Karotten - das Mädchen aus dem Kerker in Kräutermedizin

Karotten sind neben Kohl und Rüben eines der am meisten konsumierten Gemüsesorten auf unserem Tisch. Aber neben dem Nährwert hat es viele Eigenschaften, die für unsere Gesundheit nützlich sind. Früher galt es als Gnomendelikatesse. Es gab eine Überzeugung: Wenn Sie abends eine Schüssel mit gedämpften Karotten in den Wald bringen, werden die Zwerge sie nachts essen und großzügig für Ihr Lieblingsessen bezahlen, und am Morgen finden Sie an dieser Stelle einen Goldbarren. Leichtgläubige Menschen trugen Schalen mit Karotten in den Wald, aber leider erschien kein Gold.

Aber fangen wir in der richtigen Reihenfolge an.

Wildes Aschenputtel und der Kulturaristokrat

Die Aussaat von Karotten ( Daucus carota L. ) stammt aus Europa. Dies ist ein zweijähriges Kraut aus der Familie der Sellerie (auf die alte Art - Regenschirm) mit einer dicken, konisch länglichen, obwohl jetzt Sorten mit einer zylindrischen und sogar abgerundeten Wurzelpflanze gezüchtet wurden. Die Wurzelernte von Karotten wird direkt aus der Wurzel gebildet, daher kann sie nicht wie Rüben gepflanzt und getaucht werden. In diesem Fall wird die Spitze der Hauptwurzel abgeschnitten und anstelle der erwarteten Wurzelernte werden knorrige Freaks erhalten. Aus dem gleichen Grund kann unter der Karotte kein frischer Mist ausgebracht werden - erhöhte Stickstoffdosen führen zum Absterben der Wurzelspitze und die Wurzelernte als "geil".

Anscheinend stammt die Karotte, an die wir gewöhnt sind, aus der zweijährigen Wildkarotte, die den Deutschen, Römern und Griechen bekannt war. Zum Beispiel nannte Plinius sie "Pastinaca gallica", was gallische Pastinake bedeutet. Und Dioscorides empfahl Samen zur Harnverhaltung sowie zur Amenorrhoe. Er schrieb, dass sie wilde Karotten und "eine Wurzel verwenden, die sogar gut zu Wein passt". Der antike griechische Name für Karotten - "Davkos", deren Derivate hier und jetzt verwendet werden (Crush, Devki) - bildete die Grundlage des modernen botanischen Namens.

Auf Kreta werden seit langem wilde Karotten angebaut, damals galt es als Frucht und Delikatesse für Kinder, aber als pflanzliche Wurzelpflanze beginnt es erst seit dem Mittelalter seinen weltweiten Marsch. In den Schriften von Albert Magnus (1193-1280) nimmt diese Pflanze einen hohen Stellenwert ein. In den Kräuterkennern des 16.-17. Jahrhunderts werden Karottensamen als wirksames Mittel gegen Steine ​​in Nieren und Blase während der Geburtshilfe empfohlen, und der Saft von Wurzelfrüchten wird zur Vergiftung empfohlen.

Wilde Karotten sind von Moskau bis zum südlichen Rand des europäischen Teils weit verbreitet. Es wächst an den Rändern von Feldern, Straßenrändern, Obstgärten, Gemüsegärten, Brachflächen und trockenen Wiesen zwischen Sträuchern. Es ist besonders häufig im Krasnodar-Territorium und im Nordkaukasus. Wenn Sie sich entscheiden, Karottensamen auf Ihrem Gelände anzubauen, müssen Sie die gesamte Umgebung in einem Umkreis von 100 bis 300 m erklimmen und alle Wilden vernichten, da sonst nur wenige Wurzelfrüchte aus solchen Samen stammen.

Wild- und Kulturpflanzen unterscheiden sich äußerlich kaum. Im ersten Jahr bildet sich eine Rosette aus doppelt und vier gefiederten Blättern. Im zweiten Jahr bildet sich im oberen Teil ein bis zu 1 m hoher, längsgerillter, einfacher oder verzweigter Stiel. Die Blüten sind weiß oder gelblich und sammeln sich in dichten komplexen Regenschirmen. Die Früchte sind elliptisch und bestehen aus zwei Halbfrüchten mit 4 Rippen, die mit langen Dornen versehen sind. Karotten blühen von Juni bis Juli, Früchte reifen von August bis September.

