Arten von Apfelwein
Apfelwein wird durch Fermentation von Fruchtsaft hergestellt. Die Verwendung von Apfelsaft gilt als traditionell, aber der moderne Markt für alkoholische Getränke bietet auch Birnen, Blaubeeren, Himbeeren, Grapefruits und sogar Minze oder Lavendel. Einige Formulierungen ermöglichen die natürliche Fermentation von Flüssigkeiten, während andere - unter Verwendung von spezieller Kulturhefe. Klassischer Apfelwein ist normalerweise ein alkoholarmes Getränk. Der übliche Alkoholgehalt beträgt 1,5-3%, manchmal bis zu 5-6%, maximal - 9%. Je süßer das Getränk ist, desto weniger Alkohol enthält es.
In Bezug auf die Süße wird Apfelwein in mehrere Kategorien unterteilt - von trocken bis süß.
- Süßer (weicher) Apfelwein - derjenige, in dessen Rezept der Saft von süßen Äpfeln 50% oder mehr beträgt; sieht aus wie Apfelsaft; Die Stärke von süßem Apfelwein beträgt 2 Grad.
- Cider Brut - Cider, in dessen Rezept mehr Saft von sauren Äpfeln enthalten ist; ein exquisites Getränk, das mit den besten Traubenweinen mithalten kann; Die Stärke dieser Art von Apfelwein beträgt 4-5 Grad.
- Traditioneller Apfelwein ist ein starker ungefilterter Apfelwein mit Sediment und dem Geruch von fermentierten Äpfeln, die Stärke beträgt 9 Grad.
- Ice Cider ist ein Apfelwein, der aus dem Saft gefrorener Äpfel hergestellt wird.
Die Farbe des Cidre hängt von der Zusammensetzung seiner Bestandteile ab und macht die gesamte Palette bekannter Farbtöne aus. Bei einem geringen Filtrationsgrad kann die Flüssigkeit trüb erscheinen und einen Niederschlag bilden - dies weist nicht auf die schlechte Qualität des Getränks hin, sondern auf die Besonderheiten seiner Herstellung.
Jedes weltberühmte Getränk hat seine eigene "Philosophie". Die "Philosophie" des Cidre ist extrem einfach - es ist ein Getränk für Menschen, die gute Laune und einfache Kommunikation schätzen. Gleichzeitig gibt es auf der Welt trotz des Images eines „einfachen“ Getränks sehr teure Cidre-Sorten, die in Qualität und Geschmacksqualität den teuersten Traubenweinen in nichts nachstehen.
Im zwanzigsten Jahrhundert verbreitete sich prickelnder Apfelwein, der fast wie Champagner hergestellt wird und in verschiedenen Produktionsstadien Zucker und je nach Rezept eine kleine Menge Cognac oder Likör in die Flasche gibt. Schaumwein ist viel günstiger als gute Champagner. Interessanterweise erwies sich diese Art von Apfelwein als prickelnder als die Schaumweine der Welt, da die Blasen in einem Glas Schaumwein viel länger halten als in Champagner. Im Gegensatz zu Schaumweinen bietet Schaumwein eine Vielzahl von Fruchtaromen und -kombinationen. All dies verleiht dem traditionellen Geschmack von Apfelwein neue Nuancen. Natürlich ist prickelnder Apfelwein stärker.
Beide Arten von Apfelwein sind heutzutage auf der Welt sehr beliebt - sowohl klassisch als auch prickelnd.
Trotz der Tatsache, dass die Rezepte der Produktion unterschiedlich sind, bleibt die Hauptsache: Guter Apfelwein, der schnell die Stimmung steigert und sich mit Spaß füllt, hinterlässt keinen unangenehmen Nachgeschmack, "wiegt" Kopf und Beine nicht und bringt am Morgen keine unangenehmen Katerfolgen mit sich. Deshalb nennen es Winzer das leichteste und jüngste Getränk.
Die größten Anbieter von Apfelwein auf dem Weltmarkt sind heute Frankreich, Spanien und Großbritannien. Darüber hinaus wird es in mehreren anderen europäischen Ländern sowie in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland hergestellt.
Die gesundheitlichen Vorteile von Apfelwein
Echter Apfelwein ist ein sehr gesundes und biologisches Getränk. Mit einem relativ geringen Kaloriengehalt (40-47 kcal pro 100 ml Produkt) ist Apfelwein reich an Kohlenhydraten, da er eine geringe Menge Zucker enthält, die während des Produktionsprozesses hinzugefügt wird.
Die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks hängen von der Vielfalt der Äpfel ab, aus denen es hergestellt wurde. Achten Sie bei der Auswahl eines Cidre auf die Zusammensetzung des Getränks. Je kürzer es ist, desto besser liegt das Produkt in Ihren Händen.
Moderne Forschungen haben phenolische Verbindungen in Apfelwein entdeckt, die die Wirkung freier Radikale blockieren, die den Alterungsprozess beschleunigen. Darüber hinaus verhindert ein mäßiger Konsum von Apfelwein die Entwicklung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und auch alle alkoholischen Getränke, die auf Apfelbasis zubereitet werden, können Ihre Stimmung heben. Es stellt sich als guter Apfelwein heraus - es ist nicht nur ein leckeres und leichtes Getränk, sondern auch ein Heilmittel gegen Depressionen und Alter!
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