Wenn Sie eine Zichorienwurzel ausgraben möchten, füllen Sie sich mit einem scharfen Spaten oder sogar einer Brechstange. Weil diese Blume gerne auf Weiden und verdichteten Straßenrändern wächst. Aus diesem Grund ist es am einfachsten, es im Herbst zu graben, wenn der Boden durch den Regen schlaff wird. Und es ist völlig hoffnungslos, es mit den Zehen Ihrer nackten Füße aus trockener "wie ein Stein" -Erde zu kratzen. Inzwischen konnte vor nicht allzu langer Zeit eine beträchtliche Anzahl von Polen und Polen im gebärfähigen Alter von dieser extravaganten Besetzung erfasst werden.

Eine einfache, aber nicht die zuverlässigste Art zu trocknen

Lassen Sie mich ein Geheimnis verraten: Im polnischen Volk gab es den Glauben, dass jemand, der ohne die Hilfe eines Werkzeugs auf so einfache Weise eine Zichorienwurzel ausgraben kann, ohne auf die Hilfe von Zauberern und Hexen zurückzugreifen, das gegenseitige Gefühl seines Geliebten (oder Geliebten) weckt. Richtig, dafür müssen Sie drei "kleine" Bedingungen erfüllen:

Das Rhizom muss ohne schwere Beschädigung vollständig ausgegraben werden.
Sie müssen innerhalb eines Tages Zeit dafür haben. Speziell - in der Osterwoche - am Donnerstag.
Sie müssen mit bloßem Fuß graben.

Mit nüchternem Denken ist solch ein "Erdbau" einfach jenseits der Macht eines normalen Menschen. Weil:

Chicorée wächst in Böden, die selbst mit einer Bajonettschaufel schwer zu graben sind.
Die Wurzel des Chicorée geht mehr als einen Meter senkrecht nach unten.
Der menschliche Fuß ist kein Pferdefuß oder Bärenfuß. Von Schuhen verwöhnte Sohlen werden sehr bald ins Blut gerieben. Übe auf kultiviertem Gartenboden und stelle sicher, dass diese Methode dich sogar beim Graben quält.

Im Allgemeinen ist mein Rat an Sie - wenn Sie gegenseitige Liebe erreichen möchten - nicht in dieses Abenteuer verwickelt, sondern suchen Sie nach etwas Zuverlässigerem!

Blüte von städtischen Ödlanden und Feldlandstraßen

Wir können über Chicorée sagen, dass fast jeder es vom Sehen her kennt, aber nur einige wenige mit Namen und Patronym. In der Tat ist dieses Kraut sehr sichtbar und allgegenwärtig. Fast einen Meter hoch dominiert normalerweise Chicorée den Rasenteppich, und seine zahlreichen leuchtenden Blüten ragen mehrere zehn Meter entfernt hervor.

Chicorée ist sonnenliebend und dürreresistent. Die typischen natürlichen Lebensräume sind Wassereinzugsgebiete und Trockengebiete. Er vermeidet feuchte Orte sowie durchgehende schattige Wälder. Ein einzelner Chicorée-Busch befindet sich am unerwartetsten Ort: in einem Stadtpark, in der Nähe eines Zauns, in einem Gemüsegarten. Der lateinische Name Chicorée geht auf die griechische Quelle zurück und wird als "Betreten der Felder" interpretiert, was eindeutig auf seinen typischen Lebensraum hinweist.

Meistens siedelt sich Chicorée jedoch auf Ödland, Straßenrändern und Wegen an. Daher ist einer seiner russischen Namen Straßenrand. Es ist trampelresistent und der gleiche Begleiter menschlicher Wege wie Knöterich, Wegerich, Gänsefüße ... Menschliche Aktivitäten beeinträchtigen nicht nur den Chicorée, sondern tragen im Gegenteil zu seinem Wohlstand bei.

Die Art und Weise, wie Chicorée auf der Straße wächst, wurde von den europäischen Völkern wiederholt poetisiert. Die Deutschen glaubten, die Braut des Soldaten sei in einen zyklischen Busch verwandelt worden: Ein Mädchen steht auf der Straße und wartet auf ihren Bräutigam. Das Thema "Straßenrand" in den populären Namen von Chicorée ist bei weitem das beliebteste. Einer der russischen Namen für das Kraut ist "Straßenrand"; die Deutschen haben Chicorée - "Straßenwache", die Polen - "Freund" - das heißt, Wegerich /

Der Sommer ist auf dem Höhepunkt - es ist Chicorée-Zeit

Was passiert mit einer Person im Laufe der Jahre? Warum erregt uns der Sternenhimmel im August nicht mehr so wie im Alter von siebzehn Jahren ?! Warum verursachen die durchdringenden Nachtigalltriller keine quälende Schlaflosigkeit? Warum provoziert der anhaltende Herbstregen keine Poesie? Wohin gehen helle Erlebnisse ?! Warum sind Gefühle abgestumpft ?! Warum?! Warum?! - Solche Gedanken strömten einmal in meinen 60-Jährigen, es scheint, ohne Grund, ohne Grund.

