Spinatgarten: Anbau, Sorten

Garten Spinat (S pinacia oleraceae) ist ein Langtagpflanze, zweihäusig und Cross-Wind bestäubt. Im Frühling und Herbst bildet Spinat nur eine Rosette aus 8-12 fleischigen Blättern. Zu diesem Zeitpunkt enthalten sie leicht verdauliche Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine C und B, Provitamin A und Mineralsalze - ein Komplex, der die Immunität erhöht, die Blutgefäße stärkt, die Verdauungsaktivität verbessert, Vitaminmangel, Überlastung und saisonale Depressionen aufgrund von Hitze- und Sonnenmangel lindert.

Je nach Sorte sind die Blätter von Gemüsespinat dreieckig lanzenförmig, gerundet oder länglich-eiförmig, wie Sauerampfer, glattblättrig (hellgrün) oder faltig (dunkelgrün). Es gibt sogar Spinat mit roten Stielen und Adern (F1 Bordeaux). Aber alle Vertreter von S pinaciaOleraceae, die Oberfläche des Blattes wird sicherlich glänzend sein.

Wenn der Tag lang wird, wächst Spinat - zuerst an männlichen Pflanzen (Blüten werden in einem panikförmigen Blütenstand gesammelt) und etwas später an weiblichen (in den Blattachseln befindlichen) Stielen. Gleichzeitig verlieren die Blätter ihre Saftigkeit und Oxalsäure beginnt sich in ihnen anzusammeln.

Gartenspinat ist im Süden des Landes am weitesten verbreitet: Samen keimen bereits bei + 4 ° C, Sprossen können kurzfristig gefrieren, frostbeständige Sorten überwintern, wenn die Temperatur nicht unter + 10 ° C fällt. Gleichzeitig wird Spinat im August, Anfang April oder vor dem Winter auf offenem Boden gesät. In der mittleren Spur und in den nördlichen Regionen gelingt Spinat hauptsächlich unter Filmschutz und wenn er vor dem Winter gesät wird. In einem beheizten Gewächshaus wächst Spinat mit künstlicher Zusatzbeleuchtung in jeder Ecke unseres Landes und kann von Herbst bis Sommer mehrmals gesät werden, auch als Robbe in den Gängen von Gewächshausgurken, Paprika, Tomaten und Auberginen.

Spinat ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die ernährungsphysiologische Anforderungen stellt. Seine Wurzeln sind schwach, sie liegen in einer Tiefe von 20 cm. Daher wächst es schlecht auf leichten Böden, altert schnell in Trockenheit und verträgt keine Säure. Er mag auch keine kalten Zugluft. Daher ist es besser, Orte für Spinat vorzusehen, die vor Nord- und Ostwinden geschützt sind und eine leichte Neigung nach Süden oder Südosten aufweisen.

Legen Sie es nach Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, Kohl, nachdem Sie den Boden mit verrottetem Mist (5-6 kg / m²) oder Kompost, komplexem Dünger (50 g) und Dolomitmehl oder Asche (200 g / m²) gefüllt haben. m) um die Reaktion der Bodenlösung auf pH 6,5 zu normalisieren. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht viel Kaliumdünger auftragen können - dies führt zu Spinatschießen. Nach dem Lösen muss der Boden aufgerollt werden, damit die Sämlinge nicht aus dem Boden herausragen (andernfalls können sie beim Austrocknen absterben).

Aufgrund der Tatsache, dass Spinat kompakte Rosetten hat, wird er häufig als Leuchtturmpflanze in Karotten- und Wurzelpetersiliepflanzen, als Verdichter für Kohlrabi, Radieschen, Kopfsalat, Sellerie und sogar Erdbeeren verwendet. Es wurde festgestellt, dass Spinatwurzeln Substanzen absondern, die sich positiv auf die Gesundheit benachbarter Gemüsesorten auswirken und die Bodenqualität verbessern.

