Nicht umsonst ist der Anbau von Rosenkohl (siehe Rosenkohl) in Belgien und in den Nachbarländern Europas, in denen das Klima kühler ist, populär geworden. Die ziemlich lange Vegetationsperiode dieser Kultur (vom späten Frühling bis zum späten Herbst) ermöglicht es leichten Frösten, den Geschmack zu verbessern und die Nährstoffmenge in jedem Gemüse zu erhöhen. Rosenkohl ist ein robustes Gemüse, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Sein Geschmack wird besonders süß, wenn Sie den Kohl ein paar Frösten aussetzen. Danach kann der Kohl einfach roh sowie gebacken, gebraten oder gedämpft gegessen werden.
Da die Vegetationsperiode dieser Kultur 4-6 Monate beträgt, wird sie meistens von Sämlingen angebaut. Selbst die frühesten Hybriden können frühestens 100–120 Tage nach der Aussaat beginnen, Köpfe von 1,5 cm zu bilden.
Wachsende Sämlinge
Für Sämlinge ist ein lockeres, feuchtigkeitsabsorbierendes Substrat mit neutraler Reaktion geeignet. Die beste Option ist Grasland mit Sand, hohem Torf sowie Perlit oder Vermiculit, mit dessen Hilfe die Feuchtigkeit im Boden länger erhalten bleibt.
Die Aussaat erfolgt am besten von Mitte März bis Anfang April. Die Samen werden in Sämlingskästen ausgesät, gut gewässert und mit Folie bedeckt. Nachts sollte die Temperatur nicht höher als + 6 ° C sein und tagsüber - ungefähr + 18 ° C. Sämlinge werden zu Hause, in Gewächshäusern oder in speziellen Baumschulen gezüchtet.
Sämlinge beginnen innerhalb von 3-5 Tagen zu erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Plastikfolie von den Kartons entfernen und an beleuchtete Stellen bringen. Um zu verhindern, dass sich die Sämlinge ausdehnen, wird empfohlen, eine zusätzliche Beleuchtung durchzuführen.
Setzlinge von Rosenkohl müssen regelmäßig gewässert und gelockert werden.
Das Pflücken von Sämlingen erfolgt während der Bildung eines echten Blattes. Das Pflückmuster beträgt 6 x 6 cm. Vor dem Umpflanzen werden die Sämlinge mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat verschüttet und dann vorsichtig in Tassen gesetzt. Beim Pflücken ist darauf zu achten, dass sich die Wurzeln nicht verbiegen, zu lange Wurzeln können eingeklemmt werden. Der Sämling ist auf dem Keimblatt begraben. Die Behälter werden mehrere Tage an einem schattigen Ort aufgestellt, vorzugsweise mit feuchter Luft.
Die erste Fütterung erfolgt in der Phase des zweiten bis dritten Blattes. Die zweite Fütterung erfolgt einige Wochen vor der Transplantation. Hierfür werden Harnstoff, Kaliumsulfat, Borsäure verwendet.
Das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden erfolgt, wenn sich in den Sprossen 4-5 Blätter bilden. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai. Sie können mit dem Pflanzen von Sämlingen beginnen, nachdem sich der Boden auf + 10 ° C erwärmt hat. Überbelichten Sie Sämlinge nicht, da große Pflanzen mit einer großen Anzahl von Blättern nicht gut wurzeln und eine kleine Ernte bringen.
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Offene, sonnige Standorte eignen sich am besten für den Anbau von Rosenkohl.
Rosenkohl bevorzugt wie Brokkoli oder Blumenkohl gut durchlässigen Boden und benötigt keinen übermäßigen Nährstoffboden. Das Graben der Baustelle sollte im Herbst erfolgen und im Frühjahr mit einem Eimer Kompost oder Humus mit einer Geschwindigkeit von 1 Quadratmeter des Grundstücks gedüngt werden.
Die besten Vorläufer für Rosenkohl sind Nachtschatten (Kartoffeln, Tomaten), Kürbis, Hülsenfrüchte und Zwiebeln.
Umpflanzen
Zum Pflanzen von Sämlingen werden Löcher vorbereitet, in die jeweils 1 kleiner Löffel Harnstoff, 2 Esslöffel Superphosphat und 2 Gläser Holzasche gelegt werden. Auf das Loch aufgebrachte Düngemittel sind gut mit dem Boden vermischt.
Das Pflanzmuster ist 60x60 cm. Der Spross rollt zusammen mit einem Erdklumpen, Streuseln, verdichtet und bewässert. Der Boden sollte gut gepresst sein, damit keine Luft in der Nähe der Wurzeln der Büsche verbleibt.
Temperatur . Der Anbau von Rosenkohl erfolgt am besten bei kaltem Wetter bei Temperaturen um + 15,5… + 18 ° C. Obwohl Rosenkohl die Sommerhitze nicht mag, sind sie sowohl im Sommer als auch bei kälteren Temperaturen ziemlich winterhart.
Verlassen . Pflanzen müssen regelmäßig sorgfältig geschliffen und gejätet werden, damit die unteren Kohlköpfe nicht zu faulen beginnen. Diese Arbeiten werden äußerst sorgfältig ausgeführt, da die Wurzeln klein und anfällig für Beschädigungen sind.
Wenn während der Saison eines der unteren Blätter der Pflanze anfängt, gelb zu werden, werden sie von den Stielen entfernt. Einige Gärtner stellen fest, dass sich die Triebe besser entwickeln, wenn die unteren 6-8 Blätter während der Entwicklung der Triebe vom Stiel entfernt werden. Jede Woche können zwei oder drei untere Blätter entfernt werden, aber einige der größten, gesündesten, vollständig ausgedehnten oberen Blätter sollten immer oben intakt bleiben, damit die normale Pflanzenentwicklung fortgesetzt werden kann.