Es gab jedoch einen Grund. Der Grund war ein mit einer blauen Flamme blühendes Feld, an dem ich fast übersprungen hätte. Ich schaute gewohnheitsmäßig und bemerkte ihn einfach nicht. Aber das Unterbewusstsein bemerkte es. Es hielt mich auf und flüsterte mir ins Ohr:

- Wo bist du weggelaufen? Schauen Sie sich dieses Feld an - so etwas haben Sie noch nie gesehen!

Ich sah auf und schnappte nach Luft - der sanfte Hang des weiten Feldes unter mir war völlig blau mit blühendem Chicorée. Ich habe noch nie so einen Anblick gesehen. Zu vermieten scheint es in Zukunft nicht - ein ganzes Chicorée-Feld, von Rand zu Rand blau - ein ungewöhnliches Phänomen. Dies wurde möglich, weil sich dieses Feld vom Acker in eine Brache verwandelte. Und Chicorée gehörte zu den ersten Siedlern.

Als ich auf die gleiche Weise zurückkam, war ich entschlossen, das Wunder zu wiederholen. Aber die blaue Vision verschwand spurlos. Seltsam, dachte ich, denn ein heißer sonniger Tag ist in vollem Gange. Warum schlossen sich alle Chicorée-Blumen? Vielleicht spüren sie die Annäherung eines Gewitters? Aber was ist dann mit der Prognose, die eine wöchentliche Dürre versprach? - Das ist merkwürdig! Sehr seltsam!

Also weißt du

Die Gattung Chicorée (Cichorium) umfasst 10 Pflanzenarten. In der umfangreichen Familie der Asteraceae (oder Asteraceae) gehört Chicorée zur gleichnamigen Chicorée-Unterfamilie oder auf die alte Art - Salat, der 70 Gattungen und etwa 2300 Arten umfasst. Diese Unterfamilie umfasst häufig vorkommende Pflanzen wie Löwenzahn, Mariendistel, Ziege (Scorzonera), Skerda, Falke, Salat. Alle Blüten in Blütenständen von Chicorée sind Schilf. Ein weiteres Zeichen der Unterfamilie ist das Vorhandensein von Milchsaft in Pflanzengeweben.

Die am weitesten verbreitete und bekannteste Art von Chicorée ist der gemeine Chicorée ( Cicho ri um int y bus L. ) . Das Verbreitungsgebiet dieser Art ist überwiegend europäisch. Außerhalb Europas kommt gewöhnlicher Chicorée nur in getrennten Keilen und Flecken vor.

So kam es, dass Chicorée seinen offiziellen lateinischen Namen hat. Darüber hinaus hatte diese Pflanze in "vorbotanischen" Zeiten mehr als ein Dutzend Volksnamen. Am häufigsten waren - Batogs mit verschiedenen Optionen: Batogs, Peters Batogs, schwarze Batogs, blaue Batogs. Dieser Name spielte lange Zeit - manchmal bis zum Frühjahr - die Eigenschaft getrockneter Pflanzenstängel aus, um sich nicht niederzulassen.

In früheren Zeiten wurden Batogs als Stöcke zur körperlichen Bestrafung bezeichnet. Unter den Menschen könnte ein gewöhnlicher Holzstab, der so dick wie ein Finger ist, und eine kurze Weidenpeitsche als Batog bezeichnet werden. Die körperliche Bestrafung mit Batogs wurde üblicherweise bei Zivilisten angewendet. In der Armee wurde die gleiche Funktion von Shpitsruten ausgeübt.

Anthologie des Cycore-Getränks

Unter mehreren Ersatzstoffen für natürlichen Kaffee ist in erster Linie „Kaffee“ aus Chicorée. Die nächsten Konkurrenten sind Eichelkaffee, Löwenzahnwurzelkaffee und gerösteter Getreidekaffee.

Die Geschichte der Entstehung des zyklischen Getränks geht im Laufe der Jahrhunderte verloren. Es ist nicht sicher, wer es zuerst erfunden hat. Nach der Hauptfassung entstand die Chicorée-Kultur irgendwo an der Grenze zwischen der heutigen Tschechischen Republik und Deutschland und verbreitete sich von dort aus in die Nachbarländer - Holland, Polen, Österreich. Es gibt jedoch Informationen, dass die alten Ägypter viel früher als die Europäer schon vor unserer Zeit gelernt haben, das zyklische Getränk zu brauen. Zwar wurde dort eine ausschließlich wilde Art zur Herstellung verwendet.

