Goldener Apfel der Liebe

Das Sprichwort "Liebe ist vergangen - Tomaten welken" ist vielleicht jedem bekannt. Und tatsächlich, was hat die Tomate damit zu tun und was ihre Verbindung mit der Liebe sein kann, wunderte sich wahrscheinlich nicht jeder. Und doch gibt es eine Verbindung und eine direkte. Aber fangen wir mit der Geschichte an ...

Die Geschichte der Entstehung der Tomate und ihres Eintritts in den menschlichen Alltag ist sehr unterhaltsam. Als Heimat der Tomate haben Wissenschaftler das Hochland der Westküste Südamerikas identifiziert. Diese wilden Tomaten waren jedoch überhaupt nicht wie unsere Lieblingstomaten - sie waren klein, zäh und sauer im Geschmack und wurden nicht als essbar (oder bedingt essbar) angesehen. Und das für uns übliche Aussehen einer Tomate - groß, rot, rund, fleischig - ist das Ergebnis einer Mutation aus einem kleineren und nicht sehr schmackhaften Gemüse.

Wissenschaftler glauben, dass diese Mutation in einer Pflanze in Mittelamerika auftrat, dank derer die Tomate später weit verbreitet wurde. Vor der Ankunft der Spanier in Südamerika wurden keine Beweise für den Anbau und den Verzehr von Tomaten durch einheimische Ureinwohner gefunden. Dies kann jedoch nicht mit absoluter Sicherheit behauptet werden. Es ist bekannt, dass viele andere Früchte in Peru lange Zeit angebaut wurden, aber sie wurden nie zu einem Thema für historische Notizen. Dies deutet darauf hin, dass sie speziell für Lebensmittel angebaut wurden. Es war nur so, dass sie nirgendwo aufgezeichnet wurden (oder einfach diese Daten nicht gefunden wurden).

Es gibt keine Gewissheit, dass alle Informationen gefunden wurden. Viele agronomische und wirtschaftliche Kenntnisse gingen nach der Ankunft der Europäer einfach verloren.

Es gibt eine alternative Theorie, die besagt, dass die Tomatenkultur, wie das Wort "Tomate" selbst , nicht aus Südamerika stammt, sondern aus Mexiko, wo die Pflanze als eine der beiden ältesten Arten gilt und immer noch in wilder, unberührter Form vorkommt. Die peruanischen Indianer kannten Tomaten bereits im 5. Jahrhundert vor Christus. Sie nannten sie "tumatl" , was "Beere" bedeutet .

Obwohl die Einführung von Tomaten in die Kategorie der landwirtschaftlichen Kulturpflanzen in diesen beiden Regionen gleichzeitig und unabhängig voneinander erfolgen könnte, handelt es sich wiederum nur um Spekulationen.

Wie dem auch sei, die Tomate erschien schließlich in Mittelamerika. Die Mayas und andere Bewohner der Region machten darauf aufmerksam, begannen, die Früchte als Nahrung zu verwenden - und im XIV. Jahrhundert begannen Tomaten in Südmexiko und anderen Regionen anzubauen. Die Einheimischen betrachteten die Tomate als heilige Pflanze. Es gab den Glauben, dass sie von den Göttern genährt werden, die Gnade in ihr Land senden. Armbänder, Amulette wurden aus getrockneten Früchten hergestellt und getrocknete Tomatenperlen dienten als Symbol des Glaubens. Es gab sogar ein ganzes Ritual, dessen Höhepunkt darin bestand, sie auf die Figur eines Idols zu setzen. Auf dem Kopf des heidnischen Gottes befand sich ein Kranz aus Blumen und Tomatenstielen. Es wurde auch angenommen, dass wenn man Tomatensamen isst, dies göttliche Kraft und den Schutz der Götter verleiht. Und die Früchte dieser Tomaten hatten die Größe von Johannisbeeren.