Bewässerung . Ein wichtiger Teil des Anbaus von Rosenkohl ist das Gießen. Verwenden Sie beim Gießen keine Hochdruckanlagen, da die jungen Blätter dieses Kohls sehr empfindlich sind. Während der gesamten Vegetationsperiode ist eine ständige Bewässerung erforderlich. Der Boden sollte feucht sein, aber ohne stehendes Wasser, um Krankheiten zu vermeiden.
Das Mulchen kann im Juni durchgeführt werden, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten und die Bodentemperaturen zu senken.
Top Dressing . Kohl muss mit Harnstoff und Kaliumsulfat gedüngt werden. Ein Top-Dressing mit Borsäure, Molybdän und Manganlösung ist ebenfalls erforderlich. Während der Zeit der Bildung des Eierstocks wird der abgesetzte Vogelkot unter Zusatz von Asche eingebracht. Alle Verbände werden auf feuchtem Boden durchgeführt, um ein Verbrennen der Blätter und des Wurzelsystems zu vermeiden. Nach dem Füttern müssen Sie die Pflanzen mit etwas Wasser verschütten, um den Dünger von den Blättern abzuspülen.
Kneifen . Um die Reifung der Kohlköpfe zu beschleunigen und ihr Gewicht am Ende der Vegetationsperiode zu erhöhen, wird empfohlen, die apikalen Teile der Triebe einzuklemmen. Infolgedessen beginnt der Abfluss von Nährstoffen zu den entstehenden Kohlköpfen, was deren Wachstum und Reifung beschleunigt. Die Operation sollte spätestens im August an spät reifenden Sorten und Hybriden durchgeführt werden. Dies gilt insbesondere für die nördlichen Regionen, Sibirien und die Region Moskau. Bei frühen und mittleren bis späten Sorten wird die Kante nicht ausgeführt. Die Rosettenblätter werden einen Monat vor der Ernte geschnitten.
Schädlingsbekämpfung . Um schädliche Parasiten zu zerstören, die im Winter im Boden verbleiben, sollten die Beete im Herbst tief gegraben werden.
Im Frühjahr müssen Unkräuter der Kreuzblütlerfamilie aus den Beeten entfernt werden, um keine Schädlinge anzulocken. Um Kohlfliegen abzuschrecken, werden die Betten mit Tabak bestreut, der mit Asche oder Limette gemischt ist.
Ernte und Lagerung
Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Ernte des Rosenkohls bereit ist - der charakteristische Glanz der Köpfe. Rosenkohl ist bereit zu ernten, wenn die winzigen Köpfe hart, grün und 3 bis 6 cm im Durchmesser sind. Kohl von höchster Qualität reift an sonnigen Tagen mit leichtem Frost in der Nacht.
Rosenkohl früher Sorten wird auf einmal geerntet, wenn der Durchmesser der Kohlköpfe mehr als 2 cm beträgt. Die Kohlköpfe mittelspäter und später Sorten werden 3-4 mal aus den Pflanzen gepflückt.
Moderne Hybriden zeichnen sich jedoch durch die gleichzeitige Reifung der Kohlköpfe ohne die Dominanz der unteren Köpfe aus. Daher können solche Pflanzen entwurzelt und gegebenenfalls in einem Keller gelagert werden, indem die Wurzeln in feuchtem Sand oder Sägemehl eingegraben werden. Dies ermöglicht es Ihnen, die Reifezeit der Ernte zu verlängern und trägt zur Anreicherung von Zucker in den Kohlköpfen bei.
Der Stiel wird an der Oberfläche des Bodens abgeschnitten, die restlichen Blätter werden entfernt. Wenn ein solcher Stiel mit Kohlköpfen in einen Beutel gewickelt ist, kann er etwa zwei Monate an einem kühlen Ort gelagert werden. Die Köpfe werden durch leichtes Drehen entfernt, bis sie sich von der Pflanze lösen. Gefrorener Kohl hält bis zu vier Monate.
Rosenkohlsorten
Heute finden Sie folgende Sorten von Rosenkohl im Angebot:
- frühe Sorten sind für den Anbau in ganz Russland geeignet, da die Ernte am 85-100. Tag nach der Samenkeimung geerntet werden kann: Dolmik F1 (Holland), Isabella (Polen), Long Island verbessert (USA);
- mittelspäte Sorten sind in der Regel Pflanzen geringer Höhe, an deren Stielen sich 30 bis 80 Kohlköpfe bilden können: Gornet, Vertus, Rosella (Deutschland), Machuga (Polen), Perfection (Russland);
- spät reifende Sorten sind am produktivsten, da sich aufgrund der langen Vegetationsperiode bis zu 70–120 Kohlköpfe auf der Pflanze bilden können: Groninger (Deutschland), Long Island (Italien), Meso Nano (Italien), Ketskill (USA).
Wenn Sie die richtige Sorte für Ihre Region auswählen, die für das Klima am besten geeignet ist, ist es nicht so schwierig, diesen erstaunlichen Kohl anzubauen. Aber in Ihrem Garten erscheint eine gesunde und schmackhafte Pflanze, die auch sehr ungewöhnlich aussieht. Wenn Sie gelernt haben, wie man Rosenkohl richtig kocht, können Sie sich sicher als echter Koch und kulinarischer Gourmet betrachten!
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