Rettich

Rettich ist ein ziemlich altes Produkt. Wie die Chroniken bezeugen, wurde es in die Ernährung der Sklaven aufgenommen, die die Cheopspyramide errichteten, stand auf der Speisekarte der römischen Soldaten und wurde in China und Japan 500-700 Jahre vor unserer Zeit angebaut. In Europa und Asien wurden jedoch unterschiedliche Radieschen angebaut.

Die Gattung der Rettich wird durch drei Arten dargestellt: wilder (Feld-) Rettich, Rettich und Aussaat (pflanzlicher) Rettich. Bei diesen krautigen Pflanzen besteht die Blüte wie bei anderen Vertretern der Kohlfamilie aus 4 Kelchblättern, 4 in der Regel gelben, quer angeordneten Blütenblättern, Stempeln, 4 langen und 2 kurzen Staubblättern. Und sie werden durch die Struktur der Frucht zu einer Gruppe zusammengefasst - nur bei Radieschen gibt es Schoten mit langer Nase und konischer Form. Darüber hinaus haben sie oft ein hoch entwickeltes inneres Gewebe (Parenchym), so dass die Schoten geschwollen zu sein scheinen. Schließlich wird die Beziehung durch die Tatsache bestätigt, dass sich diese Arten miteinander kreuzen. Bei Kohl aller Art, Rutabagas und Rüben wird der Rettich nicht kreuzbestäubt, daher darf er mit ihnen im selben Gebiet oder in der Nachbarschaft platziert werden.

Alle Radieschen sind Langtagpflanzen. Zusätzlich zu den Sorten des europäischen Sommerrettichs können sie jedoch mehrmals gesät werden: von Mitte April bis Ende Mai und im ersten Jahrzehnt des Juli. Da die Samen zur Keimung feuchten Boden benötigen, gießen Sie die Beete bei der Aussaat im Sommer vorher reichlich.

Alle Vertreter der Gattung Rettich haben einen charakteristischen säuerlich seltenen Geschmack und werden als Arzneimittel verwendet. Jede Art hat jedoch ihre eigene chemische Zusammensetzung, die den Zweck des Rettichs bestimmt.

Bitterglykoside sind die reichsten säuerlichen ätherischen Öle und Wintersorten des europäischen Rettichs. Diese Verbindungen haben bakterizide Eigenschaften und können Antibiotika ersetzen. Und dieser Rettich enthält auch eine Substanz, die in ihrer Wirkung dem menschlichen Lysozym ähnelt (zerstört Bakterienzellen). Daher wird Rettich zur Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung, Mandelentzündung, Influenza, Staphylokokken-, Streptokokkeninfektionen und Dysbiose im Zusammenhang mit einer Verletzung der Darmmikroflora eingesetzt.

Diese Substanzen entfernen auch überschüssiges Cholesterin aus dem Körper, lösen Steine ​​in den Gallenwegen, im Nierenbecken, im Urin und in der Gallenblase auf. Und da schwarzer Rettich auch reich an Mineralsalzen von Kalzium, Kalium und Natrium ist, sollte er für Personen mit hohem Blutdruck und Problemen mit Blutgefäßen in das Menü aufgenommen werden. Die Wurzeln dieses Rettichs zeichnen sich nicht nur durch einen hohen Gehalt an Vitamin C aus, sondern auch durch den vollständigsten Satz an B-Vitaminen sowie durch das Vorhandensein von Vitamin E, das für die Fortpflanzungsfunktion wichtig ist. Da schwarzer Rettich einer der führenden Anbieter bei der Anreicherung von Ballaststoffen ist, wirkt er sich insbesondere im Frühjahr positiv aus das menschliche Verdauungssystem, das den Darm normalisiert. Im Gegensatz zu anderen Radieschen ist Schwarz am kalorienreichsten (35 kcal): 100 g Rohmasse enthalten etwa 2 g Proteine, 6,5 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett.Dies verhindert nicht die Verwendung durch diejenigen, die der Figur folgen.

Bei Gastritis, Magengeschwüren mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts, Enterokolitis, einigen Erkrankungen der Nieren und des Herzens sollte schwarzer Rettich jedoch nicht konsumiert werden. Denken Sie daran, dass schwarzer Rettichsaft häufiges Wasserlassen verursacht.