Lassen Sie uns den historischen Weg der Tomate weiter verfolgen. Es stellt sich heraus, dass die Spanier nicht nur Südamerika, sondern die ganze Welt im Hinblick auf die Verbreitung von Tomaten eroberten. Sie brachten die Tomate zuerst in ihre Kolonien in der Karibik. Sie brachten es auch auf die Philippinen, von wo aus die Tomate nach Südostasien ging und dann den gesamten asiatischen Kontinent bedeckte. Und die Spanier brachten wieder Tomaten nach Europa! unter dem Namen "pomí del Peru" , was "peruanischer Apfel" bedeutet... Unter den Bedingungen des mediterranen Klimas gefiel es dem Neuankömmling, er schlug erfolgreich Wurzeln und ging, um sich zu vermehren und zu vermehren. Es wird seit 1540 in Europa angebaut und gegessen. Es gibt historische Beweise für Tomaten als essbare Pflanze aus dem 17. Jahrhundert. Zumindest zu dieser Zeit gab es wen? - Richtig, wieder die Spanier! Das früheste entdeckte Kochbuch mit Tomatenrezepten wurde 1692 in Neapel gefunden. Es wird festgestellt, dass ihre Autorin diese Rezepte aus spanischen Quellen bezogen hat.

Nach einigen wissenschaftlichen Studien wurden in Europa erst 1590 Tomaten angebaut. Einer der ersten, der es wagte zu wachsen (aber nicht zu essen!) Eine unbekannte Pflanze war der englische Experte für Heilkräuter John Gerard. Sammlung "Gerard's Herbal" ("Herbalist Gerard"), 1597 veröffentlicht, enthielt auch den ersten Diskurs über eine Pflanze wie die Tomate außerhalb Spaniens. Gerard wusste, dass die Spanier und Italiener Tomaten aßen. Trotzdem hielt er das Gemüse für giftig (Blätter, Stängel und unreife Früchte von Tomaten enthalten tatsächlich giftige Substanzen - Glycoalkaloide). Gerards Meinung hatte einen großen Einfluss auf die Gesellschaft, weshalb Tomaten in Großbritannien und den nordamerikanischen Kolonien lange Zeit als ungenießbar angesehen wurden (obwohl nicht unbedingt giftig). Und schon Mitte des 18. Jahrhunderts aß ganz Großbritannien Tomaten. Laut der Enzyklopädie "" wurde Tomate Ende des 18. Jahrhunderts täglich in Suppen, Brühen und als Beilage verwendet. Tomaten wurden hier als "Liebesäpfel" bezeichnet, die möglicherweise aus einer falschen Übersetzung des italienischen Ausdrucks pomo d'oro ("goldener Apfel") als pomo d'amore ("Apfel der Liebe") entstanden ist . Aus dem Namen können wir schließen, dass die ersten Tomaten nicht rot, sondern gelb-orange waren.

In Nordamerika stammen die frühesten Beweise für Tomaten aus dem Jahr 1710, als der Botaniker William Salmon berichtete, sie in South Carolina gesehen zu haben. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Tomaten aus der Karibik nach Nordamerika kamen, aber es gibt eine Version, die Italiener-Einwanderer aus Europa dorthin gebracht haben. In Italien wurde die Tomate entweder scherzhaft oder ernsthaft als Senior bezeichnet. Ist das nicht so, fällt dem Helden des Märchens "Chippolino" Señor Tomato sofort ein?

Mitte des 18. Jahrhunderts wurden auf einigen Plantagen in Carolina und möglicherweise in anderen Regionen des amerikanischen Südens Tomaten angebaut. Es ist möglich, dass einige Menschen sie während dieser Zeit weiterhin als giftig betrachteten und als Zierpflanzen wuchsen, und nicht zum Zweck des Essens - dies dauerte bis zum 19. Jahrhundert.

Erleuchtete Menschen wie der dritte Präsident der Vereinigten Staaten, Thomas Jefferson, der in Paris Tomaten aß und dann einige Samen nach Hause schickte, wussten, dass Tomaten essbar waren, aber diejenigen, die nicht ausgebildet waren, fühlten sich anders. Jefferson mochte Tomaten so sehr, dass er der erste Amerikaner war, der sie in seinem Land für Lebensmittel anbaute.

Es gab viele Gerüchte über die Toxizität von Tomaten. Sogar der berühmte Wissenschaftler Karl Linnaeus wurde von ihnen in die Irre geführt und betrachtete die Pflanze als giftig. Er bezeichnete sie in seiner Pflanzenliste als "Solyanum mecopersicum" , was " Wolfspfirsich" bedeutete .