Wenn der Leser eine so lange botanische Beschreibung liest, ist er wahrscheinlich ratlos - jeder kennt die Karotte. Aber nur wenige Menschen wissen, dass die Früchte wild wachsender Karotten ein wertvoller medizinischer Rohstoff sind, der vor viertausend Jahren bekannt war und heute leider selten in der phytotherapeutischen Praxis für Erkrankungen der Harnwege verwendet wird, aber wir werden näher darauf eingehen. Jetzt besteht erneutes Interesse an wilden Karotten, zu Hause werden die zarten Blätter für die Zubereitung von Kuchenfüllungen zusammen mit anderen Kräutern gesammelt oder einfach gekocht.

Cumarine, Sterole, Vitamine ...

Es sollte sofort angemerkt werden, dass Wurzelfrüchte und Samen für medizinische Zwecke in Karotten verwendet werden, aber sie werden in verschiedenen Fällen verwendet und ihre chemische Zusammensetzung ist völlig unterschiedlich.

Wurzelfrüchte enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, bis zu 15,5% Zucker, stickstoffhaltige Substanzen (1,1%), eine kleine Menge an ätherischen und fetthaltigen Ölen, Vitamine B 1 , B 2 , B 6 , B 12, D, E, K, PP (0,4 mg%), Ascorbinsäure (bis zu 0,5 mg%), Pantothensäure (bis zu 0,15 mg%). Besonders hervorzuheben ist Carotin, Provitamin A, das ein ausgezeichnetes Antioxidans ist und die Bildung freier Radikale verhindert, die die Entwicklung vieler Krankheiten wie Arteriosklerose, Krebs, rheumatoider Arthritis und Katarakte verursachen. In Wurzelfrüchten enthält es 4-9,4 mg%. Je mehr das Wurzelgemüse gefärbt ist, desto mehr Carotinoide enthält es. Um den täglichen Bedarf an Vitamin A zu decken, reicht es aus, nur eine mittlere Karotte pro Tag zu essen, jedoch immer mit etwas Fettigem wie Sauerrahm, Gemüse oder Butter. Dies fördert die effiziente Aufnahme von Carotinoiden im Körper. Darüber hinaus sind diese Verbindungen, die eine leuchtend orange Farbe haben,kann als ausgezeichnete Lebensmittelfarbe für Teig für Nudeln, Butter, Margarine dienen. Kalium, Eisen, Kobalt, Kupfer, Phosphor, Jod wurden aus Mineralsalzen in Wurzelfrüchten gefunden.

Karottensamen

Karottenfrüchte enthalten organische Säuren (Ameisensäure, Essigsäure, Buttersäure), Sterole, aromatische Verbindungen, Cumarine Psoralen, Bergapten, Xanthoxin (bis zu 0,8%), Flavonoide (Luteolin, Apigenin, Diosmetin, Quercetin), Fettöl (11-50%) ), bis zu 2,9% ätherisches Öl. 60% des ätherischen Öls bestehen aus Geraniol, laut deutschen Forschern enthält es ziemlich große Mengen Alkohol Carotol, das die Zellregeneration stimulieren und die Leber bei degenerativen Erkrankungen wiederherstellen kann. Darüber hinaus kann ätherisches Karottenöl, wenn es Cremes und Lotionen zugesetzt wird, blasse und trockene Haut revitalisieren.

Die Früchte werden geerntet, bevor sie vollständig reif sind und anfangen zu bröckeln. Die Stängel werden geschnitten, in Garben gebunden und unter einem Baldachin mit guter Belüftung getrocknet. Dann werden die Früchte gedroschen und auf Sieben gesäubert. Nun, Sie müssen nicht über das Ernten von Wurzelfrüchten sprechen.

Karotten-Therapie

Ja, die Leser werden mir einen so eigenartigen Begriff verzeihen, aber Karotten werden in der Volksmedizin für eine Vielzahl von Krankheiten verwendet.