In chinesischem Rettich gibt es wenig seltenes Öl. Daher ist der Geschmack von Wurzelfrüchten diätetisch, ähnlich dem Geschmack von Rettich. Dieses Gemüse ist auch reich an Vitaminen und Phytonciden, was uns hilft, Infektionen zu widerstehen oder uns schneller zu erholen. Der Wert dieses Gemüses liegt jedoch in seiner hohen Menge an Antioxidantien und seiner reichen Zusammensetzung an Mineralsalzen. Lobo Radieschen enthält neben Kalzium, Natrium und Kalium Jod, Schwefel, Zink, Kupfer, Eisen, Mangan und Selen. Daher sollte chinesischer Rettich in Regionen konsumiert werden, in denen die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen hoch ist.

Der Nährwert des chinesischen Rettichs ist niedriger als der des europäischen: Der Kaloriengehalt von beispielsweise Margelanskaya-Rettich beträgt nur 20 kcal. Daher kann dieser Rettich auf einer streng salzfreien Diät und bei längerem Fasten verwendet werden. Chinesische Rettichgerichte sollten bei Hitze, bei der Arbeit in heißen Läden und bei hoher körperlicher Anstrengung in die Ernährung aufgenommen werden, da Salze den Körper mit Schweiß verlassen. Dieser Rettich hilft auch Liebhabern schwerer Lebensmittel: Sein Saft erhöht den Appetit, beschleunigt die Zersetzung von Fetten und Ballaststoffe absorbieren schädliche Produkte und entfernen sie aus dem Körper.

Daikon ist ein noch weniger würziger Rettich und enthält etwa 18 kcal. Daher gibt es nur wenige Einschränkungen bei der Verwendung (Daikon ist bei Nieren- und Lebererkrankungen, Gicht und Ulkuskrankheiten ausgeschlossen). Aber es hilft bei der Behandlung von Arteriosklerose, verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da es im Frühstadium schädliches Cholesterin, Diabetes mellitus und Strahlenschäden aus dem Körper entfernt, da es radioaktive Elemente und Schwermetalle aus dem Körper entfernt. Übrigens sammelt das Daikon selbst schwach Schadstoffe an, so dass dieser Rettich als ökologisches Gemüse bezeichnet wird.

Daikon hat auch kosmetische Eigenschaften. Wurzelsaft oder Brei stärkt das Haar, beschleunigt die Heilung eitriger Wunden und hilft, Sommersprossen und Akne loszuwerden.

Ölrettich - ein guter Gründünger. Es passt sich leicht an widrige Bedingungen an und verträgt sowohl kühles als auch heißes trockenes Wetter. Es nimmt Nährstoffe entlang des gesamten Bodenprofils aktiv und gleichmäßig auf, verhindert das Auswaschen von Salzen am oberen Horizont, entwässert den Boden, verbessert die Luftdurchlässigkeit und die Feuchtigkeitskapazität und schützt den Boden vor Winderosion. Ätherische Öle von Ölrettich unterdrücken die Entwicklung von phytopathogenen Bakterien, Unkrautnematoden, und machen so das Gebiet gesund.

Ölrettich ist eine gute Honigpflanze, die auch bei kaltem Wetter Nektar absondert und den Imkern im Frühjahr und Spätsommer hilft, wenn andere wohlriechende Pflanzen noch blühen oder nicht mehr blühen. Die grüne Masse des Ölrettichs ist ein ausgezeichnetes Futter für alle Tierarten, und seine unreifen Schoten können sogar wie Gurken konserviert werden.

Der wilde Rettich oder Feldrettich ist auch eine gute Honigpflanze, die von Juni bis Spätherbst blüht. Das Essen von Feldrettichblättern als Nahrung kann jedoch Verdauungsstörungen verursachen. Und die Landwirte versuchen, diese Pflanze loszuwerden, da es sich um ein sehr ärgerliches Unkraut handelt, obwohl es ausschließlich durch Samen vermehrt wird. Es ist nur so, dass bis zu 12.000 von ihnen auf einer Pflanze reifen können. Die Samen bleiben 10 Jahre lebensfähig und keimen erst im zweiten Jahr. Um wilden Rettich loszuwerden, ist es daher wichtig, dass die Pflanzen nicht säen und den Boden regelmäßig lockern, wobei die oberste Schicht bis zu einer Tiefe von mindestens 10 cm bedeckt wird. 

Fotos des Daikons werden von der Firma Gavrish zur Verfügung gestellt (www.seeds.gavrish.ru)