Tomaten wurden sogar als Gift verwendet. Die Geschichte erlangte großen Ruhm, als der Besitzer in einer der Tavernen als Vergeltung für das nach Europa gebrachte "Gift" Christoph Kolumbus vergiften wollte, indem er eines der Gerichte mit Tomaten würzte. Der große Seefahrer, der den Plan durchschaute, zeigte einen Anfall von Übelkeit und Todeskämpfen. Die wütenden Seeleute, die dort zu Abend aßen und von dem sterbenden Columbus erfuhren, richteten Chaos im Gasthaus an. Währenddessen stand der berühmte Reisende auf und forderte mit einer unerschütterlichen Luft vom unglücklichen Giftmischer die Rechnung für das Abendessen. Es ist schwierig, die Gesichter aller Anwesenden zu beschreiben, aber Columbus warf genauso ruhig Geld auf den Tisch und ging.

In Amerika gibt es immer noch eine Legende darüber, wie sie den Oberbefehlshaber der nordamerikanischen Rebellen, General George Washington, mit Tomaten vergiften wollten. Rote Tomaten wurden serviert. Aus Angst vor einer Exposition beging der potenzielle Giftmischer vor dem Ende des Mittagessens Selbstmord, und der zukünftige US-Präsident, der rote saftige Tomaten probiert hatte, lebte viele, viele Jahre.

In viktorianischen Zeiten erreichte der Gemüseanbau einen industriellen Maßstab und zog in Gewächshäuser. Der Druck auf die Landbesitzer führte jedoch dazu, dass die Industrie in England nach Westen nach Littlehampton zog und Obstgärten Pflanzen nach Chichester verkauften. Die britische Tomatenindustrie hat in den letzten fünfzehn Jahren an Größe verloren, als billige importierte Tomaten aus Spanien die Supermarktregale überfluteten.

Wenn wir über das Volumen des Tomatenanbaus im zaristischen Russland sprechen, dann kann in Bezug auf die für diese Kultur vorgesehene Fläche kein Land der Welt mit dem zaristischen Russland damals oder heute verglichen werden. Und das trotz der Tatsache, dass sich die Fläche unter Tomaten in Europa jetzt verzehnfacht hat.

In Frankreich erschien die Tomate Ende des 18. Jahrhunderts und kam aus Italien durch die Provence. Tomaten sind nicht nur eine der Gemüsepflanzen, sondern aufgrund ihrer roten Farbe auch ein kulinarisches Symbol der Französischen Revolution. Es wird häufig in der französischen Küche verwendet. In Frankreich befindet sich die Carolina, eine seltene Tomate zur Zwischensaison, die den scharfen Brandy- Geschmack und die frühe schwedische Form beibehält . Es wurde zuerst vom italienischen Mönch Giacomo Tiramisunelli irgendwo in der Nähe von Bordeaux bemerkt, obwohl moderne Forscher wie Dragos Niculae und Nicholas del Nisan behaupten, dass der Ursprung dieser Sorte Belgien ist. Wie auch immer, Carolinagilt als seltene Delikatesse unter Tomatenkennern, nicht nur in Frankreich, sondern auch im Ausland. Dies ist die einzige Tomate, die mit Haferflocken serviert wird - nicht die von Barrymore, sondern der mit Feigen gefütterte Singvogel. Es wurden Versuche unternommen, die Carolina genetisch zu verändern, aber die belgische Gemeinschaft hat viel Lärm gemacht und die Vielfalt ist unverändert geblieben.

Tomaten erschienen 1780 im russischen Reich. Sie und alles Neue wurden mit dem üblichen Misstrauen behandelt (denken Sie zumindest an die Geschichte der Kartoffel). Tomaten galten in unserem Land lange Zeit als giftig. Die Kontroverse flammte auf. Es wurde sogar eine Sondersitzung des Senats einberufen, auf der ein Bericht über Tomaten geprüft wurde - Materialien zur Kultur, zum Aussehen von Pflanzen und Früchten, zu ihrer Toxizität oder Unbedenklichkeit sowie zur wirtschaftlichen Eignung wurden vorgestellt. Die Pflanzen und Früchte selbst wurden ebenfalls gebracht. Nach einer langen Diskussion wurden die Tomaten von den Senatoren als essbar, aber geschmacklos anerkannt. Es scheint, dass das Schicksal von Tomaten eine ausgemachte Sache ist. Aber der russische Botschafter in Italien schickte Kaiserin Katharina II. Mehrere Obstkisten, in denen es auch "Liebes" -Früchte gab - Tomaten. Das letzte Wort im Schicksal der Tomaten blieb bei der Kaiserin. Und sie mochte die Tomaten so sehr,dass sie befahl, sie regelmäßig aus Italien an ihren Tisch zu bringen. Damit war die Debatte über die Toxizität und Essbarkeit von Tomaten beendet. Bald wurden auf der Krim, in Astrachan und in Georgien Tomaten angebaut.