Zuallererst ist dies eine wunderbare Vitaminpflanze, die in Salaten im Winter einen schwächenden Körper gut unterstützt. Es wird bei Hypo- und Avitaminose, Kraftverlust, Anämie eingesetzt. Dies ist nicht das letzte Produkt in der Ernährung von Bluthochdruckpatienten. In diesem Fall wird empfohlen, ein Glas Karotten- und Rübensaft, 100 g Cranberrysaft, 200 g Honig und 100 ml Alkohol zu mischen. Bestehen Sie drei Tage an einem dunklen Ort und nehmen Sie dreimal täglich einen Esslöffel. Karottensaft ist auch nach einem Myokardinfarkt nützlich, da er zur Verbesserung des Zustands der Blutgefäße beiträgt.

Es wird empfohlen, Karottensaft in die Ernährung von schwangeren und stillenden Frauen sowie von Kindern aufzunehmen. Es beugt Anämie vor und verlängert das Leben der roten Blutkörperchen.

Frische Karotten sind wichtig für Sehstörungen, die mit einem Mangel an Vitamin A, der sogenannten "Nachtblindheit", verbunden sind.

Im Allgemeinen werden Karotten als mildes Abführmittel gegen Verstopfung und Hämorrhoiden verwendet. Frisch gepresster Saft mit Fruchtfleisch hat einen ähnlichen Effekt, der 150-200 ml auf leeren Magen eingenommen wird. In diesem Fall erhalten kleine Kinder jeden Morgen und Abend einen Esslöffel. Manchmal wird bei Hämorrhoiden eine Infusion von Karottenoberteilen als Abführmittel empfohlen.

Mit Honig gemischter Saft wird bei Erkältungen und Heiserkeit eingesetzt. Französische Wissenschaftler haben sowohl in Tierversuchen als auch in der Klinik positive Ergebnisse bei der Verwendung von Karottensaft gegen Lungentuberkulose erzielt. Aus Wurzelfrüchten wurden Substanzen isoliert, die sich günstig auf den Zustand von Patienten mit Diabetes auswirken.

Karottensaft

Saft wird oft als Adjuvans für Blasensteine ​​und metabolische Arthritis empfohlen. Nehmen Sie dazu mehrere Monate lang zusammen mit anderen Pflanzen der entsprechenden Wirkung 3-4 Mal täglich einen Esslöffel. In diesem Fall gelten die Früchte wilder Karotten jedoch als wirksamer. Sie sind Teil des Medikaments "Urolesan", das krampflösend wirkt, die Abgabe von Wurzeln aus den Harnleitern fördert und auch Entzündungen im Harntrakt reduziert. Studien haben gezeigt, dass Karottenpräparate nicht nur das ausgeschiedene Urinvolumen, sondern auch die darin enthaltene Harnsäuremenge erhöhen. Die Infusion wird aus 3 Esslöffeln Samen und 3 Gläsern kochendem Wasser hergestellt. Laut einigen Autoren ist es besser, mehrere Stunden auf einer Thermoskanne zu bestehen.Danach wird die Infusion gefiltert und dreimal täglich 3 / 4-1 Glas entnommen. Bei Nierensteinen sowie als Karminativ und Abführmittel wird manchmal Samenpulver empfohlen, das dreimal täglich 1 g eingenommen wird.

In einer Mischung mit anderen Pflanzen werden die Früchte wilder Karotten gegen Impotenz und Prostatitis eingesetzt.

Äußerlich geriebene Karottenwurzeln oder saftbehandelte Erfrierungen, eitrige Wunden, Geschwüre und Verbrennungen. In der medizinischen Kosmetik werden Karottenmasken seit langem für trockene Haut verwendet. Um die Maske vorzubereiten, reiben Sie zwei mittelgroße Karotten, mischen Sie den entstandenen Brei mit Eigelb und tragen Sie 20-25 Minuten lang eine dicke Schicht auf das Gesicht auf. Danach wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen. Es ist ratsam, den Vorgang 1-2 mal pro Woche zu wiederholen.