Basilikum ist eine sehr nützliche Pflanze, Gewürz-, Honigpflanze und eine unverzichtbare Zutat in vielen Küchen der Welt. Duftendes Basilikum ist reich an ätherischen Ölen. Neben dem Kochen wird Basilikum in der natürlichen Kräuterkosmetik für zu Hause verwendet. Unter den richtigen Bedingungen für das Basilikum wächst es bereitwillig im Garten, in einem Topf auf der Terrasse, in einer Kiste auf dem Balkon und auf einem sonnigen Küchenfenster.

Der Duft dieser würzigen Pflanze kombiniert eine skurrile Mischung aus würzigen Aromen. Je nach Sorte kann das aromatische Bouquet dieser Pflanze sehr unterschiedlich sein: Es kann Pfeffer, Nelkenminze, Nelken- und Lorbeerblätter, Zitrone, Anis, Zimt usw. sein, und der Geruch von Basilikum wird deutlicher, wenn sich die Zweige bewegen.

Basilikum ist eine sehr alte würzige Kultur aus der Familie der Lämmer. Und süßes Basilikum oder Kampfer oder gewöhnlich ist seine häufigste Art. Mit dieser Pflanze werden alle Gerichte schmackhafter - von Salaten über eingelegte Gurken bis hin zu Zucchini. Sein Name ist "Basilikum", übersetzt aus dem Lateinischen "ein Duft, der der Könige würdig ist". Im Osten gilt er immer noch als der heilige König der Kräuter. Nach alten Legenden bietet es göttlichen Schutz, Energie und Kraft, die den Lebensraum schützen, die Aura reinigen und das Immunsystem stärken. Leider ist diese Kultur mit brennendem, scharfem Geschmack und würzigem Geruch in unseren Gärten eher schlecht verbreitet.

Der Geburtsort des Basilikums sind die tropischen Regionen Südasiens, in denen es seit jeher angebaut wird. Im antiken Griechenland war Basilikum weithin als "Okimon" bekannt und wurde zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Es kam im 12. Jahrhundert als würzige und medizinische Pflanze nach Europa. Es ist in Russland seit dem 17. Jahrhundert bekannt.

Basilikum ( Ocimum basilicum ) ist ein jährliches Kraut. Sein Wurzelsystem ist verzweigt, faserig. Die Wurzeln sind dünn, sie dringen flach in den Boden ein, ihre Masse befindet sich in der Ackerschicht. Der Stiel ist tetraedrisch, 35–55 cm hoch. In geschütztem Boden erreicht er eine Höhe von 60 cm oder mehr. Die Pflanze ist ziemlich buschig - sie hat bis zu 12 Seitenzweige erster Ordnung.

Die Blätter dieser Kultur sind gestielt, eiförmig, nach oben gerichtet und haben eine glatte oder blasige Oberfläche. Basilikumsorten zeichnen sich durch die Farbe der Blätter aus. Die Farbe ist dunkelviolett, grün und wechselt von hellviolett zu hellgrün. Eine violette Pigmentierung wird auch an Stielen, Blattstielen und Blütenständen beobachtet.

Der Stiel und die meisten Seitenäste enden in ährchenartigen Blütenständen. Basilikum blüht von Juli bis September. Die Blüten sind klein, rosa, weiß oder hellviolett. Von der Keimung bis zur Blüte vergehen 70 bis 90 Tage. Samen reifen nur in den südlichen Regionen Russlands.

Agrotechnik

Basilikum ist hitzeintensiv. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von 14-16 Grad zu keimen, die optimale Temperatur liegt bei 20-25 Grad. Bei niedrigen positiven Temperaturen wächst und entwickelt es sich schlecht, verträgt nicht einmal leichte Fröste. Die Pflanze beginnt schnell zu wachsen, wenn die Temperatur auf 25 Grad steigt.

Es zeichnet sich durch eine erhöhte Nachfrage nach Licht aus. Bei Schatten oder wenig Licht nimmt die Vegetationsperiode zu und das Pflanzenlaub ab. Basilikum mag keine übermäßige Bodenfeuchtigkeit. Er ist an nichts krank und Schädlinge haben Angst vor ihm.

