Im Gegensatz zu kultivierten Wildkartoffeln waren sie klein und bitter. Um der Bitterkeit entgegenzuwirken, haben die Indianer einen sehr einfachen Weg gefunden. Sie bemerkten, dass die gefrorenen Knollen nicht mehr bitter waren und einen leicht süßen Geschmack hatten. Daher wurde die geerntete Ernte im Freien gehalten. Die Knollen waren feucht vom Regen, die Sonne trocknete, sie gefroren nachts. Nach einer Weile schrumpften die Kartoffeln und wurden weicher. Dann würden Frauen und Kinder ihn mit bloßen Füßen zerquetschen. Es stellte sich eine monotone graue Masse heraus, die in der Sonne getrocknet wurde und lange gelagert werden konnte. Sie wurde "Chunyo" genannt.
Kartoffeln auf indische Weise wurden "Papst" genannt und unter diesem Namen wurde er erstmals in dem Buch "Chronicle of Peru" erwähnt, das Mitte des 16. Jahrhunderts in der spanischen Stadt Sevilla veröffentlicht wurde. Der Autor schrieb: „Papas ist eine besondere Art von Erdnüssen. Wenn sie gekocht werden, werden sie weich wie eine gebackene Kastanie ... Die Nüsse sind nicht dicker als die Haut eines Trüffels. "
Mit der leichten Hand des Autors des Buches wurden Kartoffeln in Europa als "peruanische Erdnüsse" bezeichnet. Für die Italiener ähnelten die Knollen einem Trüffelpilz, dessen Fruchtkörper sich im Boden entwickelt. Sie kamen auch mit dem Namen "Tartufolli" für Kartoffeln. Dann wurde dieses Wort zu "Tarto" vereinfacht und schließlich zur russischen "Kartoffel". Es stimmt, einige Wissenschaftler stimmen dieser Version des Ursprungs des Wortes "Kartoffel" nicht zu. Ihrer Meinung nach besteht es aus den deutschen Wörtern "Handwerk" - "Stärke" und "Teuffel" - "Teufel". So klingt die freie Übersetzung des Wortes "Kartoffel" ins Russische ungefähr wie "teuflische Kraft". Dieser Name kann durch die Tatsache erklärt werden, dass die Kartoffel in Europa und auch in Russland ursprünglich "feindselig" genommen und sogar "verdammter Apfel" genannt wurde. Und dann haben sie sich abgefunden und irgendwie sind die Kartoffeln aus dem "Teufelsprodukt" unmerklich zu "unserem täglichen Brot" geworden.