Im russischen Staatsregister wird das Sortiment der Spinatsorten durch verschiedene Reifegruppen dargestellt : Virofle , Stoic , Krepysh , Matador , Godry , Gigantisch , Rundtanz, Delphin F1, Koch Mischa , Puma F1, Rembord F1 (frühe Reifung, Blattschneiden kann nach 15 Tagen begonnen werden; späte Aussaat schießt vorzeitig), Fat-Endivie , Popeye, Nikitos , Rembrandt , Raum F1, Spokein F1, SmaragdF1 (Mittelreife, in 20 Tagen zur Ernte bereit), Victoria , Varyag , Ladya (Spätreifung - 25 Tage nach der Keimung, blütenresistent und für Sommerkulturen geeignet).

Auf den Parzellen von Hobbygärtnern gibt es jedoch auch eine nicht in Zonen aufgeteilte Auswahl an Spinat: Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise und Tyee (frühe, kleine Schützen), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , eine Chesapeake- Hybride (früh, resistent gegen Mehltau mit Falten oder Halbfalten) , Mariska (mittelfrüh, großblättrig), Olympia und Cosmos (glatte Blätter), Long Standing Bloomsdale , Dixie Market , F1 Corenta(mittel-spät, mit großen faltigen Blättern). Wenn Sie möchten, können Sie ein Förderband mit Sorten und Hybriden mit unterschiedlichen Erntedaten auswählen oder eine Sorte mehrmals säen.

Auf freiem Feld wird Spinat mit Bändern in 2-5 Linien mit einem Abstand von 20 cm und einem Reihenabstand von 40-50 cm oder über das Bett gesät, wobei die Reihen in einem Abstand von 20 cm voneinander angeordnet werden. Für 1 sq. m nimmt ungefähr 3 g Samen. Auf mittel lehmigem Boden werden sie bis zu einer Tiefe von 2,5 cm versiegelt, auf leicht lehmigem und sandigem lehmigem Boden - 4 cm. In einem Gewächshaus werden alle 10 cm Reihen angeordnet, und der Samenverbrauch ist doppelt so hoch. Normalerweise erscheinen Sämlinge in einer Woche - eineinhalb nach der Aussaat. Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, werden sie bei Raumtemperatur in Wasser gehalten und regelmäßig erneuert.

Wenn das erste echte Blatt wächst, werden die Reihen gejätet, verdünnt, wobei ein Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen verbleibt (wenn sich die Reihen verdicken, Wurzelfäule und Falscher Mehltau entstehen), gelockert und nach einer Woche mit Kräutern oder Mist und Asche infundiert. Die zweite Fütterung erfolgt 10 Tage später. Wenn Krankheitsherde auftreten, werden die betroffenen Pflanzen an den Wurzeln herausgezogen und der Rest mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit behandelt. Der Schnitt erfolgt frühestens 2 Wochen später.

Spinat ist auch durch Raupen von Gammaschaufeln, Kohlschaufeln und Blattläusen bedroht. Deshalb ist es wichtig, Unkraut, insbesondere Sumpf und Quinoa, abzutöten. Pflanzen für Lebensmittel können mit Bitoxibacillin, Fitoferm oder Tabakinfusion behandelt werden.

Im Süden muss Spinat gewässert werden. In Regionen mit gemäßigtem Wetter wird Wasser nach Bedarf bereitgestellt - bei überschüssiger Feuchtigkeit wird Spinat von Wurzelfäule befallen. Um die Feuchtigkeit im Boden zu halten, ist es häufig erforderlich, den Boden fein zu lockern oder mit geschnittenem Gras oder gehacktem Stroh zu mulchen. In einem Gewächshaus und einem Filmtunnel sollte auch auf die Temperatur geachtet werden. Es sollte nicht über + 20 ° steigen, sonst blühen die Pflanzen.