Basilikumsorten

Es gibt keine Basilikumsorten, die für die Bedingungen des Urals in Zonen unterteilt sind. Gärtner und Lastwagenbauern haben Sorten hauptsächlich kaukasischer Selektion, obwohl in den letzten Jahren gute Sorten russischer Selektion aufgetaucht sind. Beim Anbau von Sortenbasilikum muss jedoch beachtet werden, dass jede Basilikumsorte ihren eigenen Geruch hat.

Aniskin ® ist eine Zwischensaison-Sorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zur wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 50 Tage. Die Pflanze ist mittelgroß und hat eine halb erhabene Rosette aus Blättern mit einem Gewicht von 350-450 g. Empfohlen für die frische Verwendung als Salat, ein Zusatzstoff mit Gewürzgeschmack beim Kochen und Einmachen.
Anisaroma - mittelgroße Pflanze, halb verbreitet. Die Stängel sind grün, mit einer Anthocyan-Tönung, die Blätter sind grün. Die Masse einer Pflanze beträgt 200–250 g. Das Aroma von Grün ist stark, Anis.
Ararat ist eine Zwischensaison-Sorte (der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Blüte beträgt 70 Tage). Pflanzen bis 60 cm hoch, aufrecht, halb ausgebreitet. Die Blätter sind mittelgroß, bläulich-grün und zeichnen sich durch eine erhöhte Aromatizität mit mittlerem Anthocyan- und Anisaroma aus. Frische und getrocknete Blätter und junge Triebe werden als Gewürz zum Beizen und Salzen verwendet.
Das Zimtaroma ist eine neue, früh reifende Sorte mit einem angenehmen Zimtaroma. Der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 28-32 Tage. Der Grünertrag ist mit 2,8-3,0 kg / m2 hoch. Die Pflanzen sind weitläufig, verzweigt, Ø 30-40 cm, 35-40 cm hoch. Das Gewicht einer Pflanze beträgt 300-400 g. Empfohlen für die Verwendung frisch und getrocknet als würziges Aromazusatz in Vitaminsalaten, heißen Gerichten und Konserven.
Baku - Pflanzenhöhe 40-50 cm. Die Blätter sind braun-lila mit einem Aroma von Nelkenminze.
Basilisk - früh reifende Sorte (60-70 Tage von der Keimung bis zur Blüte) mit grünen Blättern und einem kompakten Busch von 20-25 cm Höhe mit einer großen Anzahl kleiner Blätter mit einem starken Nelken-Pfeffer-Aroma. Sein junger Busch kann vor der Herbstkälte gerettet werden, indem er in einen Topf auf der Fensterbank gepflanzt wird.
Spring Mood ist eine Sorte in der Zwischensaison. Der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 50-60 Tage. Pflanze mittlerer Höhe. Die Rosette der Blätter ist halb erhöht. Das Blatt ist grün, eiförmig, groß. Blasenbildung der Blattspreite ist stark. Die Farbe der Blüten ist weiß. Die Masse einer Pflanze beträgt 160-250 g. Das Aroma ist Nelke. Grünausbeute 2,4-2,9 kg / m²
Der Geschmack von Zimt ist eine früh reife fruchtbare Sorte. Der Busch ist kompakt und halb ausgebreitet. Die Blätter sind mittelgroß, olivgrün, mit lila Kränzen, aromatisch, mit einem hellen Zimtgeschmack.

