hinzugefügt. Spanien, die Türkei und Griechenland stellen auch ätherische Öle aus ungewöhnlichen Salbei-Arten her, mit denen Dalmatiner gefälscht werden. In Spanien wird das ätherische Öl häufig aus der Art Salvia lavandulaefolia Vahl gewonnen. oder S. hispanorium Lag. mit einer Ausbeute von 0,88%. Cineol-Kampferöl ist je nach Boden, Wetter und klimatischen Bedingungen von unterschiedlicher Qualität. In Griechenland wird Salvia triloba L. (syn S. fruticosa) zur Verarbeitung verwendet. Das ätherische Öl ist farblos, hat einen stechenden Kampfergeruch mit Noten von Rosmarin und Lavendel. Ätherisches Öl aus der Türkei enthält: 1,8-Cineol 40-46%.Derivate der Hydroxyzimtsäure (2-6%) - Rosmarinsäure und Chlorogogensäure, die starke Antioxidantien sind, sind von großer Bedeutung. Darüber hinaus enthalten die Blätter Diterpenbitter (Carnosol), Steroide, Triterpene (2-5% Ursolsäure), 1-3% Flavonoide (Apigenin- und Luteolin-7-O-glycosid), Harze, Tannine, deren Gehalt zunimmt im Herbst Alkaloide, Phenolverbindungen, von denen die wichtigste Rosmarinsäure ist. Es gibt Nikotinsäure, Vitamin P. Die Liste der Spurenelemente ist ziemlich umfangreich, die Fähigkeit, Eisen, Zink und Strontium zu konzentrieren, wird separat angegeben, was beim Anbau auf mit Industrieemissionen kontaminierten Böden berücksichtigt werden sollte.
Derzeit ist die insektizide Wirkung von ätherischen Ölen von Interesse. Laut serbischen Forschern unterdrückte das ätherische Öl des medizinischen Salbei die Entwicklung von Reiskäferlarven.