Interessanterweise stammt der russische Name "Tomate" von der französischen Phrase "La pomme de l'amour" , was übersetzt "Apfel der Liebe" bedeutet . "Goldener Apfel" - "Pomod'oro" Tomatenfrüchte wurden genanntin Italien und in Österreich wurde es "der Apfel des Paradieses" genannt . Trotz der ungeliebten Deutschen in Russland wurden Tomaten verächtlich "Hunde", "verrückte Beeren" und sogar "sündige Früchte" genannt.

Im XIV. Jahrhundert, als die Tomate Europa eroberte, galt sie als Aphrodisiakum. Und das nicht ohne Grund! Es stellt sich heraus, dass Tomaten eine ziemlich große Menge einer Substanz enthalten, die in ihrer Wirkung Serotonin ähnelt. Diese Substanz hilft einem Menschen, sich zu entspannen und sich befreit zu fühlen. Wenn Sie also „verrückt“ oder übermäßig gestresst sind, essen Sie eine Tomate und Ihre Stimmung wird sich verbessern! Übrigens verliert diese Substanz während der Wärmebehandlung nicht ihre Eigenschaften. Zur Befreiung können Sie also Tomatensaft trinken, einen Löffel Tomatenmark oder im schlimmsten Fall Ketchup essen.

Seltsamerweise ist die Kontroverse um die Anerkennung einer Tomate als Obst oder Gemüse noch nicht abgeklungen. Aus botanischer Sicht ist die Frucht einer Tomate eine Beere. Warum wird Tomate als Gemüse angesehen? Es war nicht ohne die Wirtschaft. In den Vereinigten Staaten gab es im Gegensatz zu Obst eine spezielle Zollsteuer auf die Einfuhr von Gemüse aus anderen Ländern. Und so entschied der Oberste Gerichtshof von Amerika 1893, eine Tomate als Gemüse zu betrachten und ihren Import zu besteuern. So wurde die Tomatenbeere ein Gemüse. Im Jahr 2001 stellte die Europäische Union jedoch die historische Gerechtigkeit wieder her, und jetzt gilt die Tomate in Europa als Frucht. Nun, in Russland sind Tomaten immer noch Gemüse, und Sie sollten sie nicht in den Regalen zwischen Aprikosen, Äpfeln und Orangen suchen.

Interessanterweise gibt es in Deutschland einen Unterschied zwischen Tomate und Tomate. Paradox, aber wahr! Dort werden Tomaten als große, fleischige Früchte bezeichnet und nur zur Verarbeitung verwendet - für Saucen, Soße, Gemüsekaviar usw., und Tomaten sind mittelgroße, kräftige, saftige Früchte, die frisch gegessen und zur Herstellung von Salaten verwendet werden.

Tomaten wurden lange Zeit als Zierpflanze angebaut: in Deutschland - als Innen-, Topf-, in Frankreich - als beste Dekoration für Pavillons, in England und Russland in Gewächshäusern unter seltenen Blumen.

In den Tomatenpavillons wurden Termine vereinbart, Ehebruch geschah. Wenn eine Frau vor dem Treffen mit einem Mann ihr Outfit oder ihre Frisur mit Tomatenblumen dekorierte, bedeutete dies die Zustimmung zu einer romantischen Beziehung. Eine rote Tomatenfrucht als Geschenk zu bekommen, war gleichbedeutend mit einer Liebeserklärung.

Ohne Anzeichen von Aufmerksamkeit vergeht die Liebe so schnell, wie Tomaten ohne angemessene Pflege verblassen - so wurden sie zum Symbol für die Schwäche von allem, für die Vergänglichkeit von Gefühlen und zum Sprichwort.

Liebe dich und unverblassende Tomaten!