Gewürznelke ist eine früh reifende Sorte. Pflanze mit einer Höhe von 30–35 cm, kompakt, dicht belaubt, ideal zum Wachsen in Töpfen auf dem Balkon. Der Stiel ist grün mit einer Anthocyan-Tönung. Die Blätter sind hellgrün mit einem starken Aroma von Nelkenanis. Die beste Sorte zum Würzen von Saucen, Gurken, Marinaden. Mit einem stechenden Geruch kann es erfolgreich anstelle von Nelken in Gemüsezubereitungen verwendet werden und ist gleichzeitig ein starkes Konservierungsmittel.
Sultan's Dreams ist eine neue frühreife Sorte mit einem herrlichen Nelken-Pfeffer-Aroma. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 45-50 Tage. Der Grünertrag ist mit 1,7-2,0 kg / m2 hoch. Pflanzen sind gut belaubt, kräftig, Ø20-26 cm, Höhe 22-26 cm. Gewicht einer Pflanze 150-200 g. Empfohlen für die Verwendung frisch und getrocknet als Gewürz- und Aromastoff in verschiedenen Salaten, heißen Gerichten und zum Einmachen.
Gourmet-Anis ist eine Zwischensaison-Sorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 60 Tage. Die Pflanze ist kompakt, gerundet, 30 cm hoch, 28 cm im Durchmesser. Das Blatt ist klein, eiförmig und grün. Das Aroma ist intensiver Anis. Die Masse einer Pflanze beträgt 160 g.
Gourmet Clove ist eine Sorte mit einem facettenreichen Aroma, das von Nelken dominiert wird. Der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 50 Tage. Die Pflanze ist aufrecht und mittelgroß. Das Blatt ist grün, mittelgroß, elliptisch. Die Masse einer Pflanze beträgt 800-900 g. Der Grünertrag beträgt 2,0-2,5 kg / m2. Ergänzt perfekt den Geschmack von Fisch-, Fleisch-, Kartoffel-, Quark-, Reis- und Käsegerichten und wird in einer Vielzahl von Salaten, Suppen, Saucen und Getränken verwendet. Empfohlen für den frischen und getrockneten Gebrauch.
Eriwan ist eine weit verbreitete früh reifende Sorte. Die Pflanze ist weitläufig, 40-60 cm hoch und wächst nach dem Schneiden perfekt nach. Pflanzengewicht 500 g. Die Blätter sind groß, bläulich-lila gefärbt, haben ein angenehmes Aroma von Piment und Tee. Frische und getrocknete Blätter eignen sich gut als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte, Saucen und Salate. Bewahrt sein Aroma perfekt, wenn es gefroren ist.
Tabelle - mittelspäte Sorte von der Keimung bis zum Beginn der Blüte dauert bis zu 75 Tage. Die Pflanze ist bis zu 60 cm hoch. Die Blätter sind groß, breit eiförmig, der Blattrand ist gezackt, zart, saftig, hellgrün gefärbt, die Blüten sind weiß. Das Aroma von Grün ist sehr stark. Die Masse einer Pflanze beträgt 120-140 g. Der Grünertrag beträgt 2 kg / m². Notenwert: ausgezeichneter Geschmack, hohe Amateurnachfrage.