Siehe Chicorée-Kaffee.

Das Verdienst der Europäer war, dass sie sich nicht auf das Sammeln natürlicher Rohstoffe beschränkten, sondern absichtlich damit begannen, diese anzubauen. Die Langzeitzucht hat Chicorée radikal verändert und den Ertrag um ein Vielfaches gesteigert. Sogar seine Biologie hat sich geändert - Chicorée aus einer Staude mit einem verzweigten Stäbchen-Rhizom hat sich in eine Biennale mit einer fleischigen, karottenartigen Wurzelpflanze verwandelt. Die neue Kultur, um sie nicht mit Salat-Chicorée zu verwechseln, wurde Wurzel-Chicorée genannt.

Chicorée und natürlicher Kaffee wurden fast gleichzeitig in Europa verwendet. Und da sie äußerlich nicht zu unterscheiden sind, wurde das zyklische Getränk analog auch "Kaffee" genannt. Jemand dachte sogar daran, sie zu mischen. Und dieses Getränk war sehr beliebt. "Kaffee mit Chicorée" hat übrigens jetzt seine Anhänger.

Root Chicorée kam Ende des 18. Jahrhunderts nach Russland. In den frühen 1800er Jahren wurde es im Bezirk Rostow der Provinz Jaroslawl angebaut. Laut Statistik nahmen die Chicorée-Pflanzen 1913 etwa 4.000 Hektar ein. Während der Sowjetzeit vergrößerte sich die Anbaufläche unter Chicorée erheblich. Es gab Zeiten, in denen den Russen kein anderer Kaffee als Cykoric-Kaffee angeboten wurde. Die Zichorienwurzel erreichte jedoch in den 1930er und 40er Jahren ihre höchste Blüte, als ihre Rohstoffe zur Herstellung von synthetischem Kautschuk verwendet wurden. Die Sorten säten zunächst Deutsch - Magdeburg. Dann wurde er durch zwei einheimische Sorten ersetzt - Borisovsky und Giant. Jetzt haben wir die Sorten der ukrainischen, polnischen und russischen Auswahl verbessert.

Derzeit beschäftigen sich Polen, die Ukraine und Deutschland am aktivsten mit Wurzel-Chicorée. Alle diese Länder haben ihre eigenen Sorten. Zwar wird der rohe Chicorée heute hauptsächlich zur Herstellung von Alkohol verwendet, der zur Weiterverarbeitung verwendet wird.

Dein Kaffee

Wurzel Chicorée ist eine ziemlich produktive Ernte. Mit der Industrietechnologie ist der Ertrag mit dem von Kartoffeln vergleichbar und kann 250 c / ha überschreiten. Gleichzeitig behält der Wurzel-Chicorée die besten Eigenschaften eines wilden Vorfahren: Unprätentiosität gegenüber Böden, Frostbeständigkeit und relative Trockenresistenz. Es weist keine besonderen Schwierigkeiten und seine Kultivierung unter Amateurbedingungen auf.

Bei der Kultivierung im Garten erreicht der Chicorée-Ertrag 10 kg / m2 oder mehr. Es ist möglich, Wurzel-Chicorée praktisch im gesamten Gebiet Russlands anzubauen, mit Ausnahme der Regionen des hohen Nordens. Und fast überall ist seine Samenproduktion möglich.

Wurzelfrüchte, die manchmal bis zu 500 g wiegen, werden im Jahr der Aussaat durch Chicorée gebildet. Und im zweiten Jahr wirft die Pflanze einen Stiel aus und bildet Samen. Für die eigene Saatgutproduktion reicht es aus, im Winter eine Pflanze zu lassen. In der mittleren Spur werden die Samen Mitte bis Ende September geerntet. Die Chicorée-Stängel werden geschnitten und nach dem Trocknen werden die Samen vom Perikarp entfernt. Die Samen von kultiviertem Chicorée sind deutlich größer als die von wild wachsendem Chicorée. Es ist länglich, ungefähr 2 mm lang.

Samen werden am besten sofort nach der Ernte gesät - bereits im September. Solche Ernten keimen bereits Mitte Oktober. Bei der Frühjahrssaat werden die Samen sehr früh ausgesät, wenn der Boden fertig ist, und der Boden wird reichlich angefeuchtet, bis Triebe erscheinen. Die Pflanzen werden in Reihen mit 20-cm-Gängen ausgesät, die Sämlinge werden ausgedünnt, so dass nicht mehr als 10 Pflanzen pro Laufmeter übrig bleiben.