Spinat kann in einem Wintergewächshaus, Loggia, auf dem Balkon, dem Fensterbrett der Wohnung, angebaut werden - für sein Wachstum in Innenräumen reicht es aus, eine gute Beleuchtung zu haben und die Temperatur innerhalb von + 15 + 18 ° C zu halten. Geeignet für diese Zwecke: Victoria , Virofle , Godry, Normal, Wintergranatapfel, Virtuose (Sorten) und Melodie , Mazurka , Tarantella, Prima und Casta (Hybriden). Da Spinat eine intensive Beleuchtung benötigt, wird er frühestens im dritten Januar in Kisten oder Töpfen gesät, die mit einer 10-15 cm dicken Schicht einer Mischung aus Kompost, Torf und Flusssand im Verhältnis 2: 2: 1 gefüllt sind, und die Aussaat erfolgt so nah wie möglich an Licht. Sie können in einem Monat anfangen, Grüns zu schneiden.

Ernten Sie den Spinat am Morgen. Brechen Sie große Blätter nacheinander ab oder wählen Sie überwachsene Rosetten und schneiden Sie sie unter dem ersten Blatt ab - auf diese Weise gelangt weniger Schmutz auf die Produkte und die verbleibende Pflanze wächst weiter. Zunächst werden die Grüns männlicher Pflanzen geerntet. Das Erntegut kann nach dem Spülen und Falten in Plastikbehältern nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Spinatblätter werden kurz vor dem Kochen gewaschen. Sie sollten schnell mit einem Edelstahl- oder Keramikmesser geschnitten, aber nicht durch einen Fleischwolf gerollt werden (Spinat oxidiert und verliert bei der Wechselwirkung mit Metall wertvolle Substanzen). Sie müssen Spinat in einer kleinen Menge Wasser und nicht länger als 8 Minuten kochen (wenn es gekocht wird, kocht es viel).

Verschiedene Spinatsorten. Foto von Julia Belopukhova

Aufgetauter Spinat sollte Kindern unter drei Jahren nicht verabreicht werden: Die Bakterien auf den Blättern wandeln Nitrate schnell in schädliche Nitrite um. Zitronendressing (1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl) belebt den Geschmack von gefrorenem Spinat.

Gartenspinat ist eine windbestäubte Pflanze, und es ist ratsam, Ihre Samen nur zu erhalten, wenn nur eine Sorte auf dem Gelände angebaut wird. Der Samenertrag von Gartenspinat ist hoch, so dass es ausreicht, ein paar weibliche Pflanzen in einem Abstand von 20 cm voneinander im Garten zu lassen.

Samen (Nüsse) reifen in 80-100 Tagen. Die Blütenstände werden zu Beginn der Massenbräunung der unteren Blütenstände abgeschnitten und im Schatten unter einem Baldachin gereift. Nach dem Dreschen werden die Samen von Schmutz befreit und zum Trocknen in einer dünnen Schicht ausgebreitet. Dann werden sie in Papiertüten oder Stoffbeutel gegossen. An einem kühlen, trockenen Ort bleiben Samen von Gemüsespinat 4 Jahre lang lebensfähig.

Kulinarische Rezepte mit Spinatgarten: Hühnchen mit Spinat und Pilzen, Lendenbrötchen mit Käse, Pistazien und Spinat, Kartoffellasagne mit Spinat und Karotten, Dreiecke mit Spinat und Blätterteigkäse, Geschmorte Pflaumen in Wein mit Ziegenkäse und Spinat Spinat mit Gorgonzola und Himbeeren, Quarkauflauf mit Sauerampfer und Spinat, Gourmet-Sauerampfer-Salat, warmer Salat aus Spinat, Austernpilzen und Ingwer, Salat mit Spinat und Gurken, leichter Spinat und Frühlingszwiebelsuppe mit Ingwer, Salat mit Spinat, Kirschtomaten, Pilze und Avocado, Salat mit Spinat, Radieschen und Apfel, Spinat mit Butter.

Wir danken Agrofirm "Aelita" LLC für das zur Verfügung gestellte Fotomaterial

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