Smaragd ist eine neue früh reifende Sorte. Der Zeitraum vom vollständigen Keimen bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 45-55 Tage. Die Pflanze ist mittelgroß und hat große, grüne, konvexe Blätter. Die Masse einer Pflanze beträgt 500 g. Der Grünertrag beträgt 2,6-3,0 kg / m2. Der Geschmack frischer Kräuter ist würzig und scharf mit Süße und pikanter Bitterkeit, Nelken und Paprika dominieren das Spektrum der Aromen. Diese Eigenschaften sind ideal für Fleischgerichte. Empfohlen für den frischen und getrockneten Gebrauch.
Der Versucher ist eine spät reifende, fruchtbare Sorte. Pflanzen bis 85 cm hoch, aufrecht, halb ausgebreitet. Die Blätter sind groß, grün und haben ein sehr starkes Marinadenaroma. Ernte von Grün über 4 kg ab 1 qm
Karamell ist eine mittelreife Sorte, die in Sämlingskultur gezüchtet wird. Die Pflanze ist mittelgroß und breitet sich aus. Der obere Teil des Stiels hat eine helle Anthocyanfärbung. Das Aroma ist stark mit einem fruchtigen Karamellgeruch. Es ist zum frischen Verzehr, Trocknen, Einfrieren, Beizen sowie zum Würzen von Essig und anderen Getränken vorgesehen.
Kalk ist eine früh reife Sorte, der Zeitraum vom vollständigen Keimen bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 45-50 Tage. Bildet einen verzweigten dichten Busch mit einer Höhe von 40-50 cm. Der Grünertrag beträgt 2-3 kg / m2. Es hat einen würzig-süßlichen Geschmack und ein helles Limettenaroma. Blätter und junge Triebe werden in der Hausmannskost frisch und getrocknet verwendet. Grüns passen gut zu Gemüse, Käse, Fisch und Fleisch. Sie werden zum Würzen von Getränken und zum Einmachen verwendet.
Zitrone - mittelspäte, sehr seltene Basilikumsorte. Es wird in Sämlingskultur gezüchtet. Die Pflanzen sind halb aufgerichtet und haben hellgrüne, große Blätter mit einem starken Zitronenduft.
Zitronenaroma - halb ausgebreitete Pflanze. Der Stiel ist mittelgroß, grün. Die Blätter sind hellgrün und mittelgroß. Sie werden frisch und getrocknet als würziges Gewürz für Salate, Saucen, Fleisch- und Fischgerichte gegessen. Zum Würzen von Getränken, Hüttenkäse, Käse sowie zum Salzen und Einmachen.
Lemon Miracle ist eine neue frühreifende Sorte mit einem hellen Zitronen-Minz-Aroma. Der Zeitraum von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der wirtschaftlichen Haltbarkeit beträgt 45-53 Tage. Die Grünausbeute ist mit 2,3-2,5 kg / m2 hoch. Pflanzen mit einer Höhe von 22-26 cm, Ø35-40 cm und einem Gewicht von 300-350 g. Empfohlen für die Verwendung frisch und getrocknet als Gewürz- und Aromastoff in verschiedenen Salaten, warmen Gerichten und zum Einmachen.
Löffelförmige Pflanzen mittlerer Höhe. Die Blätter sind hellgrün, fast salat. Hat einen Duft von Nelken und Lorbeerblättern.
Maurisch ist eine Zwischensaison-Sorte. Pflanze bis zu 65 cm hoch. Blätter mit starker Anthocyanfärbung und gezackten Rändern, violette Blüten.
Marquis ist eine mittelfrühe Sorte, 65 Tage vergehen von der Keimung bis zum Beginn der Blüte. Die Pflanze ist aufrecht, sehr kurz, bis zu 25 cm hoch. Die Blätter sind grün, klein. Geeignet für den Anbau in einer Topfkultur.
Kleinblättrig - Pflanzen sind niedrig, 20-30 cm hoch. Sie haben kleine grüne Blätter mit dem Geruch von Piment.
Moskvoretsky SEMKO ist eine Zwischensaison- Sorte. Die Pflanze ist sehr kompakt, bis zu 40 cm hoch. Die Blätter sind groß, hängend, lila.
Orion ist eine Zwischensaison-Sorte. Die Pflanze ist aufrecht, bis zu 60 cm hoch und hat lila Blüten. Die Blätter sind klein, mit einem starken Anthocyan-Farbton und einem starken Pfefferaroma.
Osmin ist eine kompakte, sehr dekorative Pflanze mit einer reichen burgunderfarbenen Farbe und einem starken Aroma. Es wird nicht nur als würzig-aromatische Pflanze, sondern auch als Zierpflanze angebaut.