Chicorée eignet sich am besten für starke, leicht lehmige, durchlässige Böden. Im industriellen Anbau ist es üblich, Chicorée nach gut gedüngten Vorgängern zu pflanzen: Kohl, Tomaten, Zucchini, Gurken, Hülsenfrüchte. Bei der Vorbereitung des Bodens im Garten beschränken sie sich auf die Einführung von Mineraldüngern - Superphosphat und Ammoniumnitrat (bis zu 30 g / m2). Die wichtigste landwirtschaftliche Technik bei der Pflege von Chicorée-Pflanzen ist das Jäten und Lösen von Reihenabständen. Nach dem Schließen der Spitzen wird das Jäten gestoppt. Bewässerung wird nur während der Dürre praktiziert.

Chicorée-Wurzeln werden Ende September bis Oktober gleichzeitig mit Karotten geerntet. Sie werden in einer groben Reibe zerkleinert und im Ofen eines Gasherds dunkelbraun gebraten. Anschließend wird das Rohmaterial in einer Kaffeemühle gemahlen und in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahrt. Es wird nicht empfohlen, fertige zyklische Rohstoffe länger als ein Jahr zu lagern. Besser, den Bestand jährlich zu erneuern.

Ich denke, jeder weiß, wie man einen Kaffee trinkt. Aber wenn Sie die Zusammensetzung etwas komplizieren möchten, gebe ich ein traditionelles Rezept mit anderen Zutaten (Gew .-% oder Volumen):

Chicorée - 15%
Gerste - 30%
Roggen - 40%
Hafer - 15%

Die Getreidekörner werden 2 Tage lang eingeweicht, bis sie vollständig gequollen sind, und dann im Ofen wie Chicorée dunkelbraun geröstet, in einer Kaffeemühle gemahlen, im obigen Verhältnis gemischt und zur Zubereitung eines Getränks verwendet. Dieses Getränk ist sehr kalorienreich und stillt nicht nur den Durst, sondern auch den Hunger.

Überprüfen Sie die Uhr auf Chicorée

Chicorée hat ein weiteres merkwürdiges Merkmal. Wenn Sie genau hinschauen, sind die Blüten offen und dann geschlossen. Darüber hinaus schließen sie nicht vor dem Regen, wie zum Beispiel die Blüten einer Seerose - einer Nymphe, aber es scheint, als wäre sie völlig fehl am Platz. Keine Wolke am Himmel, die Sonne scheint und sie sind geschlossen. Umgekehrt regnet es und sie sind offen.

Tatsächlich liegt darin kein "Verstoß gegen die Regeln" vor. Es ist nur so, dass die Regel anders ist. Nicht alle Blumen sind in "Sonnenabhängigkeit". Viele Menschen öffnen und schließen die Schneebesen nach völlig anderen Gesetzen. Zum Beispiel zu bestimmten Zeiten. Beobachten Sie den Chicorée und Sie werden sehen - er macht genau das. Die Blüten öffnen sich um 4-5 Uhr morgens und ab Mittag sehen Sie keine offene Zichorienblume mehr. Es ist interessant, dass selbst gepflückte Blumen, die in eine Wasservase gestellt werden, die "Routine" noch einige Zeit beobachten. Übrigens verhalten sich einige Verwandte von Chicorée ähnlich: Ziegenbart, Kulbaba oder der gleiche Löwenzahn.

Das Phänomen des einmaligen Öffnens und Schließens von Blütenkronblättern zu einem bestimmten Zeitpunkt (1755) Carl Linnaeus riet ihm, eine Blumenuhr zu "erfinden". Die Idee war, so viele Pflanzen wie möglich in der Nähe zu pflanzen, deren Blüten sich zu einer bestimmten Stunde, aber zu unterschiedlichen Zeiten öffnen. Dann argumentierte der "König der Botaniker" und verglich den Zustand der Blumen verschiedener Pflanzen. Es ist einfach zu berechnen, wie spät es jetzt ist.

Hier möchte ich einen "lyrischen Exkurs" machen. Ich selbst halte Linneans Vorstellung von der "Uhr" für erfolglos. Willst du meine Meinung wissen? Es ist möglich, die Zeit von ihnen nur mit einer Genauigkeit von zwei Stunden zu bestimmen. Wer, entschuldigen Sie, kann mit dieser Genauigkeit zufrieden sein! Und wäre es respektvoll, wenn Sie zu spät zur Arbeit kämen, wenn Sie sich auf eine Blumenuhr beziehen würden?