Robin Hood ist eine Zwischensaison-Sorte, die Zeit von der Keimung bis zum Beginn der Blüte beträgt 75 Tage. Die Pflanze ist 50 cm hoch. Die Blätter sind dunkelviolett, länglich-eiförmig und haben ein würziges Aroma. Pflanzengewicht 200-300 g. Es ist zum Frischverzehr, Trocknen, Einfrieren und Beizen bestimmt.
Ruby Bouquet ® ist eine ertragreiche Zwischensaison-Sorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Blüte beträgt 65-70 Tage. Duftendes Basilikum mit köstlichen, dekorativen Blättern. Die Grünausbeute beträgt 2,0-2,5 kg / m2. Büsche von mittlerer Höhe, halb ausgebreitet, 250-300 g schwer, gut belaubt, mit dunkelvioletten Miniaturblättern. Blätter und Stängel mit einem angenehmen Pfefferaroma. Sie werden frisch als Salatgrün und als Gewürzzusatz in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten zum Einmachen verwendet. Gut zum Trocknen und Einfrieren.
Perfection ® - Salatbasilikum mit unübertroffenem Aroma und zartem pikantem Geschmack. Die Pflanze ist kompakt, 20-25 cm hoch mit großen, breiten Blättern und einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen und Salzen. Wächst nach dem Schneiden hervorragend.
Die thailändische Königin ist die dekorativste aller Basilikumsorten. Hat ein klassisches Aroma. Helle, kontrastreiche, große Blütenstände auf ordentlichen Büschen blühen bis zu 8 Wochen! Gut in Bordsteinen, Behältern, Blumenbeeten. Kann das ganze Jahr über als Topfkultur angebaut werden. Während der gesamten Vegetationsperiode wird frisches Laub verwendet.
Tonus ist eine Basilikumsorte der Zwischensaison. Pflanzen bis 55 cm hoch, aufrecht, halb ausgebreitet. Die Blätter sind grün, mit fein gezahnten Rändern und einem sehr starken Aroma. Grünausbeute bis zu 3 kg ab 1 qm
Troll ist eine halbverbreitete Pflanze, nicht groß (35–40 cm). Die Blätter sind klein, glatt, grünviolett mit einer Anthocyan-Tönung. Die Masse einer Pflanze beträgt 170-280 g. Das Aroma ist stark. Der marktfähige Grünertrag beträgt 1,2-1,8 kg / m². Beständig gegen plötzliche Temperaturänderungen. Sortenwert: hohes Laub, Zierpflanze, Aromatizität.
Der Träumer ist eine mittelspäte Sorte, die von der Keimung bis zum Beginn der Blüte bis zu 90 Tage dauert. Pflanzen bis zu 70 cm hoch und bis zu 400 g schwer. Die Blätter sind groß, hellgrün, gestielt, lanzettlich-oval, mit einem spärlich gezahnten Rand und weißen Blüten. Sehr starkes Nelken-Pfeffer-Aroma. Grünausbeute 3 kg / m²
Philosopher ist eine früh reifende Sorte, die 45-50 Tage von der Keimung bis zum Beginn der Blüte vergeht. Die Pflanze ist bis zu 30 cm hoch. Die Blätter haben eine starke Anthocyanfarbe, die Blüten sind lila. Das Aroma ist sehr stark, Nelke.
Lila ist eine Sorte in der Zwischensaison. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Blüte beträgt 70 Tage. Die Pflanze ist 60 cm hoch. Die Blätter sind groß, länglich-eiförmig und haben ein würziges Pimentaroma. Pflanzengewicht 250-300 g.
Der Zauberer ist eine Zwischensaison-Sorte. Pflanzen breiten sich halb aus. Die Blätter sind groß und mit Anthocyan pigmentiert. Die Masse einer Pflanze beträgt 200-300 g. Der Stiel ist lila. Marktfähiger Grünertrag 1,3-2,0 kg / m² Sortenwert: gutes Laub, Zierpflanze, lang anhaltendes Aroma.
Charm ist eine Zwischensaison-Sorte. Pflanzen bis 60 cm hoch, kompakt. Die Blätter sind groß, dunkelgrün mit starker violetter Pigmentierung, besonders an der Unterseite. Das Aroma frischer Kräuter ist sehr stark und hält in getrockneten Blättern bis zu 3 Jahre.
Die Seidenstraße ist eine hocharomatische Sorte in der Zwischensaison. Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 70 Tage. Pflanze bis zu 40 cm hoch, kompakt mit einer großen Anzahl von Blättern. Die Blätter sind glatt, groß und violett. Die Masse einer Pflanze beträgt bis zu 150-